Rusya'da patlıcan havyarı neden "denizaşırı" olarak adlandırıldı?

Patlıcan, hala yabani olarak yetiştiği Hindistan'a özgüdür. Meyveleri çok eski zamanlardan beri yerliler tarafından yenilmektedir. Ama ilk başta patlıcanın tadı Avrupalılara "şüpheli" geldi. Eski Yunanlılar ve Romalılar patlıcanlara "öfke elmaları" adını verdiler ve bunların yiyeceklerde sistematik olarak kullanılmasının deliliğe yol açtığına inanıyorlardı.

Bununla birlikte, Orta Çağ boyunca patlıcan, güney Avrupa'da yaygın olarak yetiştirildi. Rusya'ya sadece 17. ve 18. yüzyıllarda geldiler. Yani Savely Kramarov'un "Ivan Vasilyevich Mesleğini Değiştiriyor" filminden "Denizaşırı havyar ... patlıcan" adlı ünlü sözünün tarihsel bir temeli yoktur. Korkunç İvan zamanında Ruslar patlıcanın varlığını ilk elden biliyorlardı. Yalnızca birkaç yüzyıl sonra, Rusya'da patlıcan olarak adlandırılan "demianki", özellikle güney Rusya illerinde oldukça yaygın bir sebze haline geldi. Et güveçlerinde kaynatılır veya "ısırık" yerine kullanılır. Rusya'da patlıcan demedikleri anda: "pakistan", "badarzhan", "baglazhan" ve hatta "podlizhan". Sonunda dili bozmaktan yorulan Ruslar bir çıkış yolu buldu ve ona "denizaşırı" dediler.sebze basit ve anlamlı: "mavi".

Aslında patlıcan meyveleri mavi değildir. Renkleri açık mordan koyu maviye kadar değişir. Meyveler çalı üzerinde olgunlaşmaya bırakılırsa renk değiştirerek gri-yeşil veya kahverengimsi-sarı olurlar. Bu olgun patlıcan meyvesinin rengidir. Olgunlaşmamış meyveler yeriz - bunlar kaba ve hafif yenilebilir olgun meyvelerin aksine yumuşak, lezzetli ve sağlıklıdır.

Olgun patlıcan asla yenmemelidir. Solanin - Çok miktarda zehirli madde içerirler. Ve en kullanışlı ve lezzetli patlıcanlar mavimsi siyah kabuğa sahip olanlardır ve meyvenin şekli dikdörtgen şeklindedir. Bu patlıcanların genellikle az çekirdeği vardır.