Menümüzde sebze çeşitliliğinin bir sınırı yok gibi görünüyor. Masamızdaki kuşkonmaz ve yenilebilir kestanelerin varlığından artık hiç şaşırmıyoruz, bir zamanlar harika olan enginarları yemekten mutluluk duyuyoruz ve sağlıklı ve oldukça lezzetli sebze Kiwano veya boynuzlu kavun yemekten vazgeçmemeye çalışıyoruz (Kiwano - egzotik makalesine bakın) ... salatalık).
İşte sadece yirmi yıl önce çok az insanın bildiği ve kıskanılacak bir hızla popülerlik kazanan başka bir sebze - bu nohut. Özünde nohut aynı bezelyedir ve memleketlerinde buna kuzu bezelye veya kuş bezelye derler. Neden? Her şey basmakalıp, elinize yuvarlak bir nohut tanesi alıp çevirmeye değer, göreceğiniz gibi bir çıkıntısı, bazılarında koç kafasını andıran bir burnu ve diğerlerine bir kuş gagası var. Elbette nohutların başka özel isimleri de var ama onları listelemenin bir anlamı yok.
Nohut bir aldatmacadır! Neden? Sadece bölmesini açın ve avucunuzu açık kanatların altına yerleştirin. Bezelye saçılmasını beklerken çok hayal kırıklığına uğrayacaksınız, avucunuza sadece bir tanesi düşecek, en fazla iki ve bu kötü bir bakım ya da zayıf bir hasat değil, sadece nohut ...
Nute bir milyoner! Nitekim, bileşiminde, muhtemelen bir milyon bileşen, kimyasal bileşim maddeler açısından o kadar zengindir ki, Mendeleev'in bir zamanlar hayalini kurduğu neredeyse tüm tabloyu içerir, kesinlikle faydası yüzdedir.
Nute bir moddur! Evet, gerçek olanı, çalıları bukleler gibidir ve yapraklar hem görüntü hem de dokunuş için hoştur. Yumuşak ve hafif gümüşi ve bitki üzerinde sayamayacağınız kadar çok bakla var, çünkü nohutun bezelye sayısını bir şekilde telafi etmesi gerekiyor. Oldukça mütevazı bir çalıda, sebat uygularsanız ve yine de onları sayarsanız, yaklaşık iki yüz fasulye bulabilirsiniz.
 |  |
Nohut lezzetlidir! Tatlı ve tuzlu uyumsuz mu diyorlar? Bu nohutla ilgili değil, kabuğunun kepenklerinin tadı tuzlu ve tahılın kendisi tatlı. Panjurların sertleşmesini ve hepsini yemesini beklemiyorsanız, tadı alışılmadık derecede hoş ve uyumlu olacaktır. Ev sahasında, o kadar çok uzaklaşabilirsiniz ki, bir oturuşta hasatın çoğunu yönetebilirsiniz.
Nohut bir yıllıktır. Beyaz, siyah, yabani, bahçe - hepsi aynı, bu yıllık bir kültürdür, ancak sadece insanlar için değil, aynı zamanda toprak için de faydalıdır, çünkü nohut baklagillerdir, bu da köklerinde nitrojen bağlayıcı bakteriler bulunan nodüllere sahip oldukları anlamına gelir. Bu nedenle nohut üstlerini atmamalısınız, toprağa gömülebilir, böylece bitkiler için mevcut organik madde ve azotla zenginleştirilebilir.
Köklerle açık ama yerin üstünde ne var? Ve bole'lı ve bir metre veya biraz daha az yüksekliğe ulaşan bir çalı var. Şaşırtıcı bir şekilde, gövde o kadar güçlüdür ki, kuvvetli bir rüzgardan bile aşağıya uzanmaz. En fazla 3 ay süren nispeten kısa büyüme mevsiminin tamamı, bir muhafız askeri gibi nohut dürüstçe savunur.
Büyüyen nohut
Peki ya büyümek? Her şey çok basit, fidelere ihtiyaç duyulmuyor, tohumlar bir gün eriyik suya batırılıp mayıs ortalarında toprağa ekilebilir, 3-4 cm derinleşebilir, sonra hiçbir şeyden korkmamalısınız, dönüş donları bile, nohut fidanları alışılmadık şekilde yaşayabilir, donlara kolayca tahammül edebilirler -6 dereceye kadar, kuraklıktan korkmazlar, güçlü bir kök sistemi geliştirirler ve derin katmanlarından nem ve besinleri çıkarırlar.
Yabani otlardan sadece buğday çimi ve karahindiba nohutun rakibi olabilir, ancak toprağı düzenli olarak ayıklamak ve gevşetmek daha iyidir. Nohutun tüm bu özellikleri, kelimenin tam anlamıyla Rusya'nın her yerinde büyümesini mümkün kılar, ancak yazlık evler için nohut sadece bir nimettir - sadık bir köpek gibi, sahiplerini gerektiği kadar sulama kabıyla donanmış olarak bekleyecektir.
Ve son olarak, nohutun şüphesiz olumlu özelliği yavaş yaşlanmasıdır. Kapsülleri çok çabuk sertleşen kuşkonmaz fasulyesi veya bezelyenin aksine, nohut en az üç kat daha uzun süre yumuşak, tatlı ve yumuşak kalır ve ustalıkla seçerseniz - mahsulü çalıların altından alıp yavaş yavaş tepeye ulaşırsanız - o zaman tüketim mevsimini uzatırsınız. 2 hafta boyunca taze nohut. Bu arada, nohutları siteden çıkarmak için acele etmeyin, ilk dona kadar oldukça yenilebilir fasulyeler oluşturabilir.
Nohutlu tarifler:
Kabak ve soslu baharatlı nohut pirzola
Baharatlı sos ile sebze ve nohut salatası
Kepekli, arpa, nohut ve mercimek ile vejetaryen tarzı İtalyan çorbası
Hindi ve nohut ile baharatlı çorba
Nohutlu fındık aperatif
Nohut ve dana çorbası
Nohut, çam fıstığı ve siyah frenk üzümü ile pilav
Bal ve zeytinli nohut sebze salatası
