 |
Bahçe ıspanağı (S pinacia oleraceae) , uzun gün süren, ikievcikli ve çapraz rüzgarla tozlanan bir bitkidir. İlkbahar ve sonbaharda ıspanak sadece 8-12 etli yapraktan oluşan bir rozet oluşturur. Şu anda, kolayca sindirilebilir proteinler, karbonhidratlar, C ve B vitaminleri, provitamin A, mineral tuzları içerirler - bağışıklığı artıran, kan damarlarını güçlendiren, sindirim aktivitesini iyileştiren, vitamin eksikliğini hafifleten, aşırı çalışma ve ısı ve güneş eksikliğinden kaynaklanan mevsimsel depresyon gibi bir kompleks.
Çeşidine bağlı olarak, sebze ıspanağının yaprakları, kuzukulağı gibi üçgen, mızrak şeklinde, yuvarlak veya dikdörtgen-ovaldir, yumuşak yapraklı (açık yeşil) veya buruşuk (koyu yeşil). Kırmızı saplı ve damarlı ıspanak bile var (F1 Bordeaux). Ama S pinacia'nın tüm temsilcilerioleraceae, yaprağın yüzeyi kesinlikle parlak olacaktır.
Gün uzadığında, ıspanak - önce erkek bitkilerde (çiçekler panikülatlı çiçeklenme içinde toplanır) ve biraz sonra - dişi (yaprak akslarında bulunur) pedinküller büyür. Aynı zamanda yapraklar sululuğunu kaybeder ve içlerinde oksalik asit birikmeye başlar.
Bahçe ıspanağı en çok ülkenin güneyinde yaygındır: tohumlar + 4 ° C'de bile filizlenir, filizler kısa süreli donmaya dayanabilir, dona dayanıklı çeşitler sıcaklık + 10 ° C'nin altına düşmezse kışlanır. Aynı zamanda, ıspanak ağustos ayında, nisan başında veya kıştan önce açık toprağa ekilir. Orta şerit ve kuzey bölgelerinde ıspanak, çoğunlukla film barınaklarında ve kıştan önce ekildiğinde başarılı olur. Yapay ek aydınlatma kullanılan ısıtılmış bir serada ıspanak ülkemizin herhangi bir köşesinde yetişir ve sera salatalık, biber, domates ve patlıcan koridorlarında fok olarak da dahil olmak üzere sonbahardan yaza defalarca ekilebilir.
 |  |
| Fotoğraf: Julia Belopukhova |
Ispanak, beslenme koşullarını talep eden nem seven bir bitkidir. Kökleri zayıftır, 20 cm derinlikte uzanır, bu nedenle hafif topraklarda zayıf büyür, kuraklıkta çabuk yaşlanır ve asitliğe tolerans göstermez. Ayrıca soğuk taslakları da sevmez. Bu nedenle, kuzey ve doğu rüzgarlarından korunan, güneye veya güneydoğuya hafif bir eğimle ıspanak için yer ayırmak daha iyidir.
Toprağı çürümüş gübre (5-6 kg / m2 M) veya kompost, kompleks gübre (50 g) ve dolomit unu veya kül (200 g / m2) ile doldurduktan sonra salatalık, domates, patates, fasulye, soğan, lahana sonrasına yerleştirin. m) toprak çözeltisinin reaksiyonunu pH 6.5'e normalleştirmek. Lütfen çok fazla potasyum gübre uygulayamayacağınızı unutmayın - bu ıspanak atışına neden olur. Gevşettikten sonra, fidelerin zeminden dışarı çıkmaması için toprak yuvarlanmalıdır (aksi takdirde kuruyarak ölebilirler).
Ispanağın kompakt rozetlere sahip olması nedeniyle, havuç ve kök maydanoz ekinlerinde, alabaş, turp, marul, kereviz ve hatta çileklerin sıkıştırıcısı olarak genellikle deniz feneri mahsulü olarak kullanılır. Ispanak köklerinin, komşu sebzelerin sağlığı üzerinde faydalı etkisi olan ve toprağın kalitesini artıran maddeler salgıladığı tespit edildi.
 |  |
: Rusya Devlet Kayıt, ıspanak çeşitlerinin çeşitler farklı olgunluğu gruplar tarafından temsil edilir Virofle , Stoacı , Krepysh , Matador , Godry , dev , Yuvarlak dans, Yunus F1, Cook Mischa , Puma F1, Rembord (erken 15 gün sonra başlanabilir yaprakları kesme, olgunlaşma F1; erken ekim çekimi), Yağlı yapraklı , Popeye, Nikitos , Rembrandt , Space F1, Spokein F1, EmeraldF1 (orta olgunlaşma, 20 günde hasada hazır), Victoria , Varyag , Ladya (geç olgunlaşma - çimlenme anından itibaren 25 gün içinde, çiçeklenmeye karşı dayanıklı ve yaz mahsullerine uygun).
 |  |
Bununla birlikte, amatör bahçıvanların arazilerinde, bölgelere ayrılmamış ıspanak çeşitleri de vardır: Bloomsdale (Bloomsdelsky), Marquise ve Tyee çeşitleri (erken, küçük atıcılar), Giant Nobel , Winter Bloomsdale , bir Chesapeake melezi (erken, buruşuk veya yarı buruşuk toz küfüne dirençli) , Mariska (orta erkenci , büyük yapraklı), Olympia ve Cosmos (yumuşak yapraklar), Long Standing Bloomsdale , Dixie Market , F1 Corenta(orta-geç, büyük buruşuk yapraklı). Bu nedenle, dilerseniz, farklı hasat tarihlerine sahip çeşitlerden ve melezlerden oluşan bir konveyör bandı seçebilir veya birkaç kez bir çeşit ekebilirsiniz.
Açık alanda, aralarında 20 cm ara ile 40-50 cm sıra aralığında veya yatak boyunca şeritlerle 2-5 sıra halinde ıspanak, sıralar birbirinden 20 cm mesafeye yerleştirilerek ekilir. 1 metrekare için m yaklaşık 3 gr tohum alır. Orta tınlı topraklarda 2,5 cm derinliğe, hafif tınlı ve kumlu tınlı toprağa gömülürler - 4 cm Serada her 10 cm'de bir sıra dizilir ve tohum tüketimi 2 kat daha fazladır. Normalde, fideler ekimden bir buçuk hafta sonra ortaya çıkar. Tohumların çimlenmesini hızlandırmak için, periyodik olarak yenilenerek oda sıcaklığında suda tutulurlar.
İlk gerçek yaprak büyüdüğünde, sıralar otlanır, inceltilir, bitkiler arasında 10 cm'lik bir aralık bırakılır (sıralar kalınlaştığında, kök çürümesi ve tüylü küf geliştiğinde), gevşetilir ve bir hafta sonra bitki veya gübre ve kül infüzyonu ile beslenir. İkinci beslenme 10 gün sonra verilir. Hastalığın odakları oluştuğunda, etkilenen bitkiler köklerden çekilir ve geri kalanı% 1 Bordo sıvısı ile muamele edilir. Kesim, 2 haftadan daha geç olmamak üzere gerçekleştirilir.
Ayrıca ıspanak, gama kepçeleri, lahana kepçeleri, yaprak bitleri tırtılları tarafından tehdit edilmektedir. Bu nedenle yabani otları, özellikle de bataklık ve kinoayı öldürmek önemlidir. Yiyecek mahsulleri Bitoxibacillin, Fitoferm veya tütün infüzyonu ile tedavi edilebilir.
Güneyde ıspanağın sulanması gerekecek. Ilımlı havaya sahip bölgelerde, gerektiği kadar su sağlanır - aşırı nem ile ıspanak kök çürümesinden etkilenir. Topraktaki nemi korumak için, genellikle toprağı ince bir şekilde gevşetmek veya kesilmiş ot veya kıyılmış samanla malçlamak gerekir. Bir serada ve bir film tünelinde sıcaklığa da dikkat edilmelidir. + 20оС'nin üzerine çıkmamalıdır, aksi takdirde bitkiler çiçek açacaktır.
Ispanak bir kış serasında, sundurmada, balkonda, dairenin pencere pervazında yetiştirilebilir - iç mekanda büyümesi için iyi aydınlatmaya sahip olmak ve sıcaklığı + 15 + 18 ° C içinde tutmak yeterlidir. Şu amaçlar için uygundur: Victoria , Virofle , Godry, Normal, Kış narı, Virtuoso (çeşitleri) ve Melody , Mazurka , Tarantella, Prima ve Casta (melezler). Ispanak yoğun aydınlatmaya ihtiyaç duyduğundan, 10-15 cm'lik kompost, turba ve nehir kumu karışımı ile doldurulmuş kutulara veya saksılara 2: 2: 1 oranında alınmış, Ocak ayının üçüncü on yılından daha erken ekilmemekte ve ekim mümkün olduğunca yakın yerleştirilmektedir. ışık. Bir ay içinde yeşillikleri kesmeye başlayabilirsiniz.
 |  |
Ispanağı sabah hasat edin. Büyük yaprakları tek tek kırın veya aşırı büyümüş rozetleri seçin ve bunları ilk yaprağın altında kesin - bu şekilde ürünlere daha az kir girer ve kalan bitki büyümeye devam eder. Öncelikle erkek bitkilerin yeşillikleri hasat edilir. Ürün, durulandıktan ve plastik kaplara katlandıktan sonra buzdolabında en fazla üç gün saklanabilir.
Ispanak yaprakları pişirilmeden hemen önce yıkanır. Paslanmaz çelik veya seramik bir bıçakla hızlı bir şekilde kesilmeli, ancak kıyma makinesinden geçirilmemelidir (ıspanak metalle etkileşime girdiğinde oksitlenir ve değerli maddeleri kaybeder). Ispanağı az miktarda suda ve en fazla 8 dakika pişirmeniz gerekir (pişirildiğinde çok kaynar).
 |  |
 |
| Farklı ıspanak çeşitleri. Fotoğraf: Julia Belopukhova |
Çözülmüş ıspanak üç yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir: Yapraklardaki bakteriler nitratları hızla zararlı nitritlere dönüştürür. Limon sosu (1 tatlı kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı) donmuş ıspanağın tadını canlandırmaya yardımcı olacaktır.
Bahçe ıspanağı rüzgarla tozlanan bir bitkidir ve tohumlarınızı yalnızca sahada sadece bir çeşit yetiştiriliyorsa almanız önerilir. Bahçe ıspanakının tohum verimi yüksektir, bu nedenle bahçede birkaç dişi bitkinin 20 cm uzaklıkta bırakılması yeterlidir.
Tohumlar (fındık) 80-100 günde olgunlaşır. Çiçek salkımları, alt çiçek salkımlarının toplu kahverengileşmesinin başlangıcında kesilir ve bir gölgelik altında gölgede olgunlaştırılır. Harmanlandıktan sonra tohumlar döküntülerden temizlenir ve kuruması için ince bir tabaka halinde yayılır. Daha sonra kağıt torbalara veya bez torbalara dökülürler. Serin ve kuru bir yerde sebze ıspanak tohumları 4 yıl canlı kalır.
Ispanaklı ve mantarlı yemek tarifleri: Ispanaklı ve mantarlı tavuk eti, Peynirli, Antep fıstıklı ve ıspanaklı loin roll, Ispanaklı ve havuçlu patates lazanya, Ispanaklı ve puf böreği peynirli üçgenler, Keçi peyniri ve ıspanaklı şarapta haşlanmış erik gorgonzola ve ahududu ile ıspanak, Kuzukulağı ve ıspanaklı lor güveç, Gurme kuzukulağı salatası, Ilık ıspanak salatası, istiridye mantarı ve zencefil, Ispanaklı salatalık salatası, Zencefilli hafif ıspanak ve yeşil soğan çorbası, Ispanaklı salata, çeri domates, mantar ve avokado, Ispanaklı salata, turp ve elma, Tereyağlı ıspanak.
Sağlanan fotoğraf malzemeleri için Agrofirm "Aelita" LLC'ye teşekkür ederiz.
//www.ailita.ru/
