Mısır, en eski kültür bitkilerinden biridir ve insanlar tarafından kullanılan bin yıl boyunca, her durumda gerçekten evrensel bir bitki haline gelmiştir. Bu bitki iyi bir karbonhidrat, B vitaminleri (riboflavin ve tiamin), A ve C vitaminleri, potasyum ve çinko kaynağıdır; protein açısından zengindir.
Un, tahıllar ve diğer şeyler olarak gıda kullanımına odaklanmayacağız, ancak tıbbi ve bazı alışılmadık kullanımlarından bahsedelim. Ana mısır ürünü ile başlayalım - tahıl.
Mısır nişastası, ilaç endüstrisinde, örneğin tabletlerin üretiminde dolgu maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda sorbitol ve dekstrin gibi diğer ürünler için de hammaddedir. Mısır, diğer bazı bitkilerden elde edilen nişasta ile birlikte, antibiyotikler ve amino asitler gibi ince kimyasal ürünlerin üretiminde fermantasyon için kullanılabilir. Modifiye mısır nişastası, her türlü ambalaj için yenilebilir sofra takımı ve kompostlanabilir dolgu yapmak için kullanılır.
Ayrıca sorbitol ve dekstrin gibi diğer ürünlerin yanı sıra mısır şurubu üretimi için de hammaddedir. Mısır şurubu, enzimatik hidroliz yoluyla nişastadan yapılır. Üretim özelliklerine bağlı olarak farklı miktarlarda glikoz ve fruktoz içerebilir. Mısır şurubu reçellerde, reçellerde ve diğer tatlılarda, genellikle şeker kamışı ve akçaağaç şurubu ile kombinasyon halinde kullanılır. Ve ABD'de şekerlemedeki şeker kamışı için ucuz bir ikamedir.
Mısırlı yemek tarifleri:
- Kefir okroshka kuzukulağı, yeşil bezelye ve mısır ile
- Mısır ve Meksika baharatları ile sebze salatası
- Lahana, Sosis, Tatlı Mısır ve Kırmızı Biber ile Jöleli Pasta
- Domates ve mısırlı baharatlı tavuk çorbası
- Mısır ve yumurta ile Kudüs enginar salatası
- Izgara tatlı mısır
Kimyasal bileşim
Mısır özü , soğuk (en değerli) ve sıcak preslemenin yanı sıra ekstraksiyonla presleme ile elde edilen % 49-57 yağlı yağ ( Oleum Maydis ) içerir .
Mısır yağı günlük hayatımızın bir parçası haline geldi ve dikkate değer - ne kadar yararlı? Ham, rafine edilmemiş mısır yağı, ateroskleroz, obezite, diabetes mellitusun önlenmesi ve tedavisi için diyet yardımı olarak tavsiye edilir. Yağ, linoleik asit (% 40-60), oleik asit (% 25-35) ve palmitik asit (% 9-12) ile E vitamini ve fitosterol içerir. Mısır yağı, yemeklik değerli bir yağdır. Vücut ve yüz bakım ürünlerinde ve yağ enjeksiyonları için taşıyıcı bir çözüm olarak değerlidir.
Mısırın tıbbi hammaddeleri
Ancak ana tıbbi hammadde yağ değil mısır ipeğidir . Stigmalı mısır çubukları (bilimsel olarak Stili et Stigmata Maydis ) halk hekimliğinde bazen "mısır kılı" olarak adlandırılır. Nitekim, hammadde yedeğe çok benzer. Stigma, yaz aylarında koçanların sütlü olgunluğu aşamasında veya mısır koçanı hasat edilirken Ağustos-Eylül aylarında hasat edilir; elle veya bıçakla koparmak. Ham maddeler kurutucularda + 40 ° C sıcaklıkta veya havada, gölgede, 1-2 cm'lik bir katmana yayılır. Asıl mesele aşırı ısınmamak veya tersine, zayıf havalandırma ve nispeten yüksek nem ile çok uzun süre kurutmamaktır. Uzun ve zahmetli kurutma ile mısır stigmaları, özellikle Aspergillus flavus olmak üzere küflerle aktif olarak filizlenir ,Tıbbi bitki materyallerinde çok tehlikeli mikotoksin kaynağı olan. Aynı nedenle hammaddenin çok higroskopik olması nedeniyle 3 yıla kadar kuru, iyi havalandırılan bir odada depolanmalıdır.
Tıpta mısır
Bazı tarihçiler, mısırın Kuzey Amerika'da 7000 yıldan fazla bir süredir yetiştirildiğine inanıyor ve bu süre boyunca Kızılderililer onun tıbbi özelliklerini biliyorlardı. Bitkinin neredeyse tamamı kullanılmış olmakla birlikte, mısır ipeği tüm kaynaklarda bitkinin en etkili kısmı olarak öne çıkmaktadır. Amerikan Kızılderili halk tıbbında, mesane iltihabı ve ağrılı idrara çıkma dahil olmak üzere idrar yolu bozukluklarını tedavi etmek için kullanıldılar. Mısır ayrıca kalp hastalığı, sarılık, sıtma ve obezite için bir çare olarak hizmet etti. Stigmalar K vitamini açısından zengindir ve doğum sırasında kanamayı kontrol etmek için yararlıdır. Yerli Amerikalılar onları kısırlık ve adet ağrısını tedavi etmek için kullandı. Pürülan yaraları temizlemek için dışa doğru taze damgalar kullanıldı.Ve Kolomb'un Amerika'yı fethinden beri bel soğukluğunu tedavi etmek için de kullanıldılar.
Mısır ipeği askorbik asit, K vitamini, yağlı yağ, eser miktarda uçucu yağ, acı maddeler, saponinler, reçineler, sitosterol, stigmasterol içerir; choleretic ve diüretik özelliklere sahiptir.
Rusya dahil birçok ülkede bilimsel tıpta, kolanjit, kolesistit, hepatit ve safra taşı hastalığı için ve ayrıca yetersiz safra ayrımı durumunda, daha az sıklıkla hemostatik ajan olarak mısır stigmalarının sıvı özü ve infüzyonu kullanılmaktadır.
Bir idrar söktürücü olarak, mısır stigmalarının infüzyonu veya kaynatma maddesi ürolitiyazis, idrar yollarının iltihaplı hastalıkları ve prostatit için kullanılır. Mısır ipeği, genitoüriner sistem hastalıklarını tedavi etmek için hem ayrı ayrı hem de diğer bitkilerle birlikte kullanılır. Özellikle, bir stigma kaynatmaProstatitli hastalarda sistitin yakıcı ağrısını yatıştırır, taş ve kumun boşalmasına yardımcı olur, sıvı tutulmasını giderir ve sık idrara çıkmaya yardımcı olur. İdrar söktürücü etkisi nedeniyle mısır damgası kan basıncını düşürebilir. Bu hammadde, kan arıtma koleksiyonlarına faydalı bir katkı olabilir. İdrar kesesinin bakteriyel bir enfeksiyonu, onları yaban mersini yaprakları gibi "antiseptik" bitkilerle veya BOLDO Bolden ( Peumus Boldo) ağacının bir yaprağı gibi daha egzotik varyantlarla birlikte kullanmak en iyisidir .
Mısır stigmalarının bir kaynaşması , safra taşı hastalığının tedavisinde geleneksel kullanımını açıklayan safra salgılanmasını teşvik eder. Safra salgılanmasını dolaylı olarak iyileştirmek, bağırsaklardaki besinlerin sindirimini ve emilimini iyileştirir. Mısır stigmalarının müstahzarlarını alırken safra sıvılaşır ve buna göre ayrılmasını kolaylaştırır. Bu nedenle, bu bitki kolesistit ve kolanjit için vazgeçilmez bir yardımcıdır. Aynı sebepten ötürü mısır ipeği sindirimi iyileştiren besinlerde de bulunabilir. Aynı zamanda, birçok bitki uzmanı, mısır ipeğinin infüzyonunun iştahı azalttığını ve bu nedenle birçok uygulayıcının onları kilo kaybı diyetlerine dahil ettiğini not eder.
Ek olarak, Çin'de şeker hastalığını tedavi etmek için hasatın bir bileşeni olarak mısır ipeği kullanılmaktadır. Evde yaban mersini yaprakları ve fasulye ile birleştirilebilirler.
Mısır ipeği kullanmak için tarifler
Bir infüzyon veya kaynatma hazırlamak için , genellikle 1 bardak kaynar su için 5 g hammadde alın. İnfüzyon hazırlanırken hammadde kaynar su ile dökülür ve 45 dakika demlenir, daha sonra süzülür ve yemeklerden önce günde 3 defa 1/3 bardakta alınır. Et suyu, bir su banyosunda 0.5 saat hazırlanır. Israr edildikten sonra çözelti süzülür ve kaynamış su ilave edilerek hacim aynı 200 ml'ye getirilir. Günde 3 defa, bir seferde iç - yemeklerden önce 1 çorba kaşığı.
Kontrendikasyonlar, bu belirli türe karşı bireysel hoşgörüsüzlük ve ayrıca safra kesesi ve böbreklerdeki büyük taşlar olabilir. Stigmaların idrar söktürücü ve kolleretik etkisi onları "hareket ettirerek" üreter veya safra kanalını bloke edebilir. Bu yüzden, onları almadan önce hala bir doktora danışmaya değer.
Hazımsızlık için mısır koçanı kaynatma kullanılır. Bu et suyu ayrıca idrar söktürücü etkiye sahiptir.
Mısır - biyoyakıtlar ve biyoplastikler için hammadde
Şimdi AB'de, özellikle Almanya'da, yenilenebilir kaynaklar (okuma - hammadde) gibi bir kavram moda. Mısır bu kaynaklardan biridir.
Gıda ve tıbbi uygulamalara ek olarak, biyoetanol ve biyogazdan biyoplastiklere (örneğin poşetler için parçalanabilir plastik) çok farklı ürünler için hammadde görevi görür. Parçalanabilir biyoplastiklerin üretiminde ve laktik asidin enzimatik üretimi için bir başlangıç ürünü olarak büyük önem taşımaktadır, bu da plastik olanlara çok benzeyen çevre dostu poşet ve poşetlerin yapıldığı polilaktid (PLA) üretimi için hammaddedir.
