Dulavratotu ve muz yeni sebze bitkileridir

Dulavratotu ve muz, tıbbi özelliklerine rağmen, çoğu Rus bahçıvan yabani ot olarak sınıflandıracaktır. Bununla birlikte, son zamanlarda sebze mahsulleri arasında yer aldılar, ancak yine de bahçedeki yerlerini kazanmaları gerekiyor. Bu arada, bazı ülkelerde, bu sebze bitkileri tadı ve besleyici özellikleri ile uzun zamandır biliniyor ve takdir ediliyor.

Japonca büyük dulavratotu - gobo

Büyük dulavratotu (Arctium l appa) Japonya'da resmi olarak bir sebze ürünü olarak kabul edilir ve bu kapasitede yaygın olarak dağıtılır. Japonlar buna "gobo" diyorlar ve isteyerek sadece kökleri değil, aynı zamanda genç yaprakları ve sapları da yerler. Sulu ve etli yaprak sapları çorba ve salatalarda kullanılır ve köklerinden özel dulavratotu unu yapılır. Japonya'da birçok sebze dulavratotu çeşidi vardır ve son zamanlarda ilk Rus geç olgunlaşma çeşidi olan Samuray ortaya çıkmıştır.

Dulavratotu, Aster ailesine veya Asteraceae'ye aittir. İlk yıl, yarı yükseltilmiş bir yaprak rozeti gelişir - büyük, oval, hafif dalgalı kenarlı ve hafif kırışık, grimsi yeşil, ikincisinde rozetin ortasında mor-menekşe çiçek salkımına sahip bir pedinkül vardır. Kök mahsul, çimlenme anından itibaren 75-80 gün içinde pazarlanabilir olgunluk kazanır. Görünüşe göre büyük bir havucu andırıyor. Uygun bakımla, kök mahsul 35 cm uzunluğa, 5 cm genişliğe kadar büyüyebilir ve 600 g'a kadar ağırlık alabilir.Dulavratotu kökünün özü grimsi beyaz, sulu, tatlı ve hoş bir tada sahiptir.

Gobo yaprakları tüylüdür, bu nedenle kullanmadan önce kaynar su ile haşlanır ve kuvvetlice ezilir. Yaprak sapları sert kabuklardan temizlenir, ince kıyılır ve çorba, çırpılmış yumurta, omlet yapmak için kullanılır.

Dulavratotu yararlı özellikleri

Dulavratotu yeşillikleri, lifin yanı sıra vitamin ve mineral bakımından da zengindir. Bitkisel dulavratotu yaprakları çürükleri, burkulmaları ve romatizmayı tedavi etmek için kullanılır. Kökler, kolinerjik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, kan şekeri seviyelerini düzenleyen insülin salınımını arttırır. Ek olarak, dulavratotu kökleri biyolojik olarak aktif maddeler, organik asitler, yağ birikmesini önleyen yağlar içerir. Uzun zamandır saçı güçlendirmek için kullanılan dulavratotu yağı onlardan hazırlanır.

Büyüyen dulavratotu

Sitenizde sebze dulavratotu yetiştirmek zor değil. Tohumlar ilkbaharda doğrudan toprağa 1-2 cm derinliğe kadar ekilir, fide veya genç bitkilerin nakli yoluyla büyümesi istenmeyen bir durumdur, çünkü transplantasyon sırasında kökler güçlü bir şekilde dallanır. Taze tohumlar ile dikim şeması - 40x60 cm Ekim zamanı - Nisan-Mayıs. Dulavratotu ekebilirsin kıştan önce - ekim sonunda. Dulavratotu yetiştirmek için sırtlar çok derin kazılmalıdır, toprak gevşek ve tercihen hafif olmalıdır. Kazma için organik gübreler (kompost, humus) uygulanır, bitki kök mahsullerinin zararına büyük bir yaprak kütlesi ürettiğinden taze gübre tavsiye edilmez. Toprak ağırsa gevşetici maddeler (talaş, kum vb.) Eklenmesi önerilir. Gübreleri uygularken potasa özel dikkat gösterilmelidir - en çok kök bitkileri buna ihtiyaç duyar.Ortaya çıkana kadar toprak nemli tutulur. Yapraklar yaklaşık 20 cm yüksekliğe ulaşana kadar bahçe yabani otlarla kaplanır ve daha sonra bitkinin kendisi yabani otları bastırır.

Kök mahsuller Ekim ayı ortasında çıkarılır. Bitkilerin bir kısmını bahara kadar bırakabilirsiniz, bu durumda çiçek sapları çıkmadan önce, en geç Haziran ortasına kadar hasat etmeniz gerekir. Yakınlarda yabani akraba yoksa birkaç kök sebze tohum olarak bırakılabilir.

Dulavratotu ne pişirilebilir

Kore Dulavratotu, Bahar Salatası, Meyilli Dulavratotu Yaprakları

Muz, ama büyük değil

Geyik boynuzlu muz veya pinnate (Plantago coronopus) muz ailesinden (Plantaginaceae)Batı Avrupa ve Akdeniz'de yaygındır. Vahşi doğada, deniz kıyılarında, kayalık ve kumlu yerlerde, daha az sıklıkla kıyıdan uzaktaki tuzlu topraklarda yetişir. Geyik boynuzlu muz, alışılmış her yerde bulunan büyük plantainımıza hiç benzemiyor. Yetiştirildiği bölgeye göre tek yıllık veya iki yılda bir olabilen, bazal yapraklarından oluşan bir rozet ve 25 cm yüksekliğe ulaşan çok sayıda kavisli yükselen çiçek sapı olan çok yıllık bir bitkidir. , dalgın bir şekilde tüylü. Küçük göze çarpmayan çiçekler, 3-8 cm uzunluğunda yoğun başak şeklindeki çiçek salkımlarında toplanır.

Geyik boynuzlu muz Bambi'nin ilk Rus çeşidi, açık alanda yetişmek için yeni ve değerli bir salata mahsulüdür. Muz çeşidi Bambi'nin yapraklarının rozeti yarı kabarık, iyi yapraklıdır. Rozetin ortalama çapı 15 cm, yüksekliği 20 cm olup, yaprak bıçak işlemlerle mızrak şeklindedir. Ortalama yaprak uzunluğu 14 cm, genişlik 0.8 cm Yaprakların rengi yeşildir. Yaprağın yüzeyi pürüzsüz. Ortalama verim - 1,5 kg / m2.

Muzun yararlı özellikleri

Muz yaprakları karoten, C ve K vitaminleri, sitrik asit, fitocidler, enzimler, aucubin glikozit, tanenler içerir. Muz tohumları saponinler, oleik asit ve karbonhidratlar içerir.

Genç ve yumuşak muz yaprakları, soğan, patates, ısırgan otu ile salata yapmak için yaygın olarak kullanılır. Lahana çorbası, omlet, güveç, patates püresi ve pirzola gibi birçok yemeğe muz eklenir.

Muz yetiştiriciliği

Muz, ilkbaharda fidan ve doğrudan ekim yoluyla yetiştirilebilir. Tohumlar, bitkiler arasında 10 cm'lik bir mesafe bırakarak inceltilmesi gereken çok dost canlısı sürgünler verir, muz iddiasızdır. Bakım, zamanında sulama ve düzenli ayıklamadan oluşur. Kısmi gölgede yetiştirildiğinde yapraklar daha yumuşaktır. Yeşiller üç ayda hasat edilir. Bitki küçük ilkbahar ve sonbahar donlarına dayanabilir, ancak Moskova bölgesinde kışlamaz.