İkinci Dünya Savaşı sırasında basit, bize çok tanıdık bir kuşburnunun gerçek bir stratejik hammadde olduğunu biliyor muydunuz? Evet evet.
Yüzlerce İngiliz gönüllünün, yetersiz beslenen nüfus ve ordu için gerekli olan C vitamini kaynağı olarak oldukça değerli olan organize bir kuşburnu koleksiyonuna gönderildiği ortaya çıktı. Dahası, Amerika Birleşik Devletleri'nde Zafer Bahçeleri programının bir parçası olarak yüzlerce dönümlük çalılık değerli kuşburnu dikildi ve hasatın neredeyse tamamı savaştan zarar görmüş Avrupa'ya gitti.
Şimdi bu kuşburnuların oraya yerleştiğini, ormanların geniş alanlarına el koyduğunu, büyümeye ve meyve vermeye devam ettiğini söylüyorlar.
Ve biz ne olacağız? Ve ülkemizde, nüfusun çoğunluğu, pahalı ve daha az yararlı sentetik vitaminler ve diyet takviyeleri için para harcamayı tercih ederek, kuşburnu gibi uygun fiyatlı değerli bir bitkiyi unutuyor. Gerçekten sahip olmak, biz değer vermeyiz!
Kuşburnunun faydalı özellikleri
Kuşburnunun iyileştirici özellikleri hakkında bir kez daha. Meyveleri, insanlar için gerekli olan bir dizi vitamin ve mineral içerir. Bitkiler arasında, kuşburnu gerçekten C vitamini bakımından şampiyondur. Kuşburnundaki bu vitaminin konsantrasyonu limon, portakal ve kuş üzümü ile karşılaştırıldığında daha yüksektir. Aynı zamanda demir, karoten, rutin, potasyum, fosfor, manganez, magnezyum ve antioksidanlar (pektinler, flavonoidler), tanenler, fitokitler ve organik asitler bakımından da zengindir. Kısacası, sağlığımız için son derece gerekli olan her şey.
Şimdi, kuşburnundan elde edilen uçucu yağın cildi beslemek, nemlendirmek, canlandırmak ve görünümünü iyileştirmek için pahalı doğal kozmetiklere dahil edildiğini unutmayın. Kuşburnunun kullanımı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, vücudun bakterilere karşı direncini artırmaya, sindirim sistemini iyileştirmeye ve sonuç olarak yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur. Kuşburnu, vücudun vitaminlere ihtiyaç duyduğu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği soğuk mevsimde özellikle yararlıdır.
Kuşburnu meyveleri eczaneden kuru halde satın alınabilir veya bunları kendiniz toplayabilirsiniz - neyse ki, bu bitki vahşi doğada çok yaygındır.
Ayrıca Kuşburnu: tıbbi kullanım makalesini de okuyun .
Kuşburnu hasadı
Kuşburnu ne zaman toplanmalı? Çileklere hangi özel amaç için ihtiyaç duyduğunuza bağlıdır. Gerçek şu ki, belirli zamanlarda meyvelerdeki C vitamini miktarı azalırken, aksine şeker miktarı artar. Bu koşullar, meyvelerin görünümünden anlaşılabilir - zamanla, daha fazla şeker olduğunda kararırlar. Kompozisyondaki değişiklikler ayrıca donlarda veya ilk sonbahar donlarında meydana gelir. Bu nedenle, daha tatlı meyvelere ihtiyacınız varsa, onları toplamak için soğuk bir çırpma beklemeye değer. Daha fazla fayda istiyorsanız, meyveleri olgunlaştıkça seçin. Kural olarak, yeterince çilek topladıktan sonra hepsini bir kerede tüketmiyoruz, ancak yedekte bırakıyoruz. Bu, bu mahsulün nasıl düzgün şekilde işleneceğini, saklanacağını ve hatta muhafaza edileceğini bilmeniz gerektiği anlamına gelir. Bu arada, çoğu çilek toplamanın yeterli olduğundan emin.bunları bir kaba dökün ve saklamak için bırakın. Yaygın bir yanılgı. Aslında kuşburnunun işlenmesi gerekiyor ve bu sabırla birlikte zaman alacak.
Bu arada, işlemeye harcanan zaman ve çaba, bitmiş kuşburnu ürünlerinin yüksek maliyetinin nedenlerinden biridir. Doğru, kuşburnu toplayan çoğu, genellikle meyveleri ikiye bölerek kullanır. Ancak meyvede bulunan ince kılların sindirim sistemini tahriş edebileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, soyulmamış meyveleri yalnızca son ürünü iyice filtrelerseniz kullanmaya değer: et suyu, şurup veya kuşburnu çayı.
Ve şimdi bir kuşburnunun nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı hakkında. Şaşırtıcı bir şekilde, çok az insan hala kuşburnunun korunabileceğini biliyor. Aslında, yapabilirsin ve yapmalısın! Ama sadece özel muameleden sonra.
Bu yüzden kuşburnu durulayın. Her meyvenin üst ve alt uçlarını kesin. İkiye bölün ve büyük tohumları ve ince tüylü lifleri çıkarın. Meyveler artık konserve için hazır.
Meyveleri kurutmak için karanlık ve iyi havalandırılan bir alanda kağıt üzerine tek kat halinde tamamen kuruyana kadar yayın. Kurutulmuş meyveleri kapalı plastik torbalara veya kavanozlara koyun. Bu nedenle buzdolabında birkaç ay saklanabilirler. Kurutulmuş meyveler kuşburnu infüzyonu veya çayı yapmak için iyidir.
Kuşburnu püresi yapıp bu şekilde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, işlenmiş meyveleri bir mutfak robotunda öğütün. Şimdi püreyi kapalı plastik poşetlere aktarın ve dondurucuda saklayın.
Kuşburnu suyu hazırlamak için meyvelerin üzerine sıcak su dökün ve 20 dakika su banyosunda ısıtın. Et suyunu ince bir elekten geçirin, meyveleri doğrayın ve silin, ardından et suyundaki kuşburnunun yararlı maddelerini en üst düzeye çıkarmak için suyu aynı elekten geçirin. Buz küpü tepsilerine dökün ve dondurucuda saklayın.
Ve bir şurup yapmak istiyorsanız, suyu tekrar tencereye dökün, şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar su banyosunda ısıtmaya devam edin. Hazırlanan şurubu şişelere dökün ve buzdolabında saklayın. Oran: 4 bardak kuşburnu için - 2 bardak su ve bir bardak şeker.
Yaptığınız boşluklar gelecekte sadece tedavi için kullanılamaz. Kurutulmuş kuşburnu, patates püresi, et suyu, şurup örneğin meyve kokteyllerine eklenebilir veya tonu yükseltmek için küçük porsiyonlarda ayrı bir yemek olarak veya bitki çaylarının bir parçası olarak kullanılabilir. Bu arada, dondurulmuş kuşburnu kaynatma küpleri de cildi tonlayan ve vitaminlerle doyuran mükemmel bir kozmetik üründür.
Kuşburnunun en basit kullanımı şifalı bir vitamin çayıdır. Bir çorba kaşığı çilek bir termosa dökün ve bir bardak sıcak su (kaynar su değil) dökün. Çayı birkaç saat demlendirin, sonra meyveleri tekrar kullanabilirsiniz. Kuşburnu ile birlikte, tadı için birkaç parça karanfil veya biraz nane ısrar edebilirsiniz. Ekşi tadı beğenmezseniz bitmiş çaya bal ekleyebilirsiniz.
"Ural bahçıvan", No. 49, 2019
