İkinci kursları yazın Malzemeler Ördek (küçük karkas) - 2 kg ağırlığa kadar,
taze ayva - 1 adet,
kurutulmuş kızılcık - 100 gr,
donmuş kızılcık - 1 bardak,
tatlım - 6 yemek kaşığı. kaşıklar,
sarımsak - 8 diş
kırmızı şarap - 2 bardak,
öğütülmüş karabiber,
tadı tuz.
Pişirme metoduÖrdeği içte ve dışta yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Kızartma sırasında yağın dışarı çıkması için her parçaya birkaç delik açmak için çatal kullanın. Eti baharat ve tuzla ovalayın.
Bir tavayı önceden ısıtın ve parçaları ekleyin. Eti ters çevirmeyi unutmadan yaklaşık 10 dakika kızartın.
Ayvayı durulayın ve dilimler halinde kesin.
Sarımsakları soyun.
Ördek parçalarını derin bir pişirme kabına koyun, arasına ayva dilimleri ve diş sarımsak koyun. Her şeyin üzerine şarap dökün ve en az 1 saat fırına koyun.
Ördek sosu hazırlayın: bir tavada yağı ısıtın, üzerine bal ve kuru kızılcık ekleyin ve ardından dondurulmuş meyveler. Meyvelerin suyu sıkıldığında bir kaşıkla ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bitmiş ördek parçalarını büyük bir servis tabağına koyun ve kızılcık sosu üzerine doğrudan meyvelerle dökün.
