Yetiştirilen yabani patateslerin aksine, küçük ve acıydılar. Kızılderililer acıyı caydırmak için çok basit bir yol buldular. Dondurulmuş yumruların acı olmaktan çıktığını ve tadı biraz tatlı hale geldiğini fark ettiler. Bu nedenle hasat edilen mahsul açık havada tutulmuştur. Yumrular yağmurla ıslanmış, güneş kuruyor, geceleri dondular. Bir süre sonra patatesler büzüldü ve yumuşadı. Sonra kadınlar ve çocuklar onu çıplak ayaklarıyla ezerdi. Güneşte kurumuş ve uzun süre saklanabilen monoton gri bir kütle ortaya çıktı. Ona "chunyo" deniyordu.
Hint usulü patateslere "papa" deniyordu ve 16. yüzyılın ortalarında İspanya'nın Sevilla kentinde yayınlanan "Chronicle of Peru" kitabında ilk kez bu isim altında bahsedildi. Yazarı şöyle yazdı: “Papas, özel bir fıstık türüdür. Pişirildiklerinde, fırınlanmış bir kestane gibi yumuşarlar ... Fındıklar, yer mantarının kabuğundan daha kalın değildir. "
Böylece kitabın yazarının hafif eli ile Avrupa'da patateslere "Peru fıstığı" denilmeye başlandı. İtalyanlara göre, yumruları, meyve gövdesi yerde gelişen bir trüf mantarına benziyordu. Patates için "tartufolli" ismini de buldular. Daha sonra bu kelime "tarto" olarak basitleştirildi ve sonunda Rus "patates" oldu. Doğru, bazı bilim adamları "patates" kelimesinin kökeninin bu versiyonuna katılmıyorlar. Onlara göre, Almanca "zanaat" - "güç" ve "teuffel" - "şeytan" sözcüklerinden oluşuyor. Bu nedenle, "patates" kelimesinin Rusça'ya ücretsiz çevirisi, yaklaşık olarak "şeytani güç" gibi geliyor. Bu isim, patatesin Avrupa'da ve Rusya'da da başlangıçta "düşmanlıkla" alınması ve hatta "lanet elma" olarak adlandırılmasıyla açıklanabilir. Sonra istifa ettiler ve bir şekilde "şeytanın ürünü" nden elde edilen patatesler, "günlük ekmeğimiz" e dönüştü.
