Bir hindiba kökü kazmak istiyorsanız, keskin bir kürek veya hatta bir levye koyun. Çünkü bu çiçek otlaklarda ve sıkıştırılmış yol kenarlarında büyümeyi sever. Bu nedenle, sonbaharda, yağmurlardan toprak gevşediği zaman kazmak en kolay yoldur. Ve çıplak ayak parmaklarınızla onu kuru "taş gibi" bir topraktan kazımak tamamen umutsuz bir şey. Bu arada, üreme çağındaki hatırı sayılır sayıda Polonyalı ve Polonyalı, çok da kısa bir süre önce bu abartılı işgalde yakalanabilirdi.

Kurutmanın basit ama en güvenilir yolu değil

Bir sırrı açıklamama izin verin: Polonyalılarda, herhangi bir alet yardımı olmadan, böylesine basit bir şekilde, büyücülerin ve cadıların yardımına başvurmadan hindiba kökü kazabilen birinin, sevdiği (veya sevdiği) karşılıklı bir his uyandıracağına dair bir inanç vardı. Doğru, bunun için üç "küçük" koşulu yerine getirmeniz gerekir:

Köksap, ciddi bir hasar olmaksızın tamamen kazılmalıdır.
Bunu bir gün içinde yapmak için zamanınız olmalıdır. Özellikle - Paskalya haftasında - Perşembe günü.
Çıplak ayağınızla kazmanız gerekiyor.

Ayık düşünceyle, böyle bir "toprak çalışması" normal bir insanın gücünün ötesinde. Çünkü:

Hindiba, süngü kürekle bile kazması zor olan topraklarda yetişme eğilimindedir.
Hindiba kökü dikey olarak bir metreden daha aşağıya iner.
İnsan ayağı bir at ayağı ya da bir ayı ayağı değildir. Ayakkabılarla şımartılan tabanlar çok yakında kana sürtünecek. İşlenmiş bahçe toprağı üzerinde pratik yapın ve bu yöntemin kazarken bile size işkence ettiğinden emin olun.

Genel olarak, size tavsiyem - karşılıklı sevgiyi elde etmek istiyorsanız - bu maceraya girmeyin, daha güvenilir bir şey arayın!

Kentsel boş arazilerin ve tarla köy yollarının çiçeği

Hindiba hakkında hemen hemen herkesin onu görerek bildiğini söyleyebiliriz, ancak ad ve soyad olarak sadece birkaç seçkin. Aslında, bu bitki çok görünür ve her yerde bulunur. Neredeyse bir metre yüksekliğindeki hindiba genellikle çim halıya hakimdir ve sayısız parlak çiçekleri onlarca metre uzakta belirir.

Hindiba güneşi sever ve kuraklığa dayanıklıdır. Tipik doğal yaşam alanları su havzaları ve kurak topraklardır. Nemli yerlerden ve sürekli gölgeli ormanlardan kaçınır. En beklenmedik yerde tek bir hindiba çalısı bulunabilir: bir şehir parkında, bir çitin yanında, bir sebze bahçesinde. Latince hindiba adı, Yunan kaynağına kadar uzanır ve tipik yaşam alanını kesin olarak ima eden "tarlalara girmek" olarak yorumlanır.

Ancak çoğu zaman hindiba çorak arazilere, yol kenarlarına ve yollara yerleşir. Dolayısıyla Rusça isimlerinden biri yol kenarıdır. Ezilmeye dayanıklıdır ve insan yollarının düğümlü otu, muz, kaz ayağı ile aynı yoldaşıdır ... İnsan faaliyeti sadece hindibaya müdahale etmekle kalmaz, aksine refahına katkıda bulunur.

Yolda büyüyen hindiba tarzı, Avrupa halkları tarafından defalarca şiirselleştirildi. Almanlar, askerin gelininin döngüsel bir çalıya dönüştüğüne inanıyordu: yolda bir kız duruyor - damatını bekliyor. Hindiba'nın popüler isimlerindeki "yol kenarı" teması açık ara en popüler olanıdır. Bitki için Rusça isimlerden biri "yol kenarı" dır; Almanların hindiba - "yol nöbetçisi", Polonyalılar - "dost" - yani, muz /

Yaz dorukta - hindiba zamanı

Yıllar geçtikçe bir kişiye ne olur? Ağustos'un yıldızlı gökyüzü neden on yedi yaşında olduğu gibi bizi heyecanlandırmayı bırakıyor? Delici bülbül trilleri neden acı veren uykusuzluğa neden olmaz? Neden devam eden sonbahar yağmurları şiir nöbetlerini kışkırtmıyor? Parlak deneyimler nereye gider? Duygular neden köreliyor? Neden?! Neden?! - Bu tür düşünceler bir zamanlar 60 yaşındaki çocuğuma aktı, öyle görünüyor ki, sebepsiz, sebepsiz.

Ancak bir sebep vardı. Nedeni, neredeyse atlayıp geçtiğim mavi bir alevle çiçek açan bir alandı. Alışkanlıkla baktığımda, onu fark etmedim. Ama bilinçaltı fark etti. Beni durdurdu, kulağıma fısıldadı:

- Nereden kaçtın? Bu alana bakın - hiç böyle bir şey görmediniz!

Yukarı baktım ve nefesim kesildi - altımda uzanan geniş tarlanın yumuşak eğimi, çiçek açan hindiba ile tamamen maviydi. Hiç böyle bir manzara görmemiştim. Kira için, gelecekte parlamaz - bütün bir hindiba tarlası, uçtan uca mavi - alışılmadık bir fenomen. Bu, bu alanın tarladan nadasa dönüşmesi nedeniyle mümkün oldu. Ve hindiba ilk yerleşimciler arasındaydı.

Aynı şekilde geri dönersek, mucizeyi tekrar etmeye kararlıydım. Ancak mavi görüntü iz bırakmadan kayboldu. Garip, diye düşündüm, çünkü sıcak ve güneşli bir gün tüm hızıyla devam ediyor. Hindiba çiçekleri neden kapandı? Belki bir fırtına yaklaştığını hissediyorlar? Peki ya haftalık kuraklık vaat eden tahmin ne olacak? - Bu tuhaf! Çok ilginç!

Sen bilirsin

Hindiba cinsi (Cichorium) 10 bitki türünü içerir. Geniş Asteraceae (veya Asteraceae) ailesinde hindiba, aynı adı taşıyan hindiba alt ailesine veya eski anlamda - 70 cins ve yaklaşık 2300 tür içeren marul - aittir. Bu alt aile, karahindiba, devedikeni, keçi (scorzonera), skerda, şahin, marul gibi yaygın bitkileri içerir. Hindiba salkımındaki tüm çiçekler sazdır. Alt ailenin bir başka işareti de bitki dokularında sütlü özsu varlığıdır.

En yaygın ve iyi bilinen hindiba türü yaygın hindibadır ( Cicho ri um int y bus L. ) . Bu türün menzili ağırlıklı olarak Avrupa'dır. Avrupa dışında, hindiba sadece ayrı dilimler ve noktalar halinde gelir.

Öyle oldu ki hindibanın resmi Latince adı var. Dahası, "botanik öncesi" zamanlarda bu bitkinin bir düzineden fazla halk adı vardı. En yaygın olanı - çeşitli seçeneklerle batoglardı: batoglar, Peter batogları, siyah batoglar, mavi batoglar. Bu isim, kurumuş bitki saplarını uzun süre - bazen bahara kadar - barınmamak için oynadı.

Eski günlerde batoglara fiziksel ceza için sopa deniyordu. Halk arasında parmak kalınlığında sıradan bir tahta çubuk ve kısa bir söğüt kırbacı batog olarak adlandırılabilir. Batoglarla bedensel ceza sivillere yaygın olarak uygulanıyordu. Orduda aynı işlevi spitsruten yerine getiriyordu.

Cycore İçeceği Antolojisi

Doğal kahvenin birkaç ikamesi arasında ilk etapta hindibadan elde edilen “kahve” bulunur. En yakın rakipleri meşe palamudu kahvesi, karahindiba kökü kahvesi ve kavrulmuş tahıl kahvesidir.

Döngüsel içeceğin ortaya çıkış tarihi yüzyıllar boyunca kaybolmuştur. İlk kimin icat ettiği kesin olarak bilinmemektedir. Ana versiyona göre, hindiba kültürü mevcut Çek Cumhuriyeti ve Almanya sınırında bir yerden kaynaklandı ve oradan komşu ülkelere - Hollanda, Polonya, Avusturya'ya yayıldı. Bununla birlikte, eski Mısırlıların Avrupalılardan çok daha önce, çağımızdan bile önce, döngüsel içeceği hazırlamayı öğrendikleri bilgisi var. Doğru, orada hazırlanması için sadece vahşi bir tür kullanıldı.

Hindiba Kahvesi'ne bakın .

Avrupalıların esası, kendilerini doğal hammadde toplamakla sınırlamamaları, ancak bunu bilinçli olarak büyütmeye başlamalarıdır. Uzun süreli ıslah, hindibayı kökten değiştirdi ve verimini kat kat artırdı. Biyolojisi bile değişti - dallı bir çubuk rizomlu çok yıllık hindiba, etli, havuç benzeri kök mahsulü olan bir bienale dönüştü. Yeni kültür, onu salata hindibasıyla karıştırmamak için kök hindiba olarak adlandırılmaya başlandı.

Hindiba ve doğal kahve neredeyse aynı anda Avrupa kullanımına girdi. Ve görünüşte ayırt edilemez oldukları için, döngüsel içeceğe benzetme yoluyla "kahve" de deniyordu. Birisi onları karıştırmayı bile düşündü. Ve bu içecek oldukça popülerdi. Bu arada "hindibalı kahve" nin de artık taraftarları var.

Kök hindiba 18. yüzyılın sonunda Rusya'ya geldi. 1800'lerin başında, Yaroslavl eyaletinin Rostov bölgesinde yetiştirildi. İstatistiklere göre, 1913'te hindiba bitkileri yaklaşık 4.000 hektarlık bir alanı kaplıyordu. Sovyet döneminde, hindiba altındaki alan önemli ölçüde genişledi. Ruslara sirkorik kahve dışında başka kahve ikram edilmediği zamanlar oldu. Ancak hindiba kökü, en yüksek çiçeklenmeye, hammaddelerinin sentetik kauçuk üretmek için kullanıldığı 1930'lar-40'larda ulaştı. Çeşitlere gelince, ilk başta Alman - Magdeburg ektiler. Sonra iki yerli çeşitle değiştirildi - Borisovsky ve Giant. Şimdi Ukrayna, Polonya ve Rus seçim çeşitlerini geliştirdik.

Şu anda, Polonya, Ukrayna ve Almanya en aktif olarak kök hindiba ile ilgileniyor. Bütün bu ülkelerin kendi çeşitleri var. Doğru, şimdi ham hindiba esas olarak daha fazla işlem için kullanılan alkol üretimi için kullanılıyor.

Kahveniz

Kök hindiba oldukça verimli bir üründür. Endüstriyel teknoloji ile verimi patateslerle karşılaştırılabilir ve 250 c / ha'yı aşabilir. Aynı zamanda kök hindiba, vahşi bir atanın en iyi özelliklerini korur: toprağa iddiasızlık, dona dayanıklılık ve nispi kuraklık direnci. Amatör şartlarda yetiştirilmesi ve özel bir güçlüğü yoktur.

Bahçede yetiştirildiğinde hindiba verimi 10 kg / m2 veya daha fazlasına ulaşır. Uzak Kuzey bölgeleri hariç, Rusya topraklarında pratik olarak kök hindiba yetiştirmek mümkündür. Ve hemen hemen her yerde tohum üretimi mümkündür.

Bazen ekim yılında hindiba ile 500 gr ağırlığa kadar çıkan kök bitkileri oluşur. Ve ikinci yıl, bitki bir pedinkül atar ve tohumlar oluşturur. Kendi tohum üretimi için kışın bir bitkiden ayrılması yeterlidir. Orta şeritte, tohumlar Eylül ayı ortalarında hasat edilir. Hindiba sapları kesilir ve kuruduktan sonra tohumlar perikarptan çıkarılır. Kültüre alınmış hindibanın tohumları, yabani hindibanın tohumlarından belirgin şekilde daha büyüktür. Yaklaşık 2 mm uzunluğunda dikdörtgen şeklindedir.

Tohumlar en iyi hasattan hemen sonra ekilir - Eylül ayında geri döner. Bu tür ürünler zaten Ekim ayı ortasına kadar filizleniyor. İlkbahar ekiminde tohumlar çok erken, toprak hazır olduğunda ekilir ve sürgünler görünene kadar toprak bol miktarda nemlendirilir. Bitkiler 20 cm'lik koridorlarla sıralar halinde ekilir, fideler inceltilir ve metre başına 10'dan fazla bitki bırakılmaz.

Hindiba en iyi güçlü, hafif tınlı, geçirgen topraklarda işe yarar. Endüstriyel tarımda hindiba genellikle iyi döllenmiş öncüllerden sonra ekilir: lahana, domates, kabak, salatalık, baklagiller. Toprağı bahçede hazırlarken, mineral gübrelerin - süperfosfat ve amonyum nitratın (30 g / m2'ye kadar) eklenmesiyle sınırlıdır. Hindiba mahsullerine bakarken ana tarım tekniği ayıklamak ve sıra aralıklarını gevşetmektir. Üstleri kapattıktan sonra ayıklama durdurulur. Sulama sadece kuraklık sırasında yapılır.

Hindiba kökleri havuçla aynı zamanda Eylül-Ekim sonlarında hasat edilir. Kaba bir rende içinde ezilir ve koyu kahverengi olana kadar gaz sobası fırınında kızartılır. Daha sonra hammadde bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve kapalı bir cam kapta saklanır. Hazır döngüsel hammaddelerin bir yıldan fazla depolanması önerilmez. Stoklarını her yıl yenilemek daha iyidir.

Bence herkes kahve içmeyi biliyor. Ancak bileşimini biraz karmaşıklaştırmak istiyorsanız, diğer malzemelerle (ağırlıkça veya hacimce%) geleneksel bir tarif vereceğim:

hindiba -% 15
arpa -% 30
çavdar -% 40
yulaf -% 15

Tahıl taneleri 2 gün tamamen şişene kadar ıslatılır, ardından hindiba ile aynı şekilde fırında koyu kahverengiye kadar kavrulur, bir kahve değirmeni içinde öğütülür, yukarıdaki oranda karıştırılır ve içecek hazırlamak için kullanılır. Bu içecek kalorisi çok yüksektir ve sadece susuzluğu değil aynı zamanda açlığı da tatmin eder.

Hindiba için saati kontrol etme

Hindiba başka bir ilginç özelliğe sahiptir. Yakından bakarsanız çiçekleri açık, sonra kapalıdır. Dahası, örneğin nilüfer çiçekleri gibi yağmurdan önce kapanmazlar - bir perisi, ama tamamen yerinde görünmüyor. Gökyüzünde bir bulut yok, güneş parlıyor ve kapalılar. Tersine, yağmur yağar ve açıktır.

Aslında bunda "kural ihlali" yok. Sadece kural farklı. Bütün çiçekler "güneşe bağımlı" değildir. Çoğu insan çırpıcıları tamamen farklı yasalara göre açar ve kapatır. Örneğin belirli saatlerde. Hindibayı izleyin ve göreceksiniz - tam da bunu yapıyor. Çiçekleri sabah saat 4-5'te açılır ve öğleden sonra artık açık bir hindiba çiçeği görmeyeceksiniz. İlginçtir ki, su dolu bir vazoya konulan koparılmış çiçeklerin bile bir süre "rutini" gözlemlemeye devam etmesi. Bu arada, hindiba akrabalarından bazıları benzer şekilde davranıyor: keçi sakalı, kulbaba veya aynı karahindiba.

Çiçek korolalarını belirli bir zamanda açma ve kapama fenomeni (1755'te) Carl Linnaeus ona bir çiçek saati "icat" etmesini tavsiye etti. Buradaki fikir, mümkün olduğunca yakınlara, çiçekleri belirli bir saatte ancak farklı zamanlarda açılan çok sayıda bitki dikmekti. Sonra, "botanikçilerin kralı", farklı bitkilerin çiçeklerinin durumunu karşılaştırarak, şu anda saatin kaç olduğunu hesaplamanın kolay olduğunu savundu.

Burada bir "lirik tartışma" yapmak istiyorum. Ben de Linnean'ın "saat" fikrinin başarısız olduğunu düşünüyorum. Fikrimi bilmek ister misin? Onlardan zamanı ancak iki saatlik bir doğrulukla belirlemek mümkündür. Affedersiniz, kim böyle bir doğruluktan memnun olabilir! Ve bir çiçek saatinden bahsetmiş olsaydın işe geç kalsan saygılı olur muydu?