Tatlı türü 4 porsiyonluk malzemeler:3 büyük ayva (ağırlıkça yaklaşık 800 g),
230 g şeker
4 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın. Pişirme metodu
Ayvayı soyun, her biri sekiz parçaya bölün, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Kalın dipli bir tencereye koyun, üzerine ayvayı tamamen kaplayacak şekilde su dökün ve kaynatın. Orta ateşte, üstü açık olarak, ayva yumuşayana ve neredeyse tüm su buharlaşana kadar 50 dakika boyunca dilimleri nazikçe çevirerek pişirin. Ayva parçalarının yarısı su ile kapatılmalıdır.
Ardından şeker, limon suyu ve tarçın ekleyin. Tavayı yana yatırın ve şekeri eritmek için sıvıyı ayvanın üzerine dökün. 25-30 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra ayva suyu dökün.
Yemek hazır olduğunda ayva çok yumuşak, pembemsi, parlak ve sırlı görünmelidir; şurup konsantre hale gelmelidir.
Ayvayı şurupla birlikte vazolara koyun. Soğuk servis yapın.
