Kokulu kekik ve uçucu yağları

800x600 Normal 0 yanlış yanlış yanlış RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Kekik ( Timüs) , taksonomistlerin tartışmayı bırakmadıkları oldukça fazla sayıda ve polimorfik bir cinstir. Farklı ülkelerin literatüründe kekikten bahsedilir, ancak ne tür türlerden bahsettiğini anlamak genellikle imkansızdır.

Rusya Federasyonu'nun modern eczanesinde, sürünen kekik ( Thymus serpyllum L. sl) ( Herba Serpylli ) ve ilgili türler - Marshall kekiği ( Thymus marschallianus Willd.), Rusya'nın güneyinde yetiştirilen adi kekik ( Thymus vulgaris L.) tıbbi değere sahiptir. ... Avrupa'da yaygın olarak kekik kullanılmaktadır ancak bunun yanında aromaterapide ve mutfakta daha birçok tür ve melez kullanılmaktadır .

Sürünen kekik (Thymus serpyllum)Kekik (Thymus vulgaris)

Cinsin tüm temsilcileri, gıda ve konserve endüstrisinde ve hatta bazıları parfümeride yaygın olarak kullanılan değerli uçucu yağ bitkileri arasındadır. Ayrıca kekik, süs bitkileri ve bitki öldürücü bitkiler olarak çevre düzenlemesinde kullanım için umut vaat etmektedir. Bu nedenle elbette kimin için ve nasıl kullanılabileceği sorusu ortaya çıkıyor. Her ne kadar birçok türün güneyde olduğu ve orta şeritte büyümek istemeyeceği hemen belirtilmelidir. Ama önce ilk şeyler.

Cinsin tüm temsilcileri, Batı Asya Akdeniz'den gelen cılız, sürünen, ara sıra dik, aromatik çalılar ve yarı çalılardır.

Kekik cinsinin tüm türleri çeşitli biyolojik olarak aktif bileşikler içerir: tanenler ve acı maddeler, flavonoidler, uçucu yağ, organik asitler (başta biberiye olmak üzere kafeik asit türevleri), triterpenler (oleik ve ursolik asitler), mineral tuzlar, sakızlar, reçineler, saponinler, glikozitler, vb. Bununla birlikte, çok çeşitli türler ve polimorfizmleri göz önüne alındığında, tıbbi hammaddelerin bileşimi büyük ölçüde değişir. Tıp kekiği için en ilginç olan uçucu yağın bileşimi, aralarında timol (% 65'e kadar), karvakrol (% 45'e kadar), n-simen, a-terpinolen, borneol vb. En önemli olan 40 ila 80 madde içerir ve miktarı % 0.1-7.0 aralığında dalgalanır. 

Thymus cinsi hakkında ilk sistematik bilgi , seçkin İsveçli taksonomist Karl Linnaeus'un (1738; 1748; 1753; 1767) eserlerinde bulunabilir. Hortus Cliffortianus'da (1737) ikisi Thymus cinsine ait olmayan ve Satureja ve Acinos cinsinin üyeleri olan altı tür tanımlamaktadır . Thymus cinsinden şunları tarif etti: Th. erectus (şimdi - Th. vulgaris ); Th. repens ( Thymbra capitata) ; Th. mastichina . Hortus Upsaliensis (1748) daha sonraki bir çalışmasında sadece Th'den bahseder . vulgaris   ve  T h. mastichina .

Ve K. Linnaeus'tan sonraki dönem boyunca, çok çeşitli türler, alttürler, çeşitler ve formlar tanımlandı.

Her yazar, kendi anlayışına göre türleri seçti ve sonuç olarak , Thymus cinsine 800'den fazla sistematik kombinasyon kaydedildi ( Index Kewensis, 19. yüzyıl ). Zaten çok fazla takson varken, bu kafa karışıklığına yol açtı ve cinsin revize edilmesi ve tek bir uygun sınıflandırma geliştirilmesi sorusu ortaya çıktı. Sonuç olarak, ünlü İngiliz botanikçi ve Labiatae George Bentham ailesindeki uzman ( 1800-1884 ), Thymu cinsini kaliks dişlerinin yapısına, diş tellerinin boyutuna ve şekline göre üç kısma ayırdı : Mastichina , Pseudothymbra ve Serpyllum... İlk iki bölümün temsilcileri oldukça ayırt edilebilir ve sadece Akdeniz bölgesinde (İspanya, Cezayir, Fas) dağıtılır, üçüncü bölüm polimorfiktir ve Avrupa kısmında önemli bir dağıtım alanına sahiptir, aslında Rus florasında bulunan temsilcileridir.

Ve şu anda, cinsin hacmi yerli ve yabancı taksonomistler tarafından belirsiz bir şekilde tahmin edilmektedir.

Sürünen kekik (Thymus serpyllum)

Thymus cinsi , yalnızca Eski Dünya ülkelerinde, Avrupa, Asya ve Kuzey Afrika'nın ılıman bölgesinde, bu geniş bölgenin tropikal, çöl ve arktik bölgelerini kaplamadan dağıtılır. Bununla birlikte, cinsin birincil menşe merkezi ve daha fazla göç için başlangıç ​​noktası, Antik Akdeniz'dir, yani Akdeniz bölgesinin en büyük tür çeşitliliğinin gözlemlendiği batı kesimidir.

Cins içinde ve hatta tek tek türlerde yeni habitatlara adaptasyon sürecinde mikroevrimsel süreçler gerçekleşti. Yeni türler, alt türler, kemo- ve ekotipler ortaya çıktı. Labiate uçucu yağların kimyasal bileşimi üzerine modern araştırmaları özetleyen kekik, iki büyük gruba ayrılabilir. İlk grup, aromatik alkollerin (timol, karvakrol) ve bunların biyosentetik öncüllerinin (g-terpinen, r-simen) baskın bir rol oynadığı uçucu yağın bileşimindeki türleri içerir. Ancak komik olan şey, bu bölünmenin her zaman türlere bölünmeyle çakışmamasıdır. Aynı tür içinde, farklı türlerdeki bitkiler tamamen farklı kokarlar.

Bizim kekik timol lezzet ile karakterize kaynaktan m. Holmovoj ( Th. Collinus) , m. Dağıstanlı ( Th. Daghestanicus'un) , m. Fedchenko ( Th. Fedtschenko)m. Kochi ( Th. Kotschyanus) , m. Krylov ( Th. Krylovii) , T. Marshall ( Th. marschallianus Willd ) , T. soluk ( Th. pallidus) , T. nadir çiçekli ( Th. rariflorus),Transkafkasya böylece ( Th. transcaucasicus) ve tabii ki, böylece sürünen ( Th. serpyllum) .

Marshall kekik ( Thymus marschallianus Willd.) Doğu Avrupa-Batı Sibirya türüdür. Esas olarak Rusya'nın Avrupa bölümünü, Batı Sibirya'yı, Kazakistan Cumhuriyeti'ni ve Kafkasya'yı kapsar. Dağların aşağıdan orta kuşağına kadar iyi gelişmiş topraklarda bozkır ve çayır-bozkır topluluklarıyla sınırlıdır.

Avrupa türleri arasında, yaygın kekik (Thymus vulgaris) ve diğer bazı türler , yüksek timol içeriği ile ayırt edilir .

Beyaz kekik ( Thymus zygis L.) çoğunlukla İspanya'da yetişir ve uçucu yağı da burada üretilir. Temelde 2 alttür kullanılmaktadır Thymus zygis L. var. gracilis Bois . ve Thymus zygis L. var. floribundus Bois. Yağ içeriği% 1'e ulaşır ve fenol içeriği (esas olarak timol)% 50-60'tır. Doğal olarak, yağın güçlü bir antimikrobiyal etkisi vardır ve tıpta ve aromaterapide, esas olarak merhemlerin hazırlanmasında ve bazen et ve soslara mutfak katkı maddesi olarak kullanılır. Ve bitki soğuk algınlığı için kullanılır. Bu tür kekik yağının ana tedarikçisi, Fransız egemenliğinden beri üretildiği İspanya ve Fas'tır.

Diğer alt türler, ana bileşenlerinde büyük ölçüde farklılık gösterir. Yani Thymus zygis L. var. capitatus WK , yağa limon aroması veren çok düşük fenol içeriğine (% 2),% 12-35 1,8-sineole ve% 3 sitrale sahiptir. Thymus zygis L. var. loscossi WK  mercanköşk ve defne gibi kokuyor. Bu alt türler bazen yerel yemeklerde zeytinyağını tatlandırmak için kullanılır.

İspanya'da, Thymus hiemalis Lange ve Thymus hirtus Willd de özel bir uçucu yağ karışımı elde etmek için kullanılır . Bu yağların limon kokulu karışımı genellikle İspanyol Verbena Yağı olarak satılmaktadır.

 

Kekik ( Thymus hiemalis Lange), diğer bir isim limon kekiği veya İspanyol mineçiçeği. Yağın limon kokusu vardır ve aslında mineçiçeği yağına ( Lippia citriodora (Lam.) Knuth.) Benzer , Ana bileşenleri sitral (% 34'e kadar) ve limonendir (% 50'ye kadar).

Kekik ( Thymus hirtus Willd.) İspanya'da (Granada ili) yabani olarak yetişir. Ondan , Thymus hiemalis'ten elde edilen uçucu yağa benzer kokulu bir uçucu yağ elde edilir . Limonen (% 25), linalool (% 28), fenchon (% 30), sitral (% 12'ye kadar) içerir.

Erken çiçeklenme veya erken kekik ( Th. Praecox) , Th. eriphorus , Th. tosevii , Th. leptophyllus.

 

Kekik kapitat ( Thymus capitatus .. (L.) Hoffmanns et Link, Coridothymus capitatus Rchb .), Başka bir isim - İspanyol kekik. Orta Doğu'da yemek baharatı olarak popüler olan yabani bir bitkidir. Uçucu yağ, taze yaprakların buharla damıtılmasıyla elde edilir. En yüksek kalitede ("kırmızı") petrol İspanya'dan gelmektedir. Tüm bitkinin buharla damıtılmasıyla% 0.87 verimle bu renkte bir yağ elde edilir. Tekrarlanan vakumlu damıtmadan sonra, "beyaz yağ" denen sarımsı bir yağ elde edilebilir. Ana bileşeni karvokrol'dür (% 60-75) ve timol içeriği% 5'i geçmez.

 

"İspanyol mercanköşk" ( Thymus mastichina L.) - uçucu yağ elde etmek için ticari adı "İspanyol mercanköşk" olan İspanyol kökenli yabani (veya orman) kekik kullanılır. Çiçekli bir bitkiden% 0.12 verimle buhar damıtma ile kafur kokulu hafif sarı bir uçucu yağ elde edilir. Üretici - İspanya. Petrol esas olarak ABD'ye ihraç edilmektedir. İspanyol mercanköşk uçucu yağının bileşimi dalgalanmalara tabidir. Bu, özellikle 1,8-sineol içeriğinde karşılık gelen bir değişiklikle% 4-60 arasında dalgalanabilen linalool içeriği için geçerlidir.

Portekiz aynı adla uçucu yağ da sunmaktadır, ancak bazı serileri kimyasal bileşimleri bakımından İspanyollardan çok farklıdır, çünkü yağa sineol değil linalool hakimdir (% 70'den fazla).

Borneol, Th'deki baskın bileşenlerden biridir . satureioides (% 26), Th. kinquecostatus (% 31), Th. karnoz (% 51). Th önemli bir kısmı . cilicicus ve Th. revolutus a-terpineoldür (sırasıyla% 33 ve% 30).

Kafur kekiği ( Thymus camphoratus) % 90'a kadar 1,8 cineole içerir ve güçlü bir kafur kokusuna sahiptir. Benzer bileşime sahip başka bir türle ( Thymus cephalotus L. ) birlikte uçucu yağ, çeşitli soslarda ve aromalı çorbalarda katkı maddesi olarak kullanılır.

Genel olarak, daha önce de belirtildiği gibi, kekik, kimyasal olanlar da dahil olmak üzere, polimorfizm için rekor sahibidir. Bu nedenle, aynı türün temsilcileri limon dahil farklı kokabilirler. Bu nedenle, genellikle limon kekiği veya limon kekiği gibi bir isim buluyoruz. Ancak sadece limon kokulu sürünen kekik veya normal kekikten bahsedilebilir. Her ikisinin de çok çeşitliliği vardır .. Bilimsel literatürde limon kokulu kekik şu şekilde beyan edilir: Thymus comptus, T. jankae, Th. serpillum var citriodorum, Th. lanuginosum var citriodora . Bununla birlikte, son zamanlarda, doğal melez Th bağımsız bir tür olarak belirtilmiştir . pulegioides x Th. vulgaris , güney Fransa'da yaygındır. Bu limon kokulu bir kekiktir (Thymus x citriodorus),alacalı ve sarı yapraklı çeşitleri ile tanınır.

Limon Otu Kekik (Thymus x citriodorus) Aureus

Original text