Pişirme türü Malzemeler Taze veya dondurulmuş kızılcık - 500 gr,
kalın yağlı ekşi krema - 250 g,
buğday unu - 100 g + 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
tereyağı - kalıbı yağlamak için 100 g +,
yağlı süzme peynir (ekşi değil!) - 100 g,
tavuk yumurtası - 1 adet,
taze elma (büyük) - 1 adet,
kahverengi şeker - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar,
vanilin - 1 poşet.
Pişirme metoduHamur için 100 gr un, tereyağı ve süzme peyniri bıçakla kırıntılara doğrayın. Tereyağı çok yumuşak olmamalı, hamur homojen olmamalıdır. Bir yumurtayı çırpın ve hamuru yoğurun, ardından buzdolabında 1 saat bekletin.
Soğuduktan sonra hamuru açın, 23 cm çapında yağlanmış bir forma koyun, kenarlarındaki düzensizlikleri kesin. Pişirme kağıdını hamurun üzerine koyun ve yük için içine fasulye gibi bir şey dökün (böylece hamur kabarmaz).
Pastayı 200 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bundan sonra, dolgu eklendiğinde kek ekşi olmayacaktır.
Büyük bir elmayı ince dilimler halinde kesin.
Dondurulmuş yaban mersini önce fazla sıvıyı uzaklaştırmak için çözülmelidir.
Ekşi krema ile 4-5 yemek kaşığı karıştırın. l. şeker, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un ve bir tutam vanilya. İyice karıştırın ve kızılcıklara dökün.
Kızılcık dolgusunu kabuğun üzerine koyun, turtayı üstüne elma dilimleri ile süsleyin, üzerine bir çorba kaşığı şeker serpin.
180 derecede 30-40 dakika pişirin, dilimlemeden önce soğutun.
NotTatlıya düşkün olanlar için, turtayla ekşi krema tatlı servis edebilir veya pişirirken hamura şeker ekleyebilirsiniz.
