İçecek türleri Malzemeler Sloe - 5 kg
su - 5 l,
şeker.
Pişirme metoduYıkanmamış meyveleri bir kat halinde parşömen üzerine yayın ve solması için 2-3 gün bekletin.
Solmuş erikleri homojen bir kütle elde edilinceye kadar öğütün, tohumları atmayın.
Elde edilen posayı su sızdırmazlığı olan bir şişeye dökün ve su ekleyin. İyice karıştırın. Fermente etmek için sıcak bir odaya koyun.
3 gün sonra, kalın olanı tülbentten geçirerek temiz bir kavanoza süzün.
Hafif bir kuru içecek elde etmek için, iş parçasının 1 litresi başına 200-250 g oranında şeker ekleyin. Tatlı şarap için şeker miktarını 300 - 350 g'a çıkarın.
Şeker taneleri tamamen eriyene kadar mayşeyi iyice karıştırın.
Şarap fermente olmayı bırakır bırakmaz (1-2 ay sonra), bileşimi tortudan çıkarın ve süzün.
Şarabı temiz şişelere ve mantara dökün. Tadı iyileştirmek için içeceğin 2-3 ay bekletilmesi gerekir. Daha sonra 2 yıl serin bir odada (bodrum) saklanabilir. Kapalı şişeler en iyi şekilde yatay olarak saklanır.
Çiftliğin küçük meşe fıçıları varsa, bunlara dikenli şarap dökmek daha iyidir. Ahşap, içeceğin tadını kadifemsi bir yumuşaklıkla yüceltir.
NotDikenli şarabı hem lezzetli hem de güzel yapmak için eriklerin olgunlaşması ve hafifçe dondurulması gerekir. Don başlangıcında ağaçtan çıkarılabilir veya taze meyveler dondurucuda önceden dondurulabilir.
