Sitedeki Amaranth orijinal bir dekorasyon, faydalı bir sebze ve harika bir şifacıdır.

Amaranth sebze

Bitkisel amarant, doğal yetiştirme koşulları için gereksinimleri açısından oldukça iddiasız bir bitkidir. Sıcağa ihtiyaç duyar, iyi büyür ve en sıcak yaz aylarında bol yeşillik verir. Topraktaki nem eksikliğine dayanıklıdır ve aynı zamanda bol neme karşı çok duyarlıdır, ancak durgun suya tolerans göstermez.

Sonbaharın kısa vadeli sıcaklığı sıfır dereceye düşer, fazla zarar görmeden dayanır. Bununla birlikte, fideler ve genç bitkiler ilkbahar donlarında ölür ve yetişkin bitkiler zaten ilk sonbahar donlarından zarar görür.

Olağanüstü ışık gerektirir. Bir ayçiçeğinin çiçek sepetleri gibi yaprak kanatları gün boyunca güneşe doğru döner. Bu bitkinin gün ışığı saatleri kısadır ve uzun gün ışığı koşullarında tohum üretmeyebilir.

Bir sebze bitkisi olarak yetiştirirken, bol ve yumuşak yeşillikler elde etmek için, asidik, kumlu ve hatta taşlı topraklarda iyi yetişmesine rağmen, verimli, iyi beslenmiş toprağa nem tahsis etmek gerekir.

Toprağın ekimi için hazırlanması, sonbaharda, derin kazma altında 1 kova çürümüş gübre veya kompost ve gerekirse süperfosfat ve potas gübreleri ile odun külü ekleyerek başlamalıdır. Sığ yaylı kazma ile, azotlu gübreler aşırı kullanılmamalıdır, çünkü toprakta fazlalıkları ile yapraklarda ve nitrat şeklinde gövdelerde azot biriktirebilir. Büyürken bu özellik dikkate alınmalıdır. Aynı zamanda, bahçemizde sürekli yetiştirdiğimiz birçok sebzenin aynı özelliğe sahip olduğunu unutmamalıyız, ancak bu özellikten şüphelenmiyoruz.

Bu kültür hem tohumlar hem de fideler tarafından çoğaltılır. Tohum çimlenmesi 3-4 ° C sıcaklıkta başlar, ancak optimum sıcaklık 20-25 ° C'dir.

Toprağa tohum ekmenin en iyi zamanı don tehlikesinin geçtiği zamandır. Bu nedenle, pancar ekiminden 1.5 hafta sonra güneşli bir yerde güneşli bir yerde tohum ekmek, toprak 18–20 ° C'ye kadar ısındığında, kuzeyden güneye sıralar yerleştirmek daha iyidir. Genç yeşillik tedarik süresini uzatmak için 12-15 gün aralıklarla tekrarlanan mahsullerin yapılması gerekir.

Ekimden önce tüm yabancı ot sürgünleri bahçede dikkatlice çıkarılmalıdır. Tohumlar çok küçük oldukları için toprağa sadece 1-2 cm gömülüdür. Ekim işlemini kolaylaştırmak için, tohumların elenmiş ince nehir kumu veya odun külü ile 1:15 oranında önceden karıştırılması tavsiye edilir. Ekimden sonra toprak hafifçe yuvarlanmalıdır.

İyi fideler elde etmek için, amarant tohumları, gevşek bir besin karışımı ile doldurulmuş bir ekim kutusuna toplu olarak serpilir ve nemli toprakla serpilir. Daha sonra bu kutu plastik bir torbaya konulmalı ve sıcak bir yere konulmalıdır. Uygun koşullarda fideler 10-12 gün içinde ortaya çıkacaktır. İlk gerçek yaprak aşamasında, amarant fideleri dalar.

Mayıs sonu - Haziran başında, fideler arka arkaya her 10-12 cm'de bir açık toprağa ekilir, ardından bitki boyunca sıralar halinde ve sıralar arasında 45-50 cm inceltilir ve 15x15 cm'lik bir desene göre sadece genç yeşillikler üzerinde büyütülür.

Genç bitkiler ilk başta yavaş gelişir ve onları boğmamak için yabancı otlardan korunmaya ihtiyaç duyar. Gelecekte, amarant hızla büyümeye başlar (günde 5-7 cm'ye kadar) ve buğday çimi ile diken dikeni de dahil olmak üzere bahçedeki tüm yabani otları boğar. Büyüdükçe fazla bitkiler çıkarılır ve yenir.

Bu bitkinin önemli bir özelliği, sıralar halinde kalınlaşmayı iyi tolere ederken, sapların daha ince ve daha yumuşak hale gelmesidir.

İlk üç haftada yabani ot ekimi iki kez ayıklanmayı gerektirirken, kök oluşur ve bitki güçlenir. Daha fazla bakım, bitkilerin inceltilmesi, sıra aralıklarının gevşetilmesi, düzenli sulama ve mineral gübreler ve sığırkuyruğu çözeltisi ile beslenmeyi içerir.

Amarantlı bir yatakta, yan kökleri yüzeye yakın olduğu için toprağı derinlemesine gevşetmemelisiniz.

Yeşillik yetiştirme mevsimi, tohum yetiştirme için 70 güne kadardır - iki kat daha uzun. Amaranth yaprakları gerektiği gibi alttan kesilmeye başlar. Sapın sululuğunu kaybetmemesi için bitkiyi 20-25 cm boyuta ulaştığında kesmek daha iyidir, bu amaçlar için dev yetiştirmek gerekli değildir. Bitkiler, gövdenin dibindeki tomurcuklardan kesildikten sonra iyi büyür. Daha büyük ve yetişkin bitkilerde, gövdenin üst yapraklı kısmı, en fazla 40 cm uzunluğunda kesilir.

2-3 kesimde yeşil kütle elde edilir. Çiçeklenmeden önceki ilk kesi en yüksek besin değerini verir. Normal bakımla, yeşil kütlenin verimi 1 m2 veya daha fazla 4-5 kg'a ulaşır. Tohum elde etmek için bitkiler birbirlerinden en az 25-30 cm mesafede arka arkaya bırakılır.

Amaranth sebze

Amaranth tohumları genellikle salkımların turuncu olduğu Eylül ayı başlarında olgunlaşır. Bu durumda bitkilerdeki alt yapraklar kurur ve dökülür, gövdeler yeşilden çok açık renge döner ve salkımları sallandığında tohumlar parçalanmaya başlar. Bitkiler tabanda kesilir, olgun salkımlar ince bir tabaka halinde serilir ve 5-7 gün bir taslakta bir gölgelik altında kurutulur. Daha sonra tohumlar harmanlanır ve 12-15 güne kadar kurutulur, ince bir tabaka halinde serpilir.

Çapraz tozlaşan bitkilerin sayısına aittir. Varietal amarant, yabani ve yabani ot türleriyle tozlaşabildiğinden, özel bir tohum deposunda ekim için tohum satın almak daha iyidir.

Amarantın dekoratif özellikleri bugün, belki de yiyecek ve tıbbi özelliklerden daha fazla bilinmektedir. Bu bitki ile tanıştıktan sonra, onunla asla ayrılamayacaksınız, bahçıvanların en zorlu zevklerini kolayca tatmin ediyor. Çiçek dekorasyonunda ve gruplar halinde ve çimin arka planına karşı tek bitki şeklinde kullanılabilir. Düşük çeşitlerden güzel bordürler ve sırtlar oluştururlar. Uzun türler harika çitler oluşturur. Çiçek tarlasındaki çiçek aranjmanının ortasında uzun boylu amarant türleri de iyidir. Amaranthların parlak renkleri, herhangi bir kombinasyonda çok etkileyici görünüyor. Düşük büyüyen çeşitler de kaplarda yetiştirmek için çok uygundur. Amaranth ayrıca kesmek için de uygundur, başka çiçekler eklemeden bağımsız buketlerde kullanmak daha iyidir. Ek olarak, amaranth salkımları harika bir kuru çiçektir.Çünkü kuruduğunda şeklini ve rengini değiştirmeme özelliğine sahiptirler.

Amaranth'ın faydalı özellikleri ve pişirmede kullanımı

Amaranth yeşillikleri ve tohumları çok yüksek tıbbi, diyet ve besin değerine sahiptir. Her şeyden önce, bu bitki, neredeyse tüm temel amino asitler dahil olmak üzere en yüksek kalitede olağanüstü yüksek protein içeriği ile ödüllendirilmiştir. Amaranth tohumları% 20'ye kadar protein içerir ve çoğu yeşil kütlede bulunur. Amaranth proteini insanlar için en önemli amino asit olan lizini içerir ve insan vücudu tarafından buğday, mısır veya soya fasulyesinden daha iyi emilir.

Amaranth yaprakları, yüksek protein içeriğine ek olarak en zengin C vitamini kaynağıdır (100 g yaprak başına 110 mg'a kadar), karoten (% 10 mg'a kadar), P vitamini (% 20 mg'a kadar) vb. Ayrıca önemli miktarda içerirler. insan metabolizmasında önemli rol oynayan biyojenik silikon formlarının miktarı. Yapraklardaki toplam besin içeriği açısından, amarantın sebze formları ıspanağa benzer, ancak protein içeriği bakımından önemli ölçüde aşar.

Amaranth yağı ayrıca birçok protein ve değerli biyokimyasal bileşik içerir. Vücuttaki radyonüklitlerin içeriğini azaltabilir, kötü huylu tümörlerin gelişimini engelleyebilir, ağır metalleri vücuttan uzaklaştırabilir ve ciddi yanıkların tedavisinde çok etkilidir. Bazı uzmanlar, tıbbi özelliklerinde deniz topalak yağından daha üstün olduğuna inanmaktadır.

Amaranth yağıAmaranth kahvaltılarıAmaranth unu

Ve amarant çiçek salkımları çok büyük miktarda organik silikon içerir. Amaranth çayı diabetes mellitusun ilk aşaması için en iyi ilaçtır, obezite, ateroskleroz, nevrozlara yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir. Yeşil ve siyah çayların amarant yapraklarıyla zenginleştirilmesinde çok faydasının olmasının nedeni budur.

Yeşilliklerin ve amarant tohumlarının kullanımı böbreklerin ve karaciğerin etkili iyileşmesine, adenomların ve kardiyovasküler hastalıkların ve üriner sistemin enflamatuar süreçlerinin tedavisine katkıda bulunur, canlılığı geri kazanmaya ve vücudu gençleştirmeye yardımcı olur, bir kişiyi hastalıklardan korur, tümörlerle savaşmaya yardımcı olur, iktidarsızlığı tedavi eder vb.

Halk hekimliğinde amarantın sapları, yaprakları ve çiçekleri, iç kanamada güçlü bir hemostatik ajan olarak kullanılır, mide ağrısı ve baş ağrısı için su infüzyonu alınır.

Amaranth, bir gıda ürünü olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Kızartılır, haşlanır, kurutulur, pişirilir, çorbalara eklenir. Çiçeklenmeden önce toplanan sap ve genç yapraklar, yüksek proteinli salatalar yapmak için çiğ olarak kullanılır. Yaprakları yumuşatmak için 2-3 dakika kaynar suda beklettikten sonra bu suyla çok lezzetli ve sağlıklı bir çorba pişirebilirsiniz. Yaprakları karakteristik bir tada sahip olmadığı için genellikle diğer sebzelerle birlikte kullanılır. Dondurarak, kurutarak veya konserve yaparak kışa hazırlayabilirsiniz.

Salatalıkları korurken, 3 litrelik bir kavanoza sadece bir yaprak amarant ekleyin, o zaman salatalıklar ilkbahara kadar taze ve elastik olacaktır. Amaranth tohumu unu 1: 2 oranında buğday unu ile karıştırılarak fırınlamada kullanılabilir. Kızartılmış amarant tohumları fındık gibi tadı olduğu için şekerlemede özellikle iyidir.

Amaranth'ın taze ve kurutulmuş yapraklarından aromatik bir içecek elde edilir. Ona limon otu ve kekik eklerseniz, bu tür çay hiçbir şekilde aromadaki en iyi Hint çeşitlerinden daha düşük olmayacak ve faydalarında onları çok aşacaktır.

Hayvancılık için amarant sadece harika bir besindir, ayrıca yaz boyunca 2-3 mow yeşillik verir. Dünyanın bazı bölgelerinde, amarantla beslenen sığırlara normal etten çok daha fazla değer verilir.