Turp oldukça eski bir üründür. Kroniklerin tanıklık ettiği gibi, Cheops piramidini inşa eden kölelerin diyetine dahil edildi, Romalı askerlerin menüsünde yer aldı ve Çin ve Japonya'da çağımızdan 500-700 yıl önce büyümüştü. Bununla birlikte, Avrupa ve Asya'da farklı turplar yetiştirildi.
 |
Turp cinsi üç türle temsil edilir: yabani (tarla) turp, turp ve ekim (sebze) turp. Bu otsu bitkilerde, lahana ailesinin diğer temsilcileri gibi, çiçek 4 çanak çömlek, 4, genellikle sarı, çapraz yaprakları, pistiller, 4 uzun ve 2 kısa organlarından oluşur. Ve meyvenin yapısına göre tek bir grupta birleşirler - sadece turplarda uzun burunlu ve konik şekilli baklalar bulunur. Dahası, genellikle oldukça gelişmiş bir iç dokuya (parankim) sahiptirler, bu nedenle kapsüller şişmiş gibi görünür. Son olarak, ilişki, bu türlerin birbiriyle iç içe geçmesiyle doğrulanır. Her çeşit lahana, şalgam ve şalgam ile turp çapraz tozlaşmaz, bu nedenle onlarla aynı alanda veya mahallede yerleştirilmesine izin verilir.
Tüm turplar uzun gün bitkileridir. Ancak, yaz Avrupa turpunun çeşitlerine ek olarak, birkaç kez ekilebilirler: Nisan ortasından Mayıs ayının sonuna ve Temmuz ayının ilk on yılında. Tohumlar çimlenme için nemli toprağa ihtiyaç duyduğundan, yazın ekilirken yatakları önceden bol miktarda sulayın.
Turp cinsinin tüm temsilcileri, karakteristik bir tart nadir tada sahiptir ve tıbbi olarak kullanılır. Bununla birlikte, her türün, turpun amacını belirleyen kendi özel kimyasal bileşimi vardır.
Turta uçucu yağları bakımından en zengin olan acı glikozitler, Avrupa turpunun kış çeşitleridir. Bu bileşikler bakterisit özelliklere sahiptir ve antibiyotiklerin yerini alabilir. Ve bu turp aynı zamanda insan lizozimine benzer bir madde içerir (bakteri hücrelerini yok eder). Bu nedenle, siyah turp bronşit, zatürree, bademcik iltihabı, grip, stafilokok, streptokok enfeksiyonları ve bağırsak mikroflorasının ihlali ile ilişkili disbiyozu tedavi etmek için kullanılır.
Bu maddeler ayrıca vücuttan fazla kolesterolü atar, safra kanalları, renal pelvis, idrar ve safra kesesindeki taşları çözer. Kara turp ayrıca kalsiyum, potasyum ve sodyum mineral tuzları bakımından da zengin olduğu için tansiyonu yüksek olanlar ve kan damarlarıyla ilgili problemleri olanlar için menüye eklenmelidir. Bu turpun kökleri sadece yüksek C vitamini içeriği ile değil, aynı zamanda en eksiksiz B vitamini seti ve üreme fonksiyonu için önemli olan E vitamini varlığı ile ayırt edilir ve kara turp diyet lifi birikiminde liderlerden biri olduğu için özellikle ilkbaharda faydalı bir etkiye sahiptir. insan sindirim sistemi, bağırsakları normalleştirir. Diğer turpların aksine, siyah en yüksek kalorilidir (35 kcal): 100 g ham kütle yaklaşık 2 g protein, 6,5 g karbonhidrat ve 0,2 g yağ içerir.Bu rakamı takip edenler tarafından kullanılmasını engellemez.
Bununla birlikte, gastrit, mide suyu asitliği düşük peptik ülser, enterokolit, bazı böbrek ve kalp hastalıkları, kara turp tüketilmemelidir. Kara turp suyunun sık idrara çıkmaya neden olduğunu unutmayın.
 |  |
Çin turpunda az miktarda yağ bulunur. Bu nedenle, kök bitkilerin tadı, turp tadına yakın, diyettir. Bu sebze aynı zamanda vitaminler ve fitocidler bakımından da zengindir, enfeksiyona direnmemize veya daha hızlı iyileşmemize yardımcı olur. Bununla birlikte, bu sebzenin değeri, yüksek miktarda antioksidan ve zengin mineral tuz bileşiminde yatmaktadır. Lobo turp, kalsiyum, sodyum ve potasyumun yanı sıra iyot, kükürt, çinko, bakır, demir, manganez ve selenyum içerir. Bu nedenle onkolojik hastalık olasılığının yüksek olduğu bölgelerde Çin turpu tüketilmelidir.
Çin turpunun besin değeri Avrupa turpunun besin değerinden daha düşüktür: örneğin Margelanskaya turpunun kalori içeriği sadece 20 kcal'dir. Bu nedenle, bu turp katı tuzsuz bir diyette ve uzun süreli açlık sırasında kullanılabilir. Tuzlar vücudu terle terk ettiğinden, sıcak dükkanlarda ve yüksek fiziksel eforda çalışırken Çin turp yemekleri sıcakta diyete dahil edilmelidir. Bu turp aynı zamanda ağır yemek severlere de yardımcı olacaktır: suyu iştahı artırır, yağların ayrışmasını hızlandırır ve diyet lifi zararlı ürünleri emer ve vücuttan atar.
Daikon daha da az baharatlı bir turptur ve yaklaşık 18 kcal içerir. Bu nedenle kullanımıyla ilgili çok az kısıtlama vardır (daikon böbrek ve karaciğer hastalıkları, gut, peptik ülser hastalığı için hariçtir). Ancak vücuttan radyoaktif elementleri ve ağır metalleri elimine ettiği için erken evrelerde vücuttan zararlı kolesterol, diabetes mellitus ve radyasyon hasarını ortadan kaldırdığı için ateroskleroz, çeşitli kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde yardımcı olur. Bu arada, daikon kirleticileri zayıf bir şekilde biriktirir, bu nedenle bu turp ekolojik bir sebze olarak adlandırılır.
 |  |
Daikon ayrıca kozmetik özelliklere de sahiptir. Kök suyu veya yulaf ezmesi saçı güçlendirir, cerahatli yaraların iyileşmesini hızlandırır, çil ve sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olur.
Yağlı turp - iyi bir yeşil gübre. Olumsuz koşullara kolayca uyum sağlar, hem soğuk hem de sıcak kuru havayı tolere eder. Tüm toprak profili boyunca besin maddelerini aktif ve eşit bir şekilde emerek, üst ufuktan tuzların yıkanmasını önler, toprağı drene eder, hava geçirgenliğini ve nem kapasitesini iyileştirir ve toprağı rüzgar erozyonundan korur. Yağlı turpun uçucu yağları, fitopatojenik bakterilerin, yabani ot nematodlarının gelişimini engeller ve böylece bölgeyi sağlıklı hale getirir.
Yağlı turp iyi bir bal bitkisidir ve soğuk havalarda bile nektar salgılar ve diğer melez bitkilerin hala çiçek açmadığı veya çiçek açmadığı ilkbahar ve yaz sonunda arıcılara yardımcı olur. Yağlı tohum turpunun yeşil kütlesi her tür hayvan için mükemmel bir besindir ve olgunlaşmamış kabukları salatalık gibi bile korunabilir.
 |  |
Yabani turp veya tarla turpu da hazirandan sonbaharın sonlarına kadar çiçek açan iyi bir bal bitkisidir. Bununla birlikte, tarla turp yapraklarını yemek için yemek sindirim bozukluğuna neden olabilir. Ve çiftçiler, yalnızca tohumlar tarafından çoğaltılmasına rağmen çok sinir bozucu bir ot olduğu için bu bitkiden kurtulmaya çalışıyorlar. Sadece 12.000 kadarı bir bitkide olgunlaşabilir. Tohumlar 10 yıl canlı kalır ve sadece ikinci yılda filizlenir. Bu nedenle turptan kurtulmak için bitkilerin tohumlanmasına ve düzenli olarak toprağın gevşemesine, üst tabakanın en az 10 cm derinliğe kadar örtülmesine izin verilmemesi önemlidir.
Daikon'un fotoğrafları Gavrish şirketi tarafından sağlanmaktadır (www.seeds.gavrish.ru)
