Acı biber

Avrupalılar kırmızı biberle ilk kez 1494'te tanıştılar. Columbus'a eşlik eden gemi doktoru Hanka, dünyanın yeni kesiminin sakinlerinin yemeklerini "agi" dedikleri bir baharatla tatlandırdıklarını fark etti. Bu kırmızı acı biberdi. Güney Amerika'nın sakinleri, onu 14. yüzyılın başlarında bir baharat olarak kullandılar ve 15. yüzyıldan itibaren yetiştirmeye başladılar.

Hanka eve döndüğünde, bu egzotik bitkinin tohumlarını İspanyol kraliçesi Isabella'ya sundu. İspanyollar bu muhteşem bitkiyi çabucak takdir ettiler ve 16. yüzyılın ortalarında onu anavatanlarında yetiştirmeye ve baharat olarak kullanmaya başladılar.

Buradan İtalya'ya ve oradan da diğer Avrupa ülkelerine gitti. Kırmızı acı biberlerin hala "İspanyol" olarak anılmasının sebepleri yok değil. Macarlar özellikle kırmızı acı biberi sevdiler - aslında onların milli baharatı haline geldi. Macarlar yarı şaka, yarı ciddi bir şekilde: "Macaristan'ı kim hatırlarsa kırmızı biberleri de hatırlar." Kırmızı öğütülmüş biberin bu adı, birçok halkın diline girmiştir.

Rusya'da kırmızı acı biber, o dönemin el yazısı Travnik'te de belirtildiği gibi 16. yüzyıldan beri tanınır hale geldi, ancak çok sonra takdir edildi.

Acı, keskin veya baharatlı kırmızı biber, Solanaceae ailesinin yıllık bir bitkisidir. Afrika, Orta Doğu, Kore, Hindistan, Çin, Japonya, Meksika ve diğer ülkelerde yaygındır.

Kolombiyalı, tüylü, Meksika, Peru ve diğerleri olmak üzere çeşitli biber türleri vardır. Kültüre sadece bir tanesi girmiştir - Capsicum annuum (Meksika) sebzesi, geri kalanı dekoratif ve seçici değere sahiptir. Dört alt türle temsil edilir: tatlı (büyük meyveli), büyük meyveli akut, küçük meyveli akut ve yabani. Ancak günlük yaşamda, en çok iki kültür arasında ayrım yaparız - büyük meyveli tatlı biber ve acı veya acı biber.

Çeşitlere bağlı olarak, acı biber çalıları çeşitli yüksekliklerde hafif yayılır, yayılır, yarı saplı, yarı yayılır. Meyveler sarkık, kısaltılmış-konik, uzun-konik, yuvarlak-konik şekildedir. Yarı keskin acı biber çeşitlerinde meyveler daha iri, farklı renklerde, koni şeklinde, uzun parmak şeklinde, hortum, kama şeklindedir. Meyvenin rengi yeşil, olgun meyvesi kırmızı veya koyu kırmızıdır. Meyve eti ince veya iri, 1-2 mm kalınlığında, tadı baharatlı ve yakıcıdır.

Acı biber çeşitleri

Acıka erken olgunlaşan bir çeşittir. Çalılar güçlüdür, yüksekliği 1 metreden fazladır.Meyveler uzun, konik, kırmızı, 80 g ağırlığa, oldukça baharatlı bir tada sahip kalın ve etli etli.
Astrakhan 147 , sezon ortasında yaygın, yüksek verimli bir çeşittir. 50-60 cm yüksekliğe kadar bitkiler.Meyveleri soliter, konik, kırmızı, aşağı doğru kıvrımlı, pürüzsüz, kırmızı, 10 g ağırlığa kadar, tadı çok baharatlıdır. Kağıt hamuru kaba ve çok keskindir.
Koç boynuzu mevsim ortası bir çeşittir. Standart burç, 1,5 metreye kadar yükseklik. Meyveler uzar (20 cm'ye kadar), 35 g ağırlığa, orta keskin tada sahiptir. Meyvenin rengi olgunluk derecesine göre değişir.
Vezir , geç olgunlaşan bir çeşittir. Çalı uzun, güçlü, yarı yayılan. Bölmeler bulanık, önce açık yeşil, sonra kırmızıya dönüyor. Kabuğun ortalama ağırlığı 10–20 gr olup, tadı zayıftır.
Sihirli buket mevsim ortası bir çeşittir. Bitki, keskin bir tadı ve güçlü aroması olan, 1,5 ila 3 g ağırlığında, yukarı doğru çıkıntılı kırmızı parlak uzun koni şeklindeki meyvelerin orijinal demet düzenlemesine sahip, 65-70 cm yüksekliğe kadar, kuvvetli yapraklıdır.
Çifte bolluk - erken olgun ve verimli bir çeşittir, bir serada 5 kata kadar meyve verebilir. Meyveleri hortum şeklinde, 18–21 cm boyutlarında ve 50–80 gr ağırlığında, meyve cidarı kalındır. Virüslere karşı yüksek dirençte farklılık gösterir.
Yanan bir buket erken olgunlaşmış bir çeşittir. Bitki 35–45 cm yüksekliğindedir ve 1-2 gram ağırlığında birçok koyu kırmızı uzun-konik meyve üretir.
Hint fili erken olgunlaşan bir çeşittir. Yarı yayılan çalılar, boyu 130 cm'ye kadar, meyve hortumlu, sarkık, biyolojik olgunlukta renk koyu kırmızıdır. Meyve ağırlığı 30 gr.'a kadar Tadı zayıf, hoş, güçlü aromalı.
Caprice erken olgunlaşmış bir çeşittir. Bitki 40-60 cm boyunda, yarı yayılan, demet ve kırmızı oval meyvelerden oluşan tek dizilişli, 1.5-2.5 gr ağırlığındadır.Açık zeminde iyi yetişir, balkon ve pencerelerde çok yıllık kültürde yetiştirilir.
Çin ateşi erken olgunlaşan bir çeşittir. En acı biberlerden biri. Çalı yüksekliği 60–65 cm'dir, mahsul 90–100 günde hasat edilebilir. Meyveler aşağıya doğru kıvrık koni şeklindedir. Meyve uzunluğu 22 cm'ye kadar, ağırlığı 70 gr'a kadar, koyu kırmızı renklidir.
Takımyıldız , standart, kompakt, 55-60 cm yüksekliğinde bir çalı bitkisidir.Meyveler, teknik olgunlukta - mor, biyolojik olgunlukta - kırmızı, yukarı doğru, konik, pürüzsüz, parlaktır. Meyve ağırlığı 3 g'a kadar.Meyve tadı keskin, güçlü aromalıdır. Bitki yataklarda, özellikle balkonlarda ve odada çok güzel görünüyor.