Frenk maydanozu bir gurme bitkisidir

Frenk maydanozu, şemsiye ailesinin yıllık bir bitkisidir. Popüler olarak havuç, yabani maydanoz, buteny, atıştırmalık, zhurnitsa, couper veya kupyr olarak bilinir. Ve bunun için başka birçok isim var, her yerin kendine ait. Bu zarif ve yumuşak bitki, anason ve maydanoz aromalarını birleştiren hassas bir aromaya sahiptir. Herkes anason kokusunu sevmez ama frenk maydanozunu salatalarda, özellikle salatada, mantar ve turşu gibi çorbalarda, balık, fasulye, sebze ve yumurtalı yemekler için garnitür olarak denerseniz, onu sevmeye başlarsınız ve hatta çok fazla. Süzme peynir, peynir, tereyağı, mayonez ile tatlandırılırlar. Haşlanmış patates, pilav, domuz eti, kümes hayvanları ile iyi gider. Eski Yunanlılar, yeşil frenk maydanozundan yapılmış bir şapka altında devekuşu etine çok düşkündü ve onlarla inci arpa moda olmaya başlayınca, ondan yapılan yemeklere frenk maydanozu eklediler.Yakın zamana kadar, Rus köylüleri kupyr şarabı içiyor, kupyr tentürleri ile muamele görüyor ve saplarını yiyordu. Bahçeye ekmelerine gerek yoktu, çünkü vahşi doğadaki kupyr kuzgunlar, ıslak çayırlar ve ormanlarda ustalaştı ve onu hala orada bulabilirsiniz.

Frenk maydanozu

Ancak frenk maydanozu bölgemizde yabani olarak yetişmiyor. Evet ve bahçelerimizde yaygın değil, bu yüzden çok azı biliyor. Ama onu tanıyan kimse ondan ayrılmıyor. Çünkü bu harika bir bitkidir. Yaprakları C vitamini, karoten, rutin, mineral tuzlar, protein maddeleri, uçucu yağ içerir. Halk hekimliğinde frenk maydanozu hazımsızlık, sindirim sistemini uyarmak, çürükler, kızarıklıklar için kullanılır. Karaciğer ve böbrek hastalıkları için diyet yemeklerinde tavsiye edilir.

Chervil en şenlikli masayı dekore edebiliyor. Narin delikli yaprakları çok güzel ve zariftir. Tüketiminin bir özelliği var: kullanımdan hemen önce kesilir ve masaya servis edilir, böylece hassas aroma kaybolmaz - bu gerçek gurmeler için bir bitkidir. Ve birkaç şifalı otun eşliğinde, örneğin tuzlu, kekik, selam, özellikle iyidir. Frenk maydanozu ileride kullanılmak üzere hasat edilmez. Kurutulmaz, haşlanmaz, kızartılmaz çünkü lezzetini yitirir. Sadece taze tüketilir!

Yabani atalardan frenk maydanozu büyük bir dayanıklılık ve soğuk direnci miras aldı. Yetiştirdikten sonra çok daha fazla yeşillik vermeye başladı ve bu yeşillikler daha yumuşak ve aroma - daha yumuşak hale geldi. Nispeten yakın zamandaki vahşi geçmişine rağmen, tarım teknolojisine karşı çok hassastır, bakımı sever. Sebze bahçelerinde sıcak, aydınlatılmış yerleri tercih eder. Kısmi gölgede ve hatta gölgede bile iyi büyür. Soğuk ovaları, su dolu ve yoğun toprakları sevmez. Topraktaki aşırı nem ile sararır, hatta ölebilir.

Topraklar. Frenk maydanozu asidik olmayan herhangi bir topraklarda büyür, ancak hafif verimli topraklarda çok daha yüksek verim sağlar - çalılar 20 cm'den daha büyük bir çapa sahip yeşil toplar gibi görünür, ekimden önce toprağın bir kürek süngüsüne kazılması gerekir, kompost eklenmelidir (1 metrekare M başına bir kova oranında) ve karmaşık mineral gübre.

Ekme. İlk ekim, karlar erir ermez ilkbahar başında yapılır. Açık toprağa veya seraya ekebilirsiniz. Tohumlar 1–1,5 cm derinliğe kadar toprağa gömülür, toprakla serpilmeye gerek yoktur, yuvarlanması yeterlidir. Başlangıç ​​olarak, test için birkaç bitki ekmek yeterlidir: birdenbire beğenmezsiniz. Pekala, eğer beğenirseniz, bir dahaki sefere sıralara ekin - ona bakmak daha uygun olacaktır. Sıralar arası mesafe 30-40 cm'dir.

Fideler 10-15 gün içinde ortaya çıkar. Bitkiler 5 cm yüksekliğe ulaştığında bitkiler arasında 15-20 cm boşluk bırakılarak inceltilerek çalılar iri ve kabarık çıkacaktır.

Bakım. Chervil ona bakmaya çok duyarlı. Özellikle kuru havalarda etrafındaki yabani otları çekip, toprağı, suyu gevşetmelerini sever. Sulama olmadan yeşillikler kuru ve serttir. Sulu ve yumuşak yeşillikler sadece yeterli miktarda nem ile elde edilir.

Hasat. Frenk maydanozu hızla büyür ve gelişir. Zaten bir buçuk ay sonra, bitkilerden iyi gelişmiş yaprakları toplayabilir ve iki bitkiden sonra onları kökten kesebilirsiniz. Tekrar büyümeyecekler. Kesilmemiş bitkiler beyaz şemsiyelerle hızla çiçek açar, yaprakları sararır ve kabalaşır. Daha sonra tohumlar için bırakılabilirler. Frenk maydanozu tohumları bölgemizde iyi olgunlaşır. Dikdörtgendirler, vade sonunda siyahtırlar. 3-4 yıl canlı kalırlar.

Yeniden ekin. Masada her zaman taze frenk maydanozu bulundurmak için mahsuller 20-30 günde bir tekrarlanmalıdır. Aynı zamanda, yaz bitkileri - Haziran ve Temmuz - daha gölgeli yerlerde yapılmalıdır, böylece bitkiler daha uzun süre çiçek açmaz ve tüm hassasiyetin cazibesini korur.

Erken ekilen bitkilerden bazıları toprakta tohum bırakılırsa kendi kendine ekerek çoğalırlar. Sonbaharda ortaya çıkan bazı örnekler kışlamayı bile başarır.