Sonbahar ormanında, koyu kırmızı renkte parıldayan üvez demetleri, koyu renkli açık yaprakların arka planına karşı özellikle güzel görünür. Rusya'da, bu bitki antik çağlardan beri büyük onur duymaktadır: bunun hakkında samimi şarkılar söylenir, bilmeceler bir araya getirilir.
Rowan 8-10 yaşlarında meyve vermeye başlar ve 100-150 yaşına kadar devam eder ve 200 yıla kadar yaşar. Büyük bir ağaçtan meyve hasadı 600-1000 kilograma ulaşabilir. Koleksiyonlarının zamanı Eylül - Ekim'dir. Orman güzelliği iddiasız, şiddetli donlara ve kuraklığa kolayca tahammül ediyor.
Dağ külünü birkaç ay korumak için kurutabilir, dondurabilir veya reçel pişirebilirsiniz. Turtalara üvez eklenmesi veya ondan tıbbi çaylar yapılması önerilir.
Üvez meyvelerinin kimyasal bileşimi
Rowan en değerli bitkilerden biridir: biyolojik olarak aktif maddelerin yüksek içeriği nedeniyle, meyvelerinin tonik ve önleyici bir etkisi vardır.
Olgun meyveler% 60-200 mg C vitamini,% 18 mg'a kadar karoten, ayrıca B1, P ve E vitaminleri, tanenler, pektinler, flavonoidler, uçucu yağ, sorbitol, organik asitler (malik, sitrik, tartarik), potasyum içerir. , kalsiyum, magnezyum, manganez, bakır, demir, çinko, iyot, bor. Karoten miktarı, üvez meyveleri havuçları "sollama" ve P vitamini içeriği (yaklaşık% 800 mg) açısından elma ve portakalları neredeyse 10 kat geride bırakarak meyve ve meyve bitkileri arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Bu vitamin damar güçlendirici etkiye sahiptir, kas ve kemik dokularının restorasyonunu uyarır, tiroid ve böbreküstü bezlerinin aktivitesini harekete geçirir ve viral hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır.
Dağ külünün tıbbi özellikleri
Eşsiz doğal kompleks nedeniyle üvez meyveleri, iskorbüt, anemi, karaciğer ve böbrek hastalıklarına iyi gelir. İnfüzyonları, sindirim bezlerinin salgılanması üzerinde (düşük asitli gastrit ile), gastrointestinal sistemin tonu üzerinde hafif bir uyarıcı etkiye sahiptir, hafif bir kolleretik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Dağ külü infüzyonunun koleretik etkisi, magnezyum sülfatın etkisine yakındır. Bu, esas olarak safra kesesinden safra çıkışını artırır.
Meyvelerin ve kabukların kaynatılması, hipertansiyon için ve hemostatik bir ajan olarak kullanılır. Taze, tamamen olgunlaşmış meyvelerin suyundan yapılan bir şurup, iyi bir müshil ve idrar söktürücüdür.
Amigdalin sayesinde üvez, vücudun oksijen açlığına karşı direncini artırır. Amygdalin ayrıca lipid oksidasyonunu da engeller (hücre içi yağların kendi kendine oksidasyonunun bir sonucu olarak, hücrelerin işleyişini bozan toksik maddeler oluşur). Üvez meyvelerinde bulunan C ve E vitaminleri de hücre içi yağları oksidasyondan korur. Bu maddelerin etkisi ateroskleroz gelişimini engeller ve vücudun genel durumunu iyileştirir.
Halk hekimliğinde üvez meyvelerinin infüzyonları, iskorbüt ve diğer vitamin eksiklikleri için kullanılır. Su kaynatma ayrıca romatizma için ve bağırsak hastalıkları için bir büzücü olarak kullanılır. Hemoroitler için votka üzerinde çilek tentürü alınır. Çiçekler soğuk algınlığı ve guatr için çay gibi buharda pişirilir ve içilir.
Olgun meyveler tıbbi hammadde olarak kullanılmaktadır. Meyveler daha az acı ve ekşi olduğunda, dondan sonra hasat edilmeleri gerekir. Toplanan üvezleri sıralayın, dalları ayırın, yaprakları. Sonra durulayın. Meyveler çok kirlenmişse, 2-3 kez suyla durulayın. Sonra meyveleri bir fırın tepsisine koyun ve fırında 40-50 ° C'de kurutun. Kurutma işleminin sonunda sıcaklığı 60 ° C'ye çıkarın. Meyveler küçük olduğu için 2-4 saat içinde çabuk kururlar. Bu nedenle, kururken onları izleyin, böylece yanmasın veya kurumasın.
Kuru meyvelerden vitamin ve canlandırıcı çay hazırlanır : 1 çorba kaşığı iki bardak kaynar suyla dökülür, su banyosunda 15 dakika kaynatılır, soğuyana kadar ıslatılır ve süzülür. Günde 3 defa çeyrek bardak içilir).
Başka bir tarif: Bir bardak kaynar su ile 200 gr üvez dökün ve 4 saat bekletin. Daha sonra mide suyu düşük asitliği, böbrek hastalığı, karaciğer hastalığı, ateroskleroz, hemoroid ve kanama ile gastrit için yemeklerden 2-3 kez önce süzün ve yarım bardak içilir.
Hipasit gastrit için yemeklerden önce bir çay kaşığı içinde içilen taze meyvelerden meyve suyu sıkılabilir . 2 kg yıkanmış meyveleri 2 litre su ile dökün ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Sonra onları bir elekten geçirin. Suyu sıkın ve cam kavanozlarda 15 dakika pastörize edin. Yemeklerden 30 dakika önce 1 çorba kaşığı günde 3-4 defa içilir.
Suyu şekerle çıkarmaya karar verirseniz, önce meyveleri şekerle kaplamanız gerekir (1 kg çilek için - 600 g şeker), 4-6 saat bekletin, sonra 30 dakika kaynatın. Ortaya çıkan meyve suyu günde 3-4 kez yemeklerden önce bir çorba kaşığı alınmalıdır.
Rowan'ı korumanın bir başka yolu da donmaktır. Dondurulduğunda meyvelerin görünümü, rengi ve tadı neredeyse tamamen korunur.
Kışın üvez reçelli çay çok faydalıdır. İlk donlardan sonra hasat edilen üvezden pişirilen reçel çok lezzetli çıkıyor. Öncelikle, meyveleri fırçalardan ayırın ve 4–5 dakika 96–100 ° C'de suda patlatın. Ardından 3 bardak su ve 1.5 kg şekerle şurup yapın. İçine 1 kg üvez koyun ve 6-8 saat bekletin. Sonra yumuşayana kadar pişirin, soğuması ve köpüğü çıkarmak için 10-15 dakika kaynattıktan sonra 4-5 kez alın. Böylece meyveler şurupla doyurulur, pişirildikten sonra reçeli soğutun ve 12 saat bekletin. Sonra meyveleri şuruptan çıkarın ve kavanozlara koyun ve şurubu biraz daha ateşte tutun ve üvez sıcak olarak dökün. Reçele biraz tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.
Rowan vitamin çayları
- 20 gr üvez, 2 gr kekik otu, 3 gr nane yaprağı toplayın. Bir çaydanlık için - 1 çay kaşığı toplama. Üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin. Çay gibi iç.
- 50 ml üvez ve kızılcık suyu alın. 0,5 litre soğutulmuş kaynamış suda eritin. Tat vermek için şeker ekleyin.
- 20 gr üvez ve 25 gr kuşburnu alın. 400 ml suyun tamamını dökün ve 10 dakika kaynatın. 12 saat ılık bir yerde ısrar edin, sonra süzün. Hipovitaminoz ve genel halsizlik için günde 2-3 kez yarım bardak içilir.
- 1 ölçek üvez, kekik otu ve 3 ölçek kuşburnu alın. Üvez ve kuşburnunu dövüp karıştırın. 1–2 çay kaşığı karışımı 1 su bardağı kaynar su ile dökün, kaynatın, kekik ekleyin, 1 saat bekletin ve süzün. Günde 2-3 defa yarım bardak içilir.
Üvez meyveleri, artan kan pıhtılaşması ve mide suyunun artan asitliği durumunda kontrendikedir.
Pastiller, marmelat, tentürler, kvas ve sirke de üvezden hazırlanır. Kurutulmuş ve öğütülmüş meyveler şekerlemelere eklenir. Meyveli taze kesilmiş dalların şaşırtıcı özellikleri vardır. Suya konurlar, dört yıla kadar taze tutarlar; meyveler olmadan su birkaç gün içinde bozulur.
Doğranmış üvez yaprakları, bozulmayı önlemek için depolanmış patateslere yerleştirilir. Müzik aletleri ve diğer el sanatları için esnek ve dayanıklı ahşap kullanılır. Kabuk,% 14'e kadar tanen içerir ve bir tabaklama maddesi görevi görebilir. Rowan, iyi bir bal bitkisi olarak kabul edilir.
"Ural bahçıvan", No. 51, 2018
