Meze ve salata çeşitleri Malzemeler Türkiye (fileto) - 500 gr,
yeşil bezelye - 300 g,
yeşil soğan - 1 demet,
Bulgar kırmızı biber - 1 adet,
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
krem% 20 yağ - 100 ml,
Turşusu için:
limon - ½ adet,
mayonez -2 yemek kaşığı. kaşıklar,
sarımsak -1 diş,
hazır hardal - 1 çay kaşığı,
şalgam soğan - 1 adet,
masa yaban turpu (hazır) - 1 yemek kaşığı. kaşık,
soya sosu - 1 yemek kaşığı kaşık,
sıcak Tabasco sosu - 1 çay kaşığı,
tuz,
öğütülmüş karabiber - tatmak,
yeşil soğan ve taze maydanoz - yemeği süslemek için.
Pişirme metoduHindi filetosunu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, kenarları 2 cm olacak şekilde orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Turşuyu hazırlayın: Limonu lezzetle birlikte ince ince doğrayın, hazır yaban turpu ve hardal, soya sosu, Tabasco acı sosu, mayonez ekleyin. Şalgam soğanı soyun, çok küçük küpler halinde kesin, sarımsakları bir preste geçirin. Hazırlanan soğanı ve sarımsağı marine ete ekleyin, her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber, hindiyi turşunun içine koyun, iyice karıştırın ve 1 saat marine etmeye bırakın.
Biberleri yıkayın, sapını ve çekirdeklerini çıkarın, kare şeklinde kesin.
Yeşil soğanları 2 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Hindi marine edildiğinde, ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, turşudan eti dikkatlice seçerek limon ve soğan tanecikleri tavaya girmesin. Hindi parçalarını kızarana kadar kızartın.
Tavaya dolmalık biber ekleyin ve hindi ve biberi 5-7 dakika kızartın.
Etin üzerine yeşil soğan ekleyin. Hemen kremayı dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve hindiyi krema içinde 15 dakika kısık ateşte pişirin.
15 dakika sonra kapağı açın ve tavaya yeşil bezelye ekleyin, kapağı tekrar kapatın ve her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin.
Bitmiş yemeği servis edin, yeşil soğan ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
