Çördük, dünya çapında birçok ülkede ilaç, diş iksiri, durulama üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. İlaç endüstrisinde ondan çeşitli özler hazırlanır, uçucu bir yağ elde edilir.
Halk hekimliğinde çördük, üst solunum yolu hastalıkları için bir infüzyon veya kaynatma şeklinde, öksürükler, kronik bronşit ve bronşiyal astım için iyi bir balgam söktürücü olarak, bağırsaklarda fermantasyon süreçlerinin azaltılması, kronik gastrointestinal hastalıklar, idrar yolu iltihabı, anjina pektoris, romatizma şeklinde kullanılır. idrar söktürücü ve gaz giderici olarak iştahı uyarır.
Aynı zamanda merkezi sinir sistemi üzerinde tonik bir etkiye sahiptir ve bu nedenle nevrozlar için kullanılabilir. Ek olarak, infüzyonları ve kaynaşmaları mükemmel bir antiseptik ve yara iyileştirici ajandır.
İnfüzyonu hazırlamak için 1 çay kaşığı çördük ve 1 bardak kaynar su dökün; ısrar, 1 saat ılık bir yere sarın, süzün. Yemeklerden 15 dakika önce 0,5 su bardağı günde 3-4 defa alın. Bu infüzyon, öksürük, bronşit ve göğüs tıkanıklığı için iyi bir çare. Bu durumlarda şaraba çördük infüzyonu çok faydalıdır. Hazırlamak için 5 yemek kaşığı gerekir. 1 litre kuru doğranmış otlara 1 litre Cahors şarabı dökün, 12-15 gün boyunca karanlık bir yerde ısrar edin, içeriği periyodik olarak sallayın. Sonra kaynatın, kapalı bir kapta 10 dakika kısık ateşte pişirin, soğutun, süzün. Elde edilen tentürü küçük yudumlarla 0.25 bardak günde 3 defa yemeklerden 40 dakika önce ağzınızda tutarak alın.
Anjin için, boğaz ve ağzı günde 3-4 kez durulamak için kullanılan normal çördük infüzyonu kullanılır. Menopoz döneminde bu bitkinin infüzyonu yatıştırıcı olarak alınır ve terlemeyi azaltmak için günde 3 defa 0.75 fincan. Bir antelmintik olarak infüzyon, yemeklerden 30 dakika önce günde 3 defa 0,3 bardak alınır.
Bu bitki diyette önemli bir yer tutar. Kızarmış dana eti yapımında kullanılır, bu da ona ekşi, baharatlı bir tat verir. Birçok insan onu doldurulmuş yumurta ve sosislere eklemeyi sever. Fasulye ve patatesten çorbaların hazırlanmasında da kullanılır. Lor sevenler, ince doğranmış taze çördük otlarıyla karıştırabilir.
Taze ve kurutulmuş çördük yaprakları, taze salatalık ve domates salatalarında baharat olarak kullanılır. Ancak güçlü aroması nedeniyle gıdaya çok az miktarlarda eklenmelidir. Mayonez, likör, likör ve çaylara kattığı aromadan dolayı tuzlu meyvelere özel bir aroma ve güç verir.
Çördüklü tarifler:
- "Çek" otlu sirke
- Otlarla marine edilmiş tavuk budu
