Mango , 69 bitki türü içeren Mango (Mangifera) cinsi Anacardiaceae veya Sumakhovykh, Antepfıstığı (Anacardiaceae) ' nin geniş ailesine aittir . Cinsin en popüler temsilcisi, 8 bin yıldan fazla süredir yetiştirilen bir ağaç olan Hint Mangosu (Magnifera indica) 'dır . Bu süre zarfında, gezegenimizin tropikal kuşağındaki en önemli tarım ürünü haline geldi.

Jaipur'daki Jaigar Kalesi'nde eski mango ağacı

Mangoların anavatanı Hindistan ve Myanmar'ın sınır bölgesi olarak kabul edilir. MÖ 7. yüzyılda. Mango ilk olarak Çinli gezgin Hwen Sang ile anavatanlarını terk etti ve diğer bölgeleri geliştirmeye başladı, üç yüzyıl sonra Budist rahipler Malezya ve Doğu Asya'ya mango getirdi. 10. yüzyılda İranlı tüccarlar tarafından Orta Doğu ve Doğu Afrika'ya getirildi. 1742'de İspanyol denizcilerle birlikte mango adayı geçti. Barbados ve Brezilya'ya kadar. 1833'te mango Amerika Birleşik Devletleri, Meksika, Güney Afrika, Avustralya ve Orta Doğu'da ortaya çıktı. 19. yüzyıl boyunca, Amerikalılar ağacı Yucatan ve Florida'nın koşullarına uyarladılar, ta ki 1900'de tarım bilimcilerin ısrarı ödüllendirilinceye kadar: Kuzey Amerika'da yetişen ilk meyveler satışa çıktı.

Avrupa, mangoyu, silah arkadaşlarının tuhaf meyveleri anlattığı Büyük İskender'in Hindistan kampanyası sayesinde öğrendi. Bununla birlikte, habitatlarından uzak bölgelere teslimatları, buharlı gemilerin ortaya çıkmasına kadar sorunlu kaldı.

Rusya'da mango meyveleri yalnızca 20. yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. Yakın zamana kadar, bu son derece güzel ve kullanışlı bitki, egzotik bitki severlerin özenli gözlerinden uzak duruyordu. Şu anda, evde küçük mango ağaçları yetiştirmek için bir yöntem geliştirilmiş ve açıklanmıştır.

Sadece ılık tropikal iklimlerde yetişen mango, yapraklarını asla dökmez. Ağacın yüksekliği 10-45 m, taç çapı 10 m'dir. Küçük ağaçlı çeşitlerin, tarlalarda yetiştiriciliği için daha pratik olduğu düşünülmektedir. Sulu tatlı meyvelerin iki tür - Mangifera indica ve Mangifera sylvanica'yı geçerek elde edildiğine dikkat edin , yabani türlerin meyveleri lifli, küçük, kuru ve belirgin bir terebentin kokusu ile.

Genç mango yaprakları kırmızımsı bir renkle doğar, renk tonları sarımsı pembeden kahverengimsi kırmızıya kadar değişebilir. Büyüdükçe, alt kısımları daha açık olan parlak ve koyu yeşil olurlar. Yapraklar basittir, 3-12 cm uzunluğunda, tabanda kalınlaştırılmış yaprak sapları üzerinde asılıdır, yaprak şekli ovalden uzatılmış mızrak şeklinde değişir, yaprak uzunluğu 15-45 cm ve eni 10 cm'dir.Yapraklar terebentin kokar.

Bitki ışığı sever ve çabuk gelişir. Kazık kökü zemine 6 m derinliğe kadar iner, büyük tacı tek bir ana kök ile tutmak zor olduğundan ağaçta ek derin köklere sahip geniş bir kök sistemi oluşur. Böylece, 18 yaşındaki genç bir ağacın kök sistemi, 7,5 m'ye kadar yarıçapla 1-2 m derinliğe ulaşır.

Mango 300 yıla kadar büyüyebilir ve meyve verebilir. Hindistan'da 3,5 m çapında bir gövdeye ve 75 cm çapında dallara sahip eski zamanlayıcı bir ağaç var - bu ağaç 2250 metrekareden fazla bir alanı kaplıyor. m ve yılda yaklaşık 16.000 meyve verir.

Ağacın kabuğu koyu gri, kahverengi veya siyah, pürüzsüz, yaşla birlikte çatlaklıdır. Dallar pürüzsüz, parlak, koyu yeşil renklidir.

Bitki, yıl boyunca birkaç aktif büyüme dönemine sahiptir. 6 yaşına ulaşan ağaç olgunluk dönemine girer, çiçek açmaya ve meyve vermeye başlar. Evde, Hindistan'da mango güneyde Aralık ayından kuzeyde Nisan ayına kadar çiçek açar. Çiçeklenme sırasında, her biri zambak kokusuna benzer tatlı bir kokuya sahip birkaç yüz ila birkaç bin arasında küçük sarımsı veya pembe çiçek içeren birçok konik salkım salar. Her çiçeğin boyutu 5-7 mm çapındadır. Binlerce çiçeğin çoğu erkek (sayıları% 90'a ulaşabilir), geri kalanı biseksüel. Bu bolluk tüm polen ve nektar severleri cezbeder: yarasalar ve hem uçan hem de sürünen çok çeşitli böcekler, çünkü mango tropik bölgelerdeki en iyi bal bitkisidir. Tozlayıcıların en iyi çabalarına rağmen,her salkımdan sadece 1-2 meyve bağlanır ve cilalanmamış çiçekler düşer. İnsanlar bu kadar çok çiçeğe kayıtsız kalmazlar: Otto uçucu yağı mango çiçeklerinden elde edilir.

Doğada mango yılda tek bir hasat yapar, ancak ekili bahçeler koşullarında, tarım uzmanları iki hasat elde eder. Burada mangonun bir özelliğine dikkat etmeye değer: Ayrı ayrı alınan her dal, bir yıl sonra doğada komşu olanlarla dönüşümlü olarak meyve verir, böylece agronomistler tüm ağacı meyve vermeye zorlar ve iki geçişte yapar.

Tozlaşmamış çiçekler etrafta uçtuktan sonra, salkımların yerine uzun saplarda asılı kalır, sanki kurdeleler üzerinde, 1-2 yumurtalık, pürüzsüz, yoğun yeşil bir cilde sahip, 3-6 ay olgunlaşır.

Olgun meyvelerin boyutları çeşidine göre 6 ile 25 cm arasında değişmekte ve 2 kg ağırlığa ulaşabilmektedir. Sıradan bir meyve yaklaşık 200-400 gr ağırlığındadır Meyvenin şekli çeşidin özelliklerinden biridir, yuvarlak, oval, oval olabilir, ancak yandan bakıldığında neredeyse her zaman asimetriktir.

Mango ile ilgili en değerli şey tatlı etidir. Beyazımsı ila yoğun sarı ve turuncu renkli, hafif lifli veya homojen olabilir. Olgunlaşmamış mango meyveleri, pektin ve çok miktarda asit içerir - sitrik, oksalik, malik ve süksinik ve ekşi baharatlar hazırlamak için kullanılır. Olgun meyvenin rengi ve kokusu da çeşidin karakteristiğidir. Alışılmadık derecede çeşitlidirler: yeşil, sarı, pembe meyveler veya listelenen tüm renklerle aynı anda; kayısı, kavun, limon, hatta bir gülü andırır veya kendilerine has hoş tadı ve aroması vardır.Olgun bir meyvenin sapı kırıldığında, keskin terebentin kokan ve koyulaşan bir damla ile koyulaşan meyve suyu salgılar. Bazı çeşitlerin kendine özgü bir iğne yapraklı tadı ve hafif bir terebentin kokusu vardır.

Tüm mango meyvelerinin yapılarında zorunlu bir özelliği vardır - gaga. Elbette papağanlarda olduğu gibi değil, kemiğin kenarının üzerinde küçük bir çıkıntı şeklinde. Meyvenin asimetrisi göz önüne alındığında gaga, sapın taban tabana karşısına yerleştirilmiştir. Gaganın ifadesi, küçük bir büyümeden cilt üzerindeki bir noktaya kadar farklı çeşitlerde farklıdır.

Genellikle orta bölgenin nehirlerinde bulunan tanıdık tatlı su yumuşakçası - inci arpasının kabuğuna benzer şekilde, meyvenin içinde düz, uzun, nervürlü, beyaz-sarı renkli bir katı kemik gizlenmiştir.

Kabuk ve kemiğin boyutu bile birbirine yakındır - yaklaşık 10 cm, sadece kemik daha düzdür. Genellikle yoğun bir şekilde liflerle kaplıdır ve hamurun tutturulduğu kaburga boyunca karakteristik bir "sakal" vardır.

Mango meyvesinin yan kesiminde kemiğin tüylülüğü açıkça görülmektedir.

Bazı çeşitlerde pürüzsüzdür ve posadan kolayca ayrılır. Taşın içinde, sırasıyla bir veya daha fazla sürgün veren, mono- veya poliembriyonik olabilen, dikotiledon bir yassı tohum bulunur. Tohumların boyutu 5 ila 10 cm'dir Tohumun içinde tohum kısmen yoğun, parşömen benzeri kahverengi bir zarla kaplıdır.

Tohumun zarla örtülmeyen kısmı beyazdır. Membranın altındaki kısmın ince uzunlamasına bir kesimini yaparsak, koyu damarlı oval bir gri-kahverengi renkli nokta bulacağız.

Meyvenin olgunluğu, sapın çıkarılma kolaylığı ve kırılmasının kendine özgü meyvemsi kokusu ile belirlenir. Olgun meyvelerin kuşlar tarafından gagalanmasını önlemek için, mahsul, kural olarak, biraz olgunlaşmadan çıkarılır ve karanlık bir yerde olgunlaşmaya bırakılır. Çıkarılan meyveler yıkanmalı, saptaki meyve suyu izleri veya zarar görmüş kabuklar temizlenmelidir, çünkü meyve suyu kurur, kararma izleri bırakır ve kabuğa zarar verir, ardından kararma yerlerinde meyve çürür. Unutulmamalıdır ki, meyvenin kesilmiş kabuğundan taze meyve suyu insan cildini tahriş eder. Yeni bir kesikle temas kimyasal yanıklara neden olabilir. Alerjiye yatkın kişiler özellikle dikkatli olmalıdır.

Olgun meyvelerin tohumları üreme için uygundur, ancak çeşitli mahsullerin yetiştirilmesi koşullarında, mango genellikle aşılama yoluyla çoğaltılır, bu da çeşidin tüm özelliklerini korumanıza izin verir. Tohumdan yetiştirilen ağaçlar ise anaç olarak kullanılmaktadır. Aşılı ağaçlar 1-2. Yılda meyve vermeye başlarken, doğada ilk meyveler 6. yılda ortaya çıkar ve ağaç ancak 15 yıl sonra tam verimine ulaşır. Ortalama mango verimi hektar başına 40-70 senttir.

Mangolar için hayati önem taşıyan iyi drenajlı bir ekim alanı seçilir. Ağaç için yağlı toprağa ihtiyaç duyulmaz çünkü çiçeklenme ve verime zarar verecek şekilde sürekli vejetatif büyümeyi uyarır. Mango çeşitli topraklara iyi uyum sağlar: kumlu (Tayland, Mısır ve Pakistan'da olduğu gibi), kayalık (Hindistan, İspanya ve Meksika'da olduğu gibi) ve hatta İsrail'de olduğu gibi tuzlu kireçtaşı.

Toprağın bileşimine dair iddiasız bir tutum, bitkinin zamanla Dünya'nın tüm tropikal kuşağını işgal eden dağıtım alanını genişletmesine izin verdi. Şimdi mango Avustralya'da bile yetiştiriliyor, ancak Hindistan hala mango meyvelerinin dünya pazarına ana tedarikçisi konumunda. Hindistan'da mango üretiminin temeli 16. yüzyılın ikinci yarısında Babür hanedanının hükümdarı Jalal ad-din Akbar (1556-1605) tarafından atıldı. Ganj ovasına 100.000 mango ağacından oluşan Lag Bach bahçesini dikti. Şimdi mango, Hindistan'daki tüm meyve bahçelerinin% 70'ini kaplar ve yıllık hasadı 2 milyon tonun üzerindedir.

Pingjor Babür Bahçelerinde Mango Plantasyonu

8000 yıllık uygulama boyunca, ağaç besleyici efsanelerle büyümüş ve Budizm ve Hinduizm'i savunan insanlar arasında kutsal hale gelmiştir. Hinduizm'de mango, Her Şeyin Yaratıcısı olan tanrı Prajayati'nin enkarnasyonlarından biri olarak kabul edilir. Budist efsanesi, tanrı Amradarik'ten bir hediye olarak bir mango meyvesi alan Buddha'nın öğrencisine bir tohum ekmesini emrettiğini ve ellerini yıkayarak suladığını söylüyor. Bu yerde kutsal mango ağacı büyüdü ve meyvelerini başkalarına cömertçe vererek meyve vermeye başladı.

Hinduizm ve Budizm'de olgun mango meyvesi başarı, sevgi ve refahın sembolüdür. Çoğu zaman mango meyvesi tanrı Ganesha'nın elinde tasvir edilir ve tanrıça Ambika bir mango ağacının altında oturur. Shiva'nın sevgili karısı Parvati'ye mango yetiştirip sunduğuna inanılıyor, bu nedenle mango meyvesi, tanrıların refahı ve korunmasının bir garantisi olarak, yeni inşa edilmiş bir evin temelini çivilemek için gelenekseldir.

Mahsul olarak mango da Brezilya, Meksika, Florida ve Hawaii, Çin, Vietnam, Burma, Tayland, Mısır ve Pakistan'da yetiştirilmektedir. Mango ihracatında Hindistan'ın ardından Tayland, Brezilya, Pakistan ve diğer ülkelerden sonra geliyor.

Orta şeridin mangoları ve meyveleri arasındaki fark nedir? Mango posası% 76-80 sudan oluşur,% 11-20 şeker,% 0.2-0.5 asit,% 0.5 protein içerir. Beslenme uzmanları, meyvenin diyet ürünü olarak yararlılığına dikkat çekiyor: 100 g sadece 70 kcal içeriyor, ancak meyve, portakaldan 5 kat daha fazla olan karoten bakımından alışılmadık derecede zengindir. Ek olarak, mango, C, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B _6, B ₉ , D, E - ve mikro elementler - K, Ca, Mg, P gibi bir vitamin kompleksi içerir .

Yıllar geçtikçe, bir kişi bitkinin herhangi bir yerinden ve mango meyvesinden en yararlı olanı çıkarmayı öğrendi.

Yapraklar ve ağaç kabuğu, ilaç ve boya endüstrisinde kullanılan ve Hint sarısı olarak bilinen bir madde olan mangiferin içerir. Az miktarda mango yaprağı yenildiğinde kutsal ineklerin idrarı parlak sarı olur ve onunla kumaşlar boyanır. Ancak mango yapraklarını yem olarak kullanmak imkansızdır. Bu, hayvanın ölümüne yol açar.

Son zamanlarda, tohumlardan elde edilebilecek başka bir ürün keşfedildi - kakao yağı ve karite yağına yakın kıvamda olan mango yağı. Şekerleme endüstrisinde kakao yağı yerine kullanılır. Şu anda tek zorluk, tohumların elle toplanması ve soyulması nedeniyle önemsiz miktarı ve yüksek maliyetidir. Şimdiye kadar, bu umut verici kullanım alanı henüz emekleme aşamasında.

Lamine mango ahşabının rengi griden yeşilimsi kahverengiye kadar değişebilir. Nem direncine ve işleme kolaylığına rağmen, solunum sistemini tahriş eden maddeler içerdiğinden mobilya yapılmaz. Aynı nedenle odun asla yakacak odun olarak kullanılmaz, çünkü duman da rahatsız edicidir. Tüm bu kısıtlamaların arkasındaki suçlu, mangiferol ve mangiferin içeren uçucu yağdır. Mango ahşabı, konserve konserve kutuları taşımak için ahşap evlerin, teknelerin, kontrplakların ve konteynerlerin çatıları için destek yapılarının parçalarını yapmak için kullanılır.

Hindistan'da, mango meyvelerini gelişimlerinin herhangi bir aşamasında nasıl kullanacaklarını öğrendiler. Olgunlaşmamış olanlar salatalara ve güveçlere gider, olgunlaşmaya başlayanlar sebze ve et için garnitür olarak kullanılır, biraz olgunlaşmamış olanlar - turşu, turşular ve soslar ve olgun olanlar - meyve olarak ve reçel, marmelat ve içecek yapmak için.

Başka bir önemli kullanım alanı daha var: mango tozu, Hint turşusu, köri ve amçur gibi iyi bilinen çeşnilerde bulunur. Kurutulmuş mango dilimleri tozu Hint mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kendine özgü ekşi bir tat elde etmek için yemeklere eklenir. Mango tozu kullanırken, son derece yanıcı olduğunu unutmayın ve açık alevin yakınına dökmeyin.

Mangolu Tarifler: Bal soslu meyve şişleri, Mango Amba sos, Soğuk mango çayı, Orijinal mangolu ve salatalık salatası, Mango sos, mangolu Brezilya çorbası, balkabağı, karides ve zencefilli, naneli meyve çorbası, Mango lassi yoğurtlu kakule, Şenlikli havuç ve mango salatası, Mango ve avokado salatası, Yeşil mango salatası, Piquant mango sos, portakal soslu domatesli Mango, tekilalı egzotik salata.

Modern ilaçlardan yoksun olan insanlar, yüzyıllardır mangonun tüm faydalı özelliklerini derinlemesine incelediler ve onu tıbbi bir bitki olarak nasıl kullanacaklarını öğrendiler.

Yaprakların kaynatılması, diyabeti tedavi etmek ve kanın pıhtılaşmasını artırmak için kullanılır.

Meyvenin suyu ve posası, viral enfeksiyonlara karşı direncin artmasına yardımcı olur, cildin keratinizasyon oranını azaltır ve yüksek karotenoid içeriği nedeniyle kişi alacakaranlıkta göremediğinde "gece körlüğünü" iyileştirir. Karoten içeren vitamin kompleksi, sindirim sistemi kanserinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur ve bağışıklığı artırır.

Taze sıkılmış meyve suyu dermatiti, bronşiti tedavi eder ve karaciğeri temizler. Meyvenin kabuğu mide üzerinde sıkılaştırıcı ve tonik etkiye sahiptir.

Bir şifalı bitki olarak Mango, antiseptik, antienflamatuar, balgam söktürücü, astım önleyici, antiviral ve antelmintik etkiler elde etmek için bitkinin hangi kısımlarının nasıl ve hangi kısımlarının kullanılması gerektiğini biliyorsanız, birçok hastalık için her derde deva olabilir.

Şimdi, farklı koşullara uyarlanmış yaklaşık 600 çeşit mango vardır ve bunlardan sadece 35'i yaygın olarak yetiştirilmektedir.Her çeşit, ağacın şekli ve boyutu, süresi ve olgunlaşma süresi, şekli, rengi, boyutu ve meyvenin tadı ile karakterizedir. Hindistan'daki en ünlü çeşitler, belirli bir tada sahip olmayan büyük, tatlı, aromatik meyveleri olan Alphons ve Bombay'dır. Güney Hindistan'da mahsuller Ocak'tan Mayıs'a kadar hasat edilir. Buradan çeşitleri elde ederiz: Pairi, Neelam, Totapuri, Banganpalli, vb. Daha sonra - haziran ayından ağustos ayına kadar - mango Hindistan'ın kuzey eyaletlerinde de meyve verir.

Örnek olarak birkaç çeşidin özelliklerini verelim.

Baileys Marvel: Yuvarlak, yoğun taçlı, hızlı büyüyen, soğuk sert ağaç. Meyve, şeftali fıçı ile parlak sarı renktedir, iri, Temmuz-Eylül aylarında olgunlaşır. Meyvenin eti sert, tatlıdır ve pratikte lifsizdir.
Julie: Jamaika'da popüler, Tayland'dan Florida'ya ithal edildi. Kap yetiştiriciliğine uygun bodur ağaç. Meyvesi sarı-yeşil, pembe bir varili, orta, kenarları basık, Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır. Meyve eti yumuşak, kremsidir.
Malika: En iyi Hint çeşitlerinden biri. Hızlı büyüyen, kap yetiştiriciliğine uygun kompakt ağaç. Meyve parlak sarı renkte, orta, Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır. Meyvenin özü turuncu, sert, sulu ve belirgin bir aroma ile.

1987 yılından bu yana, Hindistan'ın başkentinde yaz sonunda yıllık Uluslararası Mango Festivali düzenlenmektedir. Festivalde 50'den fazla mango üreticisi, 80 ülkedeki işleme tesisleri ve ihracatçılarla yeni sözleşmeler arayışında ürünlerini sergiliyor. Festival, dünyanın her yerinden 550'den fazla farklı mango çeşidine ev sahipliği yapıyor. Burada mangolarla ilgili şarkılar ve şiirler dinleyebilir, lezzetli mango yemekleri ve taze meyvelerle ikram edebilir, mangoların vazgeçilmez kullanımıyla izleyicileri yarışma ve şovlarla eğlendirebilirsiniz.

Mango, 8000 yıldır insanoğlunun bildiği bir meyve ağacıdır. Bu kadar uzun zamandır insanlar meyvenin sadece yenilebilir etini değil, aynı zamanda cömert ağacın kabuğunu, odunu, çiçeklerini ve yapraklarını da kullanmayı öğrendiler. Bu kadar uzun bir tarihe rağmen, Avrupalılar ve Amerikalılar mango meyveleriyle sadece bir asır kadar önce tanışmışlardı, ancak bu kısa süre zarfında mango, her zaman yeni bir tat tonu açan harika bir diyet meyvesi olarak samimi bir kabul kazandı. Avrupalıların önünde mangonun sebze, aromatik baharat ve tıbbi bitki olarak kullanımında yeni keşifler var.

Bir tohumdan mango nasıl yetiştirilir başlıklı makaleyi okuyun .