Tuzlu bahçe: yetiştirme ve kullanım

Tuzlu bahçe esintisi

Zencefilli kurabiye bitkisi olarak eski çağlardan beri bilinen tuzlu; meşhur adjika ve şerbetçi otu hazırlamak için yaygın olarak kullanıldığı Orta Doğu ve Transkafkasya'nın en sevilen baharatlı bitkilerinden biridir.

Kültürde iki tür bilinmektedir - bahçe kokulu (yıllık) ve dağ (çok yıllık).

Yıllık iştah açıcı, labiates veya kuzu ailesine aittir. Bu sıradan görünümlü bitki, ince aroması nedeniyle sevilir. İnsanların ona tatlı tuzlu ya da biber otu dediği boşuna değil.

25–50 cm boyunda, altta odunlaşmış saplı, dallı, az büyüyen bir bitkidir. Gövde pigmentlidir, kısa tüylerle kaplıdır. Kök sistemi çok zayıf bir şekilde gelişmiştir ve esas olarak toprağın yüzey tabakasında bulunur.

Yapraklar mızrak şeklinde, sivri, gri-yeşil, 1,5-2,5 cm uzunluğunda, nokta bezleriyle noktalı. Çiçekler, yaprak akslarında bulunan küçük, beyaz ve pembe, salkımına 2-3 adettir. Uzun süreli çiçeklenme ve tohumların olgunlaşması. Tohumlar 2 yıl canlı kalır.

Kompakt küresel tuzlu çalılar çok dekoratiftir, bu nedenle birçok bahçıvan bunları kaldırım bitkileri olarak kullanır ve yollar boyunca ekerler. Balkonda veya sundurmada ve hatta kışın bir pencere kenarında bir saksı kültüründe büyümek için de güzeller.

Tuzlu termofiliktir, fideleri dona hiç tahammül etmez. Işık konusunda seçici ve soğuk kuzey rüzgarlarından korunan açık, aydınlık yerleri tercih ediyor. Toprağa iddiasız, ancak özellikle hafif, ekili ve bol miktarda gübrelenmiş topraklarda, özellikle organik gübrelemenin uygulandığı sebze mahsullerinden sonra iyi büyür.

İştah açıcıların yetiştirilmesi ve çoğaltılması

Sonbahar toprağı hazırlığı sırasında 1 metrekare eklemek gerekir. m 0,5 kova çürümüş kompost veya humus, 1 yemek kaşığı. bir kaşık süperfosfat ve 1 çay kaşığı potasyum sülfat ve ağır topraklarda, ek 1 kova iri nehir kumu ve turba cipsleri ve bir litre bayat talaş kavanozu. Ve ilkbaharda ek 1 çay kaşığı üre eklemeniz gerekir.

Ekim tohumları . Tuz, tohumlar ve fideler tarafından çoğaltılır. Tuzlu tohumlar, 18 saat ılık suda bekletildikten sonra Mayıs ayı başlarında açık toprağa ekilir.

Tohumlar, 20-25 cm sıra aralığı ile sadece 0,5 cm derinliğe kadar oluklara ekilir İştah açıcı tohumlar çok küçük olduğundan, onları ince elenmiş kumla önceden karıştırmak veya hatta toprağa gömmek daha iyidir, ancak üstüne humusla hafifçe tozlayın. Daha sonra yatak derhal tel yaylar boyunca gerilmiş bir filmle kaplanmalıdır. Fideler ekimden 10-15 gün sonra ortaya çıkar.

Erken yeşillik ve tohum üretimi için, tuzlu fide ile yetiştirilir. Fide tohumları ekim, açık toprağa ekimden 60-70 gün önce yapılır. Tohumlar fide sandıklarına ekilir. İki gerçek yaprak oluştuktan sonra, fideler küplere veya saksılara dalar.

Kotiledon aşamasında fideler saksılara dalar veya her 3-4 cm'de bir seyreltilir ve Haziran ayı başlarında genç bitkiler arka arkaya 5 cm mesafede ve sıra arasında aynı miktarda ekilir.

Ayrılıyor . Bitki inceltme, ayıklama, sulama ve gübrelemeye daha fazla özen gösterilir. İyi bir yeşillik hasadı elde etmek için, tuzlu yiyecek iki kez inceltilmelidir. İlk kez bu, 7-8 cm sonra 3-4 yaprak oluştuğunda ve ikinci kez - 15-20 cm sonra yapılır.

Sulama . Haftada 1-2 kez, hava kuruysa, toprağı su basmadan bitkileri sulayın. Genç bitkiler, amonyum nitratla (her 1 metrekare için kova su için 1 çay kaşığı) koridorlara getirilerek beslenmelidir.

Yeşillik temizliği . Normal havalarda, iştah açıcı genellikle çimlenmeden 65-75 gün sonra çiçek açar. Gerektiği kadar yeşillik kesimi yapılır ve çiçeklenme başlangıcında toplu yeşillik hasadına başlanır. Bitkiler sapın dallanma yüksekliğinde kesilir, salkımlar halinde bağlanır ve gölgelik altında bir gölgelik altında veya iyi havalandırılan bir alanda kurutulur. Kurutulan bitkiler cam kavanozlara konur ve kapaklarla sıkıca kapatılır.

Tohum toplama . İştah açıcı kış öncesi tohumlara ekilir veya fidelerden yetiştirilir. Testisler, çalıların alt kısmındaki tohumların yoğun kahverengileşmesiyle hasat edilir. Bunu yapmak için, bitkiler kökten çekilir, demetlere bağlanır ve havalandırılan bir odada olgunlaştırılır ve ardından harmanlanır.

Tuzlu bahçe esintisi

 

Pencere kenarında tuzlu

Tuzlu, pencere kenarında da fazla zorluk çekmeden yetiştirilebilir. Bunu yapmak için, kompakt bir çalıya sahip düşük büyüyen bitkileri seçmeniz gerekir: Filevsky, Semko, Gribovsky 23, Breeze, Charlie. Sonbaharın sonlarında rizomları parçalara ayrılır ve küçük saksılara ekilir.

Sonbaharda, bir toprak parçasıyla birkaç iştah açıcı çalı kazabilir ve bunları bir kutuya veya saksılara nakledebilirsiniz ve bütün kış mis kokulu yeşillikler verirler.

İlkbahar ekimiyle de Mart ayında tohumlar küçük kaselere veya hafif toprakla doldurulmuş kutulara ekilir. Topraktaki tohumlar sıkıştırılır. Bitkiler büyüdükçe aralarında 5 cm kalacak şekilde inceltilir ve 4 hafta sonra topak toprağı olan saksılara ekilir.

Pencere kenarındaki baharatlı otlar makalesinde daha fazlasını okuyun .

Tuzlu çeşitleri

Bahçıvanlar arasında bulunan tuzlu bitkiler çoğunlukla Transkafkasya kökenlidir. Çalı şekli ve bitkilerin yüksekliği bakımından büyük farklılıklar gösterirler, şu anda iştah açıcı çeşitler satışta ortaya çıkmıştır:

  • Kokulu - sezon ortasında iştah açıcı bir çeşittir, çimlenmeden çiçeklenmeye 45-48 gün geçer. Bitki 50 cm yüksekliğe kadar çiçekler açık mordur. Yeşiller çok aromatiktir.
  • Breeze orta olgunlaşan bir çeşittir, teknik olgunluk 50-55 günde gerçekleşir. Bitki iyi yapraklı, 45 cm yüksekliğe kadar dallı bir gövdeye sahiptir. Zayıf bir mumsu çiçek, mavi-mor çiçekler ile yapraklar. Bitkinin güçlü bir aroması vardır.
  • Gribovsky 23 , toplu sürgünlerin ortaya çıkmasından 50-55 gün sonra çiçek açan bir orta mevsim çeşididir. Bitki, 40 cm yüksekliğe kadar, yoğun yapraklıdır. Yapraklar koyu yeşil, mavimsi bir belirti ve güçlü bir aromaya sahiptir.
  • Satir , erken olgunlaşan bir çeşittir. Bitki 35 cm yüksekliğe kadar, kompakt, yalan söylemez. Aroma çok kuvvetlidir ve kurutulmuş otlarda iyi kalır.
  • Sprint , kitlesel sürgünlerin ortaya çıkmasından 45 gün sonra çiçek açan erken olgunlaşan bir çeşittir. Bitki kompakt, 35 cm yüksekliğe, 20 cm çapa kadar, oldukça dallıdır. Çiçekler açık mordur. Yüksek miktarda timol ve diğer bileşenlerde farklılık gösterir.
  • Filevsky Semko bir orta mevsim çeşididir, toplu sürgünlerden çiçeklenmeye 60-65 gün geçer. 50 cm yüksekliğe kadar olan burçlar, gövde yatmaz, tabanda odunlanır. Çiçekler pembe.
  • Charlie , çimlenmeden çiçeklenmeye kadar 50-55 gün süren erken olgun bir iştah açıcı çeşittir. Orta boylu bitkiler, hafif dallı, iyi yapraklıdır. Yapraklar küçük, çiçekleri açık leylak, aroması çok kuvvetli. Yeşillik verimi - 1 metrekare başına 1,7 kg'a kadar. metre.
Tuzlu bahçe esintisi

Mutfakta ve ecza dolabında lezzetli

Tuzlu, tıbbi ve zencefilli bir bitki olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Tuzlu yeşillikler, özel bir aromaya sahip çok sayıda uçucu yağ içerir; tanen, reçine, mukus, bol miktarda karoten içerir. Bitkiler güçlü özelliklere sahiptir ve bitki banyoları, gargaralar ve boğaz durulamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

İştah açıcı, saygıyla iştah yardımcısı olarak adlandırılır. Yemek pişirmede genç tuzlu yeşillikler kullanılır, çok lezzetli ve acı biberleri anımsatır.

Genç yapraklar ve tuzlu sap, küçük miktarlarda lahana turşusu için baharat olarak, salatalarda, ette, balıkta, mantarlı yemeklerde kullanılır. Tuzlu ciğer ve krutonlara lezzet verir. Tuzlu, özellikle "fasulye otu" olarak adlandırılan fasulye ve bezelye yemeklerine çok yakışır.

İştah açıcı güçlü bir aromaya ve keskin baharatlı bir tada sahip olduğundan, diğer her şeye hakim olmaması için baharat olarak dikkatli kullanılmalıdır. Taze ve kurutulmuş yapraklar ve saplar kullanılır. Yapraklar sadece bütün olarak kullanılır, aksi takdirde acı bir tat verirler.

Savory'nin bakterileri öldürme yeteneği, sebze turşusu, konserve ve dekapajda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Tuzlu, uzun süreli ısıtmaya tahammül etmez, bu nedenle, ısıl işlemin bitiminden en geç 5 dakika önce çorbalara, haşlanmış ve haşlanmış yemeklere eklenir, aksi takdirde, yemek soğutulduğunda kaybolan hoş olmayan acılık ortaya çıkabilir.

Tuzlu Tarifler:

  • Hardallı ev tipi marine edilmiş havuç
  • Elmalı ve muzlu "Şenlikli" tavuk göğsü
  • Baharat ve fındık ile tavuk "Guruli"
  • Baharatlı sos ile sebze ve nohut salatası
  • Bütün domates "Kokulu"
  • Aromatik otlar ile kavrulmuş domuz yavrusu
  • Otlu Puf Turtası
  • Çeri domates ve Fransız otları ile kuskus salatası

Tüm baharatlı aromatik bitkiler gibi, iştah açıcı da çok çeşitli tıbbi etkilere sahiptir. En çok çiçekli sürgünlerde bulunan uçucu yağa dayanır. Bir dereceye kadar, iştah açıcı doğal antiseptiklere bile atfedilebilir.

Tuz, halk tıbbında dezenfektan olarak, mide-bağırsak hastalıkları için analjezik ve fiksatif olarak yaygın olarak kullanılmaktadır ve solucanlara karşı iyi bir çözümdür. Baharatlı tuzlu yeşillikler iştahı artırır, böcek ısırıklarından kaynaklanan ağrıyı yatıştırır ve diş ağrısı durumunda, ağrılı bir dişe tuzlu yapraklar uygulanır ve çiğnenir.

Ağzı anjin ve mukoza zarının lezyonları ile çalkalamak için sulu bir tuzlu yaprak infüzyonu kullanılır. Romatizma durumunda ise kurutulmuş tuzlu lapalardan lapalar veya şifalı banyolar yapılır.

Ancak iştah açıcı bir daha değerli özelliğe sahiptir - tuzlu 1-2 bardak çay içtikten sonra, kişi bir enerji dalgası, yorgunluğa karşı zafer hisseder. Ve düzenli olarak tuzlu yiyecek kullanırsanız, yorgunlukla savaşmanıza yardımcı olur.

Bahçe kokulu: kullanışlı özellikler makalesinde daha fazlasını okuyun .

"Ural bahçıvan", No. 33, 2018