Bahçıvanlarımız Pekin lahanasına aşık oldu ve ondan önce satın almak istemediler, bu nedenle salata kisvesi altında satışa sunuldu. Ama bu kadar küçük bir aldatmaca onun için sadece iyiydi. İnsanlar Pekin lahanasına aşık oldu - maruldan daha sağlıklı, çok lezzetli ve çok sağlıklı bir sebze olduğu ortaya çıktı.
Pekin lahanası, marul gibi pişirilebilir, haşlanabilir veya taze yenebilir. Veya mayonezli salatalara ekleyin. Pekin lahanası, vücudun normal çalışmasına yardımcı olan amino asitlerin (potasyum, kalsiyum ve demir tuzları,% 3,5'e kadar protein, 50-60 mg / 100 g C vitamini) yanı sıra önemli vitamin ve mineraller içerir. Büyümesi için en uygun koşullar: düşük sıcaklık - 16-20 derece, kısa gün ışığı saatleri. Bu nedenle, Leningrad bölgesinin sıcaklık rejimi bu lahanayı yetiştirmek için çok uygundur. Güneş ile ilgili özel bir problem de yoktur - Mayıs-Haziran aylarında genellikle yeterlidir ve enlemlerimizde bitkilere baskı yapacak kadar parlak değildir. Tek sorun, Çin lahanasının beyaz gecelerimizde hızla çiçek açmasıdır.
15 yıl önce Çin lahanası okumaya başladım. O zaman hala beyaz gecelerimizde çekim yapmayan modern çeşitler yoktu ve ilkbaharda ekerken çiçek açan Çin çeşitlerini ekmek zorunda kaldık. Bu sorun, bu tür yöntemlerle kademeli olarak çözüldü: ilkbaharın başlarında, geceler yeterince uzun iken ekim. Ya da yazın ikinci yarısında, beyaz geceler bittiğinde. İlkbahar ekimi iyidir çünkü marul hasatından önce erken bir vitamin yeşil hasadı alabilirsiniz. İlkbahar ekimi sırasında yeşilliklerin hızlı büyümesi için de önlemler almanız gerekir: Çin lahanası fidelerini dikerken, bitkilerin restorasyonunda zaman kaybetmemesi için kökleri rahatsız etmemeye çalışın ve bitkileri verimli toprağa dikin, böylece kökler toprakta besin aramak için zaman kaybetmek zorunda kalmaz. ... Ve bir şey daha: ekinleri kalınlaştıramazsınız.çünkü bitkilerin çiçeklenmesini de kışkırtır. Ve elbette çiçeğe dayanıklı bir çeşit seçmek önemlidir.
Pekin lahanasının modern çeşitleri ve melezleri
Son yıllarda, 2 kg ağırlığa kadar mükemmel sıkı uzun lahana başları veren ve neredeyse ateş etmeyen F1 Bilko, Manoko gibi Hollandalı melezler ortaya çıktı. Şimdi bu çeşitler nadiren satılıyor, bu yüzden VNIIR adında V. N.I. Vavilov. Ayrıca uzun bir lahana başı vardır, lahana başının tepesinde yapraklar hafifçe birbirinden ayrılır, çok daha az ok. Herhangi bir zamanda ekilebilir - ilkbahar ve yaz başında. F1 Cha-Cha melezi de ortaya çıktı. Her iki Pekin lahanası çeşidinin de erken çiçeklenmeye dirençli olması tavsiye edilir. Doğru, pratikte, kararsız çeşitlerden önemli ölçüde daha düşük çiçekli bitki yüzdesine sahip oldukları ortaya çıktı.
Yetiştirme İstasyonu tarafından oluşturulan Pekin lahanasının yeni melezlerinden. NN Timofeeva, şu omurgaya dirençli F1 hibritleri not edilebilir: Hassasiyet, Küçük mucize - 45-55 günlük bir büyüme mevsimi ile. Her biri 300-800 gr lahana başları, çok yoğun değil, yapraklar sulu, etlidir. Erken ilkbaharda sıcaklık 15 derecenin altına düştüğünde çiçek açarlar. Hibrit F1 Hydra - omurgaya ve çiçeklenmeye dayanıklı, ince kabarcıklı yapraklı lahana başları 50-60 günde orta yoğunlukta bir baş verir. Daha sonra olgunlaşan hibritler F1 Knyazhna, Kudesnitsa, geç olgunlaşan hibrit F1Nika - 1,5 kg'dan fazla yoğun lahana başları oluşturur, omurgaya dayanıklıdır, lahana kafaları iyi saklanır.
Genellikle Pekin lahanasının ilk ekimini Nisan ayında bir serada erken ilkbaharda yaparım. Mayıs ve Haziran aylarında birkaç bitkiyi açık toprağa ekiyorum. Genellikle hayatlarının ilk iki haftasında Mayıs-Haziran bitkileri için yapay olarak kısaltılmış bir gün yapmaya çalışırım: akşamları onları ışıktan kapatırım, sabahları açarım. Bu süre zarfında, rengini değil, lahana başının büyümesini amaçlayan bir program oluştururlar.
İlk Çin lahanası bitkilerini dört ila beş gerçek yapraklı aşamada taze salata olarak kullanıyorum. Sadece ekinleri inceliyorum, fazla bitkileri çekiyorum.
Pekin lahanası çok yoğun ve ilginç bir şekilde büyür: bitkiden bir yaprak koparırsınız, ardından bir sonraki hızla bir öncekinden çok daha büyük büyür. Yaprakları tatlı, lezzetli ve hafif bir lahana kokusudur, ancak bitkisel yağ veya mayonez, ekşi krema bu kokuyu bastırır.
Temmuz ayının ikinci yarısında lahana başlarına Çin lahanası ekmek daha iyidir. O zaman herhangi bir çeşit kendini vurmaz ve sonbaharda iyi bir yoğun lahana başı hazır olur.
Çin lahanası ekimi için, her zamanki lahanamızda olduğu gibi verimli topraklara sahip bir yer hazırlamanız gerekir. Toprağın verimliliğine bağlı olarak yarıdan tam bir kova humusa ve birkaç st. metrekare başına azofoska kaşığı. m alanı. Taze gübre kategorik olarak kontrendikedir: kök yanığı alabilirsiniz, bitkiler baskı altına alınır. Toprağı pH = 5,5-7'ye çıkarmak zorunludur, çünkü bu lahana, tüm turpgillerden bitkiler gibi, omurgaya yakalanabilir. Bahçıvanların zevkine göre, pek çok yeni Pekin lahanası çeşidi, omurgaya genetik olarak dirençlidir.
Tohumlar toprağa 3-4 mm derinliğe gömülür. Mahsuller çok hızlı filizlenir - hava sıcaksa 2–3. Günlerde - yaklaşık 20 derece. Serada hazırlanan fidelerden bu lahanayı yetiştirebilirsiniz. Veya evde pencere kenarında veya sundurmada. Bunu yapmak için, Nisan ayının ortası ve son on yılında ekebilir ve Mayıs ortasında toprağa ekebilirsiniz. Pekin lahanası fidelerinin nakli çok mutlu olmadığından, her bitkiyi kendi teknenizde yetiştirmek ve sonra düzgün bir aktarma yapmak daha iyidir.
Bahçıvanlar, talaşta Çin lahanası fidelerinin yetiştirilmesinde başarılı bir deneyime sahiptir - toptan, tek ciltte. Daha sonra fide dikilirken kökler neredeyse hiç zarar görmez ve fideler daha sonra kolayca köklenir. Ve her 10 günde bir 2-3 tohum ekerek talaşta fideler ekmeye başlarlar.
Küçük bir nüans: Yataklara ekilen Pekin lahanası fidanları ve tohumlarla ekilen bitkiler çok hızlı büyür, büyük yaprakları yanlara saçar, her biri hızla büyük bir bitki olur, bu nedenle tohumlar kalın ekilmemelidir. İlk olarak, Pekin lahanası tohumlarını her 10 cm'de bir ekin ve salatalarda tekrar tekrar seyrelttikten sonra, erken olgunlaşan çeşitler için bitkiler arasında 35-40 cm ve sonraki çeşitler için 40-50 cm bırakın - tam da bunu elde edersiniz. İkinci nüans: genç yaşta Pekin lahanası, nemden yoksunsa çok zayıf büyür. Çünkü sığ bir kök sistemine sahiptir. Bu nedenle, toprağın kurumasını önlemek için ya yeterince nemin olduğu bir yere dikilmesi ya da sulanması gerekir. Hava sıcak ve kuruysa ve sulamayı sağlamanın bir yolu yoksa ekmemek, soğuyana veya yağmur yağana kadar beklemek daha iyidir.Çünkü kuru havalarda lahana zayıf büyüyecek, ancak böceğin sınırsız genişlikleri olacaktır. Bununla birlikte, lahana hastalanabileceği için su basması da zararlıdır.
Çin lahanasının büyümesi sırasında hava güneşliyse, lahana geniş yapraklar ve yoğun lahana başları "saçar". Güneşin olmadığı zamanlarda yapraklar daralır ve lahana başları gevşer, ancak yine de elde edilir.
Pekin lahanası, büyüme mevsimi boyunca iyi beslenme gerektirir, bu nedenle düzenli olarak beslenmesi gerekir. Her 2-3 haftada bir azotlu gübrelerle gübreleme yapmak gerekir. Mullein harika gidiyor, ama orada değilse, mineral gübrelerle idare edebilirsiniz. Üst pansuman için uzmanlar, amonyumu değil, azotlu gübrelerin nitrat formlarını önermektedir, böylece dedikleri gibi, metabolik süreçler bozulmaz. Bununla birlikte, diğer uzmanlar, tam tersine, gübreleme için nitratlı gübrelerin kullanılmamasını tavsiye ediyor, çünkü bu durumda lahanada nitratlar birikiyor. Öyleyse ne istersen yap ve dışarı çık. Birçok bahçıvan nitratları düşünmeden bunu basitçe yapar: fermente ısırgan otlarıyla beslenirler. Ve çoğu hiç beslenmiyor. Toprak yeterince bereketli ise, lahana böyle büyür. Azotlu gübreleme ile aşırıya kaçarsanız,yaprakların kenarlarında marjinal yanık gibi lezyonlar görülebilir.
Ve tabii ki, Pekin lahanasının haşere kontrolü olmadan yapmanın bir yolu yok. Yerden ilk sürgünler belirir görünmez, bir yaprak kanadı hemen üzerlerine atlar. Pekin lahanasının narin yapraklarını sever. Göze ve göze ihtiyacı var. Sabahları çiğde, yapraklara elenmiş kül serpin, en azından birkaç hafta boyunca yapraklar güçlenip sertleşene kadar iki günde bir yapın. Lahana zararlılarımızın geri kalanı henüz değerlendirilmemiştir. Lahana beyaz balığı onu nadiren ziyaret eder. Ancak sümüklü böcekler küçümsemez. Bu nedenle, bitkiler arasındaki akşamları yeşil bir yüzeye sahip dulavratotu yaprağı parçalarını yerleştirmek gerekir. Sabah bu parçaları altlarına gizlenmiş zararlı böceklerle birlikte toplayın ve hemen döllenme için toprağa gömün. Geçen yıl bahçıvanlar lahana üzerine bir salyangoz istilası fark ettiler. Genel olarak Pekin lahanası sıkılmanıza izin vermez.
Pekin lahanasının son hasadı, şiddetli donların başlamasından önce sonbaharda hasat edilir. Lahana başları kesilir, yanlara birkaç dış yaprak yayılır. Lahana başları yeterince yoğun olduğunda onu daha önce kesebilirsiniz. Zararlı böcekler tarafından yenen dış yapraklar çıkarılmalı, lahana kafaları gazeteye ve üstüne - ince polietilene sarılmalı ve depolama için soğuk bir yere yerleştirilmelidir. Islak gazeteyi periyodik olarak kuru bir gazeteyle değiştirin, ardından lahana çürümeyecektir. Yılbaşına kadar buzdolabında saklanabilir. Bu lahanayı yemelisiniz, beyaz lahanamız gibi bir parça lahana kesmemeli, yavaş yavaş yaprak yaprak koparmalısınız. Daha sonra bozulmadan son yaprağa depolanacaktır.
Merhemde uçun: Bilim adamlarının araştırmasına göre, Pekin lahanası çok yüksek nitrat içeriği olan bir sebzedir - 1500-4000 mg / kg - bu, genetik özelliğidir. (Bir kişi için günlük nitrat dozunun 5 mg / kg vücut ağırlığı olduğunu, yani 70 kg ağırlığındaki bir kişi için 350 mg gerektiğini hatırlatmama izin verin). En fazla nitrat miktarı, yaprakların damarlarında ve yaprak saplarında bulunur, ayrıca dış yapraklarda, içlerinden daha fazla nitrat bulunur. Lahana, serada düşük ışık koşullarında yetiştirilirse, içinde daha fazla nitrat birikir. Orta sıcaklıklarda (15–18 derece) ve iyi aydınlatmada, daha az nitrat elde edilir. Bu nedenle gün içinde Pekin lahanası hasadı önerilir, ardından nitrat içeriği sabah saatlerine göre% 30-40 azaltılır. Hasattan önce lahananın beslenmesi tavsiye edilmez.Önceki beslenmeden kalan nitratları "sindirmesi" için ona en az iki hafta vermelisiniz. Tabii ki evde, mahsullerindeki nitrat miktarını hemen hemen hiç kimse tahmin etmez. Şüpheniz ve korkunuz varsa, yaprak saplarını 1-2 saat suda bekletebilirsiniz. Aynı zamanda% 30'a kadar nitrat kaybederler. Pişirme sırasında nitratların% 70'ine kadar kaybolur. Genellikle yaprak sapları kaynatılır ve kızartılır ve yaprakların yumuşak kısımları salatalara bırakılır.
