Mısır, gezegenimizdeki en eski tahıl ürünlerinden biridir. Gezegenin çoğunda mısır denir ve ülkemizde yirminci yüzyılın başına kadar bu adı taşıyordu. Mısır menşeli ana odak noktası Meksika, ikincisi ise Peru ve Bolivya'dır. Vahşi atası bilinmiyor. Bilim adamları, bu kültürün modern Meksikalıların ataları tarafından MÖ 10 bin yıl boyunca evcilleştirildiğine inanıyor. Bu açıklama, Mexico City'deki kazılar sırasında neredeyse 55.000 yıllık mısır polenini keşfeden arkeologların bulmasıyla doğrulandı!
Maya Kızılderilileri mısırı, Yeryüzünün bir sembolü olan ve Büyük Tanrıların dört Kutsal Armağanı'ndan biri olan ilahi bir tahıl olarak görüyorlardı. En popüler Maya tanrılarından biri olan Yum Kaash, başındaki mısır yapraklarından yapılmış bir süsü olan genç bir adam olarak tasvir edildi. Bir mısır tanesi şeklinde özel bir hiyeroglif buna karşılık geldi. Bütün bunlar, mısırın eski Kızılderililer için sahip olduğu büyük önemi vurguluyor. Şimdiye kadar, dünyanın bazı insanları ona Büyük Mısır diyor.
Mısır, yüzyıllar boyunca Yeni Dünya'nın eski sakinlerinin temel besiniydi. Amerika keşfedildiğinde, neredeyse tüm kıtanın topraklarında, yerel nüfus, şekerli mısır da dahil olmak üzere tüm mısır alt türlerini başarıyla yetiştiriyordu. 16. yüzyılın başında, mısır tohumları İspanyollar tarafından Avrupa'ya, Portekizliler tarafından Afrika'nın batı kıyılarına ve Hindistan'a ve 1575'te Çin'e getirildi. Mısır, 17. yüzyılda Rusya'ya, önce İran ve Türkiye üzerinden Kafkasya'ya ve biraz sonra 18. yüzyılda Bulgaristan ve Romanya üzerinden Moldova ve Ukrayna'ya geldi. Oldukça kısa bir süre içinde, Rusya'da mısır, Moskova yakınlarındaki Kuban'da ve daha sonra Urallarda, Doğu ve Batı Sibirya'da ve Uzak Doğu'da yaygın olarak yetiştirilmeye başlandı.
Bugün mısır, Antarktika hariç dünyanın tüm kıtalarında yetişiyor. Ekilen alan açısından mısır, buğdayda mutlak liderlik sağlayan dünyada ikinci sırada yer almaktadır. Mısır üretiminde üç dünya lideri Amerika Birleşik Devletleri (dünya alanının neredeyse dörtte biri), Çin ve Brezilya'dır. İlk üç sırayı Avrupa Birliği, Ukrayna, Arjantin, Hindistan, Meksika, Kanada, Güney Afrika izliyor.
Ülkemizde şekerli bitkisel mısır, ağırlıklı olarak Krasnodar ve Stavropol Bölgeleri ile Rostov Bölgesinde yetiştirilmekte, ayrıca Kara Dünya Bölgesinde ve daha kuzey bölgelerinde ancak daha küçük hacimlerde yetiştirilmektedir.
Mısırın vahşi atası bulunmadığından, bilim adamları eski mısırın çok farklı göründüğünü tahmin ediyorlar. Kısaydı ve kulak bitkinin tepesine yerleştirildi, kulak üstüne bir salkımla taçlandırıldı. Bu formda, mısır rüzgarla kolayca tozlaşabilir ve "çıplak" başaktan tohumlar kolayca toprağa dökülür, böylece sonraki nesil bitkilere fide ve hayat verilir. Bazen, bugün bile, bu tür mısırlar tarlalarımızda herhangi bir nedenle genetik bir arıza meydana geldiğinde ve mısırın orijinal haline döndüğü zaman görülebilir.
Modern mısırın kökeni hakkında iki ana versiyon var. İlk versiyona göre, yaklaşık bin yıl önce, eski mısır ve vahşi büyüyen bir tahıl - teosinte geçişi vardı. Sonuç, modern mısıra çok benzeyen bir bitkidir. Başka bir versiyona göre, yüzyıllar önce bir mısır mutasyonu vardı, bunun sonucu olarak kulak yaprak akslarına sabitlendi ve ihale tohumlarının tadını takdir eden eski çiftçiler bu özel mısır çeşidini üretmeye başladılar. Bu versiyon Rio Grande Nehri yakınlarındaki "Yarasalar Mağarası" nda yapılan kazıların sonuçlarıyla doğrulanabilir. Orada, her katmanda mısır koçanı bulunan iki metrelik bir kültür katmanı bulundu. Öyleyse, üst katmanlarda mısır modern mısırı oldukça andırıyorsa, alt katmanlarda başaklar çok küçüktür ve tohumlar filmlerle çevrelenmiştir.modern tahıllar gibi.
Devamı - makalelerde
- Tatlı mısır çeşitleri
- Bitkisel şekerli mısır yetiştiriciliği
- Mısırın tıbbi özellikleri
- Mısır yemek
