Bir portakalın yararlı özellikleri

Günümüzde portakal, mango ve şeftali ile birlikte dünyanın en lezzetli üç meyvesi arasındadır. Ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı.

Bkz Turuncu Çinli elmadır.

100 gr portakal sadece 36 kcal içerir.

Portakalın dünya çapındaki popülaritesi, yalnızca meyvelerinin harika tadı ile değil, aynı zamanda posasında, suyunda, lezzetinde ve hatta tohumlarında bulunan yüksek besin içeriğine sahip benzersiz kimyasal bileşimi ile açıklanmaktadır. Portakalın temel avantajı, yüksek C vitamini içeriğidir (100 g'da 50 mg), yalnızca 150 g portakal, bir kişinin günlük askorbik asit ihtiyacını karşılar. Turuncu meyvelerin vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkisi vardır ve bağışıklığı artırır.

Portakalın, kabuğunda posadan üç kat daha fazla C vitamini biriktirdiği unutulmamalıdır. Meyvenin ağırlığının yaklaşık dörtte birini oluşturan portakalın turuncu "zırhı" oldukça dikkat çekicidir. Flavedo adı verilen dış katmanından hoş kokulu bir uçucu yağ çıkarılır. Ve içteki beyaz tabaka - albedo - portakalın ortasındaki beyaz sütun gibi en zengin pektin kaynaklarından biridir.

Pektinler sindirim için faydalıdır ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasını sağlar. Aynı zamanda mutfak ürünlerine aynı zamanda özel bir kıvam, hassas ve güçlü verirler. Portakal reçelleri ve marmelatlar çok güzel pektin sayesinde.

Portakal, C vitamini yanında insan vücudu için gerekli olan sağlam bir dizi vitamin ve mineral içerir: B, A, PP, E vitaminleri; mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır, çinko); pektinler; fitokidler; antosiyaninler; sitrik ve salisilik asit; esans. Uçucu yağdan bahsetmişken, portakal kokusu çok popüler. Çikolata ve vanilya aromalarından sonra dünyanın en sevileni kabul edilir.

Çeşitler hakkında - Turuncu çeşitleri makalesinde .

Portakalın tıbbi özellikleri

Portakalların eski tıpta kullanımı hakkında bize sadece parça parça bilgi geldi. Ortaçağ doktorları, bazı böbrek hastalıkları ve akut bağırsak hastalıkları için portakalın farklı kısımlarını kullandılar. Portakal kabuğunun iyileştirici özellikleri o zamanlar özellikle çok değerliydi. Taze ve infüzyon şeklinde, çeşitli ateş türleri için reçete edildi. Üstelik portakal kabuğunun iyileştirici etkisi o günlerde çok meşhur olan çinilerle kıyaslanıyordu. İtalya'da portakal suyu, terletici ve hemostatik ajan olarak reçete edilen portakal çiçeklerinden damıtıldı. Portakal suyu, iskorbüt hastalığı ve grip için güvenilir bir çare olarak kabul edildi. Portakallar ayrıca her türlü iyileştirici iksiri yapmak için yaygın olarak kullanıldı.

Günümüzde, dengeli bir besin kombinasyonu sayesinde, portakallar çok çeşitli hastalıkların karmaşık tedavisinde kullanılmaktadır: soğuk algınlığı ve çeşitli viral hastalıklar; anemi ve anemi, hipertansiyon ve vasküler ve kalp hastalıkları; obezite, ateroskleroz, gut, iskorbüt hastalığı, periodontal hastalık ve kanayan diş etleri; gastrit ve düşük mide asiditesi; artan sinirsel heyecan vb.

Portakal, greyfurt ile birlikte, insan vücudundaki erken cilt yaşlanma sürecini yavaşlatan serbest radikalleri nötralize edebilen eşsiz bir bitki flavonoid - naringenin içerir.

Tıbbi amaçlar için lezzet ve tohum yönünden zengin uçucu yağları, bioflavonoidleri ve pektinleri kaybetmemek için portakalların suyu için bütün olarak sıkılması tavsiye edilir.

Portakal yaprakları havayı temizler ve odayı çeşitli patojenik bakteriler üzerinde zararlı bir etkiye sahip olan fitocidlerle doyurur. Bu özellik, evde portakal yetiştiriciliği lehine olan faktörlerden biridir.

Kullanışlı özelliklere ek olarak, portakalın bazı insan kategorileri için oldukça ciddi kontrendikasyonları da vardır. Portakal en güçlü bitki alerjenlerinden biridir, bu nedenle alerjisi olanlar, küçük çocuklar ve emziren kadınlar meyveleri dikkatli yemelidir. Bu meyveler, ciddi kronik iç organ hastalıkları veya mide ülseri çeken herkes için kontrendikedir. Portakalın yüksek şeker içeriği şeker hastaları için zararlı olabilir.

Pişirmede portakal

Portakal, meyveler arasında popülerlik açısından dünya liderlerinden biridir ve portakal suyu, dünyadaki en popüler meyve suyudur.

Portakal, dünyanın çeşitli mutfaklarından çok sayıda yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir. Bu meyve geleneksel olarak sebzeler, balıklar ve kümes hayvanları ile uyumludur.

Ulusal Fas mutfağı, portakal kullanımında dünya liderlerinden biridir. Fas ulusal yemeklerini oluşturmak için meyveler, sebzeler, et ve deniz ürünleri kullanılır. Ancak geleneksel Fas mutfağının temel özelliği baharat ve portakaldır. Faslılar, aromatik otların ve turunçgillerin ulusal yemeklerinin çok özgün lezzetini yarattığını ve onları yiyene eşsiz tat hissi veren bütün bir havai fişek verdiğini söylüyor.

Portakallı Fas yemekleri:

Zeytin ve nane ile Fas havuç salatası
Kuskus, portakal ve balkabağı ile sıcak Fas salatası
Portakal, rezene ve Fas patatesli tavuk

Mutfak sanatlarında portakalların kullanım alanları alışılmadık derecede geniştir. Salata tariflerinde portakalın hem posası hem de kabuğu ile suyu sıklıkla kullanılır. Domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları ve balık gibi çorbalara ve ana yemeklere, ayrıca unlu mamullere ve tatlılara portakal eklenir. Orjinal sebze yemekleri portakal ile hazırlanabilir. Reçeller, confitures ve reçeller portakaldan yapılır; likör ve sıcak şarap yapmak; smoothies, soslar ve turşular hazırlayın.

Bir portakal ağacının çiçeklenme süresi yaklaşık iki hafta sürer. Portakal bahçelerinin yetiştiği bölgelerde dünyanın farklı ülkelerinde yaşayan arıcılar, bu kısa dönemde daha şaşırtıcı derecede saf ve kendine özgü hafif bir dokuya sahip olan şeffaf turuncu balı pompalamaya çalışıyor.

Bir portakal kabuğu bile çeşitli kullanımlar buldu: turtalarda, şekerlenmiş meyvelerde, kokteyllerde, elma reçelinde. İtalya'da et için geleneksel bir baharat olarak son derece popüler olan hardal bile yapılır.

Portakallı tarifler: