Çilekli ıspanak, elbette, sitenizin ana bitkisi olarak değil, ek bir bitki olarak düşünülebilir - sıra dışı ve ilginç ve hatta yenilebilir ve yararlı. Çilekli ıspanak, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan A vitamini, mineraller ve biyolojik olarak aktif bileşikler sağlayabilir.
Kültürün kökeni
Çilek ıspanağının anavatanı, bu kıtanın kuzeyi boyunca doğal ortamında tam anlamıyla yetiştiği, genellikle dağların yanı sıra açık dağ eteğindeki masiflerde de bulunabileceği Kuzey Amerika olarak kabul edilir.
Çilekli ıspanağın (Chenopodium capitatum) botanik olarak adlandırılması kelimenin tam anlamıyla "kapitat" anlamına gelir, ancak popüler adı "çilek çubukları" dır. Haze ailesine aittir.
Bu bitki yıllık, en popüler Yeni Zelanda, Kanada, Alaska'da biraz daha az ve Avrupa'da daha az. Bu ülkelerde, doğal bitkilerde, genellikle kumtaşlarında ve kireçtaşlarında da bulunur, ancak çoğu zaman çilekli ıspanak, nem bakımından zengin dağ vadilerinde, nadir ormanlarda ve tabii ki ovalarda bulunabilir.
Çilekli ıspanak çok çabuk büyür ve yapraklı bir sebze olarak kabul edilir.
Çilekli ıspanağın genç yaprak bıçakları hem taze hem de işlenmiş olarak tüketilebilir. Çilekli ıspanak sapları ve yaprak bıçakları hoş bir aromaya ve zengin yeşil renge sahiptir. Yaprak kanatların şekli tabanda kama şeklinde, uçlarında üçgen, rozetler açık. Yaprak bıçaklarının yapısı yumuşak ıspanakinkine benziyor, bu nedenle paralellik çizerek, çilek ıspanak yapraklarını taze yemeniz gerektiğini söyleyebiliriz, saklayabilirsiniz ama buzdolabında birkaç günden fazla olamaz.
Tat standart bir şekilde tarif edilir - tadı ıspanak gibidir, ancak daha hafif ve daha tatlıdır. Çilekli ıspanak yapraklarını ılımlı yiyecekler için kullanmanız gerektiğini bilmelisiniz, büyük miktarlarda hafif zehirlenmelere bile neden olabilirler.
Çilekli ıspanaklı tarifler:
- Çilekli ıspanak reçeli
- Çilekli ıspanaktan kvass
- Çilekli ıspanak ve zeytinli güveç salatası
Çilekli ıspanak sapları da yenir, çok lezzetli, beyazımsı mermer, gevrek, tatlı ve pancar aromalıdır. Ayrıca gıdalarda taze olarak kullanılırlar veya çeşitli işleme türlerine eklenirler.
Çiçekler oldukça çekici, küresel, zengin kırmızı, oval çiçek salkımına yerleştirilmiş ve genellikle maksimum yükseklikte bulunan tomurcuklarda bulunur.
Bu bitki aynı zamanda dut benzeri meyveler oluşturur, tamamen olgunlaştıklarında kırmızı olurlar, birçok tohum içerirler, çilek ve fındık notaları içeren tatlı bir tada ve aromaya sahiptirler. Meyvelerin özü parlak kırmızıdır. Çileklerde, yaprak bıçaklarında olduğu gibi, A vitamini ağırlıklı birçok vitamin ve askorbik asit, tiamin, potasyum, folik asit ve lutein bulunur. Meyveler, Amerika kıtasının sakinleri tarafından hem yiyecekleri renklendirmek hem de cildi ve benzerlerini renklendirmek için doğal bir boya olarak sıklıkla kullanılmaktadır.
Düşen glomerüller toprağı çilek ıspanak tohumlarıyla zenginleştirir ve daha sonra çok aktif bir şekilde filizlenir ve daha fazla bölgeyi işgal eder. Bu nedenle, bitkileri kendi kendine tohumlamadan almak istemiyorsanız, meyvelerin toplanması gerekecektir. Hasat edilmiş, tamamen olgunlaşmış meyveler salatalara eklenebilir, ancak burada da dikkatli olunması gerekir - yaprak bıçakları gibi tohumlar, büyük miktarlarda tüketildiğinde zehirlenmeye neden olabilen saponinler içerir. Ek olarak, sürgünlerde, yaprak bıçaklarında ve meyvelerde çok fazla oksalik asit bulunur ve sindirim süreçlerinin tam akışını bozar ve özellikle mide suyunun yüksek asitliğinden muzdarip kişilerde mide ekşimesine neden olabilir.
 |  |
Çilekli ıspanak yetiştiriciliği
Çilekli ıspanak, besleyici, tıbbi ve dekoratif özelliklere sahip, hızlı büyüyen bir bitkidir. Bol nem ve ışık alan toprakta en iyi şekilde büyür. Neredeyse bir metre yüksekliğe ulaşabildiği, ancak genellikle nadiren 40 cm'yi aşan süzülmüş toprakları tercih eder.
Bitki herhangi bir karmaşık agroteknik teknik gerektirmez, her şey standarttır - sulama, toprağı gevşetme, büyüme mevsiminin başında nitroammophos ile besleme, slaytsız bir çorba kaşığı miktarında, bir kova suda çözülmüş, bahçenin 1 m2'si.
Güney bölgesinde ikamet ediyorsanız, ıspanak toprağa tohum ekerek çoğaltılabilir, ancak ülkenin merkezinde veya biraz daha kuzeyde ise, önce tohumlardan fide yetiştirmeniz önerilir.
Fideler için tohum ekimi . Ekimden önce tohumların gece boyunca Epin veya Heteroauxin ile ıslatılmış nemli bir beze yerleştirilmesi tavsiye edilir. Fide elde etmek adına tohum ekimi Şubat ayı sonunda veya Mart ayı başında yapılabilir. Gevşek ve besleyici toprakla dolu kaplarda tohumlar ekilir, yaklaşık 1.5 cm derinliğe kadar tohumlanır Bu durumda, toprak + 10 ila + 15 ... + 17оС arasında bir sıcaklığa kadar ısıtılmalıdır - bu, tohum çimlenmesi için en uygun sıcaklıktır.
Ekimden sonra, oda sıcaklığında bir sprey şişesinden su dökmeniz, kabı şeffaf bir filmle örtmeniz ve güney pencere kenarına koymanız gerekir - ideal olarak, sürgünler görünmeden önce ısıtma radyatörünün bulunduğu yer. Fidelerin ortaya çıkmasından sonra, film çıkarılmalı, ileride toprak hafif nemli bir durumda tutulmalı, odadaki sıcaklık + 22 ° C olmalı ve ek aydınlatma kullanımı sayesinde gün ışığı saatlerinin süresi yapay olarak 8 saate çıkarılmalıdır.
Genellikle tohum ekildikten 2 hafta sonra fideler ortaya çıkar ve 18-22 cm yüksekliğe ulaşıp bir çift gerçek yaprak bıçağı oluştuğunda, fideler toprağın + 10 ... + 12 ° C'ye kadar ısınacak vakti varsa ve tabii ki toprakta kalıcı bir yere dikilebilir. - genellikle Mayıs ayı ortasında görülen + 15 ... + 18оС'ye kadar.
Kural olarak, 70-75 gün tohum ekmekten toprağa fidan dikmeye, bazen biraz daha fazla, bazen daha az geçer. Çilek ıspanağının ekimi pek tolere etmediğini bilmelisiniz, özellikle kökler zarar görmüşse, tohumları hemen bir besin karışımı ile doldurulmuş turba-humus saksılarına ekmeniz önerilir. Toprağa bitkilerle birlikte ekilir, saksılar toprakta çürür ve ıspanak bitkileri için ek besin görevi görür.
Fidelerin ekildiği andan birkaç ay sonra veya biraz daha kısa bir süre sonra, meyvelerin ilk hasadı bir ay önce hasat edilebilir - yapraklar ve sürgünler.
Kış öncesi ekim . Hasadın başlamasını hızlandırmak için tohum ekimi sonbaharda yani kış öncesi yapılabilir. Bu durumda tohumlama derinliği yaklaşık 2 cm'dir, toprak üzerine 15-20 cm kalınlığında bir saman tabakası dökülmelidir.
Hasat . İlkbaharda tohum ekerken, genellikle Mayıs ayının başlangıcıdır (tohum derinliği 1.5 cm), Haziran ayının sonundan itibaren - sürgünler ve yapraklar ve Ağustos - meyveler - hasat mümkün olacaktır.
Tamamen olgunlaştıklarında, Eylül ayında kıştan önce veya gelecek yıl ilkbaharda ekim için tohum toplayabilirsiniz.
