Daikon, akrabaları olmasına rağmen, ne turp ne de turptur. Bu özel bir kültürdür. Anavatanı Japonya'da, tarlalardaki ana sebze mahsulü, erken olgunlaşan ve verimli, Japonların günlük menüsünde yer alıyor.
Daikon, iki yılda bir turpgillerden bir bitkidir. Onu akrabalarından ayıran ilginç bir özelliği var - kök mahsulün önemli bir kısmı yerin üstünde büyüyor.
Şimdi bu kültürün 400'den fazla çeşidi ve melezi yaratıldı. Tüm çeşitler gruplara ayrılır - kök mahsulün şekli ve topraktaki yeri bakımından farklılık gösteren çeşitler. Örneğin, Shogoin çeşidi - kökler yuvarlak bir şekle sahiptir ve sadece toprağa gömülüdür, geri kalanı toprak seviyesinin üzerinde bulunur; Shiroagari çeşidi silindiriktir, kök mahsulün uzunluğu 30 cm'ye kadardır, 2 / 3-3 / 4'ü toprak üzerinde yer almaktadır. Bu çeşitlerin her ikisi de killi topraklarda bile iyi büyür. Çeşitler Nerina - 70 cm uzunluğa kadar, Minovase - 55 cm, Miyasige 50 cm'ye kadar - kök mahsullerinin çoğuna sahip - ½ ila ¾ toprağa gömülü. Bu daikon çeşitleri en iyi hafif topraklara ekilir. Anavatanlarındaki diğer daikon çeşitleri devasa boyutlarda büyüyebilir ve 20-30 kg ağırlığa kadar çıkabilir!
İklimimizde (Rusya Federasyonu'nun Kuzey-Batısı), bu kültür harika hissettiriyor. Minovase daikon'u 80 cm uzunluğa ve 2-3 kg ağırlığa kadar sürdürülebilir şekilde yetiştirmeyi başardım. Miyashige grubu, Ninengo, Minovase çeşitlerinin tüm çeşitleri ve melezleri iyi bir hasat verir. En eski çeşit Minovase'dir.
Tüm gerçek cinler beyazdır. Yerden çıkıntı yapan kısım boyun ve omuz derisinin açık yeşil rengindedir.
Çok iddiasız, ancak en iyi sonuçlar derin yeraltı suyu ile hafif verimli topraklarda elde edilir. Uzun meyveli çeşitler için toprak, iki kürek süngüsüne kazılmalıdır. 1 metrekare başına 1-2 kova oranında humus veya kompost ekleyin. metre ve tam mineral gübre. Taze gübre uygulanamaz, bu diğer tüm kök mahsuller için geçerlidir, çünkü o zaman kök mahsul dallanabilir.
Сеять можно на ровной поверхности или сделать гребни. Кислую почву нужно непременно произвестковать до нейтральной реакции. На кислой почве дайкон не получится. Место посадки должно быть солнечным, хотя бы в течение 5–6 часов в день.
Tarım teknolojisi, kış turpumuzla tamamen aynıdır. Uzun bir gün bitkisi olduğu için ekim için en uygun zaman, Temmuz ayının ikinci yarısıdır, gün geceye göre kısalmaya başlar. Daha erken ekilirse, bitkiler gövdeye gider ve kök ürün büyümeyi durdurur. Bununla birlikte, turptan farklı olarak, sulu halini ve etinin yumuşaklığını koruyacak ve yenilebilir olacaktır. Erken ekilen bir daikonun çiçeklenmesini önlemek için, en azından hayatının ilk iki haftasında 8 saatlik bir gündüz saati yaratmak için onu ışıktan korumak gerekir. Ben böyle yaparım. Mayıs ortasında tohum ekerim. Her akşam saat 20.00'de filizler çıkar çıkmaz, her filizin üzerine kavanoz veya tava koyarım. Sabah saat 8.00'de barınaktan çıkıyorum. Ve böylece bitkinin "programı" kök mahsulün büyümesi için çalışmaya başlayana kadar 14 gün devam eder. Fideler çok hızlı büyüryakında kavanozları leğenler ve kovalarla değiştirmek gerekiyor. Gün ışığı saatleri 12 saate çıkar, ancak renk son derece nadirdir. Ağustos ayının başlarında, kök bitkiler zaten önemli boyutlara ulaştı.
Temmuz ayında ekerken, bu tür günlük barınak özellikleri gerekli değildir. Ekim ayına gelindiğinde, güzel sulu köklerin büyümek için zamanı olur. Ninengo grubunun çeşitleri çiçeklenmeye dayanıklıdır, ancak tohumlarını piyasada bulmak çok zordur.
Dikim şekli şu şekildedir: 25-30 × 60-70 cm Daha yoğun bir ekimle genellikle kök bitkiler küçülür ve toplam verim düşer. 1.5-2 cm derinliğe kadar suyla sulanmış çukurlara ekim yapmak uygundur, her deliği plastik bir kap ile kapatmak, mahsullerin toprağı kurumasını önlemek için yararlıdır. 3-7 gün sonra, filizler göründüğünde, fincanlar derhal çıkarılmalıdır, aksi takdirde filizler anında uzar. Bu bitkinin büyüme oranı tek kelimeyle şaşırtıcı.
Bitkiler filizlenene kadar toprak nemini izlemeniz ve toprak kabuğunun oluşmasına izin vermemeniz gerekir. İlk gerçek yaprak evresinde, fazla bitkiler, olgunlaşmamış tohumların yerine bir parça toprakla birlikte nakledilir. Fazladan bitkiler hala kalırsa, 2-3 gerçek yaprak ortaya çıktıktan sonra, delikteki en zayıf bitkiler kesilir veya ... komşulara verilir.
Daha fazla bakım - bol miktarda nadir sulama, toprağın derin gevşemesi. Yabani otlarla ilgili herhangi bir sorun yoktur, çünkü daikon'un yaprakları çok büyüktür ve zeminin üzerinde düz bir şekilde yerleştirilmiştir, bu nedenle yabani otlar ışık almaz. Üst pansumanı tam mineral gübre ile verebilirsiniz, ancak verimli topraklarda daikon pansuman yapılmadan iyi büyür.
Sürgünlerin ortaya çıktığı andan itibaren, bölgemizde bu yeni sebzeyi çabucak tatan turpgiller pire ile mücadeleye başlamanız gerekiyor ve gerçekten hoşuna gitti. Mücadele yöntemleri olağandır: dikimlerin yakınında yabancı ot olmamalı, bitkileri her sabah çiğde havlı kireçle karıştırılmış kül ile tozlayın veya basit tozla tozlayın. Pire gerçekten can sıkıcıysa, ona bir tür ilaç, örneğin Iskra püskürtmeniz gerekecektir.
Bu kültürün bir başka zararlı zararlısı da lahana sineğidir (hem ilkbahar hem de yaz). Kök bitkilerini çok bozar. Burada, sıralar arasındaki toprağı en az haftada bir kez büyüyen kök mahsullerinden ayırmanız ve sıralardan kök mahsullere taze toprak eklemeniz gerekecek, sadece henüz taranmış olanı değil. Mahsulleri lutrasil ile, yalnızca deliksiz ve boşluk bırakmadan kolayca kapatabilirsiniz.
Ekim ayında, kökler çok kırılgan oldukları için kırılmaması için bir dirgen ile baltalayarak çıkarılır. Kazılmış kökler havada çabuk solur, bu nedenle soğuk bir odada saklanmaları gerekir: eğer birkaç gün ise, daha sonra plastik bir örtü ile kaplanır ve daha uzunsa, daha sonra kum veya toprak serpilir.
Daikon genellikle taze olarak yenir. Salatalar havuçla, elmalarla veya onlarsız, cevizle yapılır, ekşi krema veya mayonezle tatlandırılır veya sadece bitkisel yağ ile dökülür. Baharatlı, nadir acı, çok sulu ve hatta hafif sulu tadı tatlıdır. Salatalara genç yapraklar ekleyebilir veya bunlardan bağımsız bir salata yapabilirsiniz: Yaprakları ince ince doğrayın, dereotu, maydanoz, melisa, ekşi krema, mayonez veya bitkisel yağ ile baharatlayın. Veya bunların bir karışımı. Ve tuzlamayı unutma. Ayrıca pak-choy lahanası ile fermente edilmiş özel bir teknoloji kullanılarak kepekli fıçılarda tuzlanır. Her zamanki beyaz lahana ile mayalamaya çalıştım. Çatlak bir tada sahip, inanılmaz derecede lezzetli çıktı. Bazı çeşitler haşlanıp ayrı bir tabak olarak tereyağı ile servis edilebilir.
Daikon tıbbi bir sebze olarak kabul edilir. Sindirime yardımcı olan birçok potasyum, kalsiyum, pektin, vitamin ve enzim tuzu içerir. Soğuk algınlığında, bağırsakların düzgün çalışması için, karaciğer ve böbrekleri tuz birikintilerinden temizlemek için kullanılır.
