Bahçelerimizdeki Daikon hala nadir görülen bir fenomendir, ancak benzersiz olduğunu söylemek yanlış olur - yeni yüzyıldan itibaren daikon çok aktif bir şekilde ekildi ve bu modaya bir hediye değil, daha çok sağlığa bir hediye. Genel olarak, Japonca'daki her şey güvenilir ve kullanışlıdır, bu yüzden diyorlar ki, arabalar ve bitkiler hakkında da. Örneğin, Daikon Japonya'dan geldi, ancak uzun süre orada kalmadı - hem Kore'de hem de Çin'de "kaçtı".
Daikonun kendisi, genellikle beyaz olan oldukça büyük bir kök bitkisidir. Bitkinin kendisi lahana ailesine, turp türüne aittir. Yani, genel olarak daikon bir turptan başka bir şey değildir.
Çok az insan daikonun birkaç geçişte bir kerede ekilebileceğini bilir, örneğin Temmuz ayı başlarında, sonra bu ayın sonunda, ardından Ağustos ayının ortasında ve son olarak Eylül ayının başında.
Toprağı daikon için hazırlama
Daikon ekmek için bir site hazırlamaya başlamadan önce, bu yerde daha önce neyin büyüdüğünü hatırlamanız gerekir. Bu nedenle, örneğin, turp, lahana veya diğer turpgillerden mahsuller orada büyümüşse, o zaman daikon ekilemez ve zaten büyüyen lahana, turp ve "tek köklü" mahsullerin hemen yakınında ekilemez.
Daikon, toprağı önceden iyi bir şekilde hazırlayarak, tesviye ederek, bir çay kaşığı nitroammofoska ve her metrekare için birkaç kilogram humusun zorunlu olarak eklenmesiyle tam bir süngü üzerine bir kürek kazarak sahaya ekilir.
Toprak hazır olur olmaz ve en uygun zaman gelir gelmez daikon ekmeye başlayabilirsiniz.
Yaz aylarında daikon ekim tarihleri
Yaz aylarında, daikon'un agroteknolojisi, hepimizin iyi bilinen turpuna çok benzer - bu nedenle, Daikon ekimi yazın ikinci yarısından, yani Temmuz'dan itibaren en uygunudur.
İlkbaharın sonlarında, günlerin uzunluğu farklı olduğunda, daikon, yeterince yüksek bir sıcaklıkla birlikte aşırı güneş ışığının daikon'u bir kök mahsulü oluşturmaya değil, daha sonra oldukça uygun tohumlar verecek bir çiçekle bir ok oluşturmaya teşvik etmesi gibi basit bir nedenden dolayı ekilmemelidir. ekim için (F1 hibrit olmadığı sürece). Yazın ikinci yarısı, gün kısaldığında ve özellikle geceleri sıcaklığın daha soğuk olduğu zamanlarda, daikon sadece kök mahsulü oluşturacaktır.
Bu arada, daikon kökleri iyi ve besleyici topraklarda çok iyi gelişir, sonuç olarak yüksek, yüksek kaliteli bir verim elde edilir ve tek tek bitkiler çiçeklenme ile bir ok oluşturabilmesine rağmen, bu tür bitkiler çok az olacaktır.
Daikon çeşitleri hakkında biraz
Tabii ki, yaz aylarında ekerken yüksek kaliteli bir daikon hasadı almak istiyorsanız, bu mahsulün uygun çeşitlerini seçmeniz gerekir. Bu nedenle, örneğin, yaz aylarında, en iyi seçenek geç çeşitler ekmek olacaktır, ancak Ağustos ayında veya ilk sonbahar ayında daikon ekmek istiyorsanız, mevsim ortası çeşitlerini ve tabii ki erken olanları seçmek daha iyidir.
Geç çeşitler arasında, Mammoth Tusk (750 g'a kadar kök mahsulü) olarak adlandırılabilir, orta erkenci çeşitler arasında liderler şunlardır: Diamond (300 g'a kadar), Astor (1,2 kg'a kadar), Beyzbol (750 g'a kadar), Dragon (960 g'a kadar) ve Dubinushka (2,2 kg'a kadar), erken olanlardan en iyileri: Ice Kon (600 g'a kadar kök mahsul), Barchonok (420 g'a kadar), White Sun (250 g'a kadar) ve Vakula (810 g'a kadar).
Sabırsızsanız ve gelecek yıl daikon ekimi için yazın beklemek istemiyorsanız, o zaman erken çeşitleri tercih edebilirsiniz, erken ilkbahar ekimiyle 45 günde olgunlaşacaklar.Daikon'un erken kök bitkilerinin hem yazın hem de yaz aylarında ekim sırasında olması ilginçtir. ve ilkbaharda, iyi korunmuşlardır, bu yüzden onları orada yemek veya yerden kaldırıldıktan hemen sonra işlemeye koymak hiç de gerekli değildir.
Geç daikon çeşitleri için, tohum ekimi için en uygun zaman Temmuz ayının başlangıcıdır, ancak bunları Temmuz ortasında ekerseniz, kötü bir şey olmayacak, ancak o zaman bu kök bitkileri kış ortasına kadar yiyebilirsiniz.
Bu arada, çok az kişi bir daikonun aynı anda birkaç seferde ekilebileceğini bilir, örneğin, Temmuz ayı başlarında, sonra bu ayın sonunda, sonra Ağustos ayının ortalarında ve son olarak Eylül ayının başında.
Daikon tohumlarının ekim için hazırlanması
O halde yer seçildi, toprak hazır, çeşitlere karar verildi, şimdi ekime daikon tohumları hazırlayalım. İlk olarak, tohumların çeyrek saat boyunca 50 santigrat dereceye kadar ısıtılmış suya konması gereken "uyanmaları" gerekir. Bundan sonra, çıkarın ve olabildiğince soğuk, buz gibi soğuk suya daldırın, ardından çıkarın, nemli bir beze sarın ve genellikle sebzeleri depoladığınız bölmede yaklaşık bir gün buzdolabında bekletin. Yaklaşık bir gün sonra tohumlar çıkarılabilir - ekime hazır hale gelirler.
Daikon nasıl ekilir
Daikon hepimizin aşina olduğu turpla aynı şekilde ekilir, ancak daikon'un kök bitkilerinin oldukça büyük olduğunu unutmayın, bu nedenle tohumlar arasındaki mesafenin daha fazla seçilmesi gerekir. Örneğin, çeşitlilik büyük meyveli ise (Dubinushka), tohumlar arasında 30 cm'lik bir mesafe bırakılabilir, kök mahsulün boyutu küçükse (Elmas), o zaman 15 cm yeterli olur ve ortalama (Vakula) 30 cm bırakılabilir.Sıralar arasında, böylece Daikon'un bakımı kolaydı, yarım metre bırakmanız gerekiyor.
Tohumları deliklere ve her yerde 2 cm derinliğe kadar ekim yapan birkaç tohum ekin, daha sonra en güçlü bitki bırakılabilir ve diğeri çekilebilir.
Tohumların ekiminden 10 gün sonra filizlerin inceltilmesi yapılabilir, daha sonra toprak nemini izlemek, daikona bolca nem sağlamak, yabani otlarla mücadele etmek ve üzerinde toprak kabuğu oluşmayacak şekilde toprağı gevşetmek önemlidir.
Erken olgunluğa bağlı olarak, sürgünlerin toprak yüzeyinde göründüğü andan itibaren sayarsanız daikon 45 veya 70 gün sonra hasat edilir.
Kazma işlemi sırasında çok dikkatli olun, kök mahsulüne zarar vermemeye çalışın, aksi takdirde kötü depolanır veya hiç depolanmaz. Kazmak için bir kürek kullanabilirsiniz, ancak bir dirgen almak daha iyidir, bu daha güvenilirdir.
En iyi şekilde ince ve güneşli bir günde gerçekleştirilen hasattan sonra, kök mahsullerin yerde bırakılması tavsiye edilir, ancak onları gölgede saklamak daha iyidir. Orada kuruyacaklar, toprak onlardan düşecek.
En sonunda
Japonlar daikonun faydalarını ve tadını bilirler ve onu her yerde yetiştirirler, bu kültüre tamamen geçme zamanı geldi, özellikle de daikon çok plastik olduğundan ve çiğ, turşu ve tuzla yenmenin yanı sıra çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasına gitti. Asgari miktarda vitamin ürünü olduğunda kışın Daikon'un faydalarını abartmak imkansızdır.
Daikon ile tarifler:
- Narenciye soslu Daikon ve kavun salatası
- Kırmızı şarap soslu daikonlu tavuk butları
- Daikon, karides ve mandalina salatası
- Hardal soslu Daikon ve somon salatası
- Yabani sarımsak, tavuk ve süzme peynirli Daikon salatası
- Çin marine edilmiş daikon
- Doğu meyilli daikon dilimleri
