Tatlı patates - patatesin "ikizi"

Batat veya

Bahçıvanlar arasında tatlı patatesin egzotik bir şey olduğu algısı var. Ancak, "tatlı patateslerin" sadece güney Rusya'da değil, Urallarda bile büyüyebileceği ve iyi hasatlar verebileceği ortaya çıktı.

Tatlı patatesler, tatlı patates olarak adlandırılmalarına rağmen onlarla hiçbir ilgisi yoktur, akraba bile değildirler. Tatlı patates kahkaha ailesine aittir ve patates, gece gölgesi ailesindendir. Tatlı patates, Amerika'daki en eski kültür bitkilerinden biridir. Ve Avrupa'ya patateslerden çok daha erken ulaştı.

Tatlı patates, yıllık sebze mahsulü olarak yetiştirilen çok yıllık bir yumru üründür. Dıştan, kahkaha gibi görünüyor. Ancak tatlı patates hakkındaki tüm bilgilerimiz, yalnızca güneyde bir yerde büyük miktarlarda yetiştirilmesi ve patates gibi yenen yeraltında tatlı yumrulara sahip olmasıyla sınırlıdır.

Tatlı patatesTatlı patates yaprakları

Bütün bunlar gerçekten doğrudur, ancak patateslerle ortak olan tek şey, aynı zamanda yer altı yumruları da vermesidir. Ve daha fazlası değil.

Bazı tatlı patates çeşitleri, yaprak dallarında beyaz, pembe veya soluk mor 3-4 güzel büyük çiçek oluşturur. Bitkiler yaz boyunca çok dekoratif ve egzotik görünür.

Tatlı patatesin yanal kökleri güçlü bir şekilde kalınlaşma özelliğine sahiptir ve bu da yumruların oluşumuna neden olur. Botanik bakış açısından, köklerin bir modifikasyonunu temsil ederler ve kök yumruları olarak adlandırılırlar (bundan böyle her yerde yumru kökler olarak anılacaktır).

Bu yumruların şekli ve boyutu, çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına bağlıdır. Anavatanındaki bir yumrunun kütlesi birkaç kilograma ulaşabilir, koşullarımızda (Ural) genellikle 100-200 g'dır.

Farklı çeşitlerdeki yumrular şekil bakımından çok farklı olabilir - yuvarlak, nervürlü, iğ şeklinde; etin rengine göre - beyaz, sarı, turuncu, krem, kırmızı, mor; tatmak - tazeden çok tatlıya; dokuda - yumuşak ve sulu olandan kuru ve serte; kabuğun rengine göre - neredeyse gökkuşağının tüm renkleri. Yetiştirilen çeşitlerin çoğu az ya da çok tatlıdır. Yumruların kırılmasında (veya kesilmiş gövdede) süt suyu görülür.

Tatlı patateslerin sofralık ve yem çeşitleri vardır. Sofralık çeşitleri arasında tatlı (Kestane), yarı tatlı (Record, Best of all) ve şekersiz (Potato) bulunmaktadır.

Tatlı patateslerin tadı hiç de patatese benzemiyor, fındık, kestane ve bademleri andırıyor. Tatlı patates yumruları çiğ yenebilir, patates gibi kızartılabilir, haşlanabilir, pirzola haline getirilebilir vb.

Tatlı patatesin yaprakları ve sapları da yenir. Acı süt suyunu çıkarmak için uzun süre ve iyice önceden yıkanır veya kaynatılır. Yer üstü tatlı patates kütlesinin tamamı, hayvancılık için mükemmel bir yemdir.

Tatlı Patates Tarifleri: Tatlı Patates ve Yeşil Soğan Salatası,

Kızarmış tatlı patates dilimleri,

Baharatlı tatlı patates sufle,

Sütlü ve baharatlı tatlı patates çorbası,

Portakal soslu fırında tatlı patates,

Tatlı patates ve elmalı güveç,

Tatlı patates, mango ve balkabağı çorbası,

Tatlı patates ile doldurulmuş tatlı biber.

Tatlı patates yetiştiriciliği

Tatlı patates yetiştirmek için iyi aydınlatılmış bir alan tahsis etmek gerekir, en ufak bir gölgelemeye bile tahammül etmez. Kuzey soğuk rüzgârından korunan güney, iyi ısınmış yamaçlar için en uygun olanıdır.

Tatlı patatesler ısı gerektirir. + 20 ... + 26 ° С sıcaklıkta büyür ve gelişir, ancak optimum sıcaklık + 28 ... + 32 ° С'dir. + 7 ° C sıcaklıkta bitki büyümesi tamamen durur. Ancak salatalıklarımız da serinliği "sevmiyor". Tatlı patates, sıfır dereceye yakın sıcaklıklara ve hatta daha da donmaya tahammül etmez.

Tatlı patates kısa günlük bir bitkidir. Bol çiçeklenme için 10-11 saat gün ışığına ihtiyaç duyar.

Toprak . Tatlı patates yetiştirmek için en iyi topraklar, 2 metreden fazla yeraltı suyu derinliğine sahip kumlu tınlı ve hafif tınlı topraklardır.

Sonbaharda tatlı patates yetiştirmek için, arsa derinden kazılır ve 1 sq. m yarım kova gübre veya kompost, 1 yemek kaşığı. kaşık süperfosfat, 1 çay kaşığı potas gübre. İlkbahar toprak işlemesinde ise 1 çay kaşığı amonyum nitrat uygulanır. Yeryüzünün daha iyi ısınması için yatağı önceden bir filmle örtmeniz önerilir.

Tatlı patatesin çoğaltılması

Tatlı patatesler tohumlar, yumru kökler, filizler, kesimler, ancak çoğunlukla fideler tarafından çoğaltılır. Bunu yapmak için, Nisan ayı başında, kesilmiş veya bütün yumrular korunmuş toprağa (gevşek toprak, kum ve humus karışımı) yerleştirilir, hafifçe bastırılır, 3-4 cm'lik bir tabaka ile kumla doldurulur ve bol miktarda sulanır.

Tatlı patates yumrularının filizlenmesi

20-25 gün sonra 4-5 boğumlu sürgünler yumrulardan koparılır ve hazırlanan toprağa dalar. Filizler göründüğünde bunu birkaç kez yapın. Fideler kök saldığı andan itibaren ikiye bölünür ve kesilen üst kısımlar da seralara ekilir.

Yumruları filizlendirirken ve kesimleri köklendirirken, gün boyunca sıcaklığı + 25 ° C'ye kadar, gece - + 20 ° C'den düşük değil. Bu şekilde 1 kg yumrudan 60–100 fidan elde edilebilir.

Fide tatlı patates

Açık toprağa iniş . Dikim sırasında, tatlı patates ek kökler oluşturmak için sürgünün ortasına ve daha yükseğe derinleştirilmelidir. Fideler, 70x70 veya 80x35 cm şemasına göre, toprak iyi ısındığında açık toprağa ekilir Dikim güvenilirliği için bir film veya kaplama malzemesi ile kaplayabilirsiniz.

Açık toprağa tatlı patates fidanı dikimi

 

Tatlı patates bakımı

Büyüme döneminde bu bitkinin bakımı basittir ve toprağı ayıklamak, sulamak ve gevşetmekle ilgilidir. Üst pansuman, 10-14 günlük aralıklarla, mineral ve organik gübreleri, örneğin kül veya bulamaç birleştirerek gerçekleştirilir.

Sulama . Tatlı patates kuraklıktan korkmasa da, özellikle kesimlerin köklenme döneminde sulanması gerekir. Sulamaya orta derecede ihtiyaç duyulur, su ihtiyacı domateslerle aynıdır. Ancak yetiştirme mevsiminin ikinci yarısında, pratik olarak sulamaya ihtiyacı yoktur ve hasattan 15-20 gün önce tamamen durdurulur.

 

Tatlı patateslerin temizlenmesi ve saklanması

Eylül ayı sonunda hasat edin; yumruları kurutmak için güneşli havalarda bunu yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için önce üstleri kesin ve 2-3 gün sonra kuru havalarda yumruları kazın. Yumruları dikkatlice çıkararak çalıları tabandan çevreye doğru kazmanız gerekir.

Tatlı patates kazmakTatlı patates yumruları

Saklamadan önce, yumrular bir film serasında bir hafta veya daha uzun süre kurutulur. Bunları kuru havalandırmalı bir odada + 6 ... + 10 ° С sıcaklıkta saklamak arzu edilir. Yumrular nemli yağmurlu havalarda veya hafif donun başlamasından sonra kazılırsa, çok kötü depolanırlar.

Akıllıca bir yaklaşımla, tatlı patates yumruları 6 aya kadar saklanabilir, böylece tüm kış boyunca tadını çıkarabilirler.

Rusya'nın kara olmayan bölgesinde, tatlı patatesler hala yalnızca bireysel meraklılar tarafından yetiştiriliyor, ancak çok hızlı bir şekilde sebze yetiştiricileri ve tüketicileri arasında popülerlik kazanıyor.

Ve meraklı bahçıvanlar için, Kanada'nın tatlı patates yetiştirme deneyimi çok yararlı olabilir (Kanada'nın iklimi Ruslara benzer). Toprağın şeffaf bir plastik film ile sıkıca kaplandığı ve bitkilerin yer üstü kısmının açık havada kaldığı sırtlara çelikler ekilir. Toprağın bu şekilde ısınması mahsulün olgunlaşmasını önemli ölçüde hızlandırabilir ve keskin günlük sıcaklık düşüşlerini kısmen telafi edebilir.

Sırtlarda film ile tatlı patates

"Ural bahçıvan", Sayı 38, 2016

GreenInfo.ru forumundan fotoğraf