"Palmiye" deyimine uzun zamandır alışmışız ve onu en değerli olanı ödüllendiriyoruz. Bu cümleyi bir kez daha dile getirdikten sonra, aniden düşündüm, nasıl bir palmiye ağacından bahsediyoruz ve kuzey enlemlerimizde “palmiye ağacı” aniden nereden geldi?
Anlaşıldığı üzere, hurma ağacından bahsediyoruz: büyük yapraklarıyla zaferleri onurlandırdı. Hurma ağacının ününü neye borçlu olduğunu ve elimizde bir palmiye yaprağını tutmanın nasıl bir şey olduğunu görelim.
Hurma ağacının tarihi, çağımızdan çok önce başladı. Tarihler Dicle ve Fırat Mezopotamya'sında MÖ 4 bin yıl daha, Eski Mısır, Asur ve Sümer'de - MÖ 6 bin yıl boyunca yetiştirildi. Tarihler, ölülerin krallığında ölülerin ruhları için bir besin kaynağı olarak bırakıldıkları piramitlerde bulunur.
Hurma ağacının insanların yaşamındaki rolü o kadar önemliydi ki, bu bitki onu kullanan insanların dinine sıkıca gömüldü. Palmiye Pazarı hemen akla geliyor, kasaba halkı İsa'yı ellerinde palmiye yapraklarıyla Kudüs'e girerken selamladığında, daha sonra kuzey ülkelerindeki Hıristiyanlar, kuzey enlemlerinde daha erişilebilir olan çiçek açan söğüt dalları ile bu gün buluşmaya başladılar. Kuran'da hurma ağacı 20 defa geçmektedir. Kuran'ın ilk metinleri de palmiye yaprakları üzerine yazılmıştır. Mısır'ın antik tapınaklarındaki sütunlar, Hayat Ağacını simgeleyen bir palmiye gövdesi şeklinde, neşter tonozları ise palmiye taçları şeklinde. Mısırlı rahipler ve tapınak görevlileri için ayakkabılar bile sadece palmiye yapraklarından yapıldı.
Binlerce yıl süren ekim ve hurma ağacının kullanımına rağmen, insanlar hala insan ırkının bu hayırseverinin kaynaklandığı vahşi türleri bulamamışlardır. Tüm kaynaklarda sadece insan tarafından yetiştirilen bir bitki olarak bulunur. Anavatanının, tarihlerin Arabistan ve Mısır'a yayıldığı Mezopotamya olduğuna inanılıyor. Şimdi hurma, sıcaklığın + 10 ° C'nin altına düşmediği dünyanın tüm bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir, iyi büyüme ve meyve verme için en uygun sıcaklık yaklaşık + 25 ° C'dir.
Hurma, ekimi için yarım milyon hektardan fazla toprağın tahsis edildiği Kuzey Afrika'da yaygındır. Yakın zamana kadar Irak dünyanın en büyük hurma tedarikçisiydi; bölgede savaşın patlak vermesinden sonra bu rol Mısır'a geçti. Avrupa hurma hasadıyla övünemez. Avrupa'da hurmaların meyve verdiği tek yer İber Yarımadası'nın güneyinde, burada yetişen hurma alanı küçük ve 900 hektardan az. Avrupa'nın geri kalanında hurma ağaçları yalnızca süs bitkileri olarak yetişir.
18. yüzyılda. Hurma, en sıcak eyaletler olan Arizona ve Kaliforniya'da kök saldığı Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi ve şimdi Meksika, Güney Afrika, Avustralya ve hatta Türkmenistan'da (Kyzyl-Atrek), Sovyet bilim adamları tarafından iklimlendirmeden sonra başarıyla mahsul veriyor. 1939, -14 ° C'ye kadar kısa süreli donlara bile dayanabilir.
Dünyadaki hurma üretim hacmi şu anda yılda 3219 bin tondur.
Hurma veya Hurma (Phoenix) , Avrasya ve Afrika'da yetişen 14 türden oluşan , Palm ailesinin (Arecaceae) bitki cinsidir .
Tarlalarda yetiştirilen ve doğaya en yakın olan tür, Latince'de "Phoenix parmak taşıyan" anlamına gelen parmak hurmasıdır (Phoenix dactylifera) , çünkü ana gövdenin ölümünden sonra, büyümeden yeniden doğar ve tüm yaşamı benzer meyveler taşır. parmaklarla şekillendirilmiştir. Bu tür diğerlerinden daha az dekoratiftir, ancak hızla büyür.
 |  |
Ağaç 15-26 m boyuna kadar büyür. Bir palmiye ağacının düz gövdesi, bu nedenle tüylü görünen gövdeyi kaplayan kurutulmuş yaprak saplarından oluşan tabanlarla kaplıdır. Gövdenin çapı 80 cm'ye ulaşabilir. Gövdenin kalınlığı ağacın tüm yüksekliği boyunca aynıdır, çünkü büyüme, sapın tepesinde bulunan ve alt kısmında aynı hücre katmanlarını üreten böbrek pahasına gerçekleştirilir. Böbrek, alttaki gövde dokusunu oluşturur ve yükselir. Terminal tomurcuğu ağacın tepesinden 70 cm uzakta bulunur ve yaprakların tabanları tarafından dış etkilerden güvenli bir şekilde yanlardan korunur. Böbreğin kendisi kremsi, elastik ve sıcaktır, dış farklılıklara rağmen sıcaklığı + 18 ° C sabittir. Bir palmiye ağacı, yılda 30-40 cm boyunda büyüyerek yüz yıla kadar yaşar.
Genç bir gövdenin nişastalı çekirdeği badem aromasına sahiptir ve büyük ve çok pahalı bir incelik olarak kabul edilir, makbuzu ağacı ölüme mahkum eder.
Hurma, ısı toleransı ve çok tuzlu topraklarda yetişme yeteneği ile ayırt edilir. Sıcaklığa ve sığ yeraltı suyuna ihtiyacı vardır, o zaman gölgede tahıl, kavun ve bazı sebzelerin yetiştirildiği "vaha oluşturan" bir bitki haline gelebilir.
Bazı türlerin gövdesinin dibinde, vejetatif üreme için kullanılan sürgünler gelişir.
Yapraklar - 5-6 m uzunluğunda, yeşilimsi mavimsi renk tonu, tüylü ve uçlarda kıvrımlı - gövdenin üst kısmında bir rozet şeklinde bulunur. Yapraklar birbiri üzerine 120 derecelik bir açıyla yerleştirilmiş üç yaprak aynı seviyede görünecek şekilde üst üste binmiş üç spiralden art arda görünür. Her yaprağın tabanı tüm gövdeyi sıkıca kavrar ve bu da tepeyi güçlü rüzgarlarda korumanıza izin verir.
Farklı türlerin taçlarında 200'e kadar değişen yaprak sayısı, göreceli konumları ve yaprak sapının uzunluğu belirli özelliklerdir. Tüm tarihler, yaprak saplarında dikenlerin varlığı ile karakterizedir. Hurma ağacının devasa iğneli yaprakları, üstte sivri uçlu sert doğrusal mızrak şeklinde yapraklardan oluşur. Uzunlukları 20-40 cm olup uçları ikiye kesilir. Yaprak sapları kısa ve dikenlidir. Gördüğünüz gibi palmiye yaprakları iri, ağır, keskin ve dikenlidir. Bu nedenle, galiplerin palmiye yapraklarıyla buluşması ya madalyanın diğer tarafının felsefi bir hatırlatmasını ya da tanışanlar diğer palmiye ağaçlarının daha az dikenli ve daha hafif yapraklarını kullandı.
Hurma, ikievcikli, rüzgarla tozlanan bir bitkidir. Yaprak akslarında büyüyen salkım salkımına yaklaşık 10 bin küçük çiçek toplanır. Böyle bir salkımın uzunluğu 1-2 m'dir.Eski zamanlardan beri, insanlar dişi bitkilere erkek çiçek salkımları asarak hurma hasadına bakmışlardır. Bu onur töreni, kuş maskeleri takan rahipler tarafından yapıldı ve hatta firavunlar da katıldı. Dişi çiçekler beyaz, hoş aromalı, erkek çiçekler kremdir. Daha yakından incelendiğinde, üç yapraklı kupa şeklinde bir çiçek kabı görüyoruz. Erkek çiçekler 6 stamen, dişi çiçekler - 6 staminod ve 3 pistil taşır, bunlardan kural olarak sadece biri meyve verir. Her çiçeklenmede 100 ila 200 meyve olgunlaşır. Ağaçta çok fazla çiçek salkımı varsa, iyi bir hasat elde etmek için budanır ve inceltilir. Bir demet olgun hurma 18 kg ağırlığındadır.
İlk hasat 4-5 yılda alınabilir. Her olgun ağaç, yılda 80-100 kg hurma üretir ve 60-80 yıl meyve verir. Meyve, 7 cm uzunluğa ve 3 cm çapa kadar silindirik sert çekirdekli etli tatlı perikarp, kesilmiş kabuk ve tek bir tohumdur.
Azgın proteinli tohum ince lifli bir zarla kaplıdır ve iç tarafında derin bir oluk vardır, ortasında bir embriyo bulunur. Olgun meyvelerin rengi, türe bağlı olarak sarı-kahverengiden koyu kahverengiye değişir.
 |  |
% 100 fayda
Tarihler, Arap Yarımadası'nın ve Sahra'nın çöl bölgesinde yaşayan halkların değişmez bir ürünüdür. Beslenme uzmanları, bir kişinin yalnızca hurma ve su yiyerek birkaç yıl yaşayabileceğini söylüyor. Afrika ve Avrasya seferlerinde ve deniz gezginlerinde doğunun eski ordularının askerlerinin beslenmesinin temeli tarihler boşuna değildir.
I.A.'nın tarihi romanında Efremova "Atinalı Thais", MÖ 1. yüzyılda yaşayan ünlü hetaira'nın, gençliği ve uyumu destekleyen günde sadece üç randevudan memnun olduğunu belirtiyor.
Meyvelerin kalori içeriği - 227 kcal / 100 g.Tarihler% 60-65 karbonhidrat,% 6.4-11.5 diyet lifi,% 0.2-0.5 yağ, zengin bir kimyasal element seti (Cu, Fe, Mg, Zn , Mn, K, P, Na, Al, Se, Cd, Co, S, B, F, vb.) Ve 23 amino asit. Tarihlerin tüm faydalı özelliklerini listelemek bile zor, pek çoğu var. Özellikle bir onkoprotektör rolü oynayan ve kan damarlarının, kalbin ve sinir sisteminin çalışmasını destekleyen yüksek magnezyum, potasyum ve antioksidan içeriği olan selenyumun varlığına dikkat etmek önemlidir. Amino asitler arasında, bir nörotransmiter olan triptofanı not etmeliyiz. sinir uyarılarının yürütülmesinden sorumludur. Varlığı sinir uçlarının gelişmesine ve innervasyonun restorasyonuna katkıda bulunur. Ayrıca hurmalar bol miktarda vitamin içerir, özellikle B vitamini açısından zengindir.
Meyvelerde bulunan florür, yüksek karbonhidrat içeriğine rağmen diş çürümesini önlemeye yardımcı olur. Meyvelerde doğal bir asit nötrleştiricinin varlığı, vücudun asit dengesini korumaya izin verir, böylece mide ekşimesi ile bir hap yerine birkaç hurma yiyebilirsiniz. Hurma yemek saç durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Hurma ayrıca balgam söktürücü, yumuşatıcı, müshil, enerji verici ve emzirme uyarıcı olarak kullanılır.
Hurmanın yararlı ve tıbbi özellikleri hakkında daha fazla bilgi için, Tarih - çölün yararlı bir mucizesi makalesine bakın .
Hurma suyunun yüksek şeker içeriği bitkiyi şeker taşıyıcı yapar. Meyve suyu, hurma şekeri ve lakby hurma şarabı yapmak için kullanılır. Çiçeklenme ve sap, günde 3 litreye kadar tatlı meyve suyu üretir. Suyu salkımına zayıflatacak ve çapraz kesi uygulanması ile ekstre edilir s 1 cm derinliğe ve silindir kabın üst 6-7 sm bir genişliğe. Hurma da (Phoenix sylvestris) şeker pancarı olarak yetiştirilir .
Bir kişi, bitkinin hiçbir bölümünü göz ardı etmeden,% 100 palmiye ağacı kullanır. Genç tomurcuklar yenir, fermente edilerek "hurma peyniri" yapılır, kabukları liflere ayrıştırılır, sicim, halat ve gemi teçhizatı yapımında kullanılır. Çatı malzemesi olarak yapraklar kullanılır, bunlardan baston ve vantilatörler yapılır, elekler, elekler, süpürgeler, şapkalar, kaba kumaşlar, sepetler, paspaslar dokunur. Palmiye ağacı, çölde değerli bir yapı malzemesidir.
Hurmalar şekerleme endüstrisinde kullanılmaktadır. Standart altı ve fazla meyveler çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılır ve develer tamamen kemiklerle yetinir. Hurma yağı kozmetik ve sabun yapımında kullanılmaktadır.
Yüzyıllar boyunca hurma yetiştiriciliği için, olgun meyvenin yumuşaklığına bağlı olarak kuru, yarı kuru ve yumuşak olmak üzere 3 gruba ayrılan yaklaşık 5000 çeşit yetiştirilmiştir. Şeker içeriği bakımından da farklılık gösterirler: yumuşak çeşitler esas olarak invert şeker (dekstroz ve glikoz) içerir ve kuru çeşitler sükroz içerir. Kuru çeşitler kurutulduğunda çok uzun süre saklanabilirken, yumuşak çeşitler taze veya işlenmiş olarak kullanılır çünkü kötü depolanırlar. Çoğu zaman raflarda güneşte kurutulmuş yarı kuru hurma çeşitlerini görüyoruz, ihracatın büyük kısmını oluşturuyorlar.
Tarihleri sıkıca kapatılmış bir kapta serin, karanlık bir yerde ve 5 yıla kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
İç mekan koşulları için tarihler
Ancak hurma, süs bitkisi olarak dünyaya çok daha fazla yayıldı. Birçok Avrupa ülkesinin sakinleri tarafından iyi tanınır. Yer, ışık, sıcaklık ve neme ihtiyaç duyduğu evde başarıyla yetiştirilir. Genellikle kemirilmiş tohumları en yakın saksıya yapıştırarak hurma tohumlarını "ekeriz". 2-6 ay sonra, ekimimizi çoktan unuttuğumuzda, hurmalar yükselebilir ve samimi bir sürprizimiz olabilir. Meyvenin özü büyüme inhibitörleri içerir, böylece iyi "kemirilmiş" tohumlar meyveler yere çarpmadan önce filizlenir. Şekersiz meyveler çimlenmelerini etkilemez.
Genç, aktif olarak büyüyen bitkilerin her yıl yeniden dikilmesi gerekir ve yetişkinler - en fazla 4 yılda bir, üst toprağın yıllık 2-4 cm yenilenmesi ile.
Parmak hurmaları ( Phoenix dactylifera) ana ürün olarak yetiştirilir ve aynı zamanda büyük binaların ve şehirlerin peyzajı için kullanılır.
Diğer birkaç tür de yaygındır.
Kanarya hurması ( Phoenix canariensis) , 12-18 m yükseklikte 1 m çapa kadar kalın bir gövdeye sahiptir.Yapraklar parlak yeşil, tüylü, 4-6 m uzunluğunda ve çok sayıda (150 veya daha fazla) sivri uçlu yapraklara sahiptir. Yaprak sapları kısa, 80 cm'ye kadar ve 20 cm uzunluğa kadar güçlü iğne şeklindeki dikenlerdir. Yaprakların akslarında, iki tip çiçek salkımı gelişir - erkek ve dişi, erkek - kısa, dişi - 2 m uzunluğa ve dallı. Meyveleri turuncu-sarı renkli, küçüktür.
Vatan - Kanarya Adaları. Süs bitkisi olarak Kuzey ve Güney Amerika, Avustralya ve Afrika'nın subtropikal bölgesinde ve ayrıca güney Avrupa'da yaygın olarak dağıtılır. Kafkasya ve Kırım'ın Karadeniz kıyılarını ziyaret eden herkes tarafından iyi tanınır.
Demirhindi Robel (Phoenix roebelenii) - en küçük ve dekoratif görünüm. Gövdenin yüksekliği 2 m'ye kadardır, ancak birkaç gövdeye sahiptir, her biri eğilirken grubun merkezinden uzaklaşır. Gövdeler hafifçe kıvrıktır ve düşen yaprak saplarından "tüylüdür". Yaprakları koyu yeşil, dar, kıvrımlı, 50-70 cm uzunluğunda, yapraklar yumuşak, dar, 12-20 cm uzunluğunda, ince bir çiçeğin üzerine yoğun olarak yerleşmiş ve ucunda çatallıdır. Yaprak sapı kısa, ince, kolayca bükülebilir. Meyveler siyahtır.
Hindistan, Burma ve Laos'taki tropikal yağmur ormanlarında bulunur. Sıcak seralarda ve odalarda iyi büyür.
Kavisli tarih ( Phoenix reclinata) , yanal sürgünlere sahip çok gövdeli bir bitkidir, yoğun bir çalıya benzer. Gövdeler, grubun merkezinden dışa doğru kıvrılır. Gövdenin yüksekliği 10-17 cm çapında 8 m'ye kadardır, yapraklar yaklaşık 6 m uzunluğunda ve 1 m genişliğe kadar kavislidir, yaprak sapı 3 ila 12 cm uzunluğunda ince iğne benzeri dikenler ile yaklaşık 1 m'dir, tek başına veya 2-3 kişilik gruplar halinde büyür ... Çiçek salkımları 90 cm'ye kadar çok dallıdır.Meyve rengi sarıdan kırmızıya kadardır.
Afrika'nın tropik ve subtropik bölgelerinde bulunur.
Bir taştan hurma ağacı nasıl yetiştirilir makalesini okuyun .
Yüzyıldan yüzyıla kadar insanlara yeni erdemleri koruyan ve açığa vuran hurma, sadece bir palmiye ağacı değil, aynı zamanda Araplar arasında bir misafirperverliğin sembolü haline geldi. Bugün onuru onurlandırılıyor: 15 Eylül'de hurma günü her yıl kutlanıyor. Bu karar 1981'de Bağdat'taki Araplar arası konferansta alındı.
Kasım ayının başında Tunus, her yıl herkesin katılabileceği hurma hasadı festivalini kutlar.
