Pancardan şeker nasıl elde edilir?

Pancar hayatımızı sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha tatlı hale getirir. Şeker, özel şekerli pancarlardan elde edilir. Bu süreç oldukça zahmetli.

Şeker fabrikalarında pancarlar yıkanır ve ardından parçalara ayrılır. Özel makineler bu parçaları duygusal bir kütleye dönüştürür. Özel kaba yün torbalarıyla doldurulur ve baskı altına alınır. Böylece, büyük kazanlarda su tamamen buharlaşana kadar kaynatılan meyve suyu sıkılır. Meyve suyu kalınlaştığında sükroz içeriği% 85'e ulaşır. Bundan sonra, yoğunlaştırılmış meyve suyu oldukça karmaşık bir saflaştırmaya tabi tutulur ve bunun sonucunda normal beyaz toz şeker elde edilir.

Avrupa'da şeker pancarı üretiminin ortaya çıkışı, 19. yüzyılın başlarında İngiltere ile Fransa arasındaki ticaret savaşından kaynaklanmaktadır. İngilizlerin Napolyon rejimini boğmaya çalıştıkları kıtasal abluka, Fransızları çok zor bir hayata mahkum etti. Şeker kamışından yapıldığı İngiliz kolonilerinden şeker tedariği kesildi. Ardından ülke çıkış yolunu bulanlara büyük bir ödül açıkladı. Ve kısa süre sonra pancardan yapılan yerel Fransız şekeri satışa çıktı.

Fransızlardan tamamen bağımsız olarak, aynı fikri Rusya'da da uygulayabildiler. Ülkemizdeki ilk şeker fabrikası 1802 yılında Tula ilinin Alyabyevo köyünde kurulmuştur. Yüzyılın sonunda, Rusya sadece şeker pancarı pahasına ihtiyaçlarını tam olarak karşılamakla kalmadı, hatta onu ihraç etti.