Elma çeşitlerinin incelenmesiyle ilgilenen tam bir tarım bilimi vardır, buna pomoloji denir. Bu bilimin başlangıcı, Rus bilim adamı ve yazar A.T. 18. yüzyılın sonunda olan Bolotov. meyve bahçeciliği tarihindeki ilk çalışmayı yazdı “Dvoreninovskiye'de ve kısmen başka bahçelerde doğan çeşitli elma ve armut türlerinin görüntüleri ve açıklamaları. Andrey Bolotov tarafından 1796'dan 1801'e kadar Dvoreninov'da çizilmiş ve tanımlanmıştır ”.
Efsanevi Meyve
"Pomoloji" kelimesi, kendisini en sevdiği bitkilere adayan Roma ağaç tanrıçası Pomona'nın güzel efsanesini yeniden canlandırıyor: İlkbaharda elma ağaçları dikti, yazın onlara baktı, sonbaharda meyveleri topladı ve kışın taçları keserek onlara istenen şekli verdi. Bu endişeler onu o kadar çok içine çekti ki, tanrıçanın aşkı düşünecek vakti yoktu, birçok tanrı ise güzel genç kıza kıskançlıkla baktı, kalbini kazanmaya çalıştı ama kimse başarılı olamadı.
Mevsimlerin değişmesinin ve çeşitli armağanlarının tanrısı Vertumnus, ona aşık oldu. Antik Roma'da, elinde bir bahçe bıçağı ve meyveleri olan bir bahçıvan şeklinde boyanmıştır. Sonuç olarak, sadece güzellik değil, aynı zamanda ortak ilgi alanları da Vertumnus'u tanrıçaya çekti. Bununla birlikte, erişilmezliğini bilen Vertumnus, kendi kılığında karşısına çıkmaya cesaret edemedi ve aşkını farklı kılıklarla ilan etmeyi tercih etti, bir denizciye, sonra bir çiftçiye dönüştü ve hatta bir zamanlar yaşlı bir kadına dönüştü ve onu çıngıraklı bir sesle Vertumnus ile evlenmeye ikna etmeye başladı. ... Ancak Pomona, Tanrı'yı hiç görmediği ve bu nedenle gıyaben onu takdir edemeyeceği gerçeğine atıfta bulunarak bu kez reddetti. Sonra Vertumnus, güzelliğinin ve çekiciliğinin tüm ihtişamıyla Pomona'nın karşısına çıkmaya cesaret etti. Saçları altın bir yağmur gibi parladı, yanakları olgun şeftalilerle parladı,derin mavi aşkla yandı gözler. Bir elinde bir bahçe bıçağı, diğerinde güzel kokulu meyvelerle dolu bir sepet tuttu.
Güzel tanrı tarafından büyülenen Pomona, karısı olmayı kabul etti. O zamandan beri elma bahçelerinde ayrılmaz bir şekilde çalışıyorlar, insanlar için çok gerekli olan güzel ve lezzetli meyveleri özenle yetiştiriyorlar.
Meyveler olgunlaşmaya başladığında bahçıvanlar bu tanrılara fedakarlık yaptılar. 13 Ağustos'ta Vertumnus ve güzel ve çalışkan karısının şerefine bir tatil bile kutlandı.
Yerli veya yetiştirilmiş elma (Malus domestica) , Rosaceae familyasına ait, yayılan bir taç, oval yaprakları ve hoş kokulu beyaz veya pembemsi çiçekleri olan bir ağaçtır. Meyveler genellikle yuvarlak, çeşitli boy, renk, tat ve kokudadır (çeşidine göre).
Elma ağacı çok eski zamanlardan beri insanlara hizmet etti. Tarihi o kadar zengin ki, bütün ciltler ona ayrılabilir, ancak bizim görevimiz bu bitkiye tıbbi açıdan bakmak.
Sağlıklı nefis
Avrupa ve Asya ülkelerinin halk tıbbında elmalar çok uzun süredir ve birçok hastalıkta kullanılmaktadır. Eskiden, akşam yemeğinde kullanılan elmanın hafif, dinlendirici bir uyku sağladığı ve sabah uyanmasının, kişinin önceki gün ağır fiziksel veya zihinsel çalışma yapsa bile dinçlik ve güç kazandığına inanılırdı.
Ateş külü içinde pişirilen meyveler halk şifacıları tarafından plörezi hastalarına verilir ve daha hızlı iyileşmesi için dudaklardaki veya ellerdeki çatlaklara merhem şeklinde yağ ile rendelenir.
Elmalar için Fransızca adından Pomme adı ruj olarak geliyor. Orta Çağ'da elmalar çeşitli maskeler, kremler ve ovalamalar yapmak için kullanıldı. Yaralara karşı elma ve zeytinyağından bir fondan hazırlandı veya alçı olarak ezilmiş pişmiş elma uygulandı.
Elmanın tadı, büyük ölçüde, içerdikleri şekerlerin (fruktoz hakimdir), organik asitlerin (malik ve sitrik) ve tanenlerin miktarına ve oranına bağlıdır. Uçucu yağlar onlara aroma verir. Listelenen maddelere ek olarak, lif, çok sayıda pektin, mineral tuzları (demir, manganez, potasyum, sodyum, kalsiyum), fitokitler ve diğer maddeleri de içerirler.
Meyveler P ve C vitaminleri içerir. P vitamini bakımından en fakir elma bile 100 g meyve başına 30-50 mg içerir. Bu bileşiklerin günlük oranı 50-100 mg'dır. Bu nedenle günde sadece bir veya iki elma yemek yeterlidir. Bu arada, hangi elma türlerinin bu bileşiklerin çoğunu içerdiğini kendiniz öğrenebilirsiniz. Genellikle, elma posası ısırdıktan sonra beyaz kalırsa, içinde çok az P vitamini vardır. Kahverengiye dönmesi ve sert çay gibi ekşi bir tada sahip olması başka bir konudur. Yüksek miktarda P vitamini bileşiği içeren elmalar, kan damarlarının kırılganlığı artmış kişiler için çok faydalıdır.
Elmalar genellikle vitamin bakımından düşük olmasına rağmen, bazı çeşitler ek bir C vitamini kaynağı olarak hizmet edebilir. Bu bağlamda, Antonovka, Beyaz dolgu ve çoğunlukla orta şeritte yetişen diğer bazı çeşitler çok beğenilmektedir. Taze elmaların uzun süreli depolanmasıyla, içlerindeki C vitamini miktarının giderek azaldığı unutulmamalıdır. Bu nedenle, örneğin, Antonovka'da 100 günlük depolamadan sonra, orijinal askorbik asit miktarının yalnızca% 28'i kalır. Ancak konserve elma ve elma kompostosunda C vitamini çok uzun süre kalır. Konserve yapıldıktan iki yıl sonra bile, bu vitaminin orijinal miktarının yaklaşık% 70'i elma kompostosunda tutulur. 1 ila 3 elma arasındaki çocukların ve yetişkinlerin günlük diyetlerine dahil olmak üzere, içlerindeki C vitamini içeriği nedeniyle, soğuk algınlığı sayısını yaklaşık yarı yarıya azaltmak mümkündür.
Elmalar, çilek, armut, ahududu, bektaşi üzümü ve diğer bazı meyveler ve meyvelerden önemli ölçüde daha fazla pektin maddesi içerir. Pektinler toksik maddeleri adsorbe ederek zararsız hale gelir ve vücuttan atılır. Bu nedenle çiğ rendelenmiş elma hazımsızlığa en iyi çarelerden biridir. Pektinlerin iyileştirici etkisinin olması için günde en az beş elma yemelisiniz. Özellikle çocuklarda akut ve kronik kolit ve diğer bağırsak hastalıklarının tedavisinde kullanılırlar. Kafkasya halk tıbbında gastrointestinal hastalıklar için elma suyu ve elma şarabı kullanılmaktadır. İyileştirici etki, elmanın anti-enflamatuar ve antimikrobiyal etkisinden kaynaklanmaktadır. Antonovka elmalarının suyunun dizanteri etken maddesi de dahil olmak üzere bazı patojenik mikropları öldürdüğü bulundu.
Pektin ve antimikrobiyal maddelerin varlığını hesaba katarak, elmanın kimyasal bileşiminin diğer özelliklerini unutmamak gerekir. Bu nedenle, Antonovka ve diğer bazı ekşi çeşitlerin fitocidal özelliklerinin daha belirgin olmasına rağmen, bağırsak hastalıklarının tedavisi için tatlı çeşitlerin kullanılması daha iyidir, çünkü büyük miktarda organik asit, peristalsis ve mukoza zarlarının tahrişinde istenmeyen bir artışa neden olabilir.
Neyse ki, elmanın kalori içeriği azdır ve besin listesi çok geniştir. Bu nedenle, herhangi bir vücut ölçüsüne sahip kişiler tarafından sınırsız miktarlarda kullanılabilirler. Düşük kalorili içerik, obezite diyeti için çok değerli bir niteliktir . Bu durumda, doktorlar genellikle haftada bir gün elma orucu (günde 1.5-2 kg elma) yapmayı önermektedir.
Elmalar çiğ yenir ve işlenir. Komposto, patates püresi, reçel, reçel, hatmi, marmelat, sirke, kvas, elma şarabı, şarap hazırlamak için kullanılırlar. Büyük miktarlarda elma suyu üretilir - elmadan çıkarılan, insanlar için yararlı hemen hemen tüm maddeleri içeren hoş, tatlı ve ekşi bir tada sahip bir içecek. Elma turşusu ve turşusu çok lezzetlidir.
Elmalar, kalp damar hastalıklarına iyi gelir . C ve P vitaminlerinin birleşik etkisi, ateroskleroz, hipertansiyon ve diğer bazı hastalıkları olan hastalar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Herhangi bir ek ilaç kullanmadan şiddetli olmayan hipertansiyon türlerini tedavi etmek oldukça mümkündür. Diyette elma ve pirinç kombinasyonu sadece kan basıncını düşürmeye ve normalleştirmeye yardımcı olur, aynı zamanda kalp kaynaklı ödemi de ortadan kaldırır, bir elma diyeti kan basıncında bir düşüşe ve baş ağrısı, baş dönmesi ve kafadaki gürültüde bir azalmaya yol açar. Diyetle beslenmede ve geleneksel tıpta yabani elma ağaçlarının meyveleri de kullanılmaktadır.
İngiliz ve İtalyan doktorlar, kan kolesterolünü düşürmek ve kalp krizi ve felçleri önlemek için diyete sistematik olarak elma eklemeyi önermektedir. Ancak, doğal olarak, elmanın sürekli "yemesinden" bahsediyoruz. Ayda bir elma yeterli değil. Ve bu meyvenin listelenen özellikleri göz önüne alındığında, yaşlılık hastalıkları ile uğraşan doktorlar olan gerontologlar tarafından büyük saygı görüyor. Gençleştirici elmaların tüm Rus masallarında bulunması boşuna değildir.
Elma suyu günümüzde ateroskleroz, gut, kronik romatizma, ürolitiyazis, hazımsızlık ve bağırsak rahatsızlıkları, anemi, vitamin eksiklikleri, karaciğer ve böbrek hastalıkları için iyi bir diyet çare olarak kabul edilmektedir.
Elmaların ve bunlardan hazırlanan ürünlerin sistematik olarak diyete dahil edilmesi, gut için çok yararlı olan ürik asidin vücuttan atılmasını sağlar. Çiğ, pişmiş veya haşlanmış elma, ödem için idrar söktürücü olarak kullanılır.
Bir idrar söktürücü olarak , kuru elma kabuğunu alın, bir kahve değirmeni üzerinde toz haline getirin. 1 çorba kaşığı toz bir bardak kaynar su ile dökülür ve kapalı bir kapta 15 dakika kaynatılır. Günde 3-4 bardak iç.
Elmalar ayrıca, yerleşik bir yaşam tarzı sunan zihinsel emek ve diğer mesleklere sahip kişiler için tavsiye edilir. Bu fenomene hipodinamik denir ve bunun sonucu, gastrointestinal sistemin çalışmasındaki, özellikle kabızlıktaki her türlü rahatsızlıktır. Rejimi değiştirmenin yanı sıra, sabah aç karnına ve akşam yatmadan önce bir elma yemelisiniz, İngilizce atasözü "günde bir elma, doktoru uzak tutar" - "günde bir elma ve doktora gerek yoktur."
Pek çok meyve diyabette kontrendikedir, ancak elma değildir. Japon doktorlar onları limonla birlikte kullanmanızı tavsiye ediyor. Hafif şeker hastalığı için elma kökleri bazen diğer ilaçlarla birlikte yardımcı olabilir. Kabukları, diyabetik hastaların idrarındaki şeker seviyesini bir şekilde düşüren glikozit florisin içerir.
Genç sürgünlerin alkollü infüzyonu antioksidan özelliklere sahiptir.
Elmalar anemi için faydalıdır . Ekşi elma suyundan (100 parça meyve suyu başına 2 parça demir ekleyerek), anemiyi tedavi etmek için kullanılan bir malik asit demir ekstresi elde edilir. Bu görüş tartışmalı olsa da ve bazı kaynaklar, bir elmaya çivi yapıştırmaktan (tırnakların paslanmasını bekleyin, çıkarın ve elmayı yemek) oluşan eski anemi tarifinin ve diğer benzer tekniklerin işe yaramaz olduğunu belirtmesine rağmen, bazı kaynaklar bu tür demir vücut tarafından emilmez.
Elma suyu veya çay, soğuk öksürük ve ses kısıklığını gidermeye yardımcı olabilir. Çocuklarda larenjit ile bir çorba kaşığı keten tohumu alabilir, bir elma ve 1-2 çay kaşığı baldan soyabilir, 0,3 litre su dökün, 10 dakika kaynatın; Yemeklerden 5-10 dakika önce günde 3 defa ılık içilir.
Öksürük şurubu pişirebileceğiniz anlamına gelir. Rendelenmiş elmalar şekerle kaplanır ve suyuna bırakılır. Sonra sıkılarak buharlaştırılır, şurup kıvamına gelene kadar kaynamasına izin verilmez. Günde 3-4 defa öksürük, boğaz ağrısı, ses kısıklığı, yemeklerden önce 1 çorba kaşığı alın. Bununla birlikte, bu ilacı alırken, biraz müshil etkisi olduğunu unutmayın.
Halk hekimliğinde, soğuk algınlığı ve ses kısıklığı için, kurutulmuş elma yapraklarının infüzyonunun kullanılması da tavsiye edilir (1:10). İnfüzyona tat için şeker eklenir. Her 2 saatte bir yarım bardak ılık içiyorlar.
Elmada bulunan potasyum ve tanen tuzları vücutta ürik asit oluşumunu geciktirici etkiye sahiptir. Bu nedenle, elma suyu ve çayın uzun süreli kullanımı, gut ve ürolitiyazis hastaları için çok faydalıdır.
Elma kabuğu çayı sakinleştirici olarak içilir. Bu durumda büyük bir elma alın, dilimler halinde kesin, ½ litre kaynar su dökün, ateşe koyun ve kaynamasına izin vermeden bir saat pişirin. İnfüzyon neredeyse yarısı buharlaştığında, yatmadan önce iç. İnfüzyonu tadı için hafifçe tatlandırabilirsiniz.
Elma yaprakları ve yapraklarından yapılan çay soğuk algınlığına yardımcı olur, öksürükleri hafifletir.
Elmalar da harici olarak kullanılır. Bu nedenle, halk hekimliğinde, uzun süre iyileşmeyen yanıklar, donma ve ülserler için cilde çiğ elma parçaları veya taze rendelenmiş yulaf ezmesi uygulanır.
Memenin dudaklarındaki ve meme uçlarındaki çizikleri, sıyrıkları ve çatlakları iyileştirmek için bazen tereyağına sürülmüş elmalardan yapılan bir merhem kullanılır.
Dermatolojik uygulama ve kozmetolojide, iltihaplı deri hastalıklarında elma uygulamaları ve maskeler kullanılmaktadır.
Diğer uygulama
Elma ağacı çok iyi bir bal bitkisidir. Arılar 1 hektar elma bahçesinden 30 kg'a kadar bal toplarlar. Bazı elma ağaçları, özellikle küçük meyveli olanlar dekoratif olarak yetiştirilir. Elma ağacının yoğun kırmızımsı beyaz odunu çeşitli doğrama ve tornalama ürünlerinde kullanılır. Kabuk, kırmızı boya yapmak için kullanılabilir.
