Physalis çeşitleri: bir buket ve bir büfe için

Physalis hakkında ne biliyorsun? Kural olarak, Rusya'nın merkezinde, 6-8 yıl boyunca ekim yapmadan tek bir yerde büyüyebilen çok yıllık Perulu physalis yetiştirilir. Buna ek olarak, sitenize Meksika domatesi olarak da adlandırılan bir Meksikalı physalis dikmeyi deneyebilirsiniz. Meyveleri tadı ve şekli bakımından domatese benzer ve en eski domates çeşitlerinden 3 hafta önce olgunlaşır. Meksikalı physalis, meyveleri açıkça algılanabilir bir çilek aromasına sahip olan tatlı çilek physalis'in aksine, genellikle bir sebze fizalisi olarak anılır. Onlardan üzümlerden olduğu gibi kuru üzüm yapabilirsiniz. Bu cinsin temsilcilerine daha yakından bakalım, bu ilgiyi hak ediyorlar!

Gece gölgesi ailesinin büyük bir botanik cinsi - Cape Bektaşi üzümü (Physalis) , bugün tüm kıtalarda bulunan 124 tür ekili ve yabani bitkiye sahiptir. Ekonomik amaçlarla sadece 17 tür kullanılmaktadır.

Bu bitki, 2.000 yıldan fazla bir süredir yetiştirildiği Orta ve Güney Amerika'dan geliyor ve bugün insanlar tarafından çeşitli doğal koşullarda büyümeye uyarlanmış çok sayıda verimli çeşit geliştirildi.

Physalis cinsinin tüm temsilcileri ilginç bir özellik ile birleştirilmiştir: çiçeğin çanak yaprakları o kadar güçlü büyür ki sonunda meyveyi tamamen kaplar. Physalis meyveleri çok farklıdır: hem sulu hem de kuru; çok hoşdan keskin acıya kadar bir tada sahip olmak; yeşilimsi ve leylaktan parlak turuncuya tonlar. Çanlara benzer çiçekler de renklerinde farklılık gösterir - daha sık sarımsı, daha az sıklıkla - beyaz ve leylak.

Alışılmadık, havadar parlak turuncu meyvelere sahip orijinal bir bitki olan geleneksel bir kuru çiçek, herkes onu "Çin fenerleri" adı altında bilir. Bu, cinsinin birkaç temsilcisinden biri olan, Rus kışına mükemmel bir şekilde uyarlanmış çok yıllık physalis Franchet veya sıradan ( Physalis franchetii ). Sığ yeraltında bulunan rizomlardan çalıları her baharda ortaya çıkar, 90 cm yüksekliğe ulaşır, 3 cm çapa kadar tek beyaz çiçekleri vardır ve yaz sonunda, çalılarda meyveler genellikle 10-15 adet görünür., Kırmızı-turuncu bir kapta sarılmış, aynı "Çin fenerini" andırıyor.

Physalis Franchet

Yetiştirilmiş tüm Physalis türleri, sebzeler ve meyveler olarak alt gruplara ayrılır.

Bitkisel fizaliler büyük meyveler (20-30 ila 150 g), taze tüketildiğinde ortalama ve ortalamanın altında tat, erken olgunlaşma, soğuğa dayanıklılık, yüksek verimlilik ile karakterizedir.

Physalis meyveleri orta büyüklükte meyvelere (genellikle 1-3 g, bazı çeşitlerde - 9 g'a kadar) ve daha yüksek tada sahiptir. Ancak berry physalis'de erken olgunluk, üretkenlik ve soğuğa dayanıklılık daha düşüktür.

Physalis sebze veya Meksika ( Physalis ixocarpa ) uzun süredir bir sebze bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Bu yıllık çapraz tozlaşan bitkiye Meksika domatesi veya ananas kirazı da denir. Dallı sürgünleri 1 m yüksekliğe ulaşabilir, çiçekleri sarımsı, koyu kahverengi lekeli ve mor organlıdır. Olgunlaşmaları sırasında sarı-limon veya sarı-pembe bir renk elde eden ve etleri açık kehribar olan sulu etli meyveleri yerler. Yuvarlak, hafif düzleştirilmiş, çapı 6 cm'ye kadar olan meyveler 70 g'a varan bir kütleye ulaşır Yukarıdan, olgun meyve yeşilimsi, sıkı oturan bir kalikse "giydirilir". Bitkisel Physalis'i ifade eder.

Physalis Meksikalı

Meksikalı Physalis'in meyveleri, bol güneşli günler ve ılımlı yağışlarla özellikle lezzetlidir. Olgun meyvelerin tatlı ve ekşi bir tadı ve hafif aroması vardır. İncir reçelini andıran orijinal bir reçel yapıyorlar. Moscow Early, Gruntovy Gribovsky ve Korolek çeşitlerinde daha tatlı meyveler. Kapaklarındaki hasarsız meyveler serin ve kuru bir yerde 3 aya kadar saklanabilir.

Physalis kuru üzüm veya tüylü ( Physalis pubescens ) da yenilebilir kokulu meyvelere sahiptir, ancak daha küçüktür, 3,5 cm çapa kadar ve 20 g ağırlığa sahiptir. 70 cm yüksekliğe kadar yüksek tüylü bir gövdeye sahip, kendi kendine döllenen bir bitkidir. Daha az soğuğa dayanıklıdır, ancak orta Rusya koşullarında büyümek için uygundur. Physalis kuru üzüm, berry physalis'e aittir.

Physalis kuru üzüm

Belirgin bir meyvemsi aroması ve ağızda kalan tadı (ananasa daha yakın) ile hafif ekşili, oldukça rafine bir tada sahiptir. Olgun meyveler sarı-kehribar bir kabuğa ve ete sahiptir. Onlardan gelen reçel güzel, sarımsı ama neredeyse kokusuz çıkıyor. Bu tür, rekor seviyede meyve kalitesine sahiptir: hasarsız meyveler, kuru soğuk koşullarda 6 aya kadar yavaş yavaş soldurulabilir. Güzelce kururlar ve düşük meyvemsi aromalı gerçek bir kuru üzüm elde ederler.

Physalis Peruvian ( Physalis peruviana ), geç olgunlaşan, çok termofilik ve ışığı seven bir türdür. Bitki 1.5-2 m ve daha fazlasına ulaşabilir, orta şeritte, film seralarında yetiştirilmesi tercih edilir, bunun için büyüme mevsimi 150 gün veya daha fazladır. Orta şeritte bir film serasında garantili yıllık verim elde etmek için, bu Physalis'in fidelere Şubat ayının başından itibaren ekilmesi gerekir. Berry physalis'i ifade eder.

Perulu physalis'in narin meyveleri çok daha parlak bir tada ve bahçe çileği aromasına sahiptir. Kural olarak meyveler lezzetli değildir, 1 aya kadar saklanır. Bazı çeşitlerin greyfurtu andıran hafif bir acısı vardır.

Physalis Perulu

Physalis Florida ( Physalis floridana ), iddiasızlığı ile ayırt edilir. Yaklaşık 1.5 gr ağırlığında, tadı hoş, tatlı, neredeyse tamamen asit içermeyen ve meyvemsi kokusuz meyveler. Meyvenin rengi açık sarı, genellikle mor noktalı, meyve eti açık kehribar rengindedir. Berry anlamına gelir.

Meyveler genellikle taze olarak tüketilir. Reçel, sarı kiraz reçeline benziyor, parfüm - kokulu sardunya yaprakları ilavesiyle tadı daha orijinal hale geliyor.

Kapaklarındaki hasarsız meyveler kuru ve soğuk koşullarda 1,5 aya kadar saklanabilir.

Physalis çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır: salatalar, çorbalar, omletler, sebze turşusu, soslar, reçel yapılır, şekerlenmiş meyveler ve tatlılar hazırlanır, çeşitli unlu mamuller ve kekler için süslemeler yapılır.

Physalis Franchet