Yemekte yaban turpu

Yemek pişirirken, çok çeşitli yemeklere eklenen yaban turpu kökleri ve yaprakları kullanılır. Yaban turpu rizomlarının çok keskin ve keskin bir kokusu vardır ve ilk başta tadı biraz tatlıdır, biraz sonra kendini çok baharatlı ve yakıcı olarak gösterir. Yaban turpu yapraklarının tadı rizomlardan çok daha az keskindir.

Ayrıca makaleleri okuyun:

  • Yaban turpu nasıl doğru şekilde yetiştirilir
  • Yaban turpu yararlı özellikleri
yabanturpuyabanturpu

Yaban turpu köksapından elde edilen en yaygın baharatlardan biri, genellikle tadı çok baharatlıdır - sirke ile rendelenmiş yaban turpu - çoğunlukla haşlanmış et ve balık yemeklerinin yanı sıra jöleli et ile servis edilir. Yapraklar, sebzelerin dekapajı ve tuzlanması için kullanılır, çünkü çok miktarda bakteri yok edici madde içerir - alil izosiyanatlar ve izopropil izosiyanatlar. Ayrıca genç yapraklar çeşitli salata ve çorbaların tadını hoş bir şekilde değiştirir.

Ayrıca süzme peynir ve yoğurt ile karıştırılmış çeşitli mayonez ve ekşi kremaya eklenir. Bu karışımlar, kızartılmış, haşlanmış veya ızgara et ile, balık ve çeşitli soğuk atıştırmalıklarla servis edilir. Ekşi krema veya elma, su veya şarap ile rendelenmiş yaban turpu karışımı, özellikle sazan, morina balığı, yılan balığı ve somon balığı gibi balıklar için iyidir.

Balık veya et yemeklerine eklenen yaban turpu, yalnızca tadı daha keskin hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin doğru şekilde sindirilmesine de yardımcı olur.

Bazı yararlı ipuçları:

  • Yaban turpu kökü en uygun şekilde rendelenmiş olarak kullanılır. Yaban turpu kökünü ne kadar ince rendelerseniz veya doğrarsanız, o kadar keskin olacağını unutmayın!
  • Orijinal yaban turpu lezzetini mümkün olduğunca sıcak yemeklerde korumak için pişirmenin en sonuna ekleyin ve hemen ocağı kapatın.
  • Sitrik asit ve hafif sirke, yaban turpunun keskinliğini azaltır ve kokusunu dengeler. Daha hafif bir yaban turpu çeşnisi için, bir fincan (240 ml) rendelenmiş taze köke yarım çay kaşığı tuz ve 2-3 yemek kaşığı beyaz sirke ekleyin.
yabanturpu

Açık ateşten et sevenler, yaban turpu yapraklarının kömürde et kavurmak için ideal olduğunu bilmek ilgisiz kalmayacaktır. Her bir et parçasını yaban turpu yaprağına sarıp tel ızgarada pişirebilirsiniz (yapraklarla birlikte yiyebilirsiniz) ya da yaban turpu yapraklarını tel ızgaranın üzerine koyup üzerine domates ve soğan yerleştirip üstüne yine yaban turpu yaprakları koyabilirsiniz. Yapraklar kahverengiye dönene kadar pişirin. Bu şekilde hazırlanan etin çok özgün bir tadı var, alışılmadık derecede sulu ve asla kömürleşmemiş.

Yaban turpu tarifleri:

  • Yaban turpu yaprakları ile yeşil adjika
  • Mango ve yaban turpu soslu füme et
  • Yaban turpu ve domuz pastırmalı yumurta salatası
  • Fırında bal ve yaban turpu ile domuz eti
  • Yaban turpu ve kuzukulağı yaprağı çorbası
  • Yaban turpu ve hardalla marine edilmiş patatesli fırında tavuk
  • Yaban turpu ile ekşi krema soslu susamlı genç patates
  • Biberiye, yaban turpu ve limonlu genç patates
  • Ekmek yapımcısında yaban turpu ile çavdar-buğday ekmeği
  • Yaban turpu ile ekşi krema içinde tavuk fileto