 |
Ivan çayı biraz çiçek açacak,
Bu renkten, -
Erken yaz veda
Merhaba yarım gün yaz.
A. Tvardovsky
Haziran ayının başından Ağustos ayının ikinci yarısına kadar orman sırlarında ve özellikle eski yangınların olduğu yerlerde, söğüt-çay çiçekleri veya dar yapraklı ateş otu (Chamerion angustifolium) tam anlamıyla parlar .
Sadece her bir çalının 20 bine kadar verdiği tohumlarla değil, aynı zamanda kök emicilerle de uygun koşullarda çoğalan bu bitki kilometrelerce temiz çalılık oluşturabilir. Böyle bir çalılık, çiçek denizi izlenimi verir. Böyle çalılıklara girdiğimde. Batı Ukrayna'da bir kesim sahasındaydı. Yapraklar yaklaşık 2 metre yükseklikte başladı, çiçekler yukarıda bir yerde kayboldu ve her tarafta aynı mavimsi çıplak gövdeler vardı. Bu tür çalılıklarda gezinmek kesinlikle imkansızdır. Şu anda çalılıkların üzerinde bir arı uğultusu var. Ivan-tea, eşsiz bal bitkilerinden biridir. Ihlamur bile verim bakımından ondan aşağıdır. 1 hektardan gelen ateş yosunu çalılıkları ortalama 480-500 kg verir ve uygun yıllarda - mevsim başına bir tona kadar bal, 1 hektarda 40 milyona kadar çiçek vardır. Bal yeşilimsi, çok tatlı, şeffaf ve su gibi hafiftir.
 |
Ivan çay tohumları inanılmaz derecede küçüktür, bu nedenle paraşüt tüylerinde rüzgar tarafından kolayca ve uzağa taşınırlar. Ancak bu tür tohumların önemli bir dezavantajı da vardır - fideler o kadar zayıftır ki rekabete dayanamazlar ve yalnızca çıplak toprağın yüzeyinde filizlenirler.
Ek olarak, Ivan çayı inanılmaz derecede ışık tutuyor. Lütfen bir buket güzel çiçek salkımının içeride olmadığını unutmayın. Sokaktan eve getirmek yeterli ve parlak pembe çiçeklerin fırçaları hemen sarkacak - söğüt çayı karanlık ve uyumaya hazırlanıyor. Bu bitkinin eski yangınlarla bu kadar hevesli bir şekilde doldurulmasının nedeni budur - rakip yoktur ve istediğiniz kadar ısı, ışık ve besin maddesi yoktur.
 |
İngiltere'de Ivan çayında ilginç bir vaka yaşandı. Bakımlı İngiliz çimlerine ve ideal olarak ot bahçelerine yerleşemiyor ve 2. Dünya Savaşı'na kadar İngiltere'de neredeyse bilinmiyordu. Almanların Londra ve çevresini bombalamasının başlamasından sonra, kraterlerde parlak pembe çiçeklerden oluşan çalılar şiddetli bir şekilde büyümeye başladı. Bunun için İngilizler ona yeni bir isim verdi - savaş otu veya huni otu.
Kraliyet balından köylü lahana çorbasına
Ivan çayı genel olarak çok yaygın kullanıma sahip bir bitkidir. Başka herhangi bir bitki, balı saymadan, nadiren aynı anda lahana çorbası, ekmek, şarap, çay, yastık, ip ve kumaş üretir.
Aslında, söğüt çayının rizomları nişasta, mukus ve şeker içerir. Sebze olarak kullanılırlar ve kurutulmuş olanlar, ondan ekmeğe veya fırınlanmış yassı keklere eklenebilen un haline getirilir. Köksaplardan alkollü bir içeceğin de hazırlandığı belirtilmektedir. İvan çayının genç yeşillikleri sebze olarak kullanılır, haşlanır, kızartılır ve salatalar hazırlanır. Ancak, henüz yaprakları genişletmemiş ve küçük palmiye ağaçları veya tutkal fırçaları gibi görünmelerine rağmen, yalnızca çok genç sürgünlerin yemek için iyi olduğunu unutmayın. Daha sonra sadece kabalaşmakla kalmaz, aynı zamanda acı da olurlar.
Ivan çayı ile yemek tarifleri: Pirinç ve kuru kayısı ile Ivan çayı, Havuçlu ve kuru üzümlü Ivan çayı köklerinden yulaf lapası, kızarmış Ivan çayı, Ivan-çay rizomlarından salata.
Çay, uygun işlemeyle görünüşte gerçek çaydan ayırt edilmesi çok zor olan genç yapraklardan hazırlanmıştır. Ateş otundan yapılan çay aynı zamanda bağımsız bir içecek olmasına ve Fransa'ya bile oldukça önemli miktarlarda ihraç edilmesine rağmen, esas olarak gerçek çayı tahrif etmek için kullanıldı. Fireweed çayı mikroskobik incelemede oldukça farklılık gösterir, çünkü hücrelerinde güzel kristaller var - uykular. Koporye, Koporye çayı adının geldiği bu tür çayı yapmakla ünlüydü. Şimdi tekrar satışta.
 |
Koporye çayı yapmanın sırları
Çay ikamelerinin hazırlanması için yapraklar normalden farklı şekilde kurutulur, çayın ham maddeleri mutlaka siyaha dönmelidir. O zaman daha aromatik olacak. Bu yaprakların koyulaşma sürecine fermantasyon denir. Aynı şey yaprakları siyah çeşidine hazırlarken normal çay ile yapılır. Ancak siyah, fermente çayın yanı sıra, normal kurallara göre kurutulmuş yeşil çay da vardır. Doğal olarak, kimse sizi sıradan kurutulmuş yaprakları demlemek için rahatsız etmez.
 |
Fermantasyon için önce yaprakların kuvvetli bir şekilde yoğrulması gerekir. İdeal olarak, her bir çarşaf, yumuşak ve nemli olana kadar ellerinizin avuç içleri arasında iyice ovulmalıdır. Aynı zamanda bir tüpe yuvarlarsanız daha iyidir. Daha sonra tüm bu tüpler birkaç saat ılık ve karanlık bir yere koyulur, böylece kararmaya başlarlar ve ardından koyulaşan ham madde mümkün olduğu kadar çabuk kurutulur.
Pratikte, bu kadar güzel değil, oldukça kabul edilebilir bir hammadde veren daha basit bir yöntem kullanıyorum. Bunu yapmak için, yaprakları saplarından temizler, plastik bir torbaya koyar ve tüm yapraklar suyuyla ıslanana kadar hamur gibi yoğurmaya başlarız. Sonra poşetten yaprakları çıkarmadan çok sıcak bir yere koyarız veya güneşe çıkarırız. İşlemeye rağmen, yapraklar kuru ve sıcak bir yaz aylarında kuruysa, çantaya biraz su ekleyebilirsiniz. Çantayı yapraklar renk değiştirene (koyulaşana) kadar sıcak bir yerde saklayın. Bu genellikle 1.5-2 saat sürer. Daha sonra fermente edilmiş yaprakları her zamanki gibi kuruturuz: en kalın yaprak damarları bir çatırtıyla kırılıncaya kadar ısıtarak veya tavan arasında veya hatta dışarıda, ancak doğrudan güneş ışığında değil. Yaprakları kıyma makinesinden geçirmenin başka bir yolu var.Aynı zamanda çok kuvvetli kırışırlar ve zaten fermente edilip kurutulmuş "sosisler" haline gelirler.
 |
Kaba lif ve yumuşak yastıklar
Söğüt çayı saplarından elde edilen kaba lif, ipler ve çuval bezi yapmak için uygundur. Tohumları çevreleyen tüyler yastık ve minderleri doldurmak için kullanıldı. A.Kh. Rollov, "Kafkasya'nın Yabani Bitkileri, Dağılımları, Özellikleri ve Uygulamaları" (Tiflis, 1908) adlı kitabında, söğüt çayı tüyünün iplik ve kumaş üretiminde yüne ilave edildiği, lamba ve lamba fitillerinin üretiminde de kullanıldığı bildirilmektedir. ...
Halk hekimliğinde Ivan çayı
Ivan çayı ayrıca halk tıbbında da kullanılır - mide ülserleri için, yatıştırıcı ve hemostatik olarak, morluklar, donmalar için, bir yara iyileştirici ajan olarak. Her şeyden önce, ateş otunun köklerinde ve yapraklarında yüksek tanen içeriğine dikkat etmek gerekir. Söğüt çayının bitki mukusu, anti-enflamatuar özelliklerinde saf tıbbi tanenlere göre sadece biraz daha düşük olan pirogallol grubunun (% 10-20) tanenlerini (tanen türevleri) içerir. Ateş otunda tanenlere ek olarak, bir dizi flavonoid (kuersetin, kaempferol) ve P vitamini aktivitesine sahip organik asitler (kafeik, p-kumarik ve ellajik asitler) bulundu. Ivan çayı, dışarıdan bir anti-enflamatuar olarak ve peptik ülser hastalığı dahil olmak üzere gastrointestinal sistemin iltihaplanması için kullanılır. Kan oluşumunu normalleştirir, kolinerjik ve idrar söktürücüdür,hafif müshil etkisi. Merkezi sinir sisteminin uyarılabilirliğini biraz azaltır, endokrin bezlerinin işleyişini iyileştirir.
 |
Bahçeye bir tehdit, gözler için bir zevk
Ivan çayı, düz, çok zayıf dallı gövdeleri dar yapraklarla kaplı, sapsız veya çok kısa yaprak saplarına sahip büyük (bir buçuk metreye kadar veya daha fazla) bir bitkidir. Yapraklar üstte koyu yeşil, altta gri-gridir ve ortası iyi görünür. Çiçekler, sapın ucundaki uzun bir salkımda pembedir. 4 yaprak vardır, bunlar pembe, 4 yaprak kaliksi kırmızımsı kahverengidir. Çiçek, uzun, açık yeşil bir yumurtalık sonunda bulunur, hafifçe düzensizdir, yaprakları bir tarafa kaymış gibi görünür.
 |  |
Ivan-çayın meyvesi çok dar ve uzun, 8 cm uzunluğa ve 2-3 mm kalınlığa kadar bir kutudur. Tohumlar küçüktür, 1 mm uzunluğa kadar uzamış sarı tüylerden bir demet beyaz ile. Fireweed'in rizomu güçlüdür, kökler 2 m derinliğe kadar gider ve yoğun, pembemsi yatay köklerden oluşan yoğun bir ağ oluşturur.
Köksaplar ve kökler, sürgünlerin oluştuğu çok sayıda tomurcuk verir. Bu sürgünlerin neredeyse inanılmaz sayıda olabilir - metrekare başına 200'e kadar, bu nedenle, tarlalarda ve bahçelerde fireweed çok istenmeyen bir misafir olarak kabul edilir. Ancak büyük peyzaj parklarında bazen ıslak yerlere özel olarak ekilir. Beyaz çiçekli form özellikle güzeldir.
 |
