 |
Kırmızı lahana, beyaz lahananın en yakın akrabasıdır. Hem dış hem de iç yapraklar kırmızı-mor, farklı tonlarda, mumsu bir çiçekle ve bu renk kesimde kalıyor. Bu, içlerindeki antosiyanin boyasının varlığından kaynaklanmaktadır. Lahana başları genellikle küçüktür, ancak çok yoğundur ve kışın iyi depolanır.
Kırmızı lahana tadı ve diyet özellikleri bakımından beyaz lahanadan üstündür. Bununla birlikte, Rusya'da, esas olarak bahçıvanların muhafazakarlığı, yetiştiriciliğinin özelliklerinin cehaleti ve çoğu çeşidin geç olgunluğu nedeniyle sınırlı bir dağılıma sahiptir. Ayrıca Rus mutfağında sadece taze olarak salatalarda ve ana yemeklerde yan yemeklerde kullanılır. Verimi, geç olgunlaşan beyaz lahana çeşitlerinden daha düşüktür.
Eski günlerde kırmızı lahanaya sihirli bitki deniyordu. Tıbbi değeri, yüksek vitamin ve mineral tuz içeriğinde değil, çok düşük karbonhidrat içeriğinde yatmaktadır, çünkü tüm insanlar, özellikle de diabetes mellituslu olanlar için vazgeçilmez bir üründür. Aynı zamanda, tüberkül basilinin gelişmesini bile engelleyen oldukça aktif fitocidler bakımından zengindir.
Antik çağlardan beri, suyu kronik bronşit, öksürük ve boğuk sesi tedavi etmek için kullanılmıştır. Mide uyuşukluğu ve kabızlığı önler, kan basıncını düşürür, kansızlık ve artan radyasyon, ateroskleroz, sarılık ve yara iyileşmesi için faydalıdır.
Kırmızı lahana, tüm depolama süresi boyunca yüksek düzeyde vitamin ve biyolojik olarak aktif maddeler tutabilir.
Kırmızı lahana, beyaz lahanadan daha soğuğa dayanıklıdır. Tohum çimlenmesi 2–3 derecede başlar ve genç bitkiler donları eksi 6 ° C'ye kadar tolere eder. Topraktaki nem içeriği talep eder, ancak eksikliğini beyaz başlı akrabasına göre daha kolay tolere eder. Çok ışık gerektirir. Renklendirici madde antosiyaninin içinde oluştuğu ışıktadır.
Kırmızı lahanada, lahana başları çoğunlukla küçük ve orta büyüklüktedir, büyük lahana başları çok daha az yaygındır. Lahana başları çok yoğundur. İç yapraklar birbirine o kadar yakındır ki, bazen onları ayırmak imkansızdır.
 |
Popüler kırmızı lahana çeşitleri
Şimdi satışta oldukça geniş çeşitlilikte kırmızı lahana çeşitleri ve melezleri var:
- Avangard F1 , dikey bir yaprak rozetine sahip sezon ortasında bir çeşittir. Yapraklar büyük, mavi-yeşil renklidir ve güçlü bir mumsu çiçek açar. Lahana başları kesimde oval, yoğun, koyu mordur ve 2,2 kg ağırlığındadır. İyi tat.
- Antrasit F1 , dikey yaprak rozetine sahip bir mevsim ortası çeşididir. Yapraklar, hafif kabarcıklı, orta yoğunlukta mumsu bir çiçek ile mor renktedir. Lahana başları yoğun, kesimde mor, 2.3 kg ağırlığındadır.
- Autoro F1 , 130-140 günlük bir büyüme sezonuna sahip, sezon ortasında, yüksek verimli bir Hollanda hibritidir. Lahana başları, açık mor renkte, 1,5 kg ağırlığa kadar yoğundur. Hibrit çatlamaya karşı dirençlidir, ancak omurgaya karşı hassastır.
- Boxer , taze tüketim için erken olgunlaşan bir lahana çeşididir. Lahana başı 1,6 kg ağırlığında, yuvarlak, yoğun, menekşe kırmızısıdır. Simli mumsu bir çiçek ile yapraklar.
- Vorox F1 , 115-120 günlük teknik olgunluğa kadar olgunlaşma dönemine sahip orta- erken verimli bir hibrittir . Yaprakları kabarık küçük rozet. Lahana başları orta, 3 kg ağırlığa kadar yoğun. Yaprakları antosiyanin renklendirmesi ile kaplamak. Taze tüketim ve işlemeye uygundur.
- Gako 741 , 130-150 günlük bir büyüme mevsimi ile orta geç bir çeşittir. Lahana başları yassı yuvarlaktır, 3 kg ağırlığa kadar, yoğun, çatlamaya dayanıklı, mükemmel tutma kalitesine sahiptir. Saklama sırasında acı tadı kaybolur. Lahana başlarının rengi, mumsu bir kaplama ile gri-mordur.
- Drumond , erken gelişmiş bir kırmızı lahana çeşididir. Lahana başları 1,5-2 kg ağırlığında yuvarlaktır. Soket yoğun, kompakttır.
- Intro F1 , yaprak rozetinin yükseldiği erken olgunlaşan bir çeşittir. Yapraklar, hafif kabarcıklı, güçlü bir mumsu çiçek ile mor renktedir. Lahana başları gevşek, kesim üzerinde mor, 2 kg ağırlığa sahip.
- Kalibos , düşük sıcaklıkları iyi tolere eden orta mevsim çeşididir. Lahana başları koni şeklinde, mor, kesildiklerinde kırmızı-mor renktedir, ağırlığı 2,5 kg'dır. Çeşitliliğin tadı iyi, dokusu yumuşak ve sulu. Daha düşük sıcaklıkları ve daha yüksek yağış oranlarını iyi tolere eder
- Stone Head 447 , 120-145 günlük bir büyüme mevsimi, 80-85 cm çapa kadar yayılan yaprak rozetiyle mevsim ortası bir çeşittir.Lahana başları yuvarlak, yoğun, kırmızı-menekşe olup, ağırlığı 1,5 kg'dır. Lahana başlarının olgunlaşması dostane değildir, verim ortalamadır. Çeşit, çatlamaya dayanıklı değildir, kalitesi ortalamadır.
- Kissendrup , doğrudan taze tüketim ve kısa süreli depolamaya yönelik orta erkenci bir çeşittir. Lahana başları koyu kırmızı yaprakları ile büyük, yoğun.
- Langedeiker geç olgunlaşan verimli bir çeşittir. Lahana başları büyük, 3 kg ağırlığında, oval, yoğun, mor, kışın iyi saklanır.
- Early Langedeker , salatalarda taze tüketim için çok erken olgunlaşan bir çeşittir. Yaprakların rozeti küçüktür. 1–1,5 kg ağırlığındaki lahana başları, yoğun, kırmızı-mor.
- Yaz başlangıcı erken olgunlaşan bir çeşittir. 1,5 kg ağırlığa sahip lahana başları, mor. Çeşitlilik, hem düşük hem de yüksek sıcaklıkları iyi tolere eder.
- Lyudmila F1 , yaprak rozetinin yükseldiği erken olgunlaşan bir çeşittir. Yapraklar küçük, menekşe yeşili ve güçlü bir mumsu çiçek açar. Lahana başları yoğun, kesimde koyu mor, 2 kg ağırlığında, mükemmel tadı.
- Maxila , kırmızı lahana için orta geç bir çeşittir. 3 kg'a kadar lahana başı ağırlığı. Lahana başları yoğun, sonbaharda serttir, depolandıktan sonra tadı gelişir. Ocak'tan Mart'a kadar kullanılır.
- Mars , 140-160 günlük bir büyüme mevsimi ile orta-geç verimli bir çeşittir. Lahana başları yuvarlak yassı, yoğun, çatlamaya dayanıklı, koyu mor, kesimde çok daha hafif, orta yoğunlukta, 1,5 kg ağırlığa sahip. Mükemmel tadı ile takdir edilmektedir.
- Primere F1 erken olgunlaşmış bir hibrittir . Yaprakların rozeti küçük, yarı kabarıktır. Soğuğa, hastalığa, çatlamaya dayanıklıdır. Yapraklar mumsu bir çiçek ile koyu mor renktedir. Lahana başları büyük, yoğun, 3,5 kg ağırlığındadır. Tadı mükemmel.
"Ural Bahçıvan" No. 43 - 2013
