Daikon neden faydalıdır?

Daikon, alışkın olduğumuz "acı turp" un bir akrabası olmasına rağmen, pratikte belirli, nadir, acı baharatlı bir tadı yoktur. Daikon kök sebzeleri daha sulu ve yumuşaktır. Bu nedenle tatlı turp olarak adlandırılır.

Tüm sebze bitkilerinden sadece turp, yaban turpu ve daikon taşları çözerek karaciğeri ve böbrekleri temizleyebilir. Bununla birlikte, turp ve yaban turpu kökleri, onlara baharat veren ve bir kişi üzerinde heyecan verici bir etkiye sahip olan çok sayıda hardal yağı içerir. Bu nedenle, özellikle halihazırda ellinin üzerinde olan kişiler tarafından istismar edilmemelidir. Ancak daikon, neredeyse hiç hardal yağı içermediğinden, bu kadar keskin bir yan etkiye sahip değildir. Daikon kök sebzeleri taze olarak yenir, haşlanır ve tuzlanır. Yaprakları tüysüz olan çeşitlerde genç yapraklar da salata yeşili olarak kullanılır.

Daikon, aynı zamanda, büyüme mevsimi boyunca yenilebilir olmasıyla da ayırt edilir - kök bitkilerinden turp büyüklüğüne kadar tam teknik olgunluğa kadar. Temmuz, Japon turpu ekmenin en iyi zamanıdır. Bu bitki, turp gibi, nispeten kısa bir günde köklerini oluşturur.