Antik çağlarda bile doktorlar anasonun tıbbi değerini biliyorlardı. Hindistan'da, MS 5. yüzyılda zaten biliniyordu. denilen atihatra. Eski Çin ve ortaçağ Arap tıbbında kullanıldı. Batı Avrupa'ya Anes denen Romalılar sayesinde geldi . Yunanlılar ve Romalılar meyvelerini iştahlarını kabartmak için kullandılar. Anason yağı, antik tıp kitaplarında ve şifalı bitkilerde antik doktor Hipokrat'ın eserlerinde bulunabilir. Avicenna, "Canon of Medicine" adlı eserinde, en çok çocukların tıbbi uygulamalarında kullanılan anasondan bahseder. Ortaçağda, "görüşümüzün daha iyi ve midemizin anasondan daha güçlü olduğuna ..." (Villanova'dan Arnold. Salerno sağlık kodu) inanılıyordu.
Kiev Ruslarında baharat olarak kullanılmıştır.
Normal 0 yanlış yanlış yanlış RU X-NONE X-NONE
Güzel kokulu ve yağlı
Anason, biyolojik olarak aktif maddelerden oluşan bir depodur. Meyveler, karakteristik kokusu ve tatlı tadı olan berrak, renksiz veya hafif sarımsı bir sıvı olan% 1 ila% 5 uçucu yağ içerir. Avrupa Farmakopesi gerekliliklerine göre içeriği en az% 2 olmalıdır. Uçucu yağın ana bileşeni trans-anetholdür (aromatik fenol türevi), payı% 90 hatta% 95'e ulaşabilir. Metilkavikol -% 10, anisik aldehit, anisik asit (% 18 - 20), anason alkolü, anisketon, genel olarak çok iyi olmayan önemli miktarlarda mevcut olabilir. Esansiyel yağa ek olarak meyvelerde yağlı yağ (% 20'ye kadar), protein maddeleri (% 19'a kadar), mineral tuzlar (% 10'a kadar), şeker, mukus, kumarinler (skopoletin ve umbeliprenin) ile bergapten furocoumarin,ışığa duyarlı hale getiren bir etkiye sahip. Makrobesinler arasında potasyum, kalsiyum ve magnezyum önemli miktarlarda bulunur ve mikro elementlerden - alüminyum, bakır, çinko ve manganez.
Erime noktası + 29 + 31 ° C olan yoğun yağlı tereyağı (% 20'ye kadar), ithal kakao yağının yerine kullanılması önerilmektedir.
Tatlılardan lahanaya
Anason, uçucu yağ, tıbbi ve aromatik bitki olarak yetiştirilmektedir. Yoğun, hafif, ferahlatıcı baharatlı bir aroması olduğundan parfümeri ve kozmetik sektöründe ve gıda sektöründe kullanılmaktadır. Parfümeride anason aldehiti anethole'den elde edilir. Taze saman ve kır çiçekleri kokusunu elde etmek, diş macunu, iksir ve eau de toilette hazırlamak için birçok bileşimde kullanılır.
Tohumlar, yerli baharatlar için çoğu tarifin bileşenlerinden biridir. Anason, peynir ekşi hamurunun, lahana turşusunun, salatalık turşusunun hazırlanmasında, aromalı içeceklerde, unlu mamullerde ve şekerlemelerde, çorbaların, sosların, güveçlerin tatlandırılmasında kullanılır. Aroması, elmanın kokusu ve tadı ile uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir, bu nedenle bu özellik Rusya'da turşu elmaları anasonla baharatlamak için kullanılmıştır.
Avrupa ülkelerinde, Yılbaşı unlu mamulleri için geleneksel bir baharattır. Salatalara, çorbalara ve sebze yemeklerine genç yapraklar eklenir.
Meyvelerden elde edilen uçucu yağ, votka, likör, likör ve ayrıca bazı tatlı ve kurabiye çeşitlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze yapraklar salatalarda ve garnitürlerde baharat olarak kullanılır.
Anasondan üretilen yağlı yağ, boya endüstrisinde çok önemlidir. Yağlı yağın yoğun kısmı, şekerleme üretiminde ve tıbbi uygulamada kakao yağının yerini alması önerilmektedir. İşleme sonrası atık (kek)% 20'ye kadar protein içerir ve hayvancılık yemine gider.
Normal 0 yanlış yanlış yanlış RU X-NONE X-NONE
Farmakopenin desteği ve geleneksel tıbbın gözdesi
Ülkemiz dahil olmak üzere dünyanın 20'den fazla ülkesinin Farmakopesinde anason meyvelerinin yer almasıyla başlayalım.
Anason çok geniş bir etki spektrumuna sahiptir: bronşiyal bezlerin salgılanmasını arttırır ve sıvılaşmayı ve balgamın solunum yolundan daha hızlı tahliyesini teşvik eder ve ayrıca gastrointestinal sistemin salgılama ve motor fonksiyonunu arttırır. Ayrıca anason yağı antiseptik özelliklere sahiptir, antiinflamatuar, antispazmodik, anestezik ve gaz giderici etkilere sahiptir. Bu bağlamda, anason dahili olarak akut ve kronik larenjit, bronşit, bronşiyal astım, sekretuar yetmezlikli kronik gastrit, kronik enterit, kolit vb. İçin kullanılır. Zamanımızın bilimsel tıbbında, anason genellikle karmaşık preparatların bir parçası olarak kullanılır - koleksiyonlar (çaylar): göğüs, müshil, mide, terletici.
Yani örneğin göğüs çayı yapmak için , hatmi kökü, meyan kökü, adaçayı yaprağı, çam tomurcukları ve anason meyvelerini eşit parçalar halinde alın. Karışımı bir çorba kaşığı bir bardak kaynar suyla dökün, 20-30 dakika ısrar edin, süzün ve her 3 saatte bir gün boyunca 1/4 bardak alın. Ve için mide koleksiyonu, . Anason, rezene ve kimyon, 20 gram her nane yaprakları meyvelerini almak - mide krampları ile günde 3 kez 40 g önceki tarifi olduğu gibi infüzyon hazırlayın ve yemeklerden önce küçük yudumlar 30 dakika 1/3 fincan alıp bağırsak şişkinliği.
Anason, müshil alımına bağlı olarak bağırsaklardaki şişkinliği ve ağrıyı azaltır, hastalarda sindirim iyileşir, mide ve bağırsakların motor ve salgı işlevi normalleşir.
Anason meyvesi preparatları ve anason yağı balgam oluşumunu, sıvılaşmasını iyileştirir, balgamın tahliyesini hızlandırır ve bakterisit etkiye sahiptir. Tracheitis, larenjit, bronşit, boğmaca, bronkopnömoni, bronşektazi, kronik bademcik iltihabında kullanılırlar. Anason infüzyonunun periodontal hastalık, nezle ve ülseratif stomatit için günde 2-3 kez durulanması önerilir. Anason yağı, periodontal hastalık durumunda periodontal patolojik cepleri tedavi etmek için kullanılır.
Emzirmeyi artırır ve uterusun motor fonksiyonunu uyarır. Kadın hastalıkları ve jinekolojide, anason meyveleri antispastik, idrar söktürücü olarak kullanılır; emeği ve ağrılı adet kanamasını uyarmak için bir yardımcı olarak.
Anason meyveleri emzirme teşvik ücretlerine dahildir. Çocuğu beslemeden 30 dakika önce infüzyonları sıcak, 1 bardak için.
Anason ve anason yağı, özellikle pediatride her zaman popüler bir çare olmuştur. Yüzyılın başında, çocuklara balgam söktürücü ve yumuşatıcı olarak damlalar verildi, bunlar 1 kısım amonyak-anason damlası, 1 kısım meyan kökü ekstresi ve 3 kısım dereotu suyundan oluşuyordu.
Buna karşılık, amonyak-anason damlalarının bileşimi aşağıdaki gibidir: anason yağı - 2.81 g, amonyak çözeltisi - 15 ml, alkol -% 90 ila 100 ml. Dışa doğru, güçlü bir anason ve amonyak kokusu ile berrak, renksiz veya hafif sarımsı bir sıvıdır. Öğütülmüş mantarlı şişelerde saklanırlar. Balgam söktürücü olarak bir parça şekerin içine koyun. Oldukça zararsız ama etkili bir çare olarak, birçok doktor bronşit için pediatride amonyak-anason damlaları kullanır. Yetişkinlere doz başına 5-10 damla, 1 yaşın altındaki çocuklar - 1-2 damla, 2-5 yaş - 2-5 damla, 6-12 yaş - günde 3-4 kez doz başına 6-12 damla reçete edilir. Bunları çocukların ulaşamayacağı serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Halk hekimliğinde meyvelerin infüzyonu ( anason çayı ) antipiretik, idrar söktürücü, antispazmodik bir ajan olarak kullanılır. Yağın dezenfekte edici özellikleri vardır, aşınmaya karşı kullanılır ve yanıklara karşı yumurta akı ile karıştırılır. Baş ağrısı, migren ve ağız kokusu için anason tohumlarının çiğnenmesi tavsiye edilir. Popüler inanışa göre anason kokusu dinlendirici bir uykuya neden olur.
1985-88'de. Botanik Bahçesi'nin (Kiev) tavsiyesi üzerine anason meyveleri, Çernobil nükleer santralindeki kazadan sonra özellikle çocuklarda radyonüklidleri uzaklaştırmak için karışımlarda kullanıldı.
Anason meyveleri ayrıca hafif bir idrar söktürücü, antiseptik ve antispazmodik ajan olarak sistit, piyelonefrit, üretrit için de kullanılır.
Anasonun hafif terletici ve hipotansif etkisi vardır ve terletici koleksiyonun bileşimi de dahildir : 1 kısımda söğüt kabuğu, öksürük otu yaprakları, ıhlamur çiçekleri, ahududu ve anason meyveleri. Karışımın bir çorba kaşığı bir bardak kaynar suyla dökün, 5 dakika kaynatın, tülbentten süzün, sıcak bir et suyu, 1 bardak gece alın.
Anason infüzyonu şu şekilde hazırlanır: bir çay kaşığı meyve bir bardak kaynar su ile demlenir, 15 dakika kaynatılır, 20 dakika demlenir, süzülür. Yemeklerden yarım saat önce 1/4 fincan günde 3-4 kez alın.
Halk hekimliğinde meyve tozu bazen erkeklerde iktidarsızlık için önerilmektedir. Tozu hazırlamak için meyveler kullanımdan hemen önce bir kahve değirmeni içinde öğütülür. Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 defa 1,5 g alın.
Bir aromaterapist için notlar
Anason esansiyel yağı, renksiz veya hafif sarımsı bir sıvıdır, oldukça kırılgan, optik olarak aktif, karakteristik bir koku ve tatlı bir tada sahiptir.
Üst solunum yolu hastalıkları, bronşektazi, doz başına 1-5 damla için balgam söktürücü olarak kullanılır. Göğüs iksirinin bir parçasıdır. Anason yağı 5-10 gr'lık şişelerde salınır.Diğer uçucu yağlar, antibiyotikler ile kombine edilerek balgam söktürücü karışımlara dahildir.
Aromaterapide anason yağı, gastrointestinal sistem, bronşların spazmları için antispazmodik, yatıştırıcı olarak kullanılır. Östrojen benzeri bir etkiye sahiptir (kadınlık hormonları östrojeni anımsatır) ve bu nedenle adet düzensizlikleri için kullanılabilir. Sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etkisi vardır. Akşamdan kalma için kullanılması tavsiye edilir.
Ana eylem: anti-enflamatuar, gastrointestinal sistem spazmları için antispazmodik, bağırsakların ve bronşların düz kaslarının spazmlarını hafifletir. Kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirir: Koroner damarların spazmlarını hafifletir, kalp ritimlerini ve kan basıncını düzenler. Östrojen benzeri bir etkiye sahiptir ve adet düzensizlikleri için kullanılır. Sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etkisi vardır. Akşamdan kalma sendromu durumunda kullanılması tavsiye edilir (bu nedenle anason likörleri Balkanlar ve İspanya'da tatlı için bu kadar popülerdir). Ve buna ek olarak, yağ, hoş olmayan duman veya sarımsak kokusunu giderir. Esansiyel yağın vücuttan ter bezleri yoluyla atılabildiği bulunmuştur. Aynı zamanda hoş olmayan ter kokusunu ortadan kaldırır ve cilt tam tersine hoş bir koku alır. Ketonüri ile anason yağı alımı idrardaki hoş olmayan kokuyu ortadan kaldırır.İç mekanda püskürtme yaparken, havayı patojen mikroorganizmalardan temizler ve böyle bir odada çalışan kişilerin ARVI'ye karşı direncini artırır.
Uçucu yağ, immünomodülatör özellikler gösterdi, bağışıklık tepkisinin katsayısını normalleştirdi, bu nedenle ikincil immün yetmezlikler için kullanılması önerilir. Solunum merkezini uyarır. Zihinsel emeği olan kişilerde beynin hemodinamiğini normalleştirir. Zihinsel ve fiziksel performansı artırır.
Antikarsinojenik etkiye sahiptir. Kurşun katyonlarla kompleks oluşturabilir ve bunları vücuttan atabilir. Lipid peroksidasyon göstergelerini azaltır.
Uçucu yağ ağızdan alındığında emzirmeyi artırır ve emziren annelerde sütün tadını iyileştirir.
Anason yağı, bronşiyal bezlerin salgılanmasını arttırır ve sıvılaşmayı ve balgamın solunum yolundan daha hızlı tahliyesini destekler ve ayrıca gastrointestinal sistemin salgılama ve motor fonksiyonunu arttırır. Ayrıca anason yağı antiseptik özelliklere sahiptir, antiinflamatuar, antispazmodik, anestezik ve gaz giderici etkilere sahiptir. Bu bağlamda anason, akut ve kronik larenjit, bronşit, bronşiyal astım, sekretuar yetmezliği olan kronik gastrit, kronik enterit, kolit vb.
Anason yağının hoş kokusu, fitocidal özellikleri ve serebral dolaşıma olumlu etkisi düşünüldüğünde, klimalı çalışma alanlarında kullanılan aerosol bileşimlerinde kullanılır.
Bir dizi aromaterapiste göre anason yağı, çocuklarda aşırı uyarılma ve ağlamayı giderir ve dinlendirici bir uykuya neden olur.
Kullanımının ana yolları: inhalasyon (bir inhaler, aroma lambası veya yastık kılıfında 1-3 damla) ve bir parça şekerde yutulması.
Son yıllarda yapılan araştırmalar, anason esansiyel yağının Aspergillus parasiticus miselyumunun gelişimini engellediğini, Aspergillus niger ve Alternaria alternata üzerinde biraz daha zayıf bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir . Bu mantarlar aktif olarak yiyeceklere yerleşir ve zararlı maddeler - mikotoksinler salgılar. Şu anda bu soruna çok ciddi dikkat gösteriliyor. Gıdaya anason yağı ilavesi, depolama sırasında mikotoksin oluşumunu önleyebilir.)
Dovecote keyfi ve sivrisinek gök gürültüsü
Böceklerin anason yağı kokusuna tahammül edemediği uzun zamandır bilinmektedir. Sivrisineklerin ısırmasını önlemek için ellere ve yüze uygulandı. Ve bitlerle mücadele için, anason ve beyaz karaca otunun meyvelerinin eşit parçalarından ve dört parça "iç domuz yağı" (iç domuz yağı) ile hazırlanan bir merhem kullanıldı. Anasonun hoş aroması uzun zamandır güvercinler tarafından kullanılmaktadır: güvercinliklerin duvarlarına uçucu yağ sürdüler, böylece özel koku güvercinlerin yeni evlerine daha hızlı alışmalarına yardımcı olacaktı. Aynı araç, parazitlerle aynı anda savaşmanıza izin verir. Alkol veya ayçiçek yağında 1: 100 oranında çözülen anason yağı, kuş akarları, bitler, bitler ve pirelere karşı mücadelede mükemmel bir çözümdür.
Veteriner hekimlikte anason meyveleri idrar söktürücü, balgam söktürücü, aromatik ve sindirime yardımcı olarak kullanılır.
İlginç bir şekilde, güçlü antioksidan özelliklerinden dolayı yağ, pas oluşumunu engeller.
Anason yetiştirme hakkında - kişisel bir arsa üzerinde sıradan Anason makalesinde .
