4 kişilik:
polenta - 1,5 su bardağı
3,5 bardak su
4 tavuk budu,
2 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları
1 soğan
150 gr ağır krema
100 gr rendelenmiş sert peynir,
1 demet maydanoz
100 ml zeytinyağı
tuz,
taze çekilmiş karabiber - tatmak.
Pişirme metoduBir tencerede az miktarda yağda ince ince doğranmış soğanı kavurun, kıyılmış maydanozun yarısını ekleyin, su ekleyin, kaynatın ve yavaş yavaş karıştırarak polentayı ekleyin. 50 gr rendelenmiş peynir ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve 5 dakika bekletin. Ardından polentayı dikdörtgen şekle koyun ve 30 dakika bekletin.
Tavuk butlarını işleyin, yağ, tuz ve karabiberle yağlayın ve 30 dakika bekletin. Sonra her iki taraftan da bir tavada kızarana kadar kızartın.
Sosu hazırlayın: unu bir tavada ısıtın, krema dökün, kalan rendelenmiş peyniri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve koyulaşana kadar 3 dakika pişirin.
Polentayı üçgenler halinde kesin ve bir tavada kızarana kadar kızartın. Polentada tavukla birlikte servis edin, üzerine sosu gezdirin ve üzerine maydanoz serpin.
Notİtalyan mutfağından bir yemek.