Fesleğen çok faydalı bir bitki, baharat, bal bitkisi ve dünyanın birçok mutfağında vazgeçilmez bir malzemedir. Güzel kokulu fesleğen, uçucu yağlar açısından zengindir. Pişirmenin yanı sıra, fesleğen doğal bitkisel ev kozmetiklerinde kullanılmaktadır. Fesleğen için doğru koşulları sağlayarak, bahçede, verandada bir tencerede, balkonda bir kutuda ve güneşli bir mutfak penceresinde isteyerek büyür.

Bu baharatlı bitkinin kokusu, baharatlı aromaların tuhaf bir karışımını birleştirir. Çeşitliliğe bağlı olarak, bu bitkinin aromatik buketi çok çeşitli olabilir: biber, karanfil-nane, karanfil ve defne yaprağı, limon, anason, tarçın vb. Olabilir ve dallar hareket ettiğinde fesleğen kokusu daha belirgin hale gelir.

Fesleğen, kuzu ailesinden çok eski bir baharatlı kültürdür. Ve tatlı fesleğen veya kafur veya sıradan, en yaygın türü. Bu bitki ile salatalardan salatalık turşusuna ve kabağa kadar tüm yemekler daha lezzetli hale gelir. Adı Latince anlamına gelen "fesleğen" - "krallara layık bir koku." Doğu'da hala şifalı otların kutsal kralı olarak kabul ediliyor. Antik efsanelere göre yaşam alanını koruyan, aurayı temizleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren ilahi koruma, enerji ve güç verir. Ancak maalesef, yakıcı keskin tadı ve baharatlı kokusu olan bu kültür bahçelerimizde oldukça yetersiz dağılmıştır.

Fesleğenin doğum yeri, çok eski zamanlardan beri yetiştirildiği Güney Asya'nın tropikal bölgeleridir. Eski Yunanistan'da fesleğen yaygın olarak "okimon" olarak biliniyordu ve çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılıyordu. 12. yüzyılda baharatlı ve şifalı bir bitki olarak Avrupa'ya geldi. Rusya'da 17. yüzyıldan beri bilinmektedir.

Fesleğen ( Ocimum basilicum ) yıllık bir bitkidir. Kök sistemi dallı, liflidir. Kökler incedir, toprağa sığ bir şekilde nüfuz ederler, kütleleri ekilebilir tabakada bulunur. Gövde 35-55 cm yüksekliğinde dört yüzlüdür, korunaklı zeminde 60 cm veya daha fazla yüksekliğe ulaşır. Bitki oldukça gür - ilk sıranın 12 yan dalına kadar var.

Bu kültürün yaprakları saplı, oval, yukarı doğru, pürüzsüz veya kabarık bir yüzeye sahip. Fesleğen çeşitleri, yaprakların rengiyle ayırt edilir. Renk koyu mor, yeşil ve açık mordan açık yeşile geçişlidir. Menekşe pigmentasyonu ayrıca saplarda, yaprak saplarında, çiçek salkımlarında da görülür.

Gövde ve yan dalların çoğu spikelet benzeri çiçek salkımları ile biter. Fesleğen, temmuz-eylül ayları arasında çiçek açar. Çiçekler küçük, pembe, beyaz veya açık mordur. Çimlenmeden çiçeklenmeye 70–90 gün geçer. Tohumlar yalnızca Rusya'nın güney bölgelerinde olgunlaşır.

Agroteknik

Fesleğen ısı gerektirir. Tohumları 14-16 derece sıcaklıkta filizlenmeye başlar, optimum sıcaklık 20-25 derecedir. Düşük pozitif sıcaklıklarda, zayıf büyür ve gelişir, hafif donlara bile tahammül etmez. Sıcaklık 25 dereceye çıktığında bitki hızla büyümeye başlar.

Artan ışık talebi ile ayırt edilir. Gölgeleme veya düşük ışıkla büyüme mevsimi artar ve bitki yaprakları azalır. Fesleğen aşırı toprak neminden hoşlanmaz. Hiçbir şeyden hasta değil ve zararlılar ondan korkuyor.

Fesleğen çeşitleri

Uralların koşullarına göre imar edilmiş fesleğen çeşidi yoktur. Bahçıvanlar ve kamyon çiftçileri, son yıllarda Rus seçiminin iyi çeşitleri ortaya çıkmasına rağmen, esas olarak Kafkas seçimi çeşitlerine sahiptir. Ancak çeşitli fesleğen yetiştirirken, her fesleğen çeşidinin kendine özgü bir kokusu olduğu unutulmamalıdır.

Aniskin ® sezon ortası bir çeşittir, çimlenmeden ekonomik raf ömrüne kadar geçen süre 50 gündür. Bitki orta büyüklükte, yarı kabarık rozetli, 350-450 gr ağırlığındadır.Satada yeşillikleri, pişirme ve konserve baharat aroması katkı maddesi olarak taze kullanım için önerilir.
Anason Aroması - orta boy bitki, yarı yayılan. Gövdeler yeşil, antosiyanin tonlu, yapraklar yeşil. Bir bitkinin kütlesi 200–250 gr.Yeşilin aroması güçlü, anasondur.
Ağrı , mevsim ortası bir çeşittir (çimlenmeden çiçeklenmenin başlangıcına kadar geçen süre 70 gündür). 60 cm yüksekliğe kadar bitkiler, dik, yarı yayılan. Yapraklar orta büyüklükte, mavimsi yeşildir, orta antosiyanin ve anason aroması ile artan aromatiklik ile karakterizedir. Taze ve kurutulmuş yapraklar ve genç sürgünler, dekapaj ve tuzlama için baharat olarak kullanılır.
Tarçın Aroması , hoş bir tarçın aromasına sahip yeni, erken olgunlaşan bir çeşittir. Tam çimlenmeden ekonomik raf ömrünün başlangıcına kadar geçen süre 28-32 gündür. Yeşillik verimi yüksek, 2.8-3.0 kg / m2'dir. Bitkiler yayvan, dallı, Ø 30-40 cm, 35-40 cm boyunda, bir bitkinin ağırlığı 300-400 gr.Vitamin salatalarında, sıcak yemeklerde ve konservelerde baharatlı tatlandırıcı katkı maddesi olarak taze ve kurutulmuş olarak kullanılması önerilir.
Bakü - bitki boyu 40-50 cm.Yapraklar kahverengi-mordur, karanfil-nane aromalı.
Basilisk - yeşil yapraklı erken olgunlaşma (çimlenmeden çiçeklenmeye 60-70 gün) çeşitliliği ve güçlü bir karanfil-biber aromasına sahip çok sayıda küçük yapraklı, 20-25 cm yüksekliğinde kompakt bir çalı. Genç çalıları, pencere kenarındaki bir tencereye nakledilerek sonbaharın soğuğundan kurtarılabilir.
Spring Mood bir mevsim ortası çeşididir, tam çimlenmeden ekonomik raf ömrünün başlangıcına kadar geçen süre 50-60 gündür. Orta boylu bitki. Yaprakların rozeti yarı kabarıktır. Yaprak yeşil, oval, büyüktür. Yaprak bıçağın kabarması kuvvetlidir. Çiçeklerin rengi beyazdır. Bir bitkinin kütlesi 160-250 gr olup, aroması karanfildir. Yeşillik verimi 2.4-2.9 kg / m2
Tarçının tadı erken olgunlaşan verimli bir çeşittir. Burç kompakt, yarı yayılıyor. Yaprakları orta büyüklükte, zeytin yeşili, mor çelenkli, aromatik, parlak tarçın aromalı.

Karanfil erken olgunlaşan bir çeşittir. 30-35 cm yüksekliğinde, kompakt, yoğun yapraklı, balkonda saksıda yetiştirmek için ideal bir bitki. Gövde yeşildir ve antosiyanin rengindedir. Yapraklar, güçlü bir karanfil anason aroması ile parlak yeşildir. Baharat sosları, turşular, turşular için en iyi çeşittir. Keskin bir kokuya sahip olan sebze müstahzarlarında karanfil yerine başarıyla kullanılabilir, aynı zamanda güçlü bir koruyucu olarak da kullanılabilir.
Sultan's Dreams , muhteşem bir karanfil-biber aromasına sahip yeni bir erken olgun çeşittir. Çimlenmeden ekonomik raf ömrünün başlangıcına kadar geçen süre 45-50 gündür. Yeşillik verimi yüksektir, 1,7-2,0 kg / m2. Bitkiler iyi yapraklı, kuvvetli, Ø20-26 cm, boy 22-26 cm Bir bitki ağırlığı 150-200 gr Çeşitli salatalarda, sıcak yemeklerde ve konservelerde baharat ve aroma katkı maddesi olarak taze ve kurutulmuş olarak kullanılması önerilir.
Gurme Anason , sezon ortası bir çeşittir, çimlenmeden teknik olgunluğa kadar geçen süre 60 gündür. Bitki kompakt, yuvarlak, 30 cm yüksekliğinde, 28 cm çapında, yaprak küçük, oval, yeşildir. Aroma yoğun anasondur. Bir bitkinin kütlesi 160 g'dır.
Gurme Karanfil , karanfilin hakim olduğu çok yönlü bir aromaya sahip bir çeşittir. Tam çimlenmeden ekonomik raf ömrünün başlangıcına kadar geçen süre 50 gündür. Bitki dik, orta boyludur. Yaprak yeşil, orta büyüklükte, eliptiktir. Bir bitkinin kütlesi 800-900 gr, yeşillik verimi 2.0-2.5 kg / m2'dir. Balık, et, patates, lor yemekleri, pilav ve peynir yemeklerinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve çeşitli salatalar, çorbalar, soslar ve içeceklerde kullanılır. Taze ve kuru kullanım için önerilir.
Erivan , yaygın bir erken olgunlaşma çeşididir. Bitki genişlemekte, 40-60 cm yüksekliğinde, kesildikten sonra mükemmel şekilde büyür. Bitki ağırlığı 500 gr.Yaprakları iri, mavimsi-mor renkli, hoş bir yenibahar ve çay aromasına sahiptir. Taze ve kurutulmuş yapraklar balık ve et yemekleri, soslar, salatalar için baharat olarak iyidir. Dondurulduğunda aromasını mükemmel şekilde korur.
Tablo - orta geç çeşitlilik, çimlenmeden çiçeklenmenin başlangıcına kadar 75 güne kadar sürer. Bitki boyu 60 cm kadar olup, yaprakları iri, geniş oval, yaprak kenarı tırtıklı, yumuşak, sulu, açık yeşil renkte, çiçekleri beyazdır. Yeşilin aroması çok kuvvetlidir. Bir bitkinin kütlesi 120-140 gr, yeşillik verimi 2 kg / m²'dir. Kalite değeri: mükemmel tat, yüksek amatör talep.

Zümrüt yeni bir erken olgunlaşma çeşididir, tam filizlenmeden ekonomik raf ömrünün başlangıcına kadar geçen süre 45-55 gündür. Bitki orta boylu, iri, yeşil, dışbükey yapraklıdır. Bir bitkinin kütlesi 500 gr olup, yeşillik verimi 2.6-3.0 kg / m2'dir. Taze otların tadı baharatlı ve acıdır, tatlılık ve keskin acılık; aroma yelpazesine karanfil ve biber hakimdir. Bu özellikler et yemekleri için idealdir. Taze ve kuru kullanım için önerilir.
Baştan çıkarıcı , geç olgunlaşan verimli bir çeşittir. 85 cm yüksekliğe kadar bitkiler, dik, yarı yayılan. Yaprakları büyük, yeşil ve çok güçlü bir turşusu aromasına sahiptir. 1 m2'den 4 kg'dan fazla yeşillik hasadı.
Karamel , fide kültüründe yetiştirilen orta olgun bir çeşittir. Bitki orta büyüklükte, yayılıyor, gövdenin üst kısmı parlak bir antosiyanin rengine sahip. Aroma, meyveli karamel kokusu ile güçlüdür. Taze tüketim, kurutma, dondurma, dekapaj ve sirke ve diğer içecekleri tatlandırmak için tasarlanmıştır.
Kireç erken olgun bir çeşittir, tam filizlenmeden ekonomik raf ömrünün başlangıcına kadar geçen süre 45-50 gündür. 40-50 cm yüksekliğinde dallı yoğun bir çalı oluşturur Yeşillik verimi 2-3 kg / m2'dir. Baharatlı tatlı bir tada ve parlak bir limon aromasına sahiptir. Yapraklar ve genç sürgünler ev yemeklerinde taze ve kurutulmuş olarak kullanılır. Yeşiller sebze, peynir, balık, et ile iyi gider, içecekleri tatlandırmak ve konserve yapmak için kullanılır.
Limon - orta boy geç, çok nadir fesleğen çeşididir. Fide kültüründe yetiştirilir. Bitkiler yarı dik, parlak yeşil büyük yapraklı, güçlü limon kokulu.
Limon Aroması - yarı yayılan bitki. Kök orta büyüklükte, yeşildir. Yapraklar açık yeşil, orta büyüklüktedir. Salatalar, soslar, et ve balık yemekleri için baharatlı bir baharat olarak taze ve kurutulmuş olarak yenir. Aromalı içecekler, süzme peynir, peynir, tuzlama ve konserve yapmak için.
Limon Mucizesi , parlak limon-nane aromasına sahip, erken olgunlaşan yeni bir çeşittir. Tam çimlenmeden ekonomik raf ömrünün başlangıcına kadar geçen süre 45-53 gündür. Yeşillik verimi yüksektir, 2.3-2.5 kg / m2. 22-26 cm boyunda, Ø35-40 cm, 300-350 gr ağırlığındaki bitkiler, taze ve kurutulmuş çeşitli salatalarda, sıcak yemeklerde ve konserve baharat ve tatlandırıcı katkı maddesi olarak kullanılması önerilir.
Kaşık şeklindeki - orta boylu bitkiler. Yapraklar açık yeşil, neredeyse salata. Karanfil ve defne yaprağı kokusuna sahiptir.
Mağribi , mevsim ortası bir çeşittir. Bitki 65 cm yüksekliğe kadar güçlü antosiyanin renginde yaprakları ve kenarları tırtıklı, mor çiçekleri vardır.
Marki orta erkenci bir çeşittir, 65 gün çimlenmeden çiçeklenmenin başlangıcına kadar geçer. Bitki 25 cm yüksekliğe kadar dik, çok kısa, yapraklar yeşil, küçük. Saksı kültüründe büyümeye uygundur.
Küçük yapraklı - bitkiler alçak, 20-30 cm yüksekliğinde, yenibahar kokulu küçük yeşil yapraklara sahiptir.
Moskvoretsky SEMKO , sezon ortası bir çeşittir. Bitki 40 cm yüksekliğe kadar çok kompakt, yapraklar iri, sarkık, mor.
Orion , sezon ortası bir çeşittir. Bitki leylak çiçekleri ile 60 cm yüksekliğe kadar diktir. Yapraklar küçüktür, güçlü bir antosiyanin tonu ve güçlü bir biberli aroması vardır.
Osmin , zengin bir bordo rengi ve güçlü aroması ile kompakt, oldukça süs bitkisidir. Sadece baharatlı aromatik bir bitki olarak değil, aynı zamanda süs bitkisi olarak da yetiştirilmektedir.
Robin Hood sezon ortası bir çeşittir, çimlenmeden çiçeklenmenin başlangıcına kadar geçen süre 75 gündür. Bitki 50 cm boyundadır, yaprakları koyu mor, dikdörtgen-oval, baharatlı bir aromaya sahiptir. Bitki ağırlığı 200-300 gr Taze tüketim, kurutma, dondurma ve asitleme için tasarlanmıştır.
Ruby Bouquet ® yüksek verimli bir mevsim ortası çeşididir, çimlenmeden çiçeklenmeye kadar geçen süre 65-70 gündür. Lezzetli, dekoratif yaprakları olan kokulu fesleğen. Yeşillik verimi 2.0-2.5 kg / m2'dir. Orta boy çalılar, yarı yayılan, 250-300 gr ağırlığında, iyi yapraklı, minyatür koyu mor yapraklı. Hoş, biberli bir aromaya sahip yapraklar ve saplar. Konserve sırasında et, balık, sebze yemeklerinde salata yeşillikleri ve baharat tatlandırıcı katkı maddesi olarak taze olarak kullanılırlar. Kuruma ve donmaya iyi gelir.
Perfection ® - eşsiz bir aroma ve nefis bir tada sahip salata fesleğeni. Bitki, 20-25 cm yüksekliğinde, büyük, geniş yapraklı, yüksek miktarda uçucu yağ ve tuz içeren kompakttır. Kesildikten sonra mükemmel şekilde büyür.
Tayland Kraliçesi , birçok fesleğen çeşidinin en dekoratif olanıdır. Klasik bir aroması vardır. Düzgün çalılardaki parlak, zıt, büyük çiçek salkımları 8 haftaya kadar çiçek açar! Bordürlerde, kaplarda, çiçek tarhlarında iyidir. Saksı kültürü olarak yıl boyunca yetiştirilebilir. Büyüme mevsimi boyunca taze yapraklar kullanılır.
Tonus , sezon ortasında fesleğen çeşididir. 55 cm yüksekliğe kadar bitkiler, dik, yarı yayılan. Yapraklar yeşildir, ince dişli kenarları ve çok güçlü bir aroması vardır. 1 m2'den 3 kg'a kadar yeşillik verimi.
Trol , yarı yayılan bir bitkidir, uzun boylu değildir (35–40 cm). Yapraklar küçük, pürüzsüz, yeşil-mor ve antosiyanin rengindedir. Bir bitkinin kütlesi 170-280 gr olup, aroması kuvvetlidir. Pazarlanabilir yeşillik verimi 1,2-1,8 kg / m2'dir. Ani sıcaklık değişikliklerine dayanıklıdır. Çeşit değeri: yüksek yeşillik, dekoratif bitki, aromatiklik.
Hayalperest orta-geç bir çeşittir, çimlenmeden çiçeklenmenin başlangıcına kadar 90 gün kadar sürer. 70 cm yüksekliğe ve 400 gr ağırlığa kadar bitkiler Yaprakları iri, açık yeşil, saplı, mızrak şeklinde-oval, seyrek tırtıklı kenarlı, beyaz çiçeklerdir. Çok güçlü karanfil-biberli aroması. Yeşillik verimi 3 kg / m2
Filozof erken olgunlaşan bir çeşittir, çimlenmeden çiçeklenmenin başlangıcına kadar 45-50 gün geçer. Bitki boyu 30 cm'ye kadar çıkmaktadır Yaprakları kuvvetli antosiyanin rengine sahiptir, çiçekleri mordur. Aroması çok güçlü, karanfil.
Mor mevsim ortası bir çeşittir, çimlenmeden çiçeklenmeye kadar geçen süre 70 gündür. Bitki 60 cm yüksekliğindedir, yaprakları iri, dikdörtgen-oval, baharatlı bir yenibahar aromasına sahiptir. Bitki ağırlığı 250-300 gr.
Büyücü , mevsim ortası bir çeşittir. Bitkiler yarı yayılıyor. Yapraklar büyüktür, antosiyanin ile pigmentlidir. Bir bitkinin kütlesi 200-300 gr, gövde mordur. Pazarlanabilir yeşillik verimi 1.3-2.0 kg / m2 Çeşit değeri: iyi yeşillik, dekoratif bitki, uzun ömürlü aroma.
Charm , sezon ortası bir çeşittir. 60 cm yüksekliğe kadar bitkiler, kompakt. Yapraklar büyük, koyu yeşil renklidir ve özellikle alt tarafta güçlü mor pigmentasyona sahiptir. Taze otların aroması çok güçlüdür ve kuru yapraklarda 3 yıla kadar dayanır.
İpek Yolu orta mevsim, yüksek aromalı bir çeşittir, çimlenmeden teknik olgunluğa kadar geçen süre 70 gündür. Çok sayıda yaprakla kompakt, 40 cm yüksekliğe kadar bitki. Yapraklar pürüzsüz, iri, mor renktedir. Bir bitkinin kütlesi 150-200 g'a kadardır.