Jenerik adın kökeni hakkında iki varsayım vardır. Mürver Sambucus'un Latince isminin Yunanca "sambuk" dan geldiği ilk şey - kırmızı boya ve tuvali boyamak için mürver kırmızısının kullanımıyla ilişkilendirilmiştir. İkinci hipotez, mürverden yapılan Irak müzik aletinin adıyla ilgilidir.

Ayrıca yaşlıların insanlar arasında göründüğüne dair bir efsane var. Prens avlanırken maiyetinin gerisinde kaldı ve kayboldu. Sonunda bir açıklıkta bir kulübeye gitti. Girişte yaşlı bir adam oturmuş ağlıyordu. Prensin sorusuna, babası tarafından dövüldüğünü, çünkü büyükbabasını banktan yatağa taşıdığını ve onu düşürdüğünü söyledi. Prens kulübeye girdi ve iki tane daha yaşlı adam gördü. Bu kadar uzun ömürlülüğün sırrı ile ilgilenmeye başladı. Yaşlı adamlar, yakınlarda büyüyen peynir, ekmek, süt ve meyveleri yediklerini söylediler. Bu mürverdi.

Çiçek tarhlarımızda aynı anda birkaç tür mürver göründü. Ancak bu bitkiler sadece dekoratif değil. Bu cinsin temsilcileri halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve siyah mürver, dünyanın birçok ülkesinin Farmakopelerinde çok onurlu bir yere sahiptir. İşte onunla başlayacağız.

Kara yaşlı (Sambucus nigra) , antik çağlardan beri hanımeli ailesinin ( Caprifoliaceae ) favori ve yetiştirilen bir çalıdır .Doğada, Batı Avrupa, Kırım ve Kafkasya'da 10 m yüksekliğe ulaşıp ağaca benzeyen yaprak döken ormanlarda yetişir. Genellikle 3-4 m'ye kadar büyürüz.Yapraklar zıt, pinnate, 5-7 mızrak şeklinde, lobların ucunda tırtıklı kenarlı sivri uçludur. Açıkta dikilen siyah mürver, yoğun yapraklı yuvarlak bir çalı oluşturur ve tabana büyük (20 cm çapa kadar) beyaz, kokulu corymbose salkımları ile kaplanır. Bir ay boyunca Haziran sonu-Temmuz başında çiçek açar. Mor-siyah ve parlak meyveler, kıpkırmızı bacaklarda, Eylül ayı başlarında olgunlaşır ve kuşlar yemiyorsa yapraklar döküldükten sonra kalır.

Kokulu çiçekler ve yenilebilir mürver meyvesi

Yabani bitkilerden elde edilen meyveler tarih öncesi çağlardan beri hasat edilmektedir. Mürver kemikleri, diğer "kalıntılar" ile birlikte Neolitik dönemdeki kazılarda bulundu. Eski zamanlarda, özellikle meyve için yetiştirilirdi. Soğuk algınlığı için çiçek tavsiye eden Pliny zamanında ünlüydü. Kullanımları bilimsel tıp tarafından onaylanmıştır. Çiçekler çiçeklenmenin en başında hasat edilir ve 30-35 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutulur. Bununla birlikte, sadece bunlar değil, aynı zamanda meyveler, kabuklar, kökler ve çeşitli hastalıklar için de kullanılırlar. Mürver çiçeklerinin terletici, idrar söktürücü, ateş önleyici ve iltihap önleyici etkileri vardır. Kabuk idrar söktürücüdür. Meyveler terletici ve müshil olarak bilinir.

Bitkinin kimyasal bileşimi oldukça çeşitlidir ve organa bağlı olarak önemli ölçüde farklılık gösterir. Yapraklar, glikoz, hidrosiyanik asit ve benzaldehite ayrılan glikozit sambunigrin C ₁₄ H ₁₇ O ₆ N (% 0.11) içerir. Bitki ayrıca müshil reçineleri ve az miktarda uçucu yağ içerir. Taze yapraklarda askorbik asit (% 200-280 mg) ve karoten (% 0.014) bulunmuştur. Dalların kabuğu uçucu yağ, kolin, fitosterol içerir. Meyveler askorbik asit (% 10-49 mg), karoten, sambucin içerir C ₂₇ H ₃₁ O ₁₅Cl, krizantem. Bununla birlikte tanenler de vardır (% 0,29-0,34). Çiçekler, uçucu yağ, rutin flavonoid, tanenler, glikozitler, mukus içerir. Meyveler mineral elementler (demir, potasyum, kalsiyum ve fosfor), tirozin içerir. Tohumlarda, çiçeklerde yarı katı uçucu yağ (% 0,027-0,032), sambunigrin, kolin, rutin, valerik, asetik ve malik asitler gibi yağlı bir yağ bulundu.

Mürverin hem tıbbi hem de besin değeri vardır. İlk durumda Ağustos-Eylül aylarında tam olgunluk döneminde hasat edilir ve meyve ve sebze kurutucularda kurutulur. Depolama için meyve nem içeriği% 15'ten fazla değildir. Hammaddelerin raf ömrü 6 aydır.

Kurnaz deneylerin sonuçları

Tıbbi uygulamada diabetes mellitus ve komplikasyonları için bir kök kaynatma tavsiye edilir: polinöropati, nefropati, cilt disfonksiyonları. Kabuk veya köklerin kaynatılması, metabolik bozukluklar, skleroz, kalp nevrozları için başarıyla kullanılabilir.

Çiçekler , 15.-19. yüzyılların başlarında resmi hammaddelerdi. ve bir laktojenik veya daha basit bir ifadeyle süt üreten bir ajan olarak reçete edildi. Diğer bitkilerle birlikte, meme kanseri nedeniyle mastektomili hastaların rehabilitasyonu için içeride tavsiye edilir. Hipoksi sırasında antihipoksik aktivite gösterin. Sıçanlar üzerinde yapılan deneydeki saponinlerin ve fenolik bileşiklerin toplamı, dekonjestan bir etkiye sahiptir, ikincisi en açık şekilde fenol karboksilik asitlerle kendini gösterir. Sulu özüt, influenza suşları A / PR / 8 ve A / Hong Kong'a karşı antiviral aktivite gösterir.

Meyveler , vücuttan ağır metal ve radyonüklit tuzlarının atılmasına katkıda bulundukları için radyoaktif izotoplarla çalışan veya radyonüklidlerle kirlenmiş alanlarda yaşayan kişilere tavsiye edilir. Verimliliği% 20-25 artıran şuruplar, balsamlar, konsantreler, alkolsüz içecekler önerilmiştir. Veteriner hekimlikte, ateş için mürver çiçeklerinin infüzyonları ve kaynatmaları önerilir.

Her zaman ve insanlardan bir milyon tarif

Literatürde, bitki organlarının farklı etkilerinin göstergeleri vardır. Yaşlı çiçeklerin soğuk algınlığı için terletici olarak kullanılmasına izin verilir.

Mürver bitkisinin tamamı eski doktorlar tarafından çeşitli rahatsızlıklar için kullanıldı. Özellikle Hipokrat'ın soğuk algınlığı için kullandığı güvenilir bir şekilde bilinmektedir. Halk hekimliğinde mürver müstahzarları solunum yolu hastalıkları için durulama şeklinde kullanılır. Kabuk preparatları ayrıca böbrek ve mesane hastalıkları için de kullanılır.

Hazırlıklar. Mürver çiçeklerinin infüzyonu: 5-15 gr ezilmiş kurutulmuş çiçekler, 200 ml kaynar su ile dökülür, 20 dakika demlenir, süzülür, serin bir yerde saklanır. Yemeklerden 15 dakika önce 1/4 fincan günde 3-4 defa içilir. Çiçek infüzyonu soğuk algınlığı ve grip için ateş düşürücü ve iltihap önleyici olarak kullanılır , ağız ve boğazı stomatit ve boğaz ağrısı için çalkalayın, yanıklar ve çıbanlar için losyonlar yapın. Mürver çiçeği lapası hemoroide yardımcı olur. Çiçekler, kronik pankreatit koleksiyonuna dahildir.

Ve işte çeşitli hastalıklar için bazı tarifler.

Vücutta sıvı tutulması ile 30 gr siyah veya otsu mürver kökü alabilir, 1 litre kaynar su dökebilir, yarı yarıya buharlaştırabilir ve 2 ay boyunca yemeklerden önce 150 gr alabilirsiniz.

Hipertiroidizm (tiroid fonksiyonunun artması) durumunda, taze yaprakların toplanması, buğulaması, sıkılması ve boyuna kompres uygulanması önerilir. Yapraklar 5 kat halinde dizilir, az miktarda soda serpilir, bir gazete ile örtülür ve üstüne bir bezle örtülür.

Kısık olduğunda 2 baş sarımsağı doğrayın, 2 yemek kaşığı mürver çiçeği çiçeği ve 3 yemek kaşığı bal ekleyin, 600 ml kaynar su dökün. Her saat 50 gr ılık içilir. Tedavi süresi 3 gündür.

Dizanteri durumunda 5 yemek kaşığı karaçalı ve siyah mürver alın, 1 litre kaynar şarap dökün, 2 saat ılık bir yerde ısrar edin, süzün, bal ekleyin ve saatte 50 gr içilir.

Sürekli işkence eden bir susuzluk ile, İtalyan bitkisel ilaçları, 1 litre kaynar suya bir avuç olgunlaşmamış siyah mürver atılmasını, 5 dakika kaynatılmasını, biraz şeker eklenmesini ve suyu ılık olarak içilmesini önerir.

Kabızlık durumunda, olgun siyah mürverleri demetler halinde soğuk suyla yıkayın, su aktığında saplarını kesin ve meyveleri hemen bir tencereye veya tencereye dökün, şeker ekleyin (litre kavanoz başına 1 bardak) ve hemen kaynatın. 15-20 dakikadan fazla kaynatmayın. Yemek pişirirken çok dikkatli olun çünkü mürver sütten bile daha fazla "kaçar". Elde edilen kütleyi buharda pişirilmiş kavanozlara aktarın ve bükün. Elde edilen püreyi günde 2-3 yemek kaşığı alın. Mürver (sadece haşlanmış!) Kabızlığı giderin, mide fonksiyonunu sürekli iyileştirin, kolinerjik bir etkiye sahip olun ve kan basıncını düzenleyin. Fransızlar bu amaç için bir çilek kaynatma önermektedir.: 60 gr mürver 1 litre suda 3 dakika kaynatılır, her sabah ve akşam yatmadan önce 70 ml içilir. Dışkıyı normalleştirmek için, bazı doktorlar ayrıca 1: 2 oranında şekerle ezilmiş ham olgun meyveler kullanırlar ; Karışımı yarım bardak ılık kaynamış suya alın.

Avusturyalı bitki uzmanı Maria Treben'in lösemi koleksiyonunda mürver çiçekleri yer alıyor . Bulgar bitki uzmanı P. Dimkov da benzer, ancak daha kalıcı bir tarif öneriyor: 6 parça taze mürver ile 2 saat bal ve 1 saat yumurta kabuğu ve ısırgan yaprağı tozunu karıştırın. Öğle ve akşam yemeğinden sonra 1 tatlı kaşığı slaytsız alın.

St.John's wort ve frenk üzümü yaprağı ile birlikte infüzyon, periodontal hastalıkta durulama için kullanılır .

Yaşlanmayı önlemek için siyah mürver kullanılmıştır. Bazı şifalı bitkiler uzmanına göre günlük siyah mürver tüketimi yaşamı ve genç yaşları uzatır. 1 litre suya 2 yemek kaşığı kuru çilek dökülür, 5 yemek kaşığı bal ilave edilir, 6 dakika kaynatılır, süzülür ve günde birkaç kez çay gibi sıcak olarak içilir.

Adıge'de, kardiyovasküler sistem organlarının hastalıkları olan yaşlı insanlar için bir meyve kaynatma (ballı sıcak) önerilir. Bulgaristan'da, muhtemelen hafif müshil etkileri nedeniyle meyveler (içi haşlanmış) hemoroid için reçete edilir.

Halk hekimliğinde, diğer bitkilerle birlikte, infüzyon şeklinde çiçekler kronik hepatit, kolesistit, prostatit için anti-enflamatuar, alerjik hastalıklar, ateroskleroz, gastrit, kızamık, kızamıkçık, hipertansiyon, hematüri için kullanıldı; banyolar - kan dolaşımını iyileştirmenin bir yolu olarak. Çiçek infüzyon kompresleri güneş çarpmasına yardımcı olur.

Homeopatide, kara mürverin kökleri bronşiyal astım, kardiyak astım, anjina pektoris için reçete edilir.

Yetenekli ev hanımları için

Kara mürverin kokulu çiçekleri , özellikle soğuk algınlığı için çay gibi demlenir . Ayrıca özel bir aroma vermek için gerçek çaya eklenirler (G.H. Andersen'in "Yaşlı Annesi" ni hatırlayın). Çiçekler, çayı tatlandırmak için şu oranda kullanılır: 1 kısım mürver çiçeği çiçekleri ve 3 kısım siyah çay. Sıradan üzüm şarabı da çiçeklerle tatlandırılabilir.

Kara mürver reçel yapmak için kullanılır . Meyve suyu, Portekiz'deki porto şarapları gibi üzüm şarabını renklendirmek ve tatlandırmak için kullanılır.

Yiyeceklerde siyah mürver, şekerlemede katkı maddesi olarak kullanılır. Şurup ve meyve jölesi yapabilirsiniz. Şurubu hazırlamak için, önceden beyazlatılmış meyvelerden ve 1,4 kg şekerden sıkılmış 1 litre meyve suyuna ihtiyacınız var. Şurup, kalın bir kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Tatlı soslar, jöleler yapmak, dondurma üzerine dökmek veya lezzetli bir içecek olarak suyla seyreltmek için kullanılabilir.

ABD'de soyulmuş genç sürgünler kaynatılır veya salamura edilir.

Siyah mürver şarabı

Mürver suyundan yapılan şarap , çoğunlukla diğer meyve suları (elma, armut, erik) ile karışım halinde hazırlanır.

Hazırlanması için 10 litre mürver, 2 litre elma suyu, 1 kg şekere ihtiyacınız olacak.

Çilekleri ince dallardan toplayın ve büyük bir kapta ezin. Özel paslanmaz çelik kaplar olmadıkça, meyveleri metal kaplarda ezemezsiniz. Geniş, geniş boyunlu bir cam kavanoz en iyisidir. Elde edilen kütleye elma suyu ve şeker eklenir, karıştırılır ve 5-6 gün mayalanmaya bırakılır. Meyveleri daha uzun süre tutmaya değmez, sonra alkol yerine sirke oluşur.

Kendiliğinden fermantasyon sona erdiğinde, posa süzülür, sıkılır ve şişelere kapatılır. Şişeler, şampanya gibi ek olarak tel ile sabitlenmiş bir mantarla kapatılır ve birkaç ay boyunca bodrum katına yerleştirilir.

Doğru zamanda şarap mahzenden çıkarılır. Dikkatlice, sallamadan (ilk olarak, şişenin dibinde çok fazla tortu vardır ve ikincisi, mantar ateş edebilir), açın ve bardaklara dökün. Ortaya çıkan şarap, mükemmel tadına ek olarak, tamamen sıra dışı zengin bir renge sahiptir.

Siyah mürver sirkesi

Hazırlamak için elma sirkesine ve taze veya kurutulmuş mürver çiçeklerine ihtiyacınız olacak.

İyi çiçek açan ancak henüz çiçek açmayan çiçek salkımlarını seçin. Herhangi bir kahverengi katkısı olmaksızın beyaz olmalıdır. Sızdırmaz bir bardağa koyun. Sonra aynı miktarda elma sirkesini ölçün. Cam bir kapta, tercihen güneşte 12 gün bekletin. Bundan sonra bir bezi süzün, bir şişeye boşaltın ve şimdi karanlık bir yere koyun.

Elde edilen aromatik sirke, salatalar, soslar, turşular yapmak için sıradan sofra sirkesi olarak da kullanılabilir. Bir bardak su ve balda seyreltilmiş bu sirkenin bir çorba kaşığı soğuk algınlığı ve akciğer hastalıkları için iyi bir çare.

Topdan piramide

Ve şimdi uygulama hakkında birkaç söz. Bu bitki oldukça güzel. Siyah mürver, hem çiçeklenme döneminde hem de sonbaharda parlak siyah meyvelerle dolu zarif görünüyor. Yeşillik rengi, taç şekli ve alışkanlığı bakımından farklılık gösteren çok sayıda dekoratif çeşidi vardır. Guincho Purple'da yapraklar yaşlandıkça taze yeşilden siyah-mora döner ve sonbaharda kırmızıya döner. "Aurea" ("Aurea") - altın sarısı yaprakları olan eski ve sabit formlardan biridir. "Aureomarginata" da ("Aureomarginata") kenar boyunca düzensiz sarı bir şerit bırakır. "Latsiniata" ("Laciniata") - dar kesilmiş parlak yeşil yaprakları ile. "Marginata" çeşidinin kenarları krem rengi bordürlü yaprakları vardır. Mürver "Nana" - alçak, 1 m boyunda, küre şeklinde. "Pulverulenta" - yavaş büyüme ile,beyaz mermer desenli bırakır. "Pyramidalis" bir sütun şeklindedir.

Bazen kışlarımız kara mürver hala dayanmıyor. Hafif verimli topraklarla soğuk rüzgarlardan korunan aydınlık bir yere dikmek daha iyidir. Kıştan önce tabakalayarak veya ekerek veya 4 ay boyunca tabakalaşarak çoğalır.

Mürver temelde çapraz tozlaşan bir bitkidir, bu nedenle sahaya farklı çeşitlerde iki çalı dikmek daha iyidir. Aksi takdirde meyve hasadını bekleyemezsiniz.

Dikimden sonraki ilk yıldan itibaren taç oluşturmaya başlarlar. Bunu yapmak için, 1/3 veya hatta ½ kısaltılmış 6-7 güçlü dal bırakın. Bu, daha fazla dallanmaya ve güzel bir yuvarlak çalı oluşumuna katkıda bulunur.