Noel, dünyanın dört bir yanındaki ailelerin kutlamak ve birlikte olmak için tek bir çatı altında bir araya geldiği bir zamandır. Noel gelenek ve görenekleri ülkeden ülkeye değişir. Ancak birçok insan için Noel'in en iyi bölümlerinden biri, her bayram kış mevsiminin önemli bir parçası olan lezzetli geleneksel ev yapımı yiyeceklerdir. Sevdiklerinizin yanında oturmak ve birlikte ziyafet çekmek, dünyadaki tatilleri kutlamanın klasik bir yoludur. Bazı kültürler ana geleneksel yemekleri Noel'in kendisi için hazırlarken, diğerleri için Noel Arifesi daha önemlidir. Ancak hangi tarih daha önemli olursa olsun, ruh hali her yerde aynı. Ve önceden planlanmış bir Noel menüsü, baktığınız her yerde kutlamanın bir parçasıdır.
Noel yemekleri, asırlık halk gelenekleri ve hangi malzemeleri içerdikleri önemli değil, bayramların sevgisi ve sıcaklığıyla doludur. Bugün sizlere bu tatil için Noel colivası, fırında hindi, yahni, kızarmış sazan ve et suyu - stollen, Noel tomrukları ve zencefilli kurabiye gibi farklı ülkelerde hazırlanan lezzetlerden sadece birkaçını tanıtacağız. Noel'i dünyanın dört bir yanındaki evlerde özel ve tanınabilir bir tatil yapan bu yiyeceklerdir.
Bulgaristan
Bulgaristan'da Noel'e Koleda denir ve en sevilen aile tatillerinden biridir. İşin garibi, Bulgaristan'daki bu tatilin belirgin bir dini rengi yok, Bulgar Koleda kesinlikle herkes içindir. Bulgarcada "B'dni akşamı" veya "Malka Koleda" olarak adlandırılan Noel arifesinde, tüm aile şenlik masasında toplanmalıdır; bu masada geleneksel olarak tek sayı olacaktır: yedi, dokuz veya on bir, tuz ve biber dikkate alınır. ayrı bir yemek için. Bu gün sürprizli turtalar pişiriliyor. Eski günlerde, fındık, kızılcık dalları (Bulgarlar için sağlık ve gücün sembolüdür) veya madeni paralar pişirilirdi, ancak bugün, çoğu zaman, Bulgar tatil pastasında iyi dilekler içeren küçük bir kağıt mesaj gizlidir.
Kolivo ( Kolivo ) - şeker ve cevizle kaynatılmış buğday - genellikle Bulgaristan'da Noel arifesinde sofraya verilen ilk yemek. Rusya ve Polonya'da analogu Noel kutia'dır. Colivo, bal, haşhaş tohumu, diğer tahıllar, pirinç, fasulye veya kuru meyvelerle servis edilir ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bu yemek, eski Ortodoks gelenekleriyle yakından ilgilidir. Colivo ayrıca Sırbistan, Romanya ve Gürcistan'da geleneksel bir Noel yemeğidir.
Tarif: Noel Colivo
 |  |
Kilisede düzenlenen şenlikli ayinlere katıldıktan sonra Bulgarlar, özel bir Noel ekmeği - tanrı pidesi, tanrı ekmeği, kutsal ekmek olarak da adlandırılan "tanrıça" - tatmak için tekrar şenlik masasında toplanır. Mutlaka doğurganlığı simgeleyen bir haç ve hamur figürinleri ile dekore edilmiştir: buğday başakları, bir üzüm fırtınası, güneş, bir arı. Ziyafet sırasında evin sahibi ekmeği başının üstüne kaldırır ve barış ve refah dileklerini bildirir, ardından ekmek kırılır ve bayram katılımcılarına dağıtılır. Noel masasında bulunanların her biri bu şenlikli somundan bir parça almalıdır.
Almanya
Almanya'da Noel'in ana sembolleri, 11 Kasım'dan Noel Arifesine kadar şehirlerin ana meydanlarında ve kırsal yerleşim yerlerinde ülke genelinde gerçekleşen Noel ağacı ve Noel festivalidir ( Weihnachtsfest ). Ülkenin her bölgesinin kendi gelenekleri vardır, ancak ülke genelinde hediyelik fındık kıracağı, kızarmış kestane, pişmiş elma, zencefilli kurabiye ve stollens yılın bu büyük tatilinin ortak özellikleridir.
Ringa salatası Heringsalat , birçok nesil Alman için geleneksel bir Noel Arifesi yemeği yemeğidir. Geleneksel olarak ailenin en yaşlı üyesi hazırlar. Salata, tuzlu ringa balığı, pancar, salatalık turşusu ve mayonezden oluşur, bazen haşlanmış et ilavesiyle karşılık gelen bir Noel - kırmızı rengine sahiptir.
Weihnachtskarpfen - tatil sazanı - Almanya'da yüzlerce yıldır başlıca Noel yemeklerinden biri olmuştur. En sevilen Alman Noel geleneklerinden biri de bu yemekle ilişkilidir - akşam yemeğinden sonra, pişmiş sazandan balık pulları bir cüzdana konur, böylece yıl finansal olarak başarılı olur.
Weihnachtskarpfen , ülkenin farklı bölgelerinde farklı şekilde pişirilir. Güney sazanda porsiyonlar halinde pane ve kızartılarak pişirilir, salatalık veya patates salatası, limon dilimleri, ghee veya remoulade sos ile servis edilir. Kuzey Almanya'da, maydanoz veya haşlanmış patates ve yaban turpu soslu mavi sazan Karpfen Blau , Noel masasında daha sık servis edilir . Balık, özel bir pişirme teknolojisi sayesinde alışılmadık bir renk kazanır: Sazan, neredeyse kaynayan tuzlu suda sirke ve otlar ile düşük ateşte kaynatılır. Noel için sazan hazırlamanın üçüncü popüler yolu, pişmiş domates, mantar ve Salzkartoffeln ile servis edilen çeşitli sebzelerle doldurulmuş fırında pişmiş sazandır. - tuzlu suda kaynatılır ve ardından patates kızartması yapılır.
Alman Noel masasındaki bir diğer geleneksel yemek ise Weihnachtsgans - elma, kestane, soğan veya kuru erik ile doldurulmuş kızarmış kaz. Her kendine saygılı Alman restoranının ve her Alman ailesinin Noel kazı hazırlamak için kendi tarifleri vardır. İlginç bir şekilde, dolgu türüne bakılmaksızın, geleneğe göre, böyle bir kaz özel bir baharat seti - tuz, karabiber, mercanköşk ve ... pelin ile hazırlanır. Garnitür olarak genellikle kırmızı lahana, köfte veya köfte kullanılır. Alsas tarzı Weihnachtsgans , sosis ve lahana turşusu ile doldurulmuş bir kazdır.
Tarifi Alın: Cumberland Soslu Kestane ve Meyve ile Doldurulmuş Noel Kazı
Orta Çağlardan ve pagan zamanlardan beri Almanya'da birçok Noel yemeği için tarifler değişmeden korunmuştur. Geleneksel Alman Noel hamur işleri, bir zamanlar zencefilli kurabiye, badem ezmesi, kekler ve turtalar gibi tatlıları elde etmeye çalıştıkları pagan tanrılara armağandı. Ancak bugün bile, Noel'den bir hafta önce kanona göre pişirilmiş fındık, elma ve turtalarla büyük ve güzel bir yemek her zaman Alman Noel masasında servis edilir. Bu ikramlar son derece semboliktir: elmalar iyilik ve kötülüğün bilgi ağacını hatırlatır; kabuklu fındık - yaşamın sırlarına giden yolda zorlukların üstesinden gelme ihtiyacı hakkında. Noel masasında, Almanlar kesinlikle zencefilli kurabiye - lebkuchens, stollen veya Baumkuchen - " Turta ağacı" yiyecektir . Baumkuchen- tereyağı, yumurta, şeker, vanilya, tuz ve undan yapılan özel bir tür eski Noel hamur işi. Kek buna denir çünkü altın kesimi, yıllık halkaları olan bir ağaçtan taze bir kesime benzemektedir. Pişirme işlemi oldukça sıra dışı: özel bir ahşap rulo, açık ateşte kızartılmış bir hamurun içine daldırılır, ardından prosedür birkaç kez daha tekrarlanır. Eskiden küçük bir tahta kütük kullanılarak pişirilirdi, bugün bunun için özel tasarlanmış fırıncılık aletleri bulunmaktadır.
Makaleleri okuyun:
- Dresden Stollen veya gerçek Noel'in tadı
- Nürnberg Lebkuchen: bir Noel zencefilli kurabiye efsanesi
Almanya'daki herhangi bir Noel pazarının ve Noel'in ana özelliklerinden biri, elbette, ünlü Alman mulled şarabıdır - bu günlerde her zaman tüm kafelerde ve restoranlarda veya sadece sokaklarda açık ateşte hazırlanan baharatlı sıcak kırmızı şarap. Alman sıcak şarabı, konyak, rom veya çeşitli güçlü bitkisel infüzyonların eklenmesiyle hem zayıf hem de güçlü olabilir. Bütün dünya sıcak şarabı bilir. Bu içecek uzun zamandır Almanya dışına çıktı ve dünyanın farklı yerlerinde, özellikle soğuk iklime sahip ülkelerde kış tatillerinde çok popüler hale geldi. Ancak Almanya'daki bir başka güçlü Noel içeceği ile dünya çok daha az tanıdık geliyor. "Ateşli diş" denir. Büyük bir fıçıda bir zımba hazırlanır, üzerine pahalı romla ıslatılmış büyük bir şeker "dişi" yerleştirilir, ardından "diş" ateşe verilir ve eritilir,Şeker, yanmaya devam ettiği yumruğa sıvı bir aleve akmaya başlar. Gösteri harika ve tadı açıkçası denemeye değer!
Sıcak şarabın tüm inceliklerini veya süit kralı oynuyor makalesini okuyun
Almanların şenlik sofrasında bir başka değişmeyen içecek ise yumurta sarısı, çeşitli alkollü içecekler, şeker, vanilya ve bazen krema karışımı olan Eierlikör veya yumurta likörüdür. Geleneksel olarak, yumurta likörü geniş bir bardakta çırpılmış krema ile servis edilir ve üzerine bolca kakao tozu konulur. Bu içecek Almanya'da aperatif veya tatlı olarak ve neredeyse her zaman ve her yerde servis edilir.
Fransa
Fransa'da Noel yemeği, her evin bir ay önceden hazırlanmaya başladığı çok önemli bir olaydır. Hatta özel bir adı var - Reveillon (uyanış). Geleneklere göre, tüm aile ebeveynlerinin evinde toplanmalı ve herkes tatil ikramının hazırlanmasına katılmalıdır, çünkü Fransa'daki geleneksel Noel yemekleri karmaşıktır ve sadece çok fazla beceri değil, aynı zamanda zaman gerektirir. Yani çocuklar dahil herkes için bir şeyler var.
Kış tatillerinde Fransızlar en çok sevdikleri şeyleri tercih ederler: istiridye, kaz ciğeri ve salyangoz. İster inanın ister inanmayın, yıllık istiridye hasadının yaklaşık yarısı Fransızlar tarafından Noel haftasında tüketilmektedir. Fransızca kaz ciğeri servisinin klasik Noel versiyonu - özel bir somun siyah veya gri ekmek, incir reçeli ve özel kaba tuz. Klasik bir porsiyonda istiridye (en popüler 3 veya 5 numara) - limonlu. Burada daha az bilinen bir servis seçeneği, fırında pişmiş peynirli istiridyelerdir. Fransız ev hanımları, Noel salyangozlarını süpermarkette veya pazarda, özel bir zeytinyağında doğranmış maydanoz ve sarımsakla doldurulmuş olarak satın alır, şenlik masasına servis yapmadan önce, geriye kalan tek şey onları fırına koymaktır.
 |  |
Fransız Noel masasının ana yemekleri arasında favoriler: kestane, yer mantarı, mantar, domuz eti, kümes hayvanı ciğeri ile doldurulmuş ve şarap veya konyakla marine edilmiş büyük bir hindi; portakal, mandalina, greyfurt ve anason sosuyla marine edilmiş ördek; tavuk karaciğeri, jambon, kereviz ve fındık ile pişmiş tavuk. Fırında pişirilen kümes hayvanlarına baharat ve kestane, armut ve diğer sebze ve meyvelerden oluşan bir garnitür servis edilir. Kümes hayvanlarına ek olarak bir tavşan da pişirilebilir. Ve yine de bu bayramın kralı, tatilin uluslararası bir özelliği olan Noel kazıdır. Fransa'da kaz yemekleri o kadar popüler ki, 12 kg ağırlığa sahip özel bir kaz türü - Toulouse - bile yetiştirildi, böylece büyük bir aile için yeterli olacaktı! Fransa, her yıl Noel'den önce bu kazların büyük bir kısmını dünya çapında ihraç ediyor.
Noel masasında, her yemek için kesinlikle seçilmiş, iyi şarap içerler. Bir kadeh şampanya geleneksel olarak gece yarısı yükseltilir, ancak bunların kaz ciğeri veya tatlılarla yıkanmasına da izin verilir. Votka modası çok uzun zaman önce Fransa'ya geldi ve Fransızlar henüz bu içeceği anlamayı öğrenmediler, bu yüzden küçük yudumlarla içiyorlar.
Bûche de Noël adında geleneksel bir Noel kütüğü olmadan Fransız şenlikli bir masayı hayal etmek imkansız - bu, bu ülkede Noel'in ana yemeklerinden biridir. Başlangıçta, Bouche de Noel, üstüne çikolata ve çilek orman özellikleriyle süslenmiş, yağlı krema ile uzun bir ruloydu. Bugünün Bouche de Noel'i, hafif dolgulu, rulo haline getirilmiş ve çikolata sosu ile kaplanmış ince bir pandispanya.
İlginç bir şekilde, Fransa'da Noel yemeği sadece insanlara değil, aynı zamanda küçük kardeşlerimize de sunulmalıdır. Fransa'da, bu gün aç bırakılması kabul edilemez olan kedilere ve tatil için çok sayıda besleyicinin yapıldığı kuşlara özel önem verilmektedir.
İtalya
İtalya'da Noel, ana aile tatilidir. Noel arifesinde, bir mercimek masası kurmak gelenekseldir, bu da masanın başında bir balık olduğu anlamına gelir, ama ne balık! İtalyanların geleneksel Noel menüsünde, kapiton veya anguilla (yılan balığı, kızartılmış veya salamura) ve genellikle derin yağda kızartılmış morina kurutulmuş baccalà .
Bugünlerde herhangi bir evde, meyveler ve fındıklı geleneksel tatlı bir Noel ekmeği olan panettone göreceksiniz. Ertesi gün gala yemeği için et suyunda soğuk etler, tortellini, lazanya veya yahni yahni ile makarna hazırlanacak ve ana ikram olarak - doldurulmuş kapon veya fırında hindi, kuzu veya et suyunda soğuk etler. Tatlılar için, İngiliz kreması veya sıcak sabayon ile Noel panettonu servis edilecektir. Tabi ki masada tatlılar, meyveler ve kuruyemişler olacak, ama elmaları hiçbir yerde göremeyeceksiniz, çünkü bunlar orijinal günahın bir hatırlatıcısı gibi.
Tarif: Panettone
Yunanistan
Yunanistan'da Noel, her şeyden önce, tapınaktaki gece ayinlerine zorunlu katılımla ana dini bayramlardan biridir. Yanlarında bir ev ikonu götürmeleri gerekir ve hizmetten sonra döndüklerinde onu yaşam alanlarına ilk getiren onlardır. Bu, adanın ve Yunanistan anakarasının sakinlerinin asla geçmediği ana tarihlerden biridir. Bu büyük kutlamayı kutlamanın gelenekleri yüzyıllar içinde gelişti ve modern çağa ulaştı.
Kiliseyi ziyaret ettikten sonra, Yunan aileler Noel'in ana özelliğinin her zaman mevcut olduğu şenlik masasına otururlar - burada Christopsomo ( Χριστόψωμο) olarak adlandırılan tatlı ekmek, "İsa'nın ekmeği" olarak tercüme edilir. Yunanlılar, İsa'nın kutsamasını taşıdığına inanıyor. Bu ekmek tatlıdır ve bir haçla süslenmelidir, ancak krema ile değil. Bazen üstte hamurdan yontulmuş kuşlar, hayvanlar veya diğer Hristiyan sembolleri figürleri bulunur. Christopsomo'nun tadı, her zamanki Paskalya pastasını andırıyor. İlginç bir şekilde, Yunanlar Noel'den çok önce Christopsomo için malzemeler hazırlıyorlardı. Yaz aylarında, kırsal kesimde, gül suyu hala kendi elleriyle yapılıyor ve bu daha sonra Christopsomo'nun hamuruna dahil ediliyor. Bal yalnızca en yüksek kalitede, genellikle ilk adım olan Mayıs ayında satın alınır. Fındık ve kuru üzüm sonbaharda saklanır. Çiçeklenme anında baharatların hazırlanması için otlar toplanır.
 |  |
Yunanistan'da Noel için ana et domuz etidir. Masanın üzerinde kavrulmuş bir domuz veya yaban domuzu olmalı. Kızartmadan önce domuz eti genellikle şaraba batırılır. Domuz etinden jöleli et pişirdiğinizden emin olun ve ev yapımı sosis et ve baharatlarla doldurulmuş bağırsaklardan yapılır. Domuz eti ile kereviz kombinasyonu özellikle bu ülkede popülerdir. Domuzun kötü ruhların konuta girmesine izin vermediğine ve kereviz eşliğinde böyle bir yemeğin şenlik masasında yeri doldurulamaz yararlı bir ürün haline geldiğine inanılıyor.
Tatlı olarak, Yunanlılar geleneksel olarak baklavaya çok benzeyen portakal kabuğu - melomakarona ( Melomakarona / μελομακάρονα ) ile tatlı kurabiyeler sunarlar . Bu kurabiye bütün aile tarafından pişirilir. Pişirildikten hemen sonra, melomakaronlar bal şekeri sırına batırılır ve ardından ceviz serpilir. Bu tarifin bitter çikolataya batırılmış daha az geleneksel bir versiyonu da var.
Tarif: Melomakarona (Yunan Noel Kurabiyeleri)
Yunanlılar Noel masasında çeşitli şarapları içecek olarak sunarlar ve son zamanlarda likör içme geleneği kök salmıştır.
ispanya
İspanyollar için Noel, arkadaşlar ve aileyle paylaşılan bir neşe zamanıdır. Noel'in İspanyolca versiyonu, Hıristiyan ve pagan geleneklerinin orijinal bir karışımıdır. İspanya'daki Noel Arifesi veya Nochebuena, genellikle tüm akrabaların bol miktarda yemek, şarap ve her türlü tatlı ile renkli bir festival masasının etrafında toplandığı aile çevresinde kutlanır. Şenlikli bir yemekten sonra Katolikler, Misa del Gallo adlı bir gece ayinine gider. Tüm bunlar, tutkulu İspanyol gitarlar, el davulları ve tefler eşliğinde ünlü Noel şarkıları eşliğinde gerçekleşir.
İspanyollar, Noel arifesinde cömert bir masada, bölgeden bölgeye değişebilen geleneksel Noel yemekleri hazırlarlar, ancak Pavo Trufado de Navidad (yer mantarlı hindi) tüm ülkede Noel'in temellerinden biridir. Akşam yemeği geleneksel olarak Carne d'Olia Noel çorbası ile başlar. Böyle bir çorba hazırlamak için birkaç saat büyük bir et parçası kaynatılır, ardından ete büyük salyangozlara benzeyen şekilde özel bir makarna çeşidi eklenir. Ana yemeğin bir parçası olarak çorba eti kullanılır. Masada her zaman çok sayıda İspanyol mezesi vardır - tapas: langoustines, jamon ve yılan balığı - sıradan bir İspanyol ailesinin sadece tatil için karşılayabileceği en pahalı lezzetlerden bazıları. Ayrıca istiridye, patatesli fırınlanmış çipura, kızarmış kuzu eti ve emziren domuz olacak.Mükemmel İspanyol köpüklü şarabı Cava, herhangi bir kısıtlama olmaksızın masaya dökülür.
Geleneksel İspanyol Noel tatlıları - badem, bal, çikolata ve meyvelerden oluşan çeşitli tatlılar. En popüler ve en çok bilinen:
- turron (turron) - belki de Mağribi kökenli dünyadaki en ünlü bademli Noel şekeri; ana bileşim bal, şeker ve yumurta beyazıdır, birçok farklı tür vardır, bunlar herhangi bir İspanyol süpermarketinde şekerleme sıralarında tüm departmanları işgal eder;
- polvorones - alışılmadık şekilde ufalanmış fındıklı kurabiyeler;
- pestinos (pestiños) - zeytinyağında kızartılmış ve daha sonra şeker ve susamla kaplı bisküviler;
- mantekados (mantecados) - domuz yağı üzerinde bol miktarda şeker içeren hafif ufalanmış bisküviler;
- Badem, yumurta sarısı ve şekerin macun kıvamında bir karışımı olan badem ezmesi, masadaki en popüler İspanyol Noel tatlılarından biridir.
İngiltere
İngiliz Noel masasında somon füme önce siyah ekmek ve karides ile birlikte atıştırmalık olarak servis edilir. Ve tatilin ana yemeği, bektaşi üzümü soslu pişmiş kaz veya hindidir. Ve sadece burada bu yemek geleneksel olarak domuz pastırmasına sarılmış küçük sosislerle servis edilir, bunlara battaniyeye domuz denir (bir battaniyede domuz).
Ayrıca, geleneğe göre, şenlik masasında çeşitli fırında pişmiş sebzeler var: patates, yaban havucu, kestane, şalgam ve tatlı püresi, ince dilimler halinde kesilmiş haşlanmış havuç ve haşlanmış Brüksel lahanası.
Dünyanın başka hiçbir yerinde olmadığı gibi, İngiltere'de bu günde sadece özel Noel ana yemekleri değil, aynı zamanda soslar da! Bunlardan en sıradışı olanı ekmek dilimleri, süt, krema, soğan ve karanfilden yapılan ekmektir. Ataların geleneklerine bir başka haraç da Noel masasının olmazsa olmazı olan kızılcık sosudur.
İngiliz Noel masasının zorunlu bayram ortamının alışılmadık bir unsuru, her konuğun yerinde bulunan krakerdir. Tüm ana yemeklerin tadına bakıldığında, krakeri havaya uçurmanın zamanı geldi. İçeride geleneksel olarak küçük bir kraliyet tacı ve küçük bir hatıra var.
Bayram bayramının tacı tatlıdır. Ana Noel tatlısı kuru üzüm, bal, ekmek kırıntısı, kuru erik, vanilya ve bademle doldurulmuş Noel pudingi veya erikli pudingdir ( ateşli puding anlamına gelen erikli puding) . Puding ayrıca bir İngiliz aile geleneği olarak kabul edilir. Bütün aile tarafından hazırlanır ve tarifi miras alınır. Servis yapmadan önce üzerine erikli muhallebi konyak veya rom ile dökülür ve ateşe verilir.
Tarifi Alın: İngiliz Noel Pudingi
Noel'de yenen yemek sayısı için rekor sahipleri arasında, kuru meyvelerle doldurulmuş kıyma turtası veya tatlı İngiliz turtası ve kıyma - ismini ve pastanın kendisini aldığı bir baharat karışımı var. Kıyma, hindistan cevizi, tarçın ve karanfil, geleneksel Noel baharatları içerir. Britanya'da bu turtalar şanslı sayılıyor, bu yüzden İngilizler kendilerine sunulan Noel turtasını asla reddetmeyecek ve neredeyse tüm Aralık ayında büyük bir zevkle yiyorlar.
Noel ikramları için beyaz veya kırmızı şarap veya sıcak sıcak şarap içmeyi tercih ederler. Ayrıca Noel masalarında birkaç çeşit bağlantı noktası ve sıcak zımba görebilirsiniz. Ve İngiltere'nin kuzeyinde mahalle sakinleri tahıllar, bal ve kremadan yapılan özel bir Noel içeceği hazırlıyor. En geleneksel Noel içeceği, baharat ve şekerle cömertçe tatlandırılmış, pişmiş elma püresi ile sıcak biranın karışımıdır.
Tarif: Yeni Yıl Yumruğu
İsveç
İsveç'te Noel masasında balık, jambon, yulaf lapası ve özel Noel ekmeği servis edilecek. Bu ülkede kızarmış domuz kafası Noel bayramının gözdesi. İkincisi, hiç şüphesiz Yanson's Temptation adlı geleneksel tatil yemeğine gidiyor. Janson's Temptation, kremalı, lezzetli ve lezzetli bir balık-patates güvecidir.
Macaristan
Dünyanın herhangi bir yerinde olduğu gibi, bu ülkede de Noel yemeği, yalnızca yemeklerin kompozisyonunu ve sayısını değil (7 veya 13 olabilir), aynı zamanda servis sıralarını bile sıkı bir şekilde düzenleyen katı geleneklere tabidir. Ziyafet her zaman sarımsaklı ekmekle başlar, ardından bir fındık ve bir dilim elma gelir, ardından sıra erişte, fasulye ve lor kekleri olur. Haşhaş tohumu veya marmelatlı ulusal hamur işleri tatlı olarak servis edilir. Ancak kutlamayı açan tüm bu zorunlu yemeklerden sonra, garip bir şekilde, sıcak lahana veya fasulye çorbası servis edilir.
Finlandiya
Noel, tüm Finlandiya tatillerinin en gelenekselidir. Bu, aile ve yakın akrabalar ile iyi iletişimin yanı sıra aile dışı arkadaşların kutlanması için zorunlu davetin zamanıdır. Her yıl Noel masasında eski güzel, geleneksel Fin yemekleri bulunur.
Finlandiya'da kış tatilleri, sıcak ve zengin et yahnileri, çok sayıda doyurucu tahıllar ve çeşitli patates yemeklerinin olduğu bir zamandır. Noel masası, hardalla zengin aromalı kavrulmuş fırında jambon ile dekore edilmiştir. Balık yemeklerinin bolluğundan, alkali bir çözeltiye batırılmış gravlax - tuzlanmış somon ve lutefix - balık gereklidir. Garnitür olarak pancar salatası ve özel bir rutabaga güveç servis etmek gelenekseldir.
Noel tatlısı Finler - youlutortut ( joulutortut ) - Puf böreği ile mükemmel bir tezat oluşturan, erik reçeli veya konservelerle doldurulmuş puf böreğinden yapılan dört köşeli yıldız şeklinde Noel tartı (turta). Bazen bu turtaya Tähtitorttu veya Star Pie de denir . Belki de en büyük cazibesi sadeliğidir - bir kaşık dolusu reçelin pürüzsüz tatlılığı ile olağanüstü gevrek puf böreği ile övünen yıldız şeklinde veya yel değirmeni şeklinde bir kurabiye! Bu ülkede, yaşamın ana prensibi gereksiz bir şey değildir ve gerçek Finlandiya Noel'i sadece youlutortut, bir fincan sıcak şeker ve bir Noel evinin rahatlığıdır.
Finliler tarafından en popüler tatil içeceği , sıcak şarabın Fince versiyonu olan, İskandinavya'da glögg olarak bilinen ve Glühwein'in Almanca konuşulan bölgelerinde bulunan glogi ( glögi ) 'dir .... Genellikle Fin evlerinde zencefilli şekerleme içerler. Kırmızı şaraba dayalı Glögi, balın ve baharatların içeceğe verdiği daha büyük tatlılıkla klasik Alman sıcak şarabından farklıdır. Kuru üzüm ve soyulmuş badem en çok bitmiş içeceğe eklenir. Glögs bazen elma şarabı veya frenk üzümü veya yaban mersini suyuyla yapılır. Tabii ki, çoğu Finli bugün özel şarap dükkanlarından hazır glögs satın alıyor. Bugün, mutfak İnternetinin Finlandiya kısmında glögi için en egzotik yüzlerce tarif bulabilirsiniz, örneğin kırmızı greyfurt suyu, kirazlar ve badem likörü; veya tarçın, vanilya ve zencefil ile tatlandırılmış çilek suyu ile.
Bkz Fin Noel Joulutortut, Fin glögi "Vittresk" hamur işleri
