Pek çok bahçıvanın Daikon'u "görmesi" boşuna değildir. Bu, doğa ve insan tarafından yaratılan en iyi sebze mahsullerinden biridir. Daikon kök sebzeleri taze yenir ve haşlanır, haşlanabilir ve çorbaya konulabilir, tuzlanabilir ve salamura edilebilir. Yaprakları tüysüz olan çeşitlerde salatalarda genç yeşillikler kullanılır.
Pek çok ülkede çok popülerdir; ABD, Brezilya, birçok Batı Avrupa ülkesi, Çin, Kore vb. Ülkelerde büyük miktarlarda yetiştirilmektedir. Ve Rus bahçıvanlar için daikon, muhafazakarlığımız olmasaydı birçok sebzeleri büyük ölçüde sıkabilecek gelecek vaat eden bir sebze mahsulüdür.
Daikon, turp ve turpun Uzak Doğulu bir akrabasıdır. Ancak kök bitkilerinin yüksek lezzet kalitesinde akrabalarından farklıdır. Turpla karşılaştırıldığında, daha lezzetli, sulu, yumuşaktırlar, pratik olarak keskin ve nadir bir tada sahip değildirler ve tadı hafif turp çeşitlerinin hassas kök mahsullerine daha benzerdir. Ek olarak, tüm kış mükemmel bir şekilde saklanırlar.
Daikon kökleri, turpların köklerinden çok daha büyüktür. Bahçıvanlar tarafından yetiştirilen kök bitkilerin ortalama ağırlığı, çeşide bağlı olarak 300-600 g, maksimum 2 kg'dır. Ve Japonya'da bazı kök bitkiler çok büyük boyutlara ulaşır. Böylece, çok yaygın bir Sakurajima çeşidinin kökleri, kavramlarımıza, boyutlarımıza göre, 20 kg veya daha fazla devasa ulaşabilir.
Daikon kök bitkileri kendi aralarında ve şekil bakımından büyük farklılıklar gösterir - konik, silindirik, yuvarlak, fuziform, vb. Yere farklı şekillerde gömülürler - tamamen, üçte ikisi, yarısı, üçte biri. Kök sebzelerin rengi esas olarak beyazdır, ancak kökün üst kısmının açık yeşil rengine sahip melezler ortaya çıkmıştır.
Kök mahsulün tadı ve boyutuna ek olarak, daha yüksek verim (1 metrekare M başına 6-10 kg), iyi muhafaza kalitesi ve yemek için yenilebilir genç yapraklar kullanma kabiliyetini hesaba katarsak, bahçıvanların bu Japon "mucizesine" olan büyük ilgisi netleşir. - her yerde. "
Turp ve turp gibi, daikon, toksik metabolik ürünleri fazla suyla birlikte vücuttan uzaklaştıran çok sayıda potasyum tuzu içerir. Mikroplar üzerinde zararlı etkisi olan ve insanları bulaşıcı hastalıklardan koruyan çok sayıda fitokid ve bakterilerin büyümesini engelleyen spesifik protein maddeleri içerir ...
