Bu bitkiye siyah meyveli dağ külü demeye o kadar alışmışız ki, botanik açıdan bakıldığında, belirtilen cinsle hiçbir ilgisi olmadığı, ancak Aronia cinsine ait olduğu aklımıza bile gelmiyor. Rusya'da 1893'ten beri biliniyor. I.V.'nin çalışmaları sayesinde Michurina, önce bir meyve mahsulü olarak ülkemizde ün ve dağıtım kazandı. 1935 yılında, fideleri Profesör M.A.'nın rehberliğinde Altay Deneysel Bahçe İstasyonuna transfer etti. Lisavenko, chokeberry'yi gelecek vaat eden ve kışa dayanıklı bir gıda bitkisi olarak ve meyvelerinin tıbbi özellikleri ortaya çıktığında tıbbi bir bitki olarak ayrıntılı olarak incelemeye başladı. Öyleyse bu bitkinin değeri hakkında güzel bir söz söyleyelim.
Neredeyse tüm periyodik tablo
Meyve, her yerde yetiştirildiği şeydir. Boyut, şekil ve tat olarak üvez meyvelerine benzerler, ancak içlerinde acı yoktur. Tatlıdırlar, biraz ekşidirler,% 8'e kadar şeker (glikoz, sükroz, fruktoz),% 1.3'e kadar organik asit (en çok malik), 0.75'e kadar pektin ve% 0.6'ya kadar tanen içerirler. Meyveli chokeberry zayıf askorbik asit (yaklaşık% 15 mg), ancak diğer vitaminleri içerir: 2 (% 0.13 mg), PP (% 0.5 mg), E (% 1.5 mg), folik asit 0 % 1 mg), filokinon (% 0.8 mg).
Ayrı olarak, P-vitamin aktivitesine sahip bileşikler hakkında da söylenmelidir ve bunların çoğu,% 2000 mg'a kadar (% 6500 mg tespit edildiğine dair raporlar vardır), ancak bazıları düşük kılcal güçlendirme aktivitesine sahip tart tanenlerdir. Ancak bu, flavonoidler hesperidin, rutin, quercetin ve diğer bazılarının biyolojik aktivitesi yüksek olan bir karışımı olan P vitamini elde etmek için kullanılmasını engellemez.
Meyve özü amigdalin, kumarinler ve diğer bileşikleri içerir. İz elementlerden ayrılır: demir -1.2 mg, manganez -0.5 mg, 100 g kağıt hamuru başına iyot 5-8 μg, ayrıca molibden, bakır, bor tuzları.
Nadezhda hipertansif ...
Taze chokeberry meyveleri, P-vitamini eksikliğinin önlenmesinde ve ayrıca 1. ve 2. derece hipertansiyonun yanı sıra yüksek tansiyonun eşlik ettiği diğer hastalıkların tedavisinde kullanılır. Meyveler günde 3 defa 100 gr alınır. Tedavi süresi 10-30 gündür. Saplı meyveler balkonda veya buzdolabında uzun süre saklanabilir, bu nedenle oldukça uzun bir tedavi süreci bile zor değildir.
Evde, hipertansiyon tedavisi için chokeberry suyu kullanılabilir - 2 hafta boyunca günde 3 defa yarım bardak. Ek olarak, meyve suyu yaygın olarak yanıklar için iyi bir çare olarak kabul edilir. Chokeberry suyu hazırlamak için meyveler saplarından, sepallardan arındırılır, iyice yıkanır ve biraz su eklenir (1 kg meyve başına 100 g). Daha sonra emaye bir tencerede ısıtılır ve sürekli karıştırılarak yumuşayana kadar 20-30 dakika bekletilir. Daha sonra tahta bir havaneli ile yoğrulur ve kıyma makinesinden geçirilir. Kağıt hamuru olmadan meyve suyu elde etmek için birkaç kat gazlı bezden süzülür.
Kuru meyve infüzyonu kullanabilirsiniz . Hasattan sonra meyveler saplarından ayrılır ve 60 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutulur. Kışın infüzyonu hazırlamak için 2-4 yemek kaşığı hammadde alın, 2 bardak kaynar su dökün ve bir gece boyunca bir termosta ısrar edin.
Genel olarak günlük doz P vitamini almak için 1 çorba kaşığı reçel yeterlidir.
Aronia, damar duvarlarının esnekliğini daha uzun süre korumanıza, normal geçirgenliklerini korumanıza ve böylece sklerozu önlemenize izin veren iyi bir profilaktik ajandır. Chokeberry, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Hipertansiyon ve vasküler skleroz tedavisine ek olarak, chokeberry meyveleri, diğer mahsullerin meyveleri gibi, P-vitamini aktivitesi maddeleri bakımından zengin, antikoagülan etkili ilaçlarla, radyoaktif ışınlama ile, hemorajik diyatezi ile, kılcal toksikoz, diabetes mellitus ile tedaviden sonra çeşitli kanamalar için faydalıdır. böbrekler, kızamık, tifüs, kızıl, romatizma, alerjik durumlar, ağlayan egzama ve diğer bazı cilt hastalıkları.
Meyveler ve meyve suyu iştahı artırır, mide suyunun asitliğini arttırır, bu nedenle düşük asitli gastrit için kullanılırlar.
Aronia, artmış kan pıhtılaşması olan hastalarda (bu, kan testinin ilgili bölümünden görülebilir), mide ve duodenum ülseri olan hastalarda ve ayrıca mide suyunun asitliği artmış hastalarda kontrendikedir.
... ve tatlı dişin neşesi
Chokeberry meyveleri taze olarak tüketilir (bu yöntem herkes için olmasa da), reçel, reçel, jöle, marmelat, komposto, meyve suyu, şarap yapımında kullanılır. Meyveler kurutulur.
Reçeli daha lezzetli hale getirmek için pişirirken biraz sitrik asit ekleyin. Ancak daha ilginç bir seçenek de var - doğranmış Japon ayvasını, chokeberry kütlesinin 1 / 4'ünü eklemek. Çoğu yaz sakininin sitesinde. Reçel hemen kendine özgü bir aroma kazanır ve kışın ayva parçaları kavanoza yakalanarak ev yapımı kekleri süslemek için kullanılabilir veya bisküvi pişirirken hamura eklenebilir. Peki, çok lezzetli!
Şekerleme ve vitamin üretiminde kullanılan chokeberry suyundan biyolojik olarak aktif bir gıda boyası elde edilir. Ve günlük yaşamda, onlara parlak bir renk vermek için elma ve armutlardan elde edilen kompostolara böğürtlen eklenir.
Ve tabii ki chokeberry şarabı sadece nektardır, tanrıların içeceği. Herkesin kendi tarifleri vardır, ancak her durumda fermantasyon sırasında şeker eklemek gerekir - chokeberry'nin kendine has tarifleri yoktur.
Pişirme tarifleri:
- Şekersiz meyve suyunda aronia kompostosu
- Sarımsaklı Chokeberry
