![](http://uploads.oburocharlevoix.com/files/1225/y0qivr7sfk.jpg)
Pişirme süresini kısaltmak ve şeklini korumak için çekirdekler 4-5 saat önceden soğuk suda bekletilebilir.Suyu periyodik olarak değiştirilmelidir. Islatma işleminin sonunda baklagillerin ağırlığı yaklaşık iki katına çıktı. Islatma sırasındaki su sıcaklığı 16 ° C'yi geçmemelidir. aksi takdirde baklagiller ekşi olabilir ve sonra kaynatılması zor olabilir.
Fasulyeleri (1 kg fasulye için - 3 litre suya kadar) kapalı bir kapta tuz eklemeden hafifçe ve sürekli bir şekilde kaynatın. Pişirme süresi - 1-2 saat Bitmiş baklagiller parmaklar arasında kolayca ezilir.
Fasulyeleri kaynatırken, asidin kaynamalarını büyük ölçüde yavaşlatacağını unutmayın. Bu nedenle bunlara domates püresi ve çeşitli soslar ancak hazır olduktan sonra eklenmelidir.
Bazen pişirmeyi hızlandırmak için karbonat eklemeniz önerilir. Ancak bu yapılmamalıdır. Çekirdekler daha hızlı kaynar, ancak tadı kötüleşir ve B 1 vitamini yok edilir .
Pişirme sırasında soğuk su eklemeyin. Bu sindirimi yavaşlatacaktır. Baklagillerin kaynatıldığı suya, yemeğin tadı ve aromasını iyileştirmek için, demet halinde bağlanmış otları ve bazen kaynatıldıktan sonra çıkarılan havuç ve maydanozu ekleyebilirsiniz.
800x600 Normal 0 yanlış yanlış yanlış RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4
Fasulye ile hazırlaması kolay bazı lezzetli tarifler:
- Fasulye salatası
- Domuz etli kalın fasulye çorbası,
- Domates ve soğanlı sebze fasulyesi,
- Kuzu etli sebze fasulyesi,
- Tereyağlı ve soğanlı sebze fasulyesi.