Karahindiba - güneşin yaramaz gülüşü

Karahindiba, şehir çimlerinde "izinsiz" görülen ilk bahar çiçeğidir ve belki de bu yüzden, uzun siyah-beyaz kış için parlak renkleri ve güneşi özleyen herhangi bir yoldan geçenlerin gözü çok hoştur. (Elbette öksürükotu çiçekleri karahindibanın önündedir, ancak daha mütevazı, küçüktür ve bu kadar parlak "halı" oluşturmazlar).

Nadir bitkiler bu kadar geniş alanları kaplar, ilkbaharda her yerde sarı karahindiba yerleşimleri bulunur: çorak arazilerde ve dağlık alanlarda, ormanlarda ve bahçelerde, yol kenarlarında ve hatta demiryolu raylarında. Güneşte ve gölgede büyür, insanlar onu çiğner, hayvanlar onu yer. Ve karahindiba her yıl baharı karşılayarak büyür ve büyür.

Bir fırtınadan önce, sarı bir çiçek yaprakları sıkar ve başını aşağı indirir, böylece organları ıslanmaz. Ve beyaz olan, sanki yağmurun tohumları yere çivileyeceğini ve uçup gitmelerini engelleyeceğini biliyormuş gibi tüylerini şemsiye gibi katlıyor. Karahindibanın büyüdüğü çayır günde birkaç kez rengini değiştirir: sabah altıya kadar yeşile döner, güneş doğar - sararır ve neredeyse gün batımına kadar devam eder. Hava soğuk ve sert ise bitki sabah açılmaz. Sadece bir ay içinde, karahindibalarla büyümüş çimler altından beyaza dönecek. Çocukluğumuzda kaçımız kabarık kafaları uçurmak zorunda kalmadık? Tohumlara küçük paraşütler bağlanmış gibi ve hafif bir esinti onları çok çok uzağa taşır. Doğa bu otu yaymak için böyle ortaya çıktı. Karahindiba, bitki başına 200'e kadar tohumla çok verimlidir. Ama hepsi hayatta kalmayacak. Ve bu en iyisi içinSonuçta, bu harika otun tüm yavruları ışığı gördüyse, 10 nesil sonra karahindiba kara alanından 15 kat daha büyük bir alanı kaplayacaktı.

Karahindiba, Aster ailesine veya Asteraceae'ye aittir. Cinsinin sayısı iki binin üzerinde türdür. Karahindiba, özellikle soğuk ve ılıman iklime sahip ülkelerde ve Avrasya'nın sıradağlarında çeşitlidir. Eski SSCB topraklarında yaklaşık 200 tür bulunur. İlginç bir şekilde, sadece sarı değiller. Kafkas dağlarında mor sepetli türler ve Tien Shan'da mor olanlar var. Yine de çoğu karahindiba normal sarı çiçeklere sahiptir. Bitkinin herhangi bir bölümünün yırtıldığı yerde, her zaman süt beyazı bir sıvı görünür - süt suyu. Meşhur heveanın sütlü suyu gibi, çok küçük miktarlarda da olsa kauçuk içerir. Dandelion'un bir tane daha ilginç özelliği var. Diğer bitkiler arasında tek bir karahindiba rozeti görünüyorsa - bir istila bekleyin. 2-3 yıl sonra etrafındaki her şey parlak sarı sepetlerle kaplanacak.Ve burada başka hiçbir bitki ve çiçeğin yeri olmayacak. Bunun nedeni, karahindibanın ürettiği kolinler veya sersemletmelerdir. Yüksek konsantrasyonlarda, bunlar komşu bitkileri öldüren zehirlerdir. Kolinlerin yardımıyla, karahindiba, olduğu gibi, etrafındaki toprağı otlatır, diğer türleri yok eder. En fakir topraklara katlanıyor. Diğer bitkilerin dayanamayacağı yerde yaşar.

Karahindiba sağlık yararları

Karahindiba kökleri% 40'a kadar inulin karbonhidrat,% 12'ye kadar lif,% 15'e kadar protein maddesi,% 6 yağ içerir, tanenler, karoten, organik asitler ve reçineler, uçucu yağlar ve hatta kauçuk vardır, Fosfor miktarı% 350 mg'a ulaşır, kalsiyum -% 1430 mg. Yapraklar% 10 ila 100 mg C vitamini ve% 30 mg R vitamini içerir.

Bu vitaminler metabolizmada çok önemli bir rol oynar, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, onları daha elastik hale getirir ve böylece kalp krizi, varis ve kan pıhtılarının oluşumunu bir ölçüde engeller. Ek olarak, taze yapraklar demir, bakır, bor, nikel, manganez, titanyum, molibden ve diğer eser elementler içerir. Bu nedenle, karahindiba, bir kişinin ihtiyaç duyduğu biyolojik olarak aktif maddelerin en değerli deposudur. Eskiden karahindiba, yorgunluğu azaltan ve sindirimi iyileştiren bir canlılık iksiri olarak kabul edilirdi. Theophrastus bile ciltteki çiller ve karaciğer lekeleri için bir karahindiba tavsiye etti, İbn Sina göze batan kişiyi giderdi ve bir akrep ısırdığında taze bir bitkiden bir bandaj uyguladı. XIV. Yüzyıl bilim adamları Fuchs ve Gesner'in eserlerinde ilk defa karahindiba "Taraxakum" un Latince adı bulunur. Bir versiyona göre,O günlerde karahindibanın göz hastalıklarını tedavi etmek için kullanıldığı için, Yunanca "tedavi" ve "göz hastalığı" sözcüklerinden türemiştir. Karahindiba yaprakları ve suyu sonbaharın sonlarında Nisan - Mayıs aylarında, köklerde hasat edilir.

İştahı artırmak için köklerin bir kaynatılması kullanılır. Köklerden elde edilen su özleri sindirim sistemi bezlerinin, karaciğerin, böbreklerin, bağırsak tonusunun işlevini arttırır, bu nedenle düşük asitli gastrit, "tembel" bağırsaklar, şişkinlik, hemoroid ve ayrıca idrar söktürücü olarak tavsiye edilirler. Karahindiba kökü tozu ve özü, hap bazını hazırlamak için kullanılır. Kuru kök tozu (günde 5 g'a kadar), anti-sklerotik bir ajan olarak kullanılır. Halk hekimliğinde karahindiba kökleri ve yaprakları anemi, metabolik bozukluklar, egzama için terletici ve yatıştırıcı olarak alınır. Köklerin kaynatılması yerine bazen taze bitki suyu kullanılır. Siğiller, kuru nasırlar, pigmentli lekeler ve böcek ısırıkları tarafından "çıkarılırlar". Geleneksel Çin tıbbında, bitki ateşi tedavi etmek ve süt üreten bir ajan olarak kullanılır.

Bir çay kaşığı kökü bir bardak kaynar suyla dökün, 20 dakika bekletin, süzün. Yemeklerden yarım saat önce çeyrek fincan günde 3 defa alın.
Üç yemek kaşığı doğranmış kökleri iki bardak suyla dökün, kaynatın, 20 dakika kaynatın, süzün. Choleretic olarak yemeklerden yarım saat önce günde 2 defa bir bardak alın.
Bir çorba kaşığı karahindiba kökü ve aynı miktarda dulavratotu yaprağını üç bardak suyla dökün, 8-10 saat bekletin, sonra 10 dakika kaynatın, 20 dakika bekletin, süzün. Günde 5 defa yarım bardak alın (egzama için).

Tıbbi özellikler hakkında daha fazla bilgi için , ilaçlarda ve salatalarda tıbbi karahindiba makalesine bakın .

Bahçe mahsulü olarak karahindiba

Bahçe mahsulü olarak, karahindiba Avusturya, Hollanda, Hindistan, Fransa, Almanya, ABD ve Japonya'da yetiştirilmektedir. Neredeyse tüm bitki gıdaya uygundur. İlkbaharda genç yapraklar neredeyse acı değildir, yumuşaktır ve vitamin salataları için daha uygundur. Salataya haşlanmış patates, pancar, bezelye, soğan, havuç, dereotu, sarımsak ve sert yumurta koyabilirsiniz. Acıyı gidermek için yaz yaprakları 2–30 dakika tuzlu suda ıslatılır veya 3–5 dakika kaynar suda kaynatılır veya karanlık bir yerde bir saat ağartılır. Yapraklar ayrıca et ve balık yemeklerinde baharat olarak kullanılır, çorbalar pişirilir. Çiçek tomurcukları salamura edilir ve çorba, turşu, salata sosu ve av yemeklerinde kullanılır. Çiçek salkımından reçel yapılabilir ve kızarmış kök rozetleri tadı birçok gurme yemekle rekabet edebilir. Köklerden bir kahve ikamesi hazırlanır.Fırça ile iyice yıkanır, acılığını gidermek için tuzlu suda 6–8 dakika kaynatılır, havada kurutulur ve kızarana kadar fırında kızartılır. Kahve gibi öğütün ve demleyin. Bu içecek şeker hastaları için çok faydalıdır, karbonhidrat ve tuz metabolizmasını iyileştirir.

Karahindiba Tarifler: