Kuşkonmaz, buketlerdeki yeşil havadar dallardan birçok bahçıvana aşinadır. Ancak ilkbaharda, filizleri ışığa doğru ilerlediğinde ve dolgun olduklarında yenirler.
Ama ne yazık ki, 19. yüzyıl Rus burjuvazisinin en “gurme inceliği”, diğer sebze mahsullerine kıyasla bahçe tarlalarında artık çok nadirdir.
Ama bu lezzetli ve şifalı bitki de inanılmaz derecede güzel. Bu nedenle birçok bahçıvan süs bitkisi olarak kuşkonmaz yetiştirir ( bkz. Eczane Kuşkonmaz). O gerçekten güzel, narin dalları her buket çiçeği süsleyecek - sadece hayran kalın.
 |  |
Kuşkonmaz officinalis ( Asparagus officinalis) veya officinalis asparagus, dallı, düz, kıvrımlı veya kıvrımlı gövdeleri ve sivri veya düzleşmiş kladodya sürgünleri ile yaprak dökmeyen çok yıllık otsu bir bitkidir.
Kuşkonmaz sapları dik, yuvarlak, kuvvetli dallanmış, ince filamentli modifiye sürgün demetleri ile kaplanmıştır. Bunların en küçüğü, turşular halinde toplanan iğneler şeklindedir ve bir çam veya sedir iğnelerine benzer. Kuşkonmazın yeşil yaprakları yoktur, kalıntıları gövdeye bastırılmış üçgen renksiz pullar şeklinde korunur. Bu ölçeklerin sinüslerinde, yeşil dalların geliştiği tomurcuklar oluşur.
Kuşkonmaz yaprakları, bitkinin çok zarif görünmesini sağlayan küçük, korkutucu pullara indirgenir. Bu "iğneler" çok keskin görünüyor, ancak yumuşak ve dokunulduğunda yumuşak. Kuşkonmaz genellikle yeşil renktedir. Kuşkonmaz çiçekleri küçük, göze çarpmayan, beyaz veya soluk pembedir.
Kuşkonmaz sapları, en iyi ihtimalle, çiçek buketlerinin bileşenlerinden biri olarak kullanılır. Bu amaçla arsa üzerinde 1-2 bitki yetiştirilir. Ve en lezzetli sebzelerden birine ne dersiniz, bahçıvanımız bir şekilde tamamen unuttu. Ve kuşkonmaz hayranları onu sebzelerin kraliçesi olarak görüyor. Bazıları beyaz kuşkonmazın ince hassasiyetini takdir ederken, diğerleri yeşil kuşkonmazın baharatlı kokusunu takdir ediyor.
Kuşkonmaz tek bir yerde 18-20 yıl veya daha uzun süre büyür ve 50 sürgün oluşturur. Bitki diocious, yani. erkek ve dişi çiçekler farklı bitkilerde bulunur. Erkek bitkiler dişi bitkilerden daha güçlü, dayanıklı, erken olgunlaşan ve dörtte bir oranında daha verimlidir. Erkek bitkilerde çiçekler polen oluşturur ve dişi bitkilerde - üvez meyvelerine benzer yumurtalıklar ve kırmızı yenmeyen meyveler. İlk yıl dişi ve erkek bitkileri ayırt etmek zordur.
 |  |
Kuşkonmazın köksapı güçlüdür ve kalın kord benzeri kökler toprağın derinliklerine kadar uzanır. Onlardan uzanan yan kökler ekilebilir tabakada bulunur. Üzerinde bulunan çok sayıda tomurcuktan, kuşkonmaz yetiştirilen genç etli sürgünler büyür. Her çekimde yeni kökler atılır.
Büyüyen kuşkonmaz
Kuşkonmaz, toprak nemi konusunda çok talepkar. Hava kuraklığını iyi tolere eder, ancak topraktaki nem eksikliği ile sürgünler ince, acı ve lifli büyür, hassasiyetlerini kaybeder ve bu da besin değerlerini keskin bir şekilde azaltır. Aynı zamanda kuşkonmaz su basmasına tahammül etmez. Genç bitkiler ışık talep ederler ve gölgelenmeye dayanamazlar.
Kuşkonmaz yetiştirme hakkında daha fazla bilgiyi Kuşkonmaz unutulmuş bir inceliktir makalesinde okuyabilirsiniz .
Sebzeli kuşkonmaz çeşitleri
Kuşkonmazın çeşitli bileşimi hala çok zayıftır. Aşağıdaki çeşitler en çok bahçıvanlar arasında bulunur:
- Arzhentelskaya Rannaya - en eski çeşitlilik, büyük sulu sürgünler oluşturur. Bu kuşkonmazda yerden çıkan sapların üst kısımları beyaz, hafif pembe renkli ve ışıkta yeşilimsi mordur. Genç gövdeler sulu, iri, kalın, az liflidir, pişirme sırasında yumuşak kaynatmaz ve şeklini korur. Bitki boyu iki metreye ulaşır. Çeşitlilik, aşırı soğuğa dayanabilen güçlü kök sistemi nedeniyle dona dayanıklıdır. Bu çeşidin özelliği, hızlı nem kaybı ve kesilen sürgünlerin deformasyonudur. Kuşkonmaz sürgünlerini sulu tutmak için hasattan hemen sonra bir çantaya koyun.
- Gainlim - çeşitlilik, sürgünlerin yüksek verim ve iyi tat özelliklerine sahiptir. Orta olgunlaşma sürelerine sahip bitkiler, Nisan ayı sonuna doğru teknik olgunluğa ulaşır.
- Kraliyet - çeşitlilik, uzun bitkiler kategorisine aittir (170 cm'ye kadar büyür). Sürgünlerin küçük bir çapı vardır (yaklaşık 1.5 cm). Meyve eti yumuşak, lezzetli ve beyazdır. Çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği, hastalığa, kuraklığa, sıcaklık düşüşüne karşı direncidir.
- Mary Washington , kırmızı-mor başlı, büyük, kalın, yumuşak sürgünlere sahip, sezon ortasında verimli bir çeşittir. Meyve eti sarımsı, az liflidir ve tadı mükemmeldir.
- Erkenci Sarı , narin, uzun, yeşilimsi sarı sürgünler ve yoğun sarı başlı, erken olgunlaşan bir meyve çeşididir. Taze olarak ve konserve için kullanılabilir.
- Snezhnaya Golovka , orta büyüklükte sivri sürgünlere ve beyaz rengini uzun süre koruyan nispeten yoğun bir kafaya sahip bir mevsim ortası çeşididir. Çeşitlilik, taze kullanım ve konserve için tasarlanmıştır.
- Verici 6 , pembe başlı, kalın büyük beyaz sürgünlere sahip, sezon ortasında verimli bir çeşittir. Meyve eti beyaz ve soluk sarı renkli, yumuşak ve tadı yüksektir. Taze tüketime ve konserve yapmaya uygundur.
 |  |  |
Kuşkonmaz lezzetli ve sağlıklıdır
Sebze olarak kuşkonmaz, bir lezzet olan sulu ağartılmış sürgünleri için yetiştirilir. Daha önce sadece yeşil kuşkonmaz yetiştiriliyordu; şimdi birçok tüketici ağartılmış tercih ediyor. Kuşkonmaz filizleri protein maddeleri bakımından zengindir (% 3'e kadar), içeriğindeki baklagillerden sonra ikinci sıradadır. Vitaminler içerirler: C -% 30 mg'a kadar, B1 -% 0.2 mg, B2 -% 0.15 mg, PP -% 1 mg, karoten -% 2 mg.
Kuşkonmaz mineraller ve eser elementler bakımından zengindir. Potasyum -% 207 mg, sodyum -% 40 mg, magnezyum -% 20 mg, fosfor -% 46 mg, demir -% 1 mg, iyot -% 10 μg içerir.
Kuşkonmaz, böbrek fonksiyonunu uyaran ve vücudun su dengesini düzenleyen önemli miktarda nitrojen ve kükürt bileşikleri içerir. Kalbin çalışması üzerinde olumlu etkisi olan, böbreklerin çalışmasını artıran, tansiyonu düşüren, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi olan önemli miktarda asparagin içerir.
Halk tıbbında ağartılmış sürgünlerin infüzyonu, bir idrar söktürücü, köklerden bir kaynatma olarak kullanılır - damlalardan, mesanenin iltihaplanmasıyla, idrara çıkma zorluğuyla, romatizma ile, çarpıntı ve epilepsi için sakinleştirici bir ajan olarak. Meyvelerin infüzyonu iktidarsızlık için kullanılır.
Kuşkonmazın diyetle kullanılması da vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir.
"Ural bahçıvan", No. 24, 2028
