Bu gizemli ismin arkasında, artık moda olan, geleceği tahmin etmek için gizli fal kartları var. Sadece yumruları Güneydoğu Asya ve Güneybatı Afrika'da milyonlarca insanı besleyen bir bitkidir. Taro, 1 milyon hektardan fazla alanı kaplar ve% 80'i Afrika'da yoğunlaşmıştır. Nijerya yaklaşık 4 milyon ton, Gana - 1.8 milyon ton, Çin - 1.6 milyon ton, Kamerun - yaklaşık 1 milyon ton üretmektedir, ancak bu isim altında sadece farklı türlerin değil, aynı zamanda farklı cinslerin de gizli bitkileri bulunmaktadır. Aroid ailesine ait.
Yenilebilir taro bitkisi ( Colocasia esculenta syn. Colocasia antiquorumL.) çok büyük bir callayı andırır. Güneydoğu Asya'da 2.000 yıldan fazla bir süredir ve bazı kaynaklara göre Hindistan'da 5.000 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Tesisin anavatanı Malezya ve Güney Çin'dir. Bitki, doğada çok az tohum üretmesi ile karakterize edilir. Bu nedenle, hem doğada hem de tarlalarda ana üreme yöntemi, yumru köklerle vejetatiftir. İlginç bir şekilde, 26, 28, 30, 36, 38, 42, 44, 46, 48, 52, 58, 84 ve hatta 116 (çoğunlukla 28 ve 42) çok çeşitli kromozom setine sahip bitkiler var. Bu muhtemelen bitkilerin geniş çeşitliliğini nem gereksinimleri, hasattan önceki sürenin uzunluğu ve kısmen bitkilerin pratikte tohum oluşturmadığı gerçeği açısından açıklıyor.
Başka bir cins - Xanthosoma - Güney Amerika'dan geliyor. Kolomb'un keşif gezilerinden çok önce, Kızılderililer Xanthosoma sagittifolium Schott'u yetiştirdiler . En büyük çeşidi, çoğunlukla açık ve nemli alanlarda yetiştiği Antiller'de bulunur.
Taro'nun besin değeri
Taronun daha yaygın ve tanındığını düşünürsek, bundan daha çok bahsedeceğiz. Taro kökleri% 18-20 nişasta (bazen% 30'a kadar),% 0,8 protein (diğer kaynaklara göre kurumuş yer altı kısımları% 7'ye kadar protein içerir) ve% 0,8 kül maddesi içerir. Yumrular sadece kaynatıldıktan veya kavurulduktan sonra yiyecek için kullanılır. Ham formlarında, mukoza zarını oldukça tahriş ederler ve pratikte yenmezler. Ek olarak, yumrular ve rizomlar, ısıl işlem sırasında tahrip olan kalsiyum oksalat kristalleri içerir. Yumrular bir dizi önemli vitamin (tiamin, riboflavin, niasin), mineraller, lipitler, doymamış yağ asitleri ve antosiyaninleri içerir. Taro'nun içerdiği nişasta oldukça spesifiktir - ince tanelidir, yüksek kalitede ve çok iyi emilir. Taro'nun mükemmel besin değeri vardır ve patatesler, tatlı patateslerle karşılaştırılabilir.manyok ve pirinç. Üstelik kolayca sindirilir ve hipoalerjeniktir. Çoğu zaman, yumrular kaynatılır, tuz ve karabiberle terbiye edilir. Patates gibi tadı vardır, ancak daha yumuşaktır, kolayca yumuşak liflere dönüşür.
Kurutulmuş taro yumruları un yapar ve çiğ alkol üretmeye uygundur.
Taro nasıl yetiştirilir
Farklı ülkelerdeki kültür benzerdir. Genellikle taro, Asya'da pirinç, baklagiller ve muz ile ekim rotasyonlarında yetiştirilir. Nematodların zarar görmesi nedeniyle bu kültürün tek bir yerde uzun süre yetiştirilmesi önerilmez. Bununla birlikte, yetiştirme süresi, çeşitliliğe ve türe bağlı olarak 3 ila 15 ay arasında büyük ölçüde değişir. Sri Lanka'da ultra erken olgunlaşan çeşitler kullanılır, 4 ay sonra hasat edilir, Hawaii'de hasattan önceki dönem su baskını olmadan 9-14 aydır ve su baskını ile 12-15 aydır. Bunda, ekimi biraz pirince benzer.
Genellikle ekim malzemesinin hasadı mahsulün kazılmasıyla birleştirilir. Sözde yumrular, taro için ekim malzemesi olarak kullanılır, orta büyüklükte olanlar seçilir - yaklaşık 60 g ağırlığındadır.Fideler tarlada göründükten sonra, alan 2 cm sular altında kalır ve bu tür bir su tabakası, büyüme mevsiminin ilk üç ayı boyunca korunur. Yeraltı organlarının kalınlaşması başladığında su seviyesi 4 cm'ye yükselir ve hasattan önceki son iki ay bitkiler susuz kalır. Su altında kaldığında, taro yakınında çok sayıda yumru (22'ye kadar) oluşur ve buna göre verim büyük ölçüde artar. Ancak ortalama büyüme süresi 6 ila 8 aydır.
Hasat zamanı yaprakların solması ve sararması ile belirlenir. Hasattan önce bitkide genellikle 1-2 yeşil yaprak kalır. Verim nispeten düşüktür, patatesle kıyaslanamaz ve Gana'da 8 tondan Japonya'da 12-15 tona ulaşır.
Çeşitler 2 gruba ayrılabilir - sulanan ve yağmurla beslenen (yani sulamasız) mahsuller için. Sulanan çeşitler, çok büyük ve etli yapraklar, çok yüksek gübre duyarlılığı ve daha yüksek verimlilik ile ayırt edilir. Yağışlı mevsimlerde sulanmazlar ancak kurak mevsimlerde sulama zorunludur.
Tıbbi özellikler
Taro otu, eski çağlardan beri astım, artrit, ishal, iç kanama, nörolojik bozukluklar ve cilt hastalıkları gibi hastalıklarda kullanılmıştır. Yumrularının suyu vücut ağrıları ve kellik tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Flavonoidler, beta-sitosterol ve steroidler dahil olmak üzere çok çeşitli kimyasal bileşikler, bu türün yumrularından ve hava kısımlarından izole edilmiştir. Modern araştırmalar, analjezik, anti-enflamatuar, anti-kanser ve lipid düşürücü etkilere odaklanmaktadır.
Hintli bilim adamları, taro'nun, gıda ve ilaç endüstrileri için katkı maddesi olarak yeni bileşenler olan immün sistemi uyarıcı proteinler kaynağı olduğuna dikkat çekiyor. Taro proteinleri, bağışıklıktan sorumlu globulinlerin üretimini uyardı. Bu bitkinin yumrularından elde edilen ürünler, özellikle alerjiler olmak üzere çeşitli hastalıklar için sağlıklı bir diyet için prebiyotik olarak önerilmektedir.
Çoğu zaman, taro yumruları kaynatılır ve karabiberle hafifçe baharatlanır. Patates gibi tadı, nişastalı ama daha yumuşak. Yumuşak liflere kolayca parçalanır.
Taro aynı zamanda dünyanın tropikal bölgesindeki su kütlelerinin dekorasyonunda süs bitkisi olarak da kullanılır ve kuru maddede% 20'ye kadar protein içeren yer üstü kısmı, hayvancılık için iyi bir yemdir.
