 |
Balsamik solucan otu (Tanacetum balsamita,Tanacetum balsamitoides)Compositae ailesinin çok sayıda isme sahip çok yıllık bir bitkisidir. Eski SSCB'de balzamik solucan otu için en yaygın yerel isimler kanuper (birçok telaffuz seçeneği olan bir kelime: kanufer, kolufer, kalufer, vb.) İle Saracen nane ve balzam dişbudağıdır. Biraz daha az sıklıkta diğer popüler isimleri bulabilirsiniz - kokulu solucan otu, kokulu dokuz güçlü, tarla alanı ve Shpansky papatyası. Canuper adı altında bu bitki, Gogol'un "Dikanka yakınlarındaki Bir Çiftlikte Akşamlar" adlı kitabında yer alır ve hikayenin kahramanları turşu elma turşusu koyup koymamayı tartışır. Üç bin yıldan fazla bir süredir, yaygın solucan otundan sonra solucan otu cinsinin bir türü olan, kültürde bilinen popüler bir sebze, tıbbi ve aromatik bitki, bu cinsin en yaygın ve popüler bitkisidir.
Vahşi doğada, balzamik solucan otu, Kafkasya'nın subalpin çayırlarında ve Küçük Asya ve İran'da bulunur ve botanikçiler tarafından ya piretrum balzamik ya da balzamik solucan otu (Pyrethrum balsamita , syn. Tanacetum balsamita) olarak adlandırılır . Botanik literatürde, her iki isim de genellikle hem doğada yetişen türlere hem de kültürlenmiş bir türe atıfta bulunur. Ancak, dışarıdan ve kokudan bu bitkiler çok farklıdır.
 |  |
Balsamik feverfew, daha doğrusu bitkinin yabani formu, daha dar yapraklara, tüylenme ile neredeyse beyaza ve güçlü bir kafur kokusuna ve beyaz marjinal çiçeklere sahip sepete sahiptir. Yaygın çiçeklenme, ekili balzamik solucan otu formunda olduğu gibi corymbose değil, kural olarak birkaç sepetle panikülattır.
Balsamik solucan otunun marjinal çiçekleri yoktur, sepetler az çok yoğun kalkanlarda toplanır, genellikle 60 sepete kadar, yapraklar daha az yoğun tüylü, mavimsi. Koku sert değil, hoş. Ayrıca farklı zamanlarda çiçek açarlar. Ek olarak, balzamik piretrum, tohumlar tarafından mükemmel bir şekilde çoğalır ve kendi kendine tohum verir ve orta şeritte balzamik solucan otu, kural olarak tohum vermez.
Canoper adı altında sadece kültürel, dilsiz form görünür. Marjinal ligulat çiçekleri olan form sadece süs bitkisi olarak yetiştirilir ve pratik olarak tıpta ve yemek pişirmede kullanılmaz. Temmuz-Ağustos aylarında çiçek açar, akıllıdır ve her türlü toprak ile açık alanlara dikim için kullanılır. Her iki formun da kendi ağırlıklarının altına düşen ve jartiyere ihtiyaç duyan ağır sapları vardır.
Canuper, geçmişte, özellikle güney Rusya ve Ukrayna'da uzun süredir yetiştirilmektedir. İlk önce Antik Yunan'da kültürde ortaya çıktı, sonra onu Britanya'ya kadar tüm kolonilerine taşıyan Romalılar tarafından yetiştirildi. Kanuper, Charlemagne'nin 800 yılında yarattığı “City Capitulary” de belirtilen manastır bahçelerinde yetiştirilmesi gereken 72 bitki türü arasında da bahsediliyor. Balzamik solucan otu ikinci onda onurlu bir yer tutuyordu. Bu, kitlesel ve yaygın dağıtımına katkıda bulundu. Orta Çağ'da, balzamik solucan otu, saygın bahçıvanlar için neredeyse resmi bir manastır ve bahçe tesisi haline geldi. Manastır bahçelerinde rahipler şifalı bitki olarak saksağan yetiştirdiler. Mide ilacı, kolik ve spazm için antelmintik olarak kullanıldı.Canoper, Avrupa'da 19. yüzyılın ortalarına kadar son derece popülerdi, ardından yetiştiriciliği neredeyse yok oldu. Rusya'da, onu İzmailov bahçelerinde yetiştiren Alexei Mihayloviç'in zamanından beri güvenilir bir şekilde biliniyor. Peter, hem St.Petersburg hem de Moskova Eczacı Bahçesi'nin (gelecekteki Botanik Bahçeleri) kurulması için gerekli bitkiler listesinde yer alan ve oradan da Yaz Bahçesi'ne ve Peterhof'un alt parkına nakledilen canuper'ı da sevdim.Hem Yaz Bahçesine hem de Peterhof'un aşağı parkına nakledildi.Hem Yaz Bahçesine hem de Peterhof'un aşağı parkına nakledildi.
Rusya'nın güney illerinde, Kafkasya'dan nüfuz eden beyaz saz çiçekleri olan balzamik piretrum uzun süredir yetiştirilmektedir.
Uygulama
 |
Canuper baharat, şifalı, böcek ilacı, süs bitkisi olarak kullanılır.
Canuper, hem taze hem de kurutulmuş ıslak elmalar, salatalarda katkı maddesi olarak çeşitli yemek ve içecekleri tatlandırmak için kullanıldığında, ev tıbbında kullanılır, turşuya konur. Litvanya'da peynirler ve lor ürünleri hala konserve ile pişirilmektedir. Almanya'da, biraya hoş ve biraz baharatlı bir tat vermek için diğer bitkilerle birlikte biraya eklenmiştir.
Lavanta ve konserve yapraklarının karışımı güveleri kovar ve ayrıca çamaşırların güzel kokmasını sağlamak için dolapta saklanır. Yerleşimcilerle birlikte bu bitki Kuzey Amerika'ya geldiğinde, Canuper'e ilginç bir "İncil yaprağı" adı verildi - uzun saplı alt yapraklar genellikle İncil için hoş kokulu bir yer imi olarak kullanıldı. Duyuru sırasında güçlü kokunun sizi uyanık tutacağına inanılıyordu. Yıllar geçtikçe, kitabın tamamı genellikle baştan aşağı balzamik solucan otu gibi kokuyordu. Vaazlar sırasında, yer imini çıkarmak ve düşünceli bir şekilde koklamak alışılmış bir şeydi. Bitkinin çeşitli Avrupa dillerindeki popüler isimleri arasında, hala Tanrı'nın Annesi Meryem Ana'nın (Katolik dinindeki en saygı duyulan aziz) adını bulabilirsiniz. Güney Avrupa ülkelerinde kanuper'e "Meryem Ana'nın otu", "Tanrı'nın Annesinin nanesi" veya "kutsal Madonna'nın otu" denir.
Tıbbi özellikler
Daha önce canoper, tıbbi bir bitki olarak da değerlendiriliyordu. Rusya'da, mide ilacı, kolik ve spazmlar için bir antelmintik olarak kullanıldı. Nane, kekik, kekik ile birlikte güzel kokulu toplantılara dahil edildi. Hoş bir aroma kazanan ve “balsam yağı” adı verilen kanoperin yapraklarına zeytinyağı demlendi. Güçlü bir antiseptik etkiye sahipti, yaraları yağlamak için kullanıldı, ancak balsam yağı morluklar üzerinde özellikle etkili bir etkiye sahipti. Yaralara yapraklar ve onlardan toz uygulandı. N. Annenkov, ünlü “Botanik Sözlüğü” nde (1878), Karl Linnaeus'un canuper'ı afyonun panzehiri olarak gördüğünü bildirir. Bu eylem daha sonra onaylanmadı.
Kiev Şehir Sağlık Merkezi, Canuper'ın aşağıdaki şekilde kullanılmasını önermektedir:
“Gastrointestinal sistem hastalıklarında faydalıdır, çünkü kolleretik, antispazmodik bir ajan olarak güçlü bir antelmintik etkiye sahiptir.
Antelmintik olarak kekik (veya kekik) ve nane ile birlikte kullanıldığında iyi bir etkiye sahiptir. Oran: iki kısım konserve ve birer kısım kekik (veya kekik) ve nane. Kurutulmuş koleksiyonun 10 gramını bir bardak kaynar suyla dökün, 30 dakika bekletin ve "kuru" bir mideye, yani yemekten bir saat önce veya yemekten bir buçuk saat sonra (yetişkinler için) sabah ve akşam yarım bardak alın.
Ayrıca antiseptik (yara iyileştirici) etkiye sahiptir. Morluklar, morluklar, yaralar için dışarıdan "merhem" yağı olarak kullanılır. Yapılışı: Bir ölçek taze konserve yaprağı ve beş ölçek ayçiçek yağı alın. Karanlık bir yerde 2 hafta ısrar edin, ağrılı bölgeyi günde 3-5 kez süzün ve yağlayın. Başka bir tarif var (bitkinin kurutulmuş yaprakları kullanılıyor). Güçlü alkolde (tercihen 70 derece alkol), kanoperin yapraklarını nemlendirin ve bir gün tutun. Sonra gözenekler açılır ve bitki sularını salmaya hazır hale gelir. Sonra bitkisel yağ ile doldurun (önceki tarifle aynı oranda). Sonra, bir su banyosunda bir saat tutun. Süzün ve kullanın. "
Kozmetikte saçları durulamak ve yıkamak için tonik olarak kullanılır. Bunu yapmak için, bir litre kaynar su ile bir avuç yaprak dökün, 10-15 dakika bekletin ve süzülmüş bir infüzyon kullanın.
Gıda kullanımı
Tomurcuklanmanın başlangıcında toplanan genç yaprakları ve sapları yerler (salatalarda baharat, et, balık çorbaları, sebze yemekleri, konserve balıklar, sebze turşusu ve turşu yaparken), hoş balzamik aromalı ot tozu (tatlı yemekler, şekerlemeler, kvas) ve diğer içecekler); meyveler (baharatlı baharat, gıda aroması, turşu, konserve sebzeler.
Ortaçağ Tarifine Bakın : Kaloufer ve Adaçayı ile Fırında Doldurulmuş Yumurta.
Çiğ kantinin acı tadı bıraktığını unutmayın. Kuruduktan sonra acılık kaybolur ve ancak o zaman baharat olarak kullanılır. Toplanan yapraklar, gölgede, gölgelik altında veya bir odada, sapları çıkarılarak kurutulur ve ardından toz haline getirilir. Tomurcuklanma döneminde bitki 15-20 cm yükseklikte tamamen kesilip kurutulup kaba parçalara ayrılıp öğütülebilir. Yemek pişirirken, özellikle yağlı etleri pişirmek için kabak, kabak, kabak, ıslatma elma ve diğer meyveler gibi tadı nötr olan sebzelerden elde edilen turşulara tat vermek için kullanılırlar: domuz eti, kuzu eti, kümes hayvanları (kazlar, ördekler). Bu durumda taze yapraklar kullanabilirsiniz, hafif acılık bu ürünlerin sindirimini iyileştirmeye yardımcı olur.
Sirke, kuru konserve yapraklarına balzamik bir tat kazandırarak aşılanır. Bunu yapmak için, bir bardak şarap sirkesine 4-5 yaprak alın, 7-10 gün ılık bir yerde ısrar edin. Daha güçlü bir koku için eski yaprakları çıkarabilir ve infüzyonu yeni yapraklarla tekrarlayabilirsiniz.
Büyüyen
Orta şeritte bile bir canooper yetiştirmek zor değil. Bu bitkinin gerçekten ihtiyacı olan tek şey aydınlık bir yer.
 |
Canuper, 50-120 cm yüksekliğinde, üst kısımda çok sayıda, dik veya yükselen, basit veya dallı gövdeli, hoş kokulu, çok yıllık otsu rizomatöz beyazımsı tüylü bir bitkidir.Yaprakları açık yeşil, dikdörtgen-eliptik, dentat, alt ve orta - saplı, üst olanlar hareketsizdir. Çiçekler sarı, tübülerdir (nadiren oluşmuş ve beyaz ligulat), küçük sepetler içinde bir corymbose çiçeklenme oluşturan; Ağustos-Eylül aylarında çiçek açar. Meyveler - achenes; her zaman berabere kalmazlar. Yabani pyrethrum, gevşek corymbose salkımına toplanan, 5-10 cm uzunluğa kadar beyaz ligulat çiçeklerle balzamik salkımına sahiptir. 2,5 mm uzunluğa kadar Achene meyveleri. Vahşi doğada canooper, marjinal çiçeklerle, daha yüksek çalı büyüme oranıyla ayırt edilir ve köksap otu haline gelebilir,Diğer çok yıllık yabani otlarla çok iyi rekabet etmemesine rağmen. Yetiştirilen form 10-15 yıla kadar tek bir yerde büyür, özellikle çalı çapını büyük ölçüde artırmaz.
Üreme için, çalıların bölünmesi erken ilkbaharda veya Ağustos ayı başlarında kullanılır. Daha sonra kötü bir şekilde kök salarlar ve kışın ölebilirler. Hemen hemen her toprak tolere edilebilir, ancak nemli ve durgun su olmadan tolere edilemez. Yabani büyüyen form, nisan ayında veya kıştan önce ekilen tohumlar tarafından çoğaltılabilir. Çalılar ikinci yıldan itibaren çiçek açar. En büyük çok yıllık yabancı otlardan ayıklama dışında bakım gerektirmez, küçük olanları kolayca kaldırabilir. Aynısı kültürel form için de geçerlidir.
Geçen yüzyılın başından beri, balzamik solucan otunun haksız yere unutulduğu ve neredeyse kültürü terk ettiği, ancak yine de faydalı, iddiasız ve ilginç bir ekili bitki olmasına rağmen, üzülerek belirtilmelidir.
