Portakalın hikayesi
Portakallar, portakalın alt ailesi olan rue ailesinin narenciye cinsinin ağaçlarının meyveleridir. Bilime göre, bir portakal meyve olarak kabul edilir.
Bugün hepimize çok tanıdık gelen "turuncu" kelimesi, Rusça'ya Hollandaca'dan geldi. Bugün, edebi Hollandaca dilinde, "sinaasappel" adının kullanımı doğru kabul edilmekte ve "appelsien" kelimesi, "Çin elması" olarak çevrilen Fransızca "pomme de Sine" ifadesinden bölgesel bir izleme kağıdı olarak Hollandaca etimolojik sözlükler tarafından işaretlenmektedir.
Portakal bitkisi, yüksekliği çeşitliliğe bağlı, oldukça hızlı büyüyen ve ekimden 8-12 yıl sonra meyve vermeye başlayan, oldukça güçlü, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Bir portakal ağacının yaşam döngüsü yaklaşık 75 yıldır, ancak tek tek örnekler 100-150 yıla kadar yaşar ve verimli bir yılda yaklaşık 38 bin meyve verir. Portakal, dünyadaki tüm turunçgillerin en büyük hasadını sağlar.
Çoğu bilim adamı, portakalın MÖ 2,5 bin yıllarında ortaya çıktığı Çin'den geldiği sonucuna varmaya meyillidir. Antik çağlarda mandalina ( Citrus reticulata ) ve pomelodan ( Citrus maxima ) elde edilen bir melezdir . 1178'den kalma Çin el yazmalarından birinde, en iyi portakal ve mandalina çeşitlerinden 27'si anlatılıyor.
Bu güne kadar, Çinliler geleneksel olarak sevdiklerine dallarında küçük portakallı portakal bitkileri saksılarını sunarlar. Çünkü bugün Çin'de, tıpkı dört bin yıl önce olduğu gibi, bir evdeki portakal ağacının sonsuz mutluluk, sürekli refah ve istikrarlı refahın garantisi olduğundan kesinlikle eminiz.
Portakalın Avrupa'ya ancak 15. yüzyılda geldiğine inanılıyor. Bir versiyona göre, bu narenciye 1429'da Vasco Da Gama'nın Hindistan gezisinden sonra getirildi. Arkadaşlarıyla Avrupa'ya dönen Vasco da Gama, Afrika'nın doğu kıyısının limanlarından birinde harika meyveler - portakallarla nasıl tedavi edildiğini coşkuyla anlattı. Başka bir versiyona göre, Portekizliler güneş meyvesini 1518'de Çin'den getirdi. Ancak portakal ağaçları sadece tatlı değil, aynı zamanda ekşi meyvelerdir. 15. yüzyılın başında Avrupa'ya gelen ekşi çeşitlerdi, bu yüzden Avrupa soyluları arasında fazla coşku yaratmadı. Ve ancak 15. yüzyılın sonunda, Batı ile Doğu arasındaki ticaret ve ekonomik bağlar güçlendiğinde, tatlı portakal Avrupa'da bir lezzet haline geldi.
Daha önce Arap ve Hintli denizciler bu kültürü Afrika'nın doğu kıyılarına taşıdılar. Bu bitkinin daha fazla yayılması, 15.-16. yüzyıllarda portakalın yanı sıra limon ve diğer turunçgilleri Batı Afrika, Orta ve Güney Amerika'ya getiren İspanyol ve Portekizli sömürgeciler tarafından kolaylaştırıldı.
14. yüzyılda "turuncu" kelimesi İngilizce olarak ortaya çıktı ve "turuncu" gibi ses çıkarmaya başladı. Daha sonra rengin adı, bu parlak sulu meyvenin lezzetiyle renk olarak örtüşen bu kelimeden kaynaklanmaktadır. İlginç bir gerçek - çok az kişi portakal kabuğunun aslında yeşil olduğunu bilir. Portakal sıcak ülkelerde yetiştirilirse, etleri turuncu olur ve olgun bir meyvenin kabuğu yeşil olur. Güneş meyve için yeterli değilse turuncuya döner. Her şey portakalların olgunlaşma sırasında biriken ve onlara parlak yeşil bir renk veren klorofille ilgili. Portakallar dondurulduktan sonra veya ticari amaçlar için onları daha "çekici" kılmak için özel olarak etilen ile işlendikten sonra turuncu hale gelir.
18. yüzyıla kadar, Avrupa iklimi portakal ağaçları için pek uygun olmadığından, Avrupa'da portakallar yalnızca seralarda yetiştiriliyordu. Portakal yetiştirmek için onlar için özel sıcak koşullar yaratmak gerekiyordu. O zamandan beri, seranın hükümdarları ve zengin soyluları görünmeye ve moda olmaya başladı (Fransız "turuncu" - turuncu). Diğer egzotik bitkilerin yanı sıra, bu kültürün başarıyla yetiştirildiği özellikle büyük seralar Londra, Paris ve St.Petersburg'da bulunuyordu. Ancak, 18. yüzyıldan beri Güney Avrupa'da turunçgilleri açık tarlada yayma ve yetiştirme girişimleri çoktan başlamıştır.
Yeni meyve bitkisi portakalın çekici görünümü ve harika tadı, Avrupa'da hızla yayılmasına katkıda bulundu. Ve portakal, iskorbüt, grip ve hatta veba gibi çeşitli enfeksiyonlara karşı mücadelede etkinliğinin keşfedilmesinden sonra elit meyveler kategorisine girdi.
Ve bir portakalın Avrupa'da ilk ortaya çıkışıyla ilgili görüşler farklılık gösterse de, ilk portakal ağacının Lizbon'da yetiştirildiği ve bunun ardından Avrupa kıtasındaki “portakal patlamasının” durdurulamadığı kesin olarak biliniyor. Portakallar hızla Sardunya ve Sicilya'ya ve ayrıca İtalya ve diğer Avrupa ülkelerine yayıldı. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bugün dünyanın en büyük 500 portakal ağacından oluşan bahçesi, İtalyan şehri Milisa yakınlarında bulunuyor.
Birkaç yüzyıl önce, Portekizlilerin Avrupa'ya getirdiği kültür, Orta Amerika'da olduğu gibi artık tüm Akdeniz kıyılarında da büyümektedir. Günümüzde portakal, dünyanın tropikal ve subtropikal bölgelerinde ana meyve bitkilerinden biri haline geldi.
Şu anda, modern habitatlarda hiçbir vahşi portakal türü bulunmamıştır.
Portakal çeşitleri, Bir portakalın faydalı özellikleri makalelerini de okuyun .
Rusya'da Turuncu
18. yüzyılın başında güneşli mucize meyvelerin ünü Rusya'ya ulaştı. Bilim adamları, ilk portakalların Hollanda'dan Rusya'ya geldiğine inanıyor. Peter I, Rusya'da narenciye ekimine güçlü bir ivme kazandırdı.Avrupa'dayken, Rus otokrat bu meyveler ve tarımsal teknolojilerle tanıştı. Ve Peter I'den önce, sadece olgun meyveler Rusya'ya ithal edildiyse, onunla birlikte narenciye bitkileriyle seralar bırakmaya başladılar. Seralarda turunçgillerin tarımsal teknolojisindeki deneyimleri ve bu ürünler hakkında bilgi yaymak için Avrupalı bahçıvanlar Rusya'ya davet edildi.
1714'te Prens A.D. Menshikov, bu meyveleri yetiştirmeye başladıkları büyük seraları olan yeni bir saray inşa etti ve ona portakal - Oranienbaum (Alman - portakal ağacından) onuruna adını verdi. Ve bir süre sonra Catherine II, bu sarayı yerleşim yeri ile birlikte Oranienbaum kenti olarak adlandırmayı emretti ve armayı ona adadı: gümüş zemin üzerine turuncu bir portakal ağacı.
Prens Menshikov, Rusya'da narenciye yetiştiriciliğini büyük ölçekte belirledi. Oranienbaum'daki en iyi Avrupalı bahçıvanlar deneyimlerini Rus bahçıvanlara aktardı. Oranienbaum'un seraları ve bitki yetiştirme teknolojileri sürekli geliştiriliyordu. Ve Peter'dan sonra, en sert Rus kışlarında bile, yerel seralardaki portakal ve limon meyveleri, imparatorluk masasına sürekli tedarik sağlayarak bütün arabalarda hasat edildi.
Rusya'da 18. yüzyılın başına kadar portakalın farklı isimleri vardı: portakal, Türk (Farsça) elma, naranj, oranzior - ve ancak o zaman modern adını aldı.
Zaten 18. yüzyılın sonunda, Rusya İmparatorluğu'nda birçok sera serası vardı. Sadece en yüksek asalet değil, her toprak sahibi veya tüccar, arazisinde narenciye bitkileri bulunan bir seranın bakımını bir onur meselesi olarak görüyordu. Ve "kendi yetiştirdiğimiz" limonla çay içmek sadece ilkel bir Rus geleneği haline geldi! Rusya sadece kendi iç ihtiyaçlarını tam olarak karşılamakla kalmadı, aynı zamanda ihracat için portakal sulu meyveler gönderdi!
19. yüzyılın ortalarında Kafkasya'da ve Türkiye ile birkaç savaş sonucunda ülkeye giren Rusya'nın her yerinde mandalina görünmeye başladı. 20. yüzyılın başında greyfurt da bu narenciye şirketine katıldı.
Sovyetler Birliği'nde portakallar, Nikita Kruşçev döneminde mağaza raflarında nispeten yaygın bir şekilde görünmeye başladı. O yıllarda ülkemize sadece bir çeşit portakal ihraç edildi - İsrail'den Yafa. Ve bugün neredeyse tüm yenilebilir turunçgilleri satın alma fırsatına sahip olsak da: ıhlamur, pomelo ve birçok melez narenciye meyvesi, geleneksel olarak Rus mutfağında popüler olan portakal, limon ve mandalindir. Ülkemizde her yılbaşı sofrasını değişmez bir şekilde süsleyen bu tarihi "narenciye şirketi" dir.
Portakal üretiminde dünya liderleri
Portakal üretiminde değişmeyen dünya lideri, her yıl 17,8 milyon ton portakalın yetiştirildiği Brezilya'dır. Brezilya'nın güneydoğu sahili São Paulo Bölgesi, küresel Turuncu Liderlik sıralamasında yer alan sonraki üç ülkeden daha fazla portakal yetiştiriyor. Bölgedeki meyvelerin neredeyse% 99'u ihraç edilen São Paulo, dünyanın en büyük portakal suyu üreticisidir. Portakal suyu, depolama ve nakliye maliyetlerini azaltmak için uluslararası olarak dondurulmuş meyve suyu konsantresi olarak satılmaktadır. São Paulo, Brezilya'daki tüm üretimin% 80'ini ve toplam küresel küresel dondurulmuş portakal suyu konsantresi üretiminin% 53'ünü oluşturmaktadır. Brezilya'da meyve suyu için kullanılan başlıca portakal çeşitleri Hamlin, Pera Rio, Natal ve Valencia'dır.Rusya pazarındaki portakal suyunun çoğu Brezilya dondurulmuş konsantrelerinden yapılmaktadır.
Florida eyaleti (ABD), Brezilya portakallarının yaklaşık yarısını üretiyor, ancak Florida'nın portakal suyunun büyük bir kısmı yurt içinde satılıyor.
Sao Paulo ve Florida'daki portakal suyu üretimi, küresel pazarın yaklaşık% 85'ini oluşturmaktadır. Ancak Brezilya, ürünlerinin% 99'unu ihraç ederken, Florida'nın portakallarının% 90'ı Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketiliyor.
Ancak İspanya, portakal ağaçlarının sayısı ile etkileyicidir - burada 35 milyondan fazla yetişir. Portakal ihracatında Brezilya ve ABD'nin ardından Çin, Hindistan, Meksika, Mısır, İspanya ve Türkiye başı çekiyor.
Rusya'nın en büyük portakal tedarikçisi, Rusya Federasyonu'nun yanı sıra Türkiye, Fas ve Güney Afrika'ya sağlanan tüm portakal tedarikinin yarısından fazlasını oluşturan Mısır'dır.
Portakal, Mısır'daki en önemli narenciye mahsulü olup, o ülkedeki narenciye üretiminin% 65'ini ve toplam meyve üretiminin% 30'unu oluşturmaktadır. Mısır'da yetişen en yaygın portakal çeşitleri: Navel ve Sukkari sofra çeşitleri, Valencia, Baladi, Kan Portakal suyu çeşitleri. En büyük tedarik sezonu (altı ay) Navel ve Valensiya içindir (sırasıyla Ekim'den Mart'a ve Şubat'tan Temmuz'a). Sukkari ve Baladi Aralık'tan Mart'a kadar, Kan Portakalı (kırmızı portakallar) Ocak'tan Mart'a kadar.
Fas ayrıca ülkemize farklı çeşitlerde portakal ihraç etmektedir (Navel, Salustiana, Sanguines, Maroc Late), tedarik sezonu Kasım ayından Haziran ayına kadar sürmektedir.
Güney Afrika'dan gelen portakallar bize çoğunlukla ilkbahar ve yaz aylarında - Nisan'dan Eylül'e kadar teslim edilir.
Türkiye'de en çok sevilen portakal çeşidi Washington çeşididir, ülkemize tedarikte hakim olan odur.
Portakallar bugün açık alanda ve Gürcistan, Türkmenistan ve Özbekistan'da tabii ki bu kadar görkemli miktarlarda yetiştirilmiyor. Ancak bu mahsulün altındaki alan onbinlerce hektardır.
